วิธีการปรุงหมูสับในกระทะ?

หมูเป็นเนื้อของหมูบ้านหรือลูกหมู พอร์คชอปเป็นหนึ่งในเมนูหมูที่ปรุงได้ง่ายและได้รับความนิยมมากที่สุด เราจะพูดถึงรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับอาหารจานนี้ในบทความของเรา

หมูเป็นเนื้อสัตว์ที่ได้รับความนิยมอย่างมากในการปรุงอาหารจานที่สอง เนื่องจากการผสมผสานที่กลมกลืนกันของธาตุต่างๆ วิตามิน และกรดไขมัน จึงถือเป็นหนึ่งในแหล่งสารอาหารที่สำคัญที่สุดสำหรับร่างกายมนุษย์

เนื้อสัตว์ประเภทนี้มักจะแบ่งออกเป็นสองประเภท ส่วนแรกรวมถึงสะบัก เนื้อซี่โครง และแฮม คอ ก้าน และไม้ตีกลองเป็นของประเภทที่สองหรือชั้นสอง เนื้อสัตว์แบ่งออกเป็น 5 ประเภทขึ้นอยู่กับอายุของแต่ละบุคคล ซึ่งรวมถึง:

• หมวดหมู่เบคอน;
• เนื้อ (เนื้ออ่อน);
• หมูอ้วน
• เนื้อสัตว์เพื่อการแปรรูปในสถานประกอบการอุตสาหกรรม
• หมูนม

เนื้อนุ่มมาก อร่อย หอมหวานและไม่ต้องใช้ทักษะการทำอาหารที่ยอดเยี่ยม หลายคนชอบทอดหมูโดยไม่ใช้น้ำมัน ส่วนหนึ่งของซากที่ไม่มีไขมันถือเป็นส่วนที่ผอมและแข็งแรงที่สุด หลายคนมองว่าซี่โครงของสัตว์เลี้ยงเป็นอาหารอันโอชะอย่างแท้จริง

ควรเก็บเนื้อหมูสดไว้ในตู้เย็นโดยไม่แช่แข็งไม่เกินหนึ่งวัน ผลิตภัณฑ์แช่แข็งยังคงรักษาคุณภาพรสชาติไว้ได้อย่างสมบูรณ์ ในขณะที่ไม่แนะนำให้แช่แข็งเนื้ออีกครั้ง

หมูสับปรุงในกระทะเป็นที่นิยมมากในประเทศของเรา นี่เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับงานเลี้ยงรื่นเริงหรืออาหารค่ำวันอาทิตย์กับครอบครัว หลายคนชอบเลือกน้ำอัดลมสำหรับสูตรนี้เพราะเป็นส่วนหลังที่ไม่มีกระดูก โดยปกติแล้วจะเป็นเนื้อสัตว์ที่ตั้งอยู่ตามสันเขา ตั้งแต่หัวของสัตว์ไปจนถึง sacrum นักชิมหลายคนชื่นชมส่วนนี้ของซากสัตว์เนื่องจากรสชาติที่ละเอียดอ่อนและละเอียดอ่อน

สำหรับการปรุงอาหาร คุณสามารถใช้แฮม เนื้อซี่โครง หรือเนื้อสันใน ส่วนเหล่านี้ของซากสัตว์นั้นนิ่มที่สุดและแทบไม่มีไขมันเลย เนื่องจากความนุ่มนวลจึงแบ่งออกเป็นส่วน ๆ ได้ง่ายมาก หากมีปัญหาในการตัดเนื้อ แม่บ้านบางคนก็เก็บไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาสั้นๆ ช่วยให้หมูแข็งขึ้นเล็กน้อยและหั่นได้ง่ายขึ้น

หมูสับปรุงในกระทะเป็นอาหารที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก มีสูตรการทำอาหารจำนวนมาก สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าความหนาของส่วนไม่ควรเกิน 2 เซนติเมตร: เนื้อชิ้นหนาจะไม่มีเวลาทอดเพียงพอ ควรหั่นเนื้อข้ามเมล็ดพืชเท่านั้น

เพื่อไม่ให้กระเด็นจากหมูกระจายไปทั่วห้องครัวเมื่อใช้งานค้อนจึงควรห่อชิ้นด้วยฟิล์มยึดหนา คุณต้องใช้ค้อนอย่างระมัดระวัง เริ่มจากขอบแล้วเข้าหาตรงกลางช้าๆ ขั้นแรกให้ใช้ฟันขนาดใหญ่ของค้อน ตามด้วยฟันขนาดเล็กในกระบวนการทำงานกับค้อน คุณสามารถแก้ไขรูปร่างของชิ้นงานได้อย่างง่ายดาย

อย่าเกลือเนื้อก่อนเวลา เป็นการดีกว่าที่จะเติมเกลือลงในขนมปังหรือหลังทำอาหารทันที การทำขนมปังจะใช้เพื่อรักษาความชุ่มฉ่ำของอาหารที่ทำเสร็จแล้ว เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใช้ข้าวหรือแป้งสาลี รวมทั้งข้าวโอ๊ตบดและแครกเกอร์สำเร็จรูปสำหรับทำขนมปัง

เพื่อให้เนื้อสับนุ่มและชุ่มฉ่ำ สิ่งสำคัญคือต้องเตรียมเนื้อสำหรับการทอดอย่างเหมาะสม ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้น้ำดอง

• หมักอาจแตกต่างกันไป ควรให้ความสนใจกับการใช้ส่วนผสมจากธรรมชาติและดีต่อสุขภาพสำหรับร่างกายมนุษย์ วิธีการใช้มัสตาร์ดเป็นที่นิยมมาก มัสตาร์ดทำให้เนื้อมีกลิ่นหอมและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ไม่กี่คนที่รู้ แต่มัสตาร์ดทำให้เนื้อนุ่มขึ้น เพื่อเตรียมน้ำดองกับมัสตาร์ดจะใช้เวลาไม่นาน จำเป็นต้องใช้มัสตาร์ดโต๊ะและจาระบีในส่วนของหมูที่เตรียมไว้ จากนั้นใส่เนื้อมัสตาร์ดแช่ในถุงพลาสติกเป็นเวลา 40 นาที หลังจากเวลานี้ควรล้างเนื้อสัตว์ด้วยน้ำกรองแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ดังนั้นสับจะไม่เพียง แต่นุ่ม แต่ยังฉ่ำมาก

• แม่บ้านหลายคนใช้ มัสตาร์ดในกระบวนการทำอาหารสับเพื่อไม่ให้เสียเวลาเพิ่ม ในการทำเช่นนี้คุณต้องตีหมูสับและไขมันด้วยมัสตาร์ด ก่อนส่งเนื้อลงกระทะห้ามล้าง

• อีกหนึ่งทางเลือกเพิ่มความนุ่มชุ่มฉ่ำของหมูยอคือ ในการใช้หัวหอม สามารถหั่นเป็นวงหรือน้ำหัวหอมที่เตรียมไว้ จากนั้นจึงจำเป็นต้องล้างและทำให้เนื้อแห้งด้วยกระดาษชำระและเอาเส้นเลือดทั้งหมดออกเนื้อส่วนวางในกระทะและเรียงรายทุกด้านด้วยหัวหอมหรือน้ำผลไม้จากมัน หมูควรอยู่ในน้ำดองนี้เป็นเวลาอย่างน้อย 90 นาที
• ส่วนผสมที่ทำให้เนื้อนุ่มอีกอย่างหนึ่งที่เป็นที่นิยมของพ่อครัวและแม่บ้านคือ น้ำมะนาว. การใช้น้ำส้มสายชูทำให้เนื้อเหนียวขึ้น แต่การใช้น้ำมะนาวจะเป็นทางเลือกที่ประหยัดและมีคุณภาพสูง

ในการเตรียมน้ำดองคุณจะต้องใช้น้ำมะนาวและน้ำแร่ที่มีแก๊ส (น้ำ 1 ลิตรต่อน้ำส้ม 10 มล.) ต้องวางเนื้อในสารละลายนี้เป็นเวลาหลายชั่วโมง พ่อครัวหลายคนบอกว่าคุณสามารถทิ้งน้ำดองไว้บนเนื้อก่อนเริ่มทำอาหารได้ คุณสามารถใช้มะเขือเทศและมะเขือเทศสดแทนน้ำมะนาวได้

มีสูตรหมักดองมากมายสำหรับสับ สามารถใช้น้ำสับปะรดโดยเติมน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์และขิง คุณสามารถใช้โคคา-โคลาและซีอิ๊วขาวได้ แต่สำหรับผู้สนับสนุนวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีและโภชนาการที่สมเหตุสมผลควรใช้ตัวเลือกข้างต้นสำหรับหมักหมู

ต้องปรุงสับด้วยความร้อนสูงและกระทะร้อน ผู้เชี่ยวชาญหลายคนแนะนำให้ใช้น้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่น จะใช้เวลาไม่เกิน 5 นาทีในการทอดในแต่ละด้าน ทันทีจากกระทะควรส่งสับไปยังกระทะที่แห้งภายใต้ฝาปิดแน่นประมาณ 10-15 นาที และตอนนี้เรามาดูสูตรอาหารที่น่าสนใจสำหรับการเตรียมอาหารจานนี้ทีละขั้นตอน

หลังจากที่ล้างเนื้อและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้ว เนื้อสัตว์จะถูกหั่นเป็นชิ้นที่มีความหนาเท่ากัน จากนั้นพวกเขาก็ถอยกลับเล็กน้อยเพิ่มแป้งจำนวนเล็กน้อยลงในชามแยกต่างหากรวมถึงเครื่องเทศสำหรับเนื้อพริกไทยและสมุนไพรแห้งเพื่อลิ้มรส ก่อนวางหมูลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้ แต่ละชิ้นจะต้องทาด้วยไข่ที่ตีแล้ว จากนั้นเทน้ำมันพืชลงในกระทะให้เคลือบด้านล่างเล็กน้อย

สิ่งสำคัญคือต้องตั้งน้ำมันให้ร้อนและหลังจากนั้นก็ให้ทอดเนื้อสับ เมื่อมีเปลือกสีทองปรากฏที่ด้านหนึ่งของเนื้อ ก็สามารถพลิกกลับด้านและทอดอีกด้านหนึ่งได้ ชิ้นงานเสร็จแล้ววางบนกระดาษชำระเพื่อกำจัดไขมันส่วนเกิน

ได้หมูสับอร่อยมากถ้าปรุงด้วยแป้ง ด้วยเหตุนี้เนื้อจึงไม่สูญเสียความชุ่มฉ่ำและความนุ่มนวล เนื้อปรุงแต่งด้วยเครื่องปรุงรสและทิ้งไว้ 10 นาที ตีไข่ไก่พร้อมกับมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว จากนั้นคุณต้องเตรียมภาชนะสองใบ เทเกล็ดขนมปังและแป้งลงไป ตั้งกระทะใส่น้ำมันบนเตาแล้วอุ่น แต่ละชิ้นที่แบ่งส่วนจะถูกรีดในแป้งก่อน ซึ่งจำเป็นสำหรับการยึดเกาะกับไข่ได้ดีขึ้น

หลังจากที่สับด้วยชั้นของไข่และมายองเนส มันถูกวางในภาชนะที่มีเกล็ดขนมปัง จากนั้นวางเนื้อบนกระทะร้อนทันที ทอดแต่ละด้านไม่เกิน 4 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง หลังจากปรุงอาหารแล้วควรวางหมูไว้บนผ้ากระดาษ

คุณสามารถทอดยัดไส้สับซึ่งจะช่วยลดเวลาในการเตรียมเครื่องเคียง ต้องเตรียมสับและหมักหลังจากนั้นจะมีการใส่ชีส, มะเขือเทศ, เห็ดทอด, แฮมและลูกพรุนสำหรับแต่ละมื้อ จากนั้นสับพับครึ่งแล้วจุ่มในแป้งและเกล็ดขนมปัง จานสำเร็จรูปมีรสชาติที่น่าสนใจและเข้มข้นมาก

อีกทางเลือกหนึ่งที่ง่ายและอร่อยคือปรุงเนื้อสับในซีอิ๊ว สูตรนี้ไม่ต้องใช้เกลือเลย หลังจากที่เนื้อพร้อมสำหรับการทอดแล้ว คุณสามารถเริ่มเตรียมน้ำดองได้ จะต้องใช้ซีอิ๊วขาวประมาณ 200 มล. ซึ่งจะเพิ่มส่วนผสมของพริกและกระเทียมสับละเอียดเพื่อลิ้มรส สับวางในองค์ประกอบที่เตรียมไว้เป็นเวลา 15 นาที คราวนี้ก็เพียงพอแล้วที่เนื้อจะแช่จนหมด

จากนั้นนำหมูแต่ละส่วนมาคลุกแป้งแล้ววางลงในกระทะร้อน การเตรียมอาหารจานนี้จะใช้เวลาไม่นาน แต่จะเพิ่มความน่าสนใจให้กับอาหารที่บ้าน

สูตรมัสตาร์ดไม่เป็นที่นิยมเพราะทำให้เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำและให้กลิ่นหอมของเครื่องเทศ ต้องใส่เนื้อที่เตรียมไว้ในภาชนะลึกและเติมมัสตาร์ดสองช้อนโต๊ะ ใส่กระเทียมสับละเอียดและพริกไทยป่นลงไป ส่วนผสมที่ได้จะถูกผสมและทิ้งไว้ใต้ฝาเป็นเวลา 60 นาที หลังจากเวลานี้ผ่านไป คุณสามารถเริ่มปรุงชิ้นเนื้อได้

สามารถละเว้นได้ สูตรนี้จะดึงดูดผู้ที่พิจารณาเนื้อหาแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์เป็นพิเศษ อย่างไรก็ตาม สำหรับทุกคนที่ใส่ใจรูปร่าง ควรเลือกเนื้อที่อายุน้อยที่สุดและน้อยที่สุด ควรทำขนมปังให้เบาที่สุดและใส่ผักในปริมาณมาก

พอร์คชอปเป็นอาหารที่เรียบง่ายและอร่อยที่เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงต่างๆ มากมาย ตัวเลือกคลาสสิกสำหรับเพื่อนร่วมชาติของเราคือการผสมผสานระหว่างมันฝรั่งบดกับมันฝรั่งบด

หมูสับเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีค่อนข้างสูง และทุกคนที่ใส่ใจรูปร่างควรเลือกเครื่องเคียงที่มีประโยชน์ที่สุด ผักย่างเหมาะอย่างยิ่ง อาจเป็นมะเขือเทศ พริกไทย มะเขือม่วง บวบหรือบวบ ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับเครื่องเคียงที่ดีต่อสุขภาพและสมดุลคือบรอกโคลีต้มหรือถั่วเขียว มีประโยชน์มากสำหรับร่างกายคือสลัดผักสดปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกในปริมาณขั้นต่ำ

สำหรับวิธีทำหมูสับในกระทะ โปรดดูวิดีโอต่อไปนี้