สูตรและเคล็ดลับการย่างหมูยอในกระดาษฟอยล์

แม่บ้านหลายคนชอบที่จะเซอร์ไพรส์แขกหรือสมาชิกในครอบครัวด้วยอาหารอันโอชะต่างๆ งานต่าง ๆ สามารถใช้เป็นโอกาส: วันเกิด ปีใหม่ หรือวันหยุดอื่น ๆ.

บทความนี้จะกล่าวถึงสูตรและความลับของหมูย่างในกระดาษฟอยล์ แม้แต่ปฏิคมสามเณรที่ไม่มีความรู้ในการทำอาหารมากนักก็สามารถปรุงอาหารจานนี้ได้ คุณเพียงแค่ต้องอ่านสูตรและเริ่มทำอาหาร ถ้าคุณชอบเนื้อฉ่ำ นุ่ม และนุ่ม หมูในเตาอบก็เป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ดีที่สุด และหากนอกเหนือจากทุกอย่างแล้ว เตรียมเครื่องเคียงแบบเบา ๆ หรือซอสเปรี้ยว คุณสามารถเปลี่ยนอาหารเย็นธรรมดา ๆ ให้กลายเป็นผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารที่แท้จริงได้

เนื้อสัตว์ดังกล่าวปรุงในเตาอบ จานที่เตรียมมาอย่างดีดูสวยงามอย่างไม่น่าเชื่อ

หีบเพลงหมูฉ่ำจะไม่เพียงทำให้อาหารค่ำครอบครัวธรรมดา ๆ สดใสขึ้นเท่านั้น แต่ยังกลายเป็นอาหารจานหลักบนโต๊ะเทศกาลด้วย เนื้ออร่อยมากและมีกลิ่นหอม มันจะทำให้ผู้ที่ชื่นชอบเนื้อทุกคนที่ปรุงในเตาอบพอใจ และถ้าพนักงานต้อนรับมีความคิดสร้างสรรค์และตกแต่งจานเล็กน้อยก็จะทำให้แขกคนใดคลั่งไคล้

หมูฉ่ำอบในเตาอบสามารถแบ่งออกเป็นส่วน ๆ และเสิร์ฟเป็นส่วน ๆ

ด้านล่างนี้เป็นส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการเตรียมอาหารอันโอชะนี้:

• ชีส 200 กรัม
• อกหมู 700 กรัมหรือไม่มีกระดูก
• กระเทียม 5 กลีบ;
• มะเขือเทศสองสามลูก
• พริกไทยป่นครึ่งช้อนชา (ควรเป็นสีดำ);
• เกลือ 10 กรัม

การทำหมูกับหีบเพลงนั้นค่อนข้างง่าย สิ่งสำคัญคือการปฏิบัติตามประเด็นด้านล่างพร้อมคำแนะนำ

• ขั้นแรกเตรียมเยื่อกระดาษ ล้างให้สะอาดแห้งและตัด แม่บ้านที่มีประสบการณ์ทำเช่นนี้โดยยึดตามรูปแบบบางอย่าง: เต้านมไม่ได้ผ่าจนหมด มีการทำแผลเล็ก ๆ ด้วยเนื้อของคุณจะถูกแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ ที่ฐานยึดไว้ด้วยกัน ควรทำการตัดที่ระยะห่าง 2-5 ซม. จากกัน ถัดไปเนื้อสดโรยด้วยพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส
• หยิบชีสขึ้นมา ต้องหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ กระเทียมก็หั่นเป็นจาน แต่ไม่แตก ล้างมะเขือเทศใต้น้ำไหลแล้วเช็ด มะเขือเทศแห้งแบ่งเป็นวงกลมบางๆ
• ต่อไปเราดำเนินการกับช่วงเวลาที่สำคัญที่สุดในการเตรียมอาหารจานนี้ คุณควรเตรียมเนื้อสับและเติมด้วยบิลเล็ตหมู กานพลูกระเทียมสับอยู่ในบริเวณที่หั่นเนื้อ ถัดไปเพิ่มชิ้นมะเขือเทศที่นี่
• สุดท้ายควรวางชีสสไลซ์ไว้ระหว่างชิ้นกระเทียมกับมะเขือเทศ นอกจากนี้ยังสามารถใส่เป็นสองชั้นได้หากต้องการชีสละลายจากเตาอบ ต้องขอบคุณเขาที่เนื้อของคุณจะได้รับกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้นสีที่น่าพึงพอใจและความชุ่มฉ่ำ

• นำกระดาษฟอยล์มาวางบนแผ่นอบ 3 ชั้น ชั้นบนสุดของฟอยล์ควรเช็ดด้วยน้ำมัน ออร์แกนหมูวางอยู่บนแผ่นฟอยล์ทาน้ำมัน
• เนื้อต้องห่อด้วยกระดาษฟอยล์ให้สนิทเพื่อไม่ให้เหลือช่องว่างแม้แต่น้อย เปิดเตาอบที่ 170 °C จากนั้นวางเนื้อที่คุณห่อด้วยกระดาษฟอยล์ไว้ก่อนหน้านี้เป็นเวลา 1 ชั่วโมง
• หลังจากผ่านไป 45 นาทีตั้งแต่เริ่มอบเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์ ควรนำหมูที่มีหมูออกจากเตาอบ เปิดส่วนบนของกระดาษฟอยล์อย่างระมัดระวังขอแนะนำให้ทำเช่นนี้ด้วยถุงมือสำหรับทำครัวเพราะแผ่นจะร้อนมากและคุณสามารถเผาตัวเองได้ ควรทำการจัดการเหล่านี้เพื่อให้หมูได้รับบลัชออนที่ละเอียดอ่อนและสีทองอ่อน

พร้อม. คุณสามารถให้บริการแขก

คุณจะได้เรียนรู้วิธีปรุงเนื้อด้วยหีบเพลงในวิดีโอต่อไปนี้

สำหรับจานหมูนี้คุณจะต้อง:

• เกลือและพริกไทยเล็กน้อยเครื่องเทศเพิ่มเติมขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของปฏิคม
• อกหมูเล็ก.

ล้างเนื้อให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัว ใช้มีดหั่นเนื้อปานกลางจากบนลงล่าง โรยหรือถูหมูด้วยเครื่องเทศที่คุณชอบ ใส่กานพลูสองสามกลีบ

เปิดเตาอบที่ 200 องศา แล้ววางเนื้อหมูไว้ที่นั่นประมาณ 15-20 นาที หลังจากนั้นลดอุณหภูมิลง 20 องศาแล้วอบต่ออีกสี่ชั่วโมง

หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้รอจนกว่าเนื้อจะเย็นลงแล้วหั่นเป็นชิ้นตามสะดวก ทานให้อร่อย!

ก่อนที่คุณจะส่งเนื้อไปที่เตาอบ ให้ถูด้วยเครื่องปรุงที่เหมาะสม เติมโหระพา โหระพา หรือโรสแมรี่ หลังจากนั้นให้แช่เต้านมด้วยมายองเนส

เป็นผลให้คุณจะได้รับน้ำดองชนิดหนึ่ง ในนั้นเนื้อควรยืนหนึ่งและครึ่งถึงสองชั่วโมงเพื่อให้อิ่มตัวอย่างสมบูรณ์ด้วยกลิ่นหอมของเครื่องปรุง แม่บ้านบางคนส่งหมูมายองเนสไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งวัน จากนั้นเนื้อจะนุ่มและชุ่มฉ่ำอย่างแน่นอน

หลังจากดำเนินการจัดการข้างต้นแล้ว กระบวนการทำอาหารหลักจะเริ่มต้นขึ้นนี่เป็นสิ่งสำคัญในการตรวจสอบอุณหภูมิที่ต้องการเนื่องจากเนื้อหมูอยู่ที่อุณหภูมิสูงในช่วงครึ่งชั่วโมงแรกจากนั้นระดับจะลดลงอย่างรวดเร็วและเนื้อสัตว์ก็พร้อม ดังนั้น คุณจะต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• อกหมู 1 กก. หรือไม่มีกระดูก
• เกลือ 10 กรัม
• พริกไทยดำป่นครึ่งช้อนชา
• มายองเนส 40 กรัม
• กระเทียม 5 กลีบ;
• 1 ใบกระวาน, เครื่องเทศที่ชอบ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 30 กรัม

ช่วงเวลาที่สำคัญที่สุดคือการเตรียมหมูสำหรับอบ นำเยื่อกระดาษใช้มีดดึงฟิล์มและเส้นเลือดชั้นนอกออก หลังจากนั้นให้ล้างออกด้วยน้ำสะอาดล้างเลือดที่ตกสะเก็ดออกทั้งหมด

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมน้ำดองสำหรับหมู ก่อนอื่น ปอกกระเทียมแล้วใส่ผ่านเครื่องกดกระเทียม

หลังจากนั้นเนื้อจะถูกเทด้วยเครื่องเทศที่จำเป็นและถูด้วยมือ

ถัดไปเพิ่มมายองเนสและถูหมูทุกด้าน

ตัดกระดาษฟอยล์ออกเป็นสามส่วนเท่า ๆ กัน เรียงเป็นชั้น ๆ แล้วห่อเนื้อด้วย ถูด้านล่างของแผ่นอบด้วยน้ำมันดอกทานตะวันเพื่อไม่ให้หมูไหม้

ในช่วงครึ่งชั่วโมงแรก หมูจะสุกที่อุณหภูมิ 210 องศา จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 170 องศา และปรุงอาหารต่ออีกสี่ของชั่วโมง

แม่บ้านบางคนเจาะรูเล็ก ๆ ในกระดาษฟอยล์เพื่อให้เนื้อหายใจและเปลี่ยนเป็นสีทองอ่อน เสิร์ฟจานร้อน

คุณสามารถเพิ่มชิ้นชีสลงในสูตรนี้ได้หากต้องการ ดังนั้นอาหารอันโอชะของคุณจะดูฉ่ำและนุ่มนวลยิ่งขึ้น

สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• เยื่อกระดาษ 1 กก.
• มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
• หัวหอมสองสามหัว;
• กระเทียมสองสามกลีบ
• ชีส 300 กรัม
• ครีมหรือมายองเนสโฮมเมด - หนึ่งในสามของแก้ว;
• เครื่องปรุงรส, เกลือ, พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ

ขั้นแรกให้ปอกหัวหอม หากคุณมีหัวหอมเล็ก ให้หั่นเป็นวง และถ้าคุณมีหัวหอมใหญ่ ให้ผ่าครึ่ง แผ่นเตาอบควรมีขอบสูง ปฏิบัติต่อมันอย่างเสรีด้วยน้ำมันดอกทานตะวันแล้ววางหัวหอมบนชั้นเดียว

ควรล้างหมูใต้น้ำไหล เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากหรือผ้าเช็ดครัว เนื้อถูกตัดเป็นชั้นความหนาควรอยู่ที่ประมาณ 50 มม.

หากคุณตัดสินใจที่จะทุบเนื้อ ให้ห่อด้วยฟิล์มหรือใส่ในถุงพลาสติก ถ้าคุณไม่รีบร้อนในการทำอาหาร สามารถส่งหมูสับไปยังตู้เย็น เพิ่มเครื่องเทศและหัวหอม

แช่แข็งโดยเฉพาะอย่างยิ่งเป็นเวลา 10 ชั่วโมง อย่างไรก็ตามหากคุณไม่มีเวลาคุณสามารถทาน้ำมันพืชได้

1. หลังจากที่คุณวางชั้นหัวหอมแล้ว ให้วางชิ้นเนื้อไว้ด้านบน
2. ล้างมะเขือเทศ แห้ง ฝานบาง ๆ แล้วทาให้ทั่วหมูนอกจากนี้ ทั้งหมดนี้แช่ด้วยมายองเนสโฮมเมดหรือครีมเปรี้ยว
3. มันฝรั่งเป็นรายต่อไป ลอกเปลือกออกจากเปลือกล่วงหน้าล้างออกใต้น้ำแล้วผ่านเครื่องขูด เกลือเพื่อลิ้มรสและเพิ่มผักชีฝรั่งหรือ tarragon
4. การเพิ่มซอสโดยตรงบนแผ่นเตาอบนั้นค่อนข้างยาก ดังนั้นให้นำภาชนะที่ลึกแล้ววางมันฝรั่งและมายองเนสที่เหลือไว้ที่นั่น
5. ชีสยังผ่านเครื่องขูดหยาบแล้วเทลงบนชั้นของมันฝรั่ง
6. เปิดเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง วางชิ้นงานของคุณบนแผ่นอบ จานปรุงที่อุณหภูมิ 185 องศา