วิธีทำเหรียญเนื้อสันในหมู?

เหรียญหมูไม่ได้เป็นเพียงความสุขในการทำอาหารเท่านั้น แต่ยังเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับตารางวันหยุดอีกด้วย นักชิมจากทั่วทุกมุมโลกเพลิดเพลินกับการทำอาหารและรับประทานเหรียญตราที่ไม่เหมือนอาหารจานเนื้ออื่นๆ ต่อไป เราจะหารายละเอียดเพิ่มเติมว่าทำไมอาหารจานหมูจึงสมควรได้รับความสนใจ พิจารณาสูตรอาหารที่น่าสนใจสำหรับการเตรียมอาหาร และทำความคุ้นเคยกับคำแนะนำของเชฟมืออาชีพ

เหรียญหมูถือเป็นอาหารฝรั่งเศสแบบดั้งเดิม แต่ถึงแม้จะมีต้นกำเนิด แต่ก็เป็นที่รักไม่เพียง แต่ในยุโรป แต่ยังรวมถึงประเทศอื่น ๆ ของโลกรวมถึงรัสเซียด้วย ในขั้นตอนการทำอาหาร เชฟในประเทศจำนวนมากได้จัดเตรียมเหรียญรางวัลด้วยสิ่งใหม่ๆ ที่หลากหลาย ดังนั้นจึงมีสูตรอาหารที่แตกต่างกันสำหรับการปรุงอาหารหมูแสนอร่อยซึ่งแต่ละเมนูมีความเอร็ดอร่อยของตัวเอง

ส่วนใหญ่มักทำมาจากเนื้อสันในหมู

เหรียญอร่อยจะได้รับการชื่นชมจากผู้ที่ชื่นชอบอาหารประเภทเนื้อสัตว์อย่างแน่นอน เป็นไปไม่ได้ที่จะเรียกการเตรียมเหรียญยากเพราะที่นี่คุณไม่ควรละเลยคำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับสูตรที่เลือกรวมถึงรู้เคล็ดลับการทำอาหาร

เนื่องจากควรเตรียมส่วนผสม:

• เนื้อสันในหมู - 500 กรัม
• เห็ดพอชินี - 250 กรัม (สามารถใช้แชมเปญได้);
• น้ำมันมะกอก;
• หัวหอม, ผักชีฝรั่ง (คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส);
• สีดำและออลสไปซ์;
• หนึ่งหัวหอม;
• คอนญักสองสามช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - สองกลีบ;
• ครีม - 100 มล.

เราทำตามสูตรทีละขั้นตอน

• ในระยะแรกเนื้อสันในจะถูกหั่นเป็นเหรียญและทุบตี ความหนาของชิ้นควรอยู่ที่ประมาณ 3 ซม.
• ถัดไปสับกระเทียมอย่างประณีตโรยเนื้อด้วยเกลือพริกไทยและเครื่องเทศอื่น ๆ ปล่อยให้หมักเป็นเวลา 60 นาที
• ในขณะที่หมักเนื้ออยู่ คุณต้องสับหัวหอมและเห็ดแล้วเริ่มทำอาหารในกระทะ มันจะดีกว่าที่จะทอดทุกอย่างในน้ำมันมะกอก แต่คุณสามารถใช้น้ำมันดอกทานตะวันธรรมดาได้เช่นกัน ผัดเห็ดและหัวหอมเล็กน้อย
• ในกระทะอีกอันจำเป็นต้องทอดเนื้อทั้งสองด้านและเพิ่มเห็ดที่เตรียมไว้ลงไปผัดเพิ่มผักชีฝรั่งเล็กน้อยปิดฝาทุกอย่างด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 5-7 นาที เนื้อควรจะมีเหงื่อออกเล็กน้อย
• หลังจากทอดแล้วควรวางเนื้อบนจานที่เลือกและเตรียมซอสสำหรับมัน ในการทำเช่นนี้เทคอนญักในปริมาณที่เหมาะสมลงในกระทะนำไปต้มให้เดือดเทครีมและผสมให้เข้ากัน เทส่วนผสมลงบนเนื้อ

เราเตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• เนื้อสันใน - 500 กรัม
• เบคอนดิบ - 12-15 ชิ้น;
• แป้ง (ควรใช้ข้าวสาลี) - 10 กรัม
• เกลือ, พริกหวาน, ปาปริก้า - เพื่อลิ้มรส;
• ครีม - 150 มล.;
• พริกหวาน - 1-2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

เรากำลังเตรียมการในขั้นตอน

• ในการเริ่มต้นเราตัดเนื้อสันในในรูปแบบของเหรียญแล้วทุบทั้งสองด้านแล้วโรยด้วยเครื่องปรุงรสห่อด้วยเบคอนหั่นเป็นชิ้น
• เราตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืชใส่เนื้อสัตว์ลงไปแล้วทอด
• ต่อไปก็หั่นพริกหวาน ผัดแล้วใส่พริกปาปริก้าเล็กน้อยเทครีมลงทอดเกลือเล็กน้อยแล้วใส่แป้ง เราผสมทุกอย่างให้ละเอียด จากนั้นเทเหรียญเนื้อกับซอสนี้

คุณสามารถเสิร์ฟเนื้อในเบคอนเป็นอาหารจานเดี่ยว และกับข้าวแสนอร่อย เช่น บัควีทหรือมันฝรั่งบด

สำหรับสูตรคุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• เนื้อสันในหมู - 400-500 กรัม
• น้ำมันมะกอก;
• ครีม - ห้าช้อนโต๊ะ;
• เห็ด - 250 กรัม (ควรใช้แชมเปญ)
• แป้ง - สองสามช้อนโต๊ะ
• เนย - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• หัวหอมและผักชีฝรั่ง;
• เกลือพริกไทยและเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส

เวลาทำอาหารเรายึดตามสูตรต่อไปนี้

• ขั้นแรกเราหั่นหมูเป็นชิ้น ๆ สังเกตความหนา 1.5 ซม. เราเริ่มอุ่นเตาอบควรตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 200 องศา
• จากนั้นใส่เหรียญเนื้อลงบนกระดาษฟอยล์แล้วนำไปอบในเตาอบ โรยด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อย จากนั้นปิดเนื้อทั้งหมดด้วยกระดาษฟอยล์ นำเข้าอบประมาณ 30-40 นาที
• ตอนนี้คุณต้องหั่นเห็ดและทอดในกระทะแล้วใส่หัวหอมลงไปแล้วเติมเกลือเล็กน้อย จากนั้นโรยส่วนผสมเห็ดที่เกิดขึ้นกับผักชีฝรั่งและเพิ่มแป้งสองสามช้อนโต๊ะ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วขับเหงื่อเล็กน้อย แต่ไม่เกิน 5-7 นาทีจากนั้นเทครีมเปรี้ยวและเคี่ยวอีกครั้ง
• หลังจากเตรียมเหรียญแล้วจะต้องวางบนจานแล้วราดด้วยซอสเห็ดแสนอร่อย คุณสามารถตกแต่งจานด้วยกิ่งไม้เขียวขจีและใบสะระแหน่

เพื่อทำเหรียญอร่อยที่บ้าน คุณต้องฟังคำแนะนำของเชฟมืออาชีพ

• ทางที่ดีควรเตรียมเนื้อสัตว์อันโอชะจากหมูสดและแช่เย็น ไม่ใช่ของแช่แข็งเนื้อสดจะฉ่ำกว่าเสมอ
• คุณสามารถปรุงเนื้อแสนอร่อยได้หลายวิธี: ในเตาอบ ในกระทะ และแม้แต่ในหม้อหุงช้าด้วยโหมดที่เหมาะสม เมื่อใช้ตัวเลือกหลัง คุณจะได้เนื้อไอน้ำชั้นเยี่ยม ซึ่งจะมีไขมันน้อยกว่าที่ปรุงในกระทะ
• แม่บ้านที่ต้องการเซอร์ไพรส์ครอบครัวและทำอาหารพิเศษสำหรับพวกเขาควรใส่ใจกับสูตรเหรียญตราพร้อมซอสทุกชนิด ซอสและครีมขิงส้มเหมาะอย่างยิ่งสำหรับหมู

คุณจะได้เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการปรุงเหรียญกษาปณ์เนื้อสันในหมูในวิดีโอต่อไปนี้