เวลาเท่าไหร่และวิธีทำปอดหมู?

ปอดหมูไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ทั่วไปในอาหารสมัยใหม่ ผู้บริโภคบางคนกลัวที่จะใช้ส่วนผสมจากเนื้อสัตว์ราคาไม่แพง และหลายคนตื่นตระหนกกับกลิ่นเฉพาะ อันที่จริงเพื่อให้อาหารอร่อยและมีกลิ่นหอมออกมาจากปอดคุณเพียงแค่ต้องปรุงอย่างถูกต้อง

ให้ความสนใจกับผลพลอยได้นี้สำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักเป็นพิเศษ ปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานนี้มีเพียง 85 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม และในขณะเดียวกันปอดก็สามารถทำให้ร่างกายอิ่มได้อย่างรวดเร็วและถาวร ผู้สนับสนุนอาหารเพื่อสุขภาพหลายคนแยกผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ออกจากอาหารให้ได้มากที่สุด แต่ในกรณีของอาหารเบา ๆ กฎนี้สามารถละเลยได้ ส่วนผสมนี้อุดมไปด้วยวิตามินบีและแร่ธาตุ นอกจากนี้ยังมีคอลลาเจนและอีลาสตินซึ่งมีหน้าที่ในการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด หากคุณใส่ปอดในเมนูของคุณเป็นประจำ ผิวจะมีสุขภาพดีขึ้น รูขุมขนจะแข็งแรงขึ้น และแผ่นเล็บก็ได้รับการฟื้นฟู

ผลพลอยได้นี้สามารถก่อให้เกิดอันตรายได้หากมีการล่วงละเมิด บรรทัดฐานของการใช้ปอดจากหมูคือสองครั้งต่อสัปดาห์ ผลกระทบเชิงลบสามารถทำให้เกิดโลหะที่เป็นอันตรายซึ่งบางครั้งมีอยู่ในองค์ประกอบของเนื้อสัตว์นี้ ปอดสามารถทอด ตุ๋น อบได้ แต่วิธีทำอาหารที่มีประโยชน์ที่สุดคือการต้มอย่างไรก็ตาม กระบวนการนี้ควรเข้าหาด้วยความรับผิดชอบทั้งหมด และสังเกตเวลาที่เหมาะสมอย่างรอบคอบ เพื่อไม่ให้สมาชิกในครัวเรือนไม่สนใจปอดที่ต้ม

ไปร้านหมูปอด ให้ความสนใจกับเกณฑ์ต่อไปนี้เมื่อเลือกเครื่องใน

• สี. ควรเป็นสีชมพูซีดหรือครีมไม่มีจุดภายนอก
• โครงสร้าง. เนื้อคุณภาพสูงจะเนียนลื่นแต่ไม่มีเมือกก็ไม่ควรมีรอยบุบ
• กลิ่น. โดยปกติผลิตภัณฑ์จะมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ
• ความสด อย่านำเนื้อแช่แข็ง ใช้สำหรับอาหารสัตว์เท่านั้น เพื่อเตรียมปอดต้ม เลือกผลิตภัณฑ์สดหรือแช่เย็น

ก่อนเริ่มทำอาหารต้องแช่เนื้อก่อน กระบวนการนี้จะแทนที่การล้างปอดซึ่งไม่จำเป็นอย่างยิ่ง แช่ผลิตภัณฑ์อย่างน้อย 2 ชั่วโมง ในขณะที่ต้องเปลี่ยนน้ำเป็นระยะ ขั้นตอนการแช่จะเสร็จสิ้นเมื่อน้ำหยุดขุ่นเท่านั้น ต่อไปต้องล้างเนื้อจากหลอดลม ในการทำเช่นนี้ขอแนะนำให้ตัดเป็นชิ้น ๆ และกำจัดองค์ประกอบที่ไม่จำเป็น หลังจากทำความสะอาดแล้วคุณสามารถล้างหมูแล้วเริ่มทำอาหารได้

เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นส่วนของปอดและอายุของสัตว์ ลูกหมูยิ่งสุกเร็ว

ขั้นแรกให้ใส่ปอดที่สับแล้วลงในกระทะแล้วเติมด้วยน้ำ แต่คุณต้องจำไว้ว่าน้ำควรน้อยกว่าปริมาตรของภาชนะครึ่งหนึ่งเนื่องจากโฟมจะก่อตัวขึ้นระหว่างการปรุงอาหารซึ่งอาจทำให้เตาเปื้อนได้ ถัดไป คุณต้องรอจนกว่าเนื้อหาทั้งหมดจะเดือด เทน้ำ ล้างเนื้อ เติมน้ำ และนำไปต้มอีกครั้งเมื่อน้ำซุปเริ่มเดือดอีกครั้งคุณต้องลดไฟและปิดฝากระทะ โดยทั่วไปเวลาในการปรุงอาหารในกระทะคือ 1-2 ชั่วโมง

ก่อนใส่เนื้อลงในชาม แนะนำให้แช่ในน้ำเดือดประมาณ 5-7 นาที เพื่อขจัดกลิ่นเฉพาะตัว ถัดไปเติมน้ำและตั้งค่าเป็นโหมด "ดับ" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง

เวลาทำอาหารที่เร็วที่สุดสำหรับปอดคือเมื่อใช้หม้ออัดแรงดัน ในภาชนะนี้ เนื้อสามารถต้มจนนุ่มได้ในเวลาเพียง 30 นาที อีกอย่าง เวลาทำอาหารก็ขึ้นอยู่กับว่าพนักงานหญิงจะทำอะไรกับผลิตภัณฑ์ต่อไป หากคุณวางแผนที่จะปรุงสลัดจากปอดคุณต้องต้มเนื้อจนนุ่ม หากใช้เครื่องในสำหรับการเคี่ยวหรือทอดต่อไป เวลาสำหรับการต้มจะลดลงบ้าง เพิ่มหัวหอม, กระเทียม, เครื่องเทศ, ใบกระวานลงในจาน

ปรากฏการณ์นี้เป็นลักษณะของเครื่องในประเภทปอด เนื้อจะลอยขึ้นระหว่างการปรุงอาหารเนื่องจากเต็มไปด้วยอากาศ สิ่งนี้ทำให้เกิดความไม่สะดวกระหว่างการปรุงอาหารและยังส่งผลต่อรสชาติของจานด้วย - ชิ้นที่ลอยอยู่นั้นต้มอย่างไม่สม่ำเสมอ เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ ใช้คำแนะนำเล็กน้อย

• ระหว่างการปรุงอาหาร แนะนำให้ผสมชิ้นหลายๆ ครั้งซ้ำๆ จากนั้นพวกเขาจะเดือดดีดูดซับน้ำและตกตะกอนที่ก้น
• ระหว่างการปรุงอาหาร คุณสามารถวางสิ่งของบางอย่างไว้บนฝากระทะ เช่น ขวดน้ำ
• หากเนื้อสุกในหม้อหุงช้า คุณสามารถติดตั้งชามนึ่งไว้ด้านบนได้ ซึ่งจะทำให้ปอดป็อปอัพหยุดนิ่ง

ปอดต้มปรุงรสด้วยเครื่องเทศในตัวเองมีรสชาติและกลิ่นหอมอย่างไรก็ตาม หลังประกอบอาหาร ยังสามารถนำไปใช้เป็นส่วนหนึ่งของอาหารอื่นๆ ได้อีกด้วย

เราจะต้อง:

• ปอดหมูต้ม
• ไข่ 2 ชิ้น;
• หัวหอม 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• มายองเนส 60-70 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร.

1. ปอดต้มหั่นเป็นเส้น
2. ตีไข่สองฟองแล้วเทลงในกระทะร้อน ทันทีที่ไข่คนพร้อม ให้หั่นเป็นเส้น
3. สับหัวหอมเป็นวงครึ่งแล้วทอดจนเหลืองทอง
4. เรารวมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเข้าด้วยกัน ใส่เกลือและปรุงรสด้วยมายองเนส

เราจะต้อง:

• ปอดหมูต้ม
• โบว์ 2 ชิ้น.;
• แครอท 1 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำซุปที่เหลือหลังจากปรุงปอด
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การทำอาหาร.

• เราหั่นปอดที่ต้มแล้วเป็นชิ้น ๆ ทอดในกระทะ
• ในกระทะแยกทอดหัวหอมหั่นครึ่งวงและแครอทขูด
• เรารวมผลิตภัณฑ์ทอดทั้งหมดไว้ในกระทะเดียว
• เพิ่มครีมและน้ำซุปพริกไทยและเคี่ยวจนนุ่ม

สำหรับวิธีทำปอดหมูกับผัก ดูวิดีโอด้านล่าง