วิธีการปรุงสตูว์เนื้อวัวหมูฮังการีคลาสสิก?

สตูเนื้อวัว (หรือซุปข้น) เป็นอาหารฮังการีแบบดั้งเดิม ในการเตรียมคุณจะต้องมีเนื้อสัตว์และผักเพื่อลิ้มรส

ในช่วงเวลาต้นกำเนิด (และหลังจากนั้นระยะหนึ่ง) สตูว์เนื้อวัวถือเป็นอาหารของคนเลี้ยงแกะและปรุงในหม้อขนาดใหญ่บนกองไฟ วันนี้อาหารจานนี้เป็นที่รู้จักไปไกลกว่าพรมแดนของฮังการี - เป็นที่ชื่นชอบและปรุงโดยเพื่อนร่วมชาติของเราหลายคนที่บ้านบนเตา

แต่ต่อไปนี้คือวิธีการปรุงสตูว์เนื้อวัวหมูฮังการีแบบคลาสสิก คุณจะได้เรียนรู้โดยการอ่านสูตรดั้งเดิมสำหรับซุปสตูว์เนื้อวัวพร้อมน้ำเกรวี่

ก่อนอื่น มาตัดสินใจเลือกส่วนผสมที่จำเป็นกันก่อน สิ่งที่เราต้องการสำหรับการเสิร์ฟ 5 ครั้งสำหรับอาหารค่ำแบบครอบครัว:

• หมู - 1 กิโลกรัม
• หัวหอม - 2 หัวขนาดกลาง;
• พริกไทยบัลแกเรีย - 2 ชิ้น (เพื่อเพิ่มความสว่างและสีสันให้กับจานคุณควรทานผักที่มีสีต่างกัน)
• กระเทียม - 3 กลีบกลาง;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช (มะกอกดอกทานตะวันหรืออื่น ๆ ) - 3 ช้อนโต๊ะ
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำซุป - 0.7 ลิตร (คุณสามารถทานผักหรือเนื้อสัตว์ได้);
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• ปาปริก้า, ยี่หร่า, ซีร่า (หรือเครื่องปรุงรสอื่น ๆ สำหรับเนื้อสัตว์เพื่อลิ้มรส)

ก่อนอื่นในการปรุงสตูว์เนื้อวัวเราต้องใช้กระทะที่มีกำแพงสูงและหนา ก่อนอื่นคุณต้องตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนก่อน หลังจากที่น้ำมันอุ่นขึ้นแล้วให้ใส่เนื้อในกระทะ (ต้องล้างแห้งและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ล่วงหน้า)

หลังจากผัดเนื้อแล้วให้ใส่หัวหอม, ปาปริก้าแห้ง, ยี่หร่า, ซีร่าหรือเครื่องปรุงรสอื่น ๆ ตามรสนิยมของคุณ ตัดเป็นครึ่งวง นอกจากนี้ควรใส่กระเทียมลงไปด้วย ต้องบดล่วงหน้าหรือผ่านเครื่องบดกระเทียม - ด้วยวิธีนี้จะ "ให้" กลิ่นและรสชาติมากขึ้น

ตอนนี้เราทิ้งเนื้อกับเครื่องปรุง, หัวหอมและกระเทียมในกระทะสักครู่ จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์และซอสมะเขือเทศ ทอดทุกอย่างอีกสองสามนาที

หนึ่งในส่วนผสมสุดท้ายคือพริกหยวก ต้องทำความสะอาดเมล็ดก่อนแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในขั้นตอนนี้ ถึงเวลาที่จะเพิ่มพริกไทยและเกลือลงในจาน หลังจากที่ผักและเนื้อเคี่ยวในกระทะเล็กน้อยแล้ว ให้ใส่น้ำซุปที่เตรียมไว้

สตูเนื้อวัวควรนำไปต้มแล้วลดความร้อนบนเตาและปรุงอาหารจนเนื้อนุ่ม หลังจากนั้นซุปสตูว์เนื้อวัวหมูฮังการีก็พร้อม เสิร์ฟบนโต๊ะก็สามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรสด ควรสังเกตว่าโดยปกติแล้วจานดังกล่าวจะกินกับขนมปัง

สตูว์เนื้อวัวหมูฮังการีเป็นที่แพร่หลายมากในประเทศของเรา แต่แม่บ้านเตรียมอาหารด้วยวิธีของตนเองมานานแล้ว ดังนั้นเมื่อคำนึงถึงลักษณะประจำชาติเราสามารถให้คำแนะนำสำหรับผู้ที่ตัดสินใจทำอาหารจานนี้สำหรับมื้อกลางวัน

• ตามเนื้อผ้าจานนี้เสิร์ฟในจานเซรามิก แต่หากไม่มีคุณสามารถใช้จานปกติได้
• คุณสามารถเพิ่มมันฝรั่งลงในสตูว์เนื้อวัวฮังการีได้ ดังนั้นคุณจะให้จานไม่เพียงเพิ่มรสชาติ แต่ยังทำให้น่าพอใจมากขึ้น
• สตูว์เนื้อวัวเป็นอาหารที่มีแคลอรีสูง (แต่เดิมมีไว้สำหรับคนเลี้ยงแกะที่ทำงานหนัก) ดังนั้นจึงไม่ควรบริโภคโดยผู้ที่อยู่ในการควบคุมอาหารและต้องการลดน้ำหนัก
• ถ้าคุณไม่กินหมู ก็สามารถแทนที่ด้วยเนื้อสัตว์อื่น ๆ ที่คุณเลือกได้ (เนื้อวัว เนื้อลูกวัว ไก่)
• หากความชอบของคุณไม่ตรงกับสูตรดั้งเดิม คุณสามารถเพิ่มหรือนำส่วนผสมบางอย่างออกได้ตามต้องการ

การปรุงอาหารสตูว์เนื้อวัวหมูฮังการีจะอยู่ในอำนาจของแม่บ้านทุกคน จานนี้สามารถเป็นอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นที่ยอดเยี่ยม จะไม่ปล่อยให้บ้านของคุณเฉยแน่นอน ที่สำคัญที่สุด อย่ากลัวที่จะทดลอง

ดูวิดีโอด้านล่างสำหรับชั้นเรียนปริญญาโทในการทำอาหารสตูว์เนื้อวัวหมูฮังการีแบบคลาสสิก