วิธีการปรุงเนื้อสันในหมูในเตาอบ?

แม่บ้านหลายคนชอบทำหมูสันในสำหรับตัวเองและครอบครัว จานนี้สามารถเตรียมได้หลายวิธี วันนี้เราจะมาพูดถึงวิธีทำเนื้อสันในในเตาอบ

ก่อนซื้อเนื้อสันใน ต้องแน่ใจว่าเนื้อนุ่มและแน่นเมื่อสัมผัส สีของเนื้อควรเป็นสีชมพูหรือสีซีด กลิ่นของวัตถุดิบสดใหม่ควรเป็นที่น่าพึงพอใจ บางครั้งก็หวาน เฉพาะผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเท่านั้นที่สามารถนำมาปรุงอาหารได้

หากคุณต้องการให้เนื้อในเตาอบของคุณนุ่ม ฉ่ำและอร่อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ คุณควรเตรียมน้ำดองหรือน้ำเกลือไว้ล่วงหน้า สำหรับเนื้อหมู มัสตาร์ด น้ำผึ้ง หัวกระเทียม และโหระพานั้นสมบูรณ์แบบ

โปรดจำไว้ว่า ก่อนอบในเตาอบ คุณควรเลือกอาหารที่เหมาะสมสำหรับจาน ดังนั้นจึงควรใช้ชามเซรามิกหรือภาชนะอื่นๆ ที่มีคุณสมบัติทนความร้อนได้ดี หากคุณอบจานบนแผ่นอบ คุณควรห่อด้วยกระดาษฟอยล์อาหาร คุณสามารถใช้กระดาษ parchment แทน

เนื้อสันในหมูควรอบในเตาอบที่อุ่นที่อุณหภูมิไม่เกิน 170-190 องศา ด้วยคุณค่าดังกล่าวเนื้อหมูเท่านั้นที่จะนุ่มและอร่อยนอกจากนี้จานจะไม่ไหม้และยังคงฉ่ำอยู่ข้างใน

หากคุณต้องการให้เนื้อสันในมีเปลือกที่หอมและอร่อย คุณต้องใช้เครื่องเทศและสมุนไพรต่างๆ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ เนื้อสันในหมูเพียงแค่ต้องขูดด้วยส่วนผสมเหล่านี้ให้ทั่ว

ปัจจุบันมีสูตรอาหารมากมายสำหรับทำเนื้อสันในหมูในเตาอบ:

• สูตรคลาสสิกสำหรับหมูอบในกระดาษฟอยล์
• เนื้อสันในหมูอบในเตาอบกับมันฝรั่ง
• หมูในภาษาฝรั่งเศส
• สันในหมูอบในซอส;
• เนื้อสันในหมูอบกับชีส;
• หมูอบกับแชมเปญในเตาอบ
• เนื้อสันในหมูอบในเตาอบที่แขนเสื้อ

ก่อนอื่นคุณควรนำเนื้อล้างให้สะอาดด้วยน้ำกรองที่สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แครอทที่หั่นไว้ล่วงหน้า หัวกระเทียมสับ และใบกระวานวางอยู่ในแผลที่เกิด หมูจะเค็มและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

จากนั้นเนื้อหมูจะถูกวางอย่างระมัดระวังในกระดาษฟอยล์พิเศษและห่อให้แน่นทุกด้าน หลังจากนั้นเนื้อจะถูกส่งไปยังเตาอบ ควรอบที่นั่นเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมงที่อุณหภูมิอย่างน้อย 170 องศา

หลังจากเวลานี้เนื้อสันในจะถูกดึงออกมาและคลี่กระดาษฟอยล์ออก จานที่ได้สามารถโรยด้วยสมุนไพรสับแล้วราดด้วยซีอิ๊ว นอกจากนี้ยังสามารถเสิร์ฟจานพร้อมกับผักอบและงา

ในการเตรียมอาหารตามสูตรนี้ ก่อนอื่นคุณต้องนำเนื้อไปล้างให้สะอาดใต้น้ำและเกลือ หลังจากนั้นคุณสามารถเคลือบผลิตภัณฑ์ด้วยซอสใดก็ได้ที่คุณต้องการ

ในการเริ่มต้นจะเป็นการดีกว่าที่จะปรุงเนื้อบนแผ่นอบและต่อมาจะต้องห่อด้วยกระดาษฟอยล์อาหารและส่งไปอบในเตาอบในรูปแบบนี้ ในขณะเดียวกันก็ต้องอุ่นที่อุณหภูมิอย่างน้อย 180 องศาก่อน

ในเวลาเดียวกันคุณต้องเอามันฝรั่งอ่อน ไม่จำเป็นต้องล้างออก ควรล้างผักให้สะอาดใต้น้ำด้วยแปรงเท่านั้น

หลังจากที่มันฝรั่งทั้งหมดถูกตัดเป็นสี่ชิ้นเท่าๆ กัน ใส่ผักสับลงในชามแยก มีการเพิ่มผักหรือน้ำมันมะกอกเกลือและพริกไทยดำเล็กน้อย แม่บ้านบางคนยังแนะนำให้ใช้ยี่หร่าเพื่อให้ได้รสชาติและกลิ่นที่ดีขึ้น

หลังจากนั้นก็วางชิ้นมันฝรั่งลงในถุงอบพิเศษ เขย่าให้เข้ากันเพื่อให้เครื่องเทศและน้ำมันกระจายทั่วชิ้น

จากนั้นนำมันฝรั่งออกจากถุงแล้ววางบนแผ่นอบถัดจากเนื้อสันใน ในแบบฟอร์มนี้ส่วนผสมจะถูกอบเป็นเวลา 30 นาที หลังจากนั้นนำเนื้อออกมาห่อด้วยกระดาษฟอยล์

ในกระดาษฟอยล์หมูจะถูกส่งไปยังเตาอบอีกครั้งเป็นเวลาสิบนาทีเพื่อให้อ่อนระโหย หลังจากนั้นจานที่เสร็จแล้วจะถูกนำออกจากเตาอบและเสิร์ฟที่โต๊ะพร้อมกับเครื่องเทศและสมุนไพรสับ

ล้างหมูให้แห้งและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ความหนาไม่ควรเกินหนึ่งเซนติเมตรแต่ละชิ้นมีเกลือและพริกไทยอย่างดี จากนั้นผลิตภัณฑ์จะถูกทิ้งไว้ให้แช่ 1-2 ชั่วโมง

ในขณะเดียวกันก็นำมันฝรั่งใหม่ ปอกเปลือกและหั่นเป็นวงกลมขนาดเล็กและบาง ทำเช่นเดียวกันกับมะเขือเทศสด หัวหอมหั่นเป็นวงหรือครึ่งวงได้ดีที่สุด

ในเวลาเดียวกัน คุณต้องผสมมายองเนสและโหระพาในถ้วยแยก ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบล่วงหน้าและวางไว้ในภาชนะนี้ด้วย เตรียมแผ่นอบลึก. ต้องหล่อลื่นด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย

วางเนื้อสัตว์ มันฝรั่ง มายองเนสและมะเขือเทศกับชีสขูดเป็นชั้นๆ ในถาดอบ อบจานเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิเตาอบอย่างน้อย 180 องศา ด้วยการเตรียมนี้เนื้อสันในจะคล้ายกับเนื้อสัตว์ที่ปรุงบนตะแกรง

หมูล้างใต้น้ำเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ จากนั้นจึงหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หลังจากนั้นผลิตภัณฑ์จะถูกห่อด้วยฟิล์มยึดและทุบด้วยค้อนในครัวเล็กน้อย

ในเวลาเดียวกันคุณต้องใช้คื่นฉ่ายและกระเทียม ควรหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หลังจากคุณต้องขูดชีสเล็กน้อยบนเครื่องขูดหยาบ

ในชามที่แยกจากกัน ผสมขึ้นฉ่าย กระเทียม ชีสขูด นมและครีม คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศต่างๆ ได้หากต้องการ ส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้ผสมอย่างทั่วถึงด้วยช้อน

ใช้จานอบพิเศษ ใส่เนื้อสันในหมูลงไป ค่อยๆเทซอสลงบนจาน เปิดเตาอบที่ 200 องศา ส่งเนื้อไปที่นั่น 1.5 ชั่วโมง จากนั้นนำหมูออกมาเสิร์ฟบนโต๊ะพร้อมกับผักใบเขียว

ล้างหมูแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามเส้นใย ควรทุบแต่ละชิ้นด้วยค้อนในครัว เกลือและพริกไทย

นอกจากนี้คุณต้องใช้หัวหอม มันถูกตัดเป็นวงแหวนหรือครึ่งวง คุณต้องทานชีสด้วย ทางที่ดีควรขูดบนเครื่องขูดหยาบ

นำแผ่นอบแล้วทาด้วยน้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอก คุณต้องใส่คัตเอาท์บนมัน วางหัวหอมสับบนเนื้อ และควรทำเป็นชั้นหนา ในตอนท้ายเทมายองเนสและโรยด้วยชีสขูด

อย่าลืมอุ่นเตาอบไว้ที่ 200 องศา หลังจากนั้นจัดวางแบบฟอร์มด้วยจานที่นั่นแล้วอบประมาณ 25-30 นาที จากนั้นนำเนื้อสันในออกมาเสิร์ฟที่โต๊ะพร้อมกับเครื่องเทศและเครื่องเทศต่างๆ

ล้างหมูให้แห้งและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ควรล้างเห็ดและผ่าครึ่ง วางบนกระทะทาน้ำมันและทอด ในตอนท้ายพวกเขาจะเค็ม ในเวลาเดียวกันคุณต้องเอาหัวหอมมาหั่นเป็นวง

เอาสันในหมู. ต้องขูดด้วยเครื่องเทศต่างๆเพื่อลิ้มรสและกลิ่นหอมของน้ำมันพืช จากนั้นเตรียมฟอยล์ วางหัวหอมสับก่อนแล้วตามด้วยหมูและเห็ด ในรูปแบบนี้จานอบในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

จานนี้ปรุงด้วยวิธีพิเศษ ขั้นแรกให้ล้างหมูทั้งชิ้นด้วยน้ำแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ จากนั้นนำเนื้อสันในหมักและยัดไส้ด้วยกระเทียม

หลังจากนั้นขอแนะนำให้ถูเนื้อด้วยเครื่องเทศและเครื่องเทศ หลังจากหมักเนื้อสันในแล้วก็สามารถอบในเตาอบได้แต่ก่อนอื่นจานนั้นทาด้วยมายองเนสอย่างดีและโอนไปยังปลอกอบ

อย่าลืมเปิดเตาอบที่ 200 องศา วางเนื้อสันในหมูไว้ในเตาอบ ควรอบที่นั่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

หลังจากเวลานี้ จานจะถูกนำออกจากเตาอบและออกจากแขนเสื้อ มันถูกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ อย่างระมัดระวัง ในรูปแบบนี้ เนื้อสันในหมูวางบนจานและเสิร์ฟบนโต๊ะพร้อมกับผักอบและสมุนไพรสับ

ปริมาณแคลอรี่ของเนื้อสันในหมูที่ปรุงในเตาอบมีเพียง 142 กิโลแคลอรี ค่านี้มีขนาดเล็กดังนั้นผู้คนที่ต้องการกำจัดปอนด์พิเศษสามารถรับประทานจานดังกล่าวได้

สำหรับการปรุงสันในหมูในเตาอบ ดูวิดีโอด้านล่าง