สูตร entrecote หมูในเตาอบ

Entrecote เป็นหนึ่งในส่วนที่เป็นที่ต้องการมากที่สุดของซากสัตว์ เนื่องจากเนื้อมีความฉ่ำและนุ่ม คุณสามารถปรุงอาหารชิ้นหนึ่งได้ไม่เพียง แต่ในเตาอบ แต่ยังอยู่ในกระทะย่างเพื่อเอาใจแขก การทำอาหารสมัยใหม่มีสูตรมากมายในการสร้างผลงานชิ้นเอกที่แท้จริงโดยไม่ต้องออกจากบ้าน ควรใช้เตาอบเป็นผู้ช่วยหลักจะดีกว่า เนื่องจากมีการสร้างสภาวะที่เหมาะสมในการปรุงอาหาร

Entrecote เป็นส่วนที่มาจากกระดูกสันหลังและจับซี่โครง ในเนื้อสัตว์ดังกล่าวไม่มีชั้นไขมันเด่นชัด แต่มีเนื้อเยื่อเกี่ยวพันเพียงพอซึ่งละลายระหว่างการอบชุบด้วยความร้อนและทำให้เนื้ออิ่มตัวด้วยน้ำผลไม้

entrecote หมูสามารถเตรียมได้หลายวิธี หมัก ถูด้วยเครื่องเทศ ทอดหรือปล่อยดิบไม่เปลี่ยนแปลง บนตะแกรงสามารถบิดห่อด้วยกระดาษฟอยล์หรือทอดได้ทันที เนื้อสัตว์ดังกล่าวมีรสเผ็ดหวานหรือเค็มในความเป็นจริงคุณสามารถทดลองกับรสชาติได้

หนึ่งในเมนูโปรดของทุกคนและวิธีทำง่ายๆ ก็คือย่างเกลือและพริกไทยดำ ในหลายประเทศ นิยมใช้เนื้อสัตว์เคลือบมะเขือเทศที่ปรุงสุกหรือซอสบาร์บีคิวอื่นๆ ก่อนนำไปทอด

Entrecotes ถูกเก็บไว้อย่างดีเป็นชิ้นใหญ่หลายชิ้น ดังนั้นพวกเขาจึงสามารถใส่ในกระทะเทซอสและอุ่นและนุ่มเป็นเวลาหลายชั่วโมง

ในช่วงฤดูร้อนและฤดูอื่น ๆ เมื่ออากาศดี ผู้คนมักชอบออกไปสัมผัสธรรมชาติเพื่อเพลิดเพลินกับอาหารโฮมเมดแสนอร่อย Entrecote เป็นหนึ่งในเนื้อสัตว์ที่เป็นที่ต้องการตัวมากที่สุดที่จะลองในเตาอบ สำหรับจานคุณจะต้อง:

• เนื้อหมู 4 ตัวขึ้นไป (ขึ้นอยู่กับจำนวนคน) หนาไม่เกินหนึ่งเซนติเมตร
• ซีอิ๊วขาว ¼ ถ้วย;
• มะเขือเทศ ¼ ถ้วย;
• มะกอกหรือน้ำมันพืชที่เหมาะสม
• น้ำผึ้ง ¼ ถ้วย;
• ปรุงรส, กระเทียม, หัวหอม.

ขั้นแรก เตรียมเตาอบโดยอุ่นเตาอบไว้ที่ 360°F Entrecote หล่อลื่นด้วยส่วนผสมพิเศษ: ปรุงรส, ซอสถั่วเหลือง, หัวหอมสับ, กระเทียมบดผสมกัน ปล่อยให้หมักครึ่งชั่วโมง จะดีกว่าที่จะไม่ใส่เกลือเพราะจากนั้นจะดึงน้ำออกทั้งหมดและเนื้อหมูจะไม่ฉ่ำ

แต่ละ entrecote ทอดบนแผ่นอบทั้งสองด้านเป็นเวลา 20 นาทีหรือจนกว่าเปลือกสีเข้มจะปรากฏขึ้นที่ด้านนอก จากนั้นปาดสเต็กหมูลงบนแผ่นอลูมิเนียมฟอยล์ แล้วใส่เนยและน้ำผึ้งลงไป ห่อและกลับเข้าไปข้างใน

ปรุงอาหารต่ออีก 30 นาที แกะเนื้อแล้วถูด้วยน้ำส้มสายชูเจือจาง อีกครั้งเนื้อวางบนแผ่นอบ แต่เปิดไว้ 4 นาทีในแต่ละด้าน

คุณสามารถใช้สูตรอื่นสำหรับ entrecote หมูซึ่งง่ายและสะดวก ส่งผลให้อาหารเย็นที่อร่อยและคุ้มค่าสำหรับแขกที่มาพักในวันหยุด เนื้อจะเสิร์ฟพร้อมกับข้าวสวยหนึ่งถ้วย

เป็นส่วนผสมที่คุณต้องเตรียม:

• 4 หมูสับ;
• ซีอิ๊วขาว 5 ช้อนโต๊ะ
• มะนาว;
• น้ำมันพืช;
• 2 หัวหอมขนาดกลางสับ;
• น้ำตาลทรายขาว 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ พริกไทย และเครื่องปรุงรสอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส

Entrecote ถูด้วยส่วนผสมของซีอิ๊วน้ำมะนาวคั้นสด มันจะดีกว่าถ้าเนื้อทิ้งไว้ในน้ำดองเป็นเวลาอย่างน้อย 1 ชั่วโมง ภาชนะโลหะถูกทำให้ร้อนเติมน้ำมันพืชซึ่งหมูสับหมักทอดบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 3-5 นาทีในแต่ละด้าน

ไขมันส่วนเกินจะถูกลบออกน้ำดองที่เหลือและน้ำจะถูกเทลงในเตาอุ่นและปล่อยให้เดือด เคี่ยวนาน 45 นาที หรือจนหมูนุ่ม เทน้ำตาล, เกลือ, พริกไทย, ใส่หัวหอม, เคี่ยวต่ออีก 3 นาที ตักใส่จานเสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพร

คุณสามารถใช้วิธีแบบอเมริกัน วิธีการดอง entrecote ซึ่งจะนำไปทอดในเตาอบ สำหรับน้ำเกลือคุณจะต้อง:

• โคคาโคล่าหรือสไปรท์
• น้ำแอปเปิ้ล 2 ถ้วย (ขึ้นอยู่กับจำนวนสเต็ก)
• เกลือและพริกไทย.

เราใส่ entrecote ในโซดาผสมกับน้ำแอปเปิ้ลตลอดทั้งคืน หลังจากที่เรานำออกมาแล้ว เช็ดให้แห้งแล้ววางบนพาเลท เราเปิดเตาอบไว้ล่วงหน้าเพื่อให้มีเวลาอุ่นเครื่องได้ดี

โรยเนื้อด้วยเกลือและพริกไทยถูเนื้อ เราใส่แผ่นอบไว้ข้างในแต่ละด้านของ entrecote ควรทอดเป็นเวลาสิบนาที คุณสามารถแปรงพื้นผิวด้วยมัสตาร์ดเจือจางหรือซอสบาร์บีคิวเพื่อทำให้เปลือกโลกดูน่าสนใจยิ่งขึ้น เนื้อต้องพักก่อนตัด

ถ้าคุณชอบเครื่องปรุงรสอินเดียแล้วล่ะก็ คุณจะพบกับสูตรต่อไปนี้ มันจะต้องการ:

• 1 entrecote หมู;
• ซอสแกง
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• ข้าวบาสมาติ;
• ขมิ้น 1 ช้อนชา;
• เกลือ;
• พริกหยวก 6 ชิ้น
• หอมแดง;
• พริกไทยดำ;
• ใบสะระแหน่บด

เทแกงลงในจานเล็ก ๆ แล้ววาง entrecote หมู ก่อนหน้านั้นคุณต้องเปิดเตาอบเพื่อให้อุ่นขึ้นตามอุณหภูมิที่ต้องการ ควรเป็น 360 องศาฟาเรนไฮต์ พลิกเนื้อในซอสเพื่อให้แน่ใจว่าปิดสนิท ปล่อยให้หมักเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

เทน้ำมันพืชลงในกระทะที่ไม่ติดกระทะแล้วนำไปต้ม entrecote ถูกทอดในแต่ละด้านเป็นเวลาสิบนาทีจากนั้นใส่ในเตาอบเป็นเวลา 10 นาที

ขณะกำลังทำอาหาร ให้ใส่น้ำในหม้อขนาดเล็กตั้งไฟ เพิ่มขมิ้นและเกลือ ข้าวจะถูกล้างผ่านตะแกรงภายใต้น้ำเย็นไหลก่อนใส่ลงในหม้อ เมื่อน้ำเดือดปิดฝาแล้วรอให้พร้อมเต็มที่เมื่อความชื้นซึมเข้าสู่ข้าวแล้ว

นำเนื้อออกจากเตาอบแล้ววางบนจานเสิร์ฟ ตัดหัวหอมเป็นซีกแล้วใส่ลงในภาชนะที่มีเนื้อพร้อมกับพริกหยวกหั่นบาง ๆ แล้วทอดสักสองสามนาที

เสิร์ฟพร้อมข้าววางบนจานเนื้อสับ ราดซอสลงบนจานและตกแต่งด้วยสะระแหน่

พิจารณาวิธีการปรุงอาหารจานง่ายๆ ทีละขั้นตอน โดยต้องใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• เกลือและพริกไทย;
• เชดดาร์ชีสขูด 2 ช้อนโต๊ะหรือเทียบเท่า
• พริกหยวกสับ 1 ช้อนโต๊ะ;
• ใบโหระพาแห้ง;
• ออริกาโนแห้งเล็กน้อย

เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะที่ไม่ติดกระทะแล้วนำไปต้ม ปรุงรสเนื้อทั้งสองด้านด้วยเกลือและพริกไทยแล้วทอดในแต่ละด้านเป็นเวลาแปดถึงสิบนาที

ใส่ชีส พริกหยวกสับ สมุนไพรแห้ง และพริกไทยดำลงในชาม แล้วผสมให้เข้ากันกระจายส่วนผสมที่ด้านบนของเนื้อและส่งไปยังเตาอบเพื่ออบต่อไป

หมูยอเป็นอาหารที่มีรสชาติอร่อยและราคาถูกที่สามารถปรุงได้อย่างรวดเร็วหรือเคี่ยวในเตาอบเป็นเวลานาน อันที่จริงแล้วรสชาติของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายจะขึ้นอยู่กับวิธีการที่ผู้ปรุงอาหารใช้

ทางที่ดีไม่ควรเลือกเนื้อหมูแช่แข็ง แต่เนื้อสดมีค่อนข้างมากในตลาดและในร้านค้าเฉพาะ เพื่อให้จานชุ่มฉ่ำต้องแช่ในน้ำดองเป็นเวลาอย่างน้อย 30 นาทีโดยเฉพาะอย่างยิ่งตลอดทั้งคืน ด้วยการแปรรูปเพิ่มเติม เนื้อสัตว์ไม่เพียงแต่มีกลิ่นหอม แต่ยังอิ่มตัวด้วยความชื้น เส้นใยจึงนุ่มขึ้น

ขั้นแรกให้ทอดเนื้อที่อุณหภูมิสูงแนะนำให้ทำในกระทะแล้ววางลงในจานอบแล้วนำส่วนผสมอื่น ๆ ในเตาอบออก คุณสามารถอบจานนี้บนกระดูกได้โดยตรงพ่อครัวบางคนขอสงวนสิทธิ์ในการหมักผลิตภัณฑ์ล่วงหน้าจากนั้นก็จะกลายเป็นฉ่ำมากขึ้น

สูตรการทำ entrecote หมูในเตาอบ ดูวิดีโอต่อไปนี้