เวลาเท่าไหร่และวิธีทำซุปกระดูกหมู?

มีอาหารมากมายที่เพิ่มเนื้อหมู ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องรู้วิธีการปรุงเนื้อให้นุ่มและชุ่มฉ่ำ เวลาในการปรุงเนื้อหมูขึ้นอยู่กับพารามิเตอร์หลายประการ: ขนาดของชิ้น พลังของอุปกรณ์ที่ใช้ คุณภาพของเนื้อสัตว์ และปัจจัยอื่นๆ ดังนั้น เพื่อให้ชีวิตแม่บ้านง่ายขึ้น เราขอเสนอวิธีการปรุงหมูแบบต่างๆ ในเวลาที่แม่นยำและเคล็ดลับการทำอาหารอันมีค่าให้คุณ

เป็นเนื้อสัตว์ที่มักใช้ทำซุปที่อร่อยและเข้มข้น ขั้นตอนการปรุงเนื้อสัตว์และน้ำซุปจะใช้เวลา 1.5 ถึง 2.5 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นและอายุของสัตว์ที่คุณใช้เนื้อ หากคุณต้องการให้ของเหลวมีรสชาติอร่อยและเข้มข้นที่สุด ให้ใส่หมูในหม้อน้ำเย็น จากนั้นน้ำซุปจะยิ่งอร่อยเมื่อปรุง หากสิ่งสำคัญสำหรับคุณคือการทำให้เนื้อนุ่มและอร่อย ให้นำไปต้มในน้ำเดือด

แต่มีวิธีที่ช่วยให้คุณปรุงทั้งน้ำซุปและหมูติดกระดูกให้อร่อยที่สุด ในการทำเช่นนี้ คุณต้องวางเนื้อในกระทะ เทน้ำเย็นลงไป นำไปต้ม และหลังจากนั้นให้ลดกำลังของเตาให้เหลือน้อยที่สุด ปล่อยให้เนื้อเคี่ยวจนนุ่มประมาณ 2 ชั่วโมง. ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร อย่าลืมเอาโฟมออกจากของเหลวทุกๆ 15–30 นาที เกลือเนื้อควรประมาณ 10-15 นาทีจนสุกเต็มที่และถ้าคุณต้องการให้น้ำซุปไม่มีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ ให้ใส่ใบกระวานและพริกไทยดำสักสองสามใบที่นั่น

คุณสามารถปรุงเนื้อหมูเป็นชิ้น ๆ หรือแบ่งเป็นส่วน ๆ ในกรณีแรกจะใช้เวลาประมาณ 2 ชั่วโมงในการปรุงเนื้อ หากเนื้อมีไขมันมากหรือไม่ค่อนข้างอ่อน จะใช้เวลาปรุงเพิ่มอีกหนึ่งชั่วโมง หากคุณตัดสินใจหั่นหมูเป็นชิ้นๆ ยิ่งชิ้นเล็กเท่าไหร่ จานก็จะยิ่งสุกเร็วขึ้น

หากคุณต้องการทำให้ชิ้นเนื้อมีความมันน้อยลง ให้ปรุงรสด้วยมาจอแรม โหระพา และโรสแมรี่ ดังนั้นคุณจึงได้ทานอาหารที่มีกลิ่นหอม และอย่าลืมทำความสะอาดเนื้อให้สะอาดจากเส้นและหนังก่อนปรุงอาหาร

เป็นหมูที่มักใช้ในการเตรียมอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิมนี้ ทางที่ดีควรเลือกกากหมูหรือสนับมือ ก่อนอื่นต้องทำความสะอาด ล้าง และทิ้งไว้ให้แช่ในน้ำเย็นประมาณ 2 ชั่วโมง หรือใส่ดิบในน้ำเดือดและเก็บไว้จนของเหลวเย็นสนิท

เมื่อพ้นเวลาที่กำหนดแล้ว ให้ใส่หมูลงในภาชนะที่มีขนาดเหมาะสมแล้วเทน้ำเย็นในอัตรา 2.5 ลิตรต่อเนื้อ 1 กิโลกรัม ตั้งกระทะบนกองไฟ รอให้ฟองแรกปรากฏขึ้น จากนั้นลดกำลังเตาให้เหลือน้อยที่สุดเคี่ยวหมูด้วยวิธีนี้ประมาณ 6 ชั่วโมง อย่าลืมเอาโฟมออกเป็นระยะด้วยช้อน slotted ก่อนปรุงอาหารคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศได้

หากน้ำเดือดมากเกินไปในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร คุณสามารถเพิ่มของเหลวได้ แต่ในปริมาณเล็กน้อย ควรใช้น้ำร้อนแทนน้ำเย็นเพื่อการนี้

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าการปรุงหมูด้วยวิธีต่างๆ นานแค่ไหนและนานแค่ไหน

ระยะเวลาในการปรุงอาหารโดยประมาณของหมูติดกระดูกสำหรับทำซุป สามารถคำนวณได้จากสูตรต่อไปนี้