สูตรหมูทอดหอมใหญ่ในกระทะ

หมูได้รับการยอมรับว่าเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ที่ดีที่สุด จานเสร็จมีความฉ่ำและหอมมากรวมถึงไขมันปานกลาง น่าเสียดายที่ในโลกสมัยใหม่ทุกคนไม่สามารถกินหมูได้อย่างแน่นอน ประการแรกมันเกี่ยวข้องกับแง่มุมทางศาสนา ศาสนาห้ามรับประทานอาหารประเภทหมู เช่น ชาวยิว มุสลิม

เนื้อหมูยังมีข้อห้ามสำหรับผู้ที่มีความผิดปกติของระบบทางเดินอาหาร โรคตับและหัวใจ คอเลสเตอรอลสูงและโรคอ้วน

สำหรับคนอื่น ๆ จานที่ทำจากหมูจะกลายเป็นอาหารอันโอชะและการตกแต่งของโต๊ะใด ๆ หมูไม่ได้เป็นอันตรายอย่างที่เชื่อกันทั่วไป

มีน้ำหนักเพียงเล็กน้อยและใช้เวลาในการย่อยนานกว่าผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ประเภทอื่นเล็กน้อย แต่ในทางกลับกัน มีวิตามินบีจำนวนมาก ซึ่งไม่สามารถให้เนื้อสัตว์ชนิดอื่นได้

ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ชนิดนี้หาได้ทั่วไปไม่มีขาด แต่อย่างไรก็ตาม เพื่อให้จานออกมาทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพ คุณต้องเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ

ประการแรก ผลิตภัณฑ์นี้ควรมีลักษณะเรียบร้อย ไม่มีกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ ไม่ควรมีลมแรงมืด อย่าเพิ่งติด ไม่ควรมีกลิ่นหมูเด่นชัด กลิ่นดังกล่าวไม่สามารถขัดจังหวะด้วยสิ่งใดได้

เนื้อไม่ควรเป็นสีชมพูสดใสผลิตภัณฑ์ดังกล่าวได้รับการประมวลผลด้วยองค์ประกอบทางเคมีและสามารถเป็นพิษได้

เป็นการดีที่สุดที่จะเลือกหมูสดหรือแช่เย็น ไม่แนะนำเนื้อสัตว์แช่แข็ง เนื่องจากอาจถูกแช่แข็งแล้ว

อย่างไรก็ตาม หากไม่สามารถซื้อชิ้นที่แช่เย็นได้ แต่มีเพียงชิ้นที่แช่แข็งเท่านั้น คุณควรใส่ใจกับความสมบูรณ์ของบรรจุภัณฑ์และวันหมดอายุ

อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์แช่แข็งคือ 12-14 เดือน ที่อุณหภูมิ -25°C หากมีการละเมิดระบอบอุณหภูมิหรือเนื้อสัตว์ถูกแช่แข็งและละลายซ้ำ ๆ ไม่ควรบริโภคผลิตภัณฑ์ดังกล่าว

นอกจากเนื้อหมูที่ค้างแล้ว ยังมีอันตรายในการซื้อเนื้อหมูป่าอีกด้วย - หมูป่าที่ไม่ได้ตอน ในระหว่างการรักษาความร้อน กลิ่นจะแรงและไม่พึงประสงค์มาก ดังนั้นจานอร่อยจะไม่ได้ผล

ส่วนสำคัญของเนื้อหมูมีไขมัน เมื่อเลือกต้องใส่ใจกับสีของไขมัน

เนื้อหมูแต่ละชิ้นจะมีค่าพลังงานและแคลอรี่ในตัวเอง ส่วนที่มีไขมันน้อย ได้แก่ หัวไหล่ เอว ซี่โครง (180 kcal)

ส่วนไขมัน ได้แก่ ไม้ตีกลอง (257 kcal), สนับมือ, เนื้อหน้าอก (550 kcal)

ส่วนที่นุ่มที่สุดคือคอ หากคุณต้องการเนื้อสัตว์ที่มีไขมันน้อยลงและมีเนื้อแน่นมากขึ้น คุณสามารถเลือกใช้คาร์บอเนตหรือเนื้อสันใน

หลังจากเลือกเนื้อคุณภาพแล้ว เราก็เริ่มทำอาหาร

และเพื่อให้เนื้อหมูมีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพ ก็ยังคงต้องปรุงให้ถูกต้อง

• ในการปรุงหมูต้มต้องปรุงเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงโดยเฉลี่ย ต้องเอาโฟมออกเมื่อเดือด มันจะดีกว่าที่จะเกลือเนื้อเป็นเวลา 15 นาทีก่อนที่จะพร้อมเพื่อไม่ให้สูญเสียความชุ่มฉ่ำ เนื้อสัตว์ถูกกำหนดโดยการเจาะด้วยส้อมหรือมีด
• ก่อนทอดหมูแนะนำให้ตีเนื้อ มันไม่เพียงแต่จะทอดเร็วขึ้นเท่านั้น แต่กระดูกอ่อนและฟิล์มทั้งหมดจะถูกทุบทิ้งด้วย คุณต้องทอดในกระทะร้อนในน้ำมันเล็กน้อย ยิ่งชิ้นยิ่งอ้วน ยิ่งต้องทอดน้ำมันน้อยลง เกลือและพริกไทยต้องมาก่อนความพร้อม
• ในการเคี่ยวเนื้อจำเป็นต้องแช่ในกระทะเติมน้ำเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อหมู เพิ่มเครื่องเทศเคี่ยวไฟปานกลางเป็นเวลา 45 นาที ดูเป็นระยะเพื่อไม่ให้น้ำเดือด

หมูเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่ง ผัก และเครื่องเคียงอื่นๆ พิจารณาสูตรอาหารที่เรียบง่าย อร่อย และดีต่อสุขภาพ

อาหารที่ง่ายและธรรมดาที่สุดคือหมูผัดกับหัวหอมในกระทะ

เมื่อไม่มีเวลาเตรียมอาหารรสเลิศและมีเนื้อชิ้นใหม่อยู่ในตู้เย็น สิ่งแรกที่นึกถึงคือผัดกับหัวหอม จานนี้จะอยู่ในอำนาจของทั้งพ่อครัวมือใหม่ และจะไม่ละอายที่จะเตรียมพ่อครัวที่มีประสบการณ์

นอกจากนี้จานนี้ไม่ง่ายอย่างที่คิด มีรายละเอียดปลีกย่อยและความลับเหมือนกัน

คุณต้องค้นหาว่าส่วนไหนสำหรับทอด สำหรับการสับ เนื้อสันในจะดีกว่า สำหรับสเต็ก - ส่วนไหล่ แต่สำหรับการย่างควรใช้คอ

หากเนื้อสดหรือแช่เย็นคุณสามารถดำเนินการเตรียมได้ทันที แต่ถ้าเนื้อแช่แข็งก็ต้องละลายก่อน ไม่ว่าในกรณีใดคุณควรละลายเนื้อสัตว์โดยใช้ไมโครเวฟและทิ้งไว้ใต้น้ำ เนื้อจึงเสียรสชาติไป

นำออกจากช่องแช่แข็งล่วงหน้าแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นจะดีกว่า และสองสามชั่วโมงก่อนทำอาหารให้ออกจากห้อง

ก่อนปรุงอาหารแนะนำให้ล้างเนื้อสัตว์ใต้น้ำไหล จากนั้นจึงควรเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู่เล็กน้อย บนเขียงหั่นเนื้อเป็นส่วนเล็ก ๆ

เทน้ำมันกลั่นเล็กน้อย หากคุณตัดสินใจที่จะทอดในไขมันก็ควรละลายล่วงหน้า

คุณต้องทอดในกระทะเหล็กหล่อหรือเทฟลอน แต่อลูมิเนียมไม่ว่าในกรณีใด

เรากระจายชิ้นเนื้อบนกระทะที่มีความร้อนปานกลางถ้ากระทะเย็นแล้วเปลือกสีทองจะไม่เปิดออกและหากร้อนมากเกินไปเนื้อจะไหม้ทันที รสชาติของเนื้อไหม้จะไม่เป็นที่พอใจ

เพิ่มเครื่องเทศที่เหมาะสมกับเนื้อสัตว์มากที่สุด ตัวอย่างเช่นอาจเป็นออริกาโนโหระพา

เราใช้หัวหอมใหญ่หรือสองต้นขนาดกลางแล้วหั่นเป็นวงหรือครึ่งวง

เพิ่มหัวหอมลงในเนื้อสัตว์ผัดต่อจนหัวหอมและเนื้อสุก เกลือเพื่อลิ้มรสแนะนำ 10 นาทีก่อนปรุงอาหาร

ในการทำเช่นนี้ไม่นานก่อนที่เนื้อจะพร้อมให้หมักหัวหอมในน้ำส้มสายชู หลังจากที่เนื้อพร้อมและเย็นลงเล็กน้อย ให้เสิร์ฟเนื้อทอดบนจานที่มีหัวหอมดอง

หมูทอดนอกจากหัวหอมแล้วยังเข้ากันได้ดีกับผักอื่นๆ

มาปรุงเนื้อทอดกับหัวหอม, แครอท, เห็ดในกระทะ

สูตรนี้ค่อนข้างง่ายปรุงอร่อยและมีกลิ่นหอม และเห็ดที่เพิ่มเข้ามาทำให้จานไม่เพียง แต่มีกลิ่นหอม แต่ยังให้แคลอรีสูงอีกด้วย

สำหรับจานนี้ ใช้สเต็กชิ้นเล็กๆ ฉันยังล้างพวกเขาใต้น้ำไหลเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ถัดไป ให้ใส่สเต็กในภาชนะขนาดเล็ก เช่น กระทะ จากนั้นนำหัวหอมขนาดกลาง 2-3 ต้นมาหั่นเป็นครึ่งวง มาใส่สเต็กกัน

นำใบโหระพาสด (พวงเล็ก ๆ ) ตัดให้ละเอียดแล้วใส่ลงในชามพร้อมกับเนื้อและหัวหอม ใส่ออลสไปซ์ เราผสมทุกอย่างใส่ไว้ภายใต้การกดขี่แล้วส่งไปหมักในที่เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง

ในช่วงเวลานี้หัวหอมและโหระพาจะปล่อยน้ำและแช่เนื้อด้วย และการกดขี่จะไม่เพียงช่วยให้เนื้อแช่ได้ดีขึ้น แต่ยังทำให้สเต็กบางลงด้วย

เรากระจายเนื้อหาของภาชนะในกระทะหลังจากตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วใส่แครอทและเห็ดขูดแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

เมื่อสเต็กผัดกับผัก ควรใส่เกลือลงในจาน เราตรวจสอบความนุ่มว่าเนื้อกับผักพร้อมหรือไม่ จานนี้เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงหรือจานแยก

และสุดท้าย พิจารณาสูตรหมูย่างกับมะเขือเทศ มันฝรั่ง ในน้ำเกรวี่

มาเลือกเนื้อที่อ้วนกันดีกว่า มาตัดกันเลย มันฝรั่งปอกเปลือกล้างและหั่นเป็นชิ้นใหญ่กว่าเนื้อเล็กน้อย

ตัดมะเขือเทศเป็นชิ้น

เรากระจายชิ้นและทอดบนไฟร้อนปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง เนื่องจากพวกเขาเอาหมูชิ้นอ้วนๆ เนื้อจะปล่อยไขมันออกมาในปริมาณที่เพียงพอหลังจากนั้นเรากระจายมันฝรั่งสับไปที่เนื้อแล้วทอดต่ออีก 10 นาที

แยกกันในภาชนะผสม 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. วางมะเขือเทศและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ครีมคนให้เข้ากันเติมน้ำเล็กน้อย เทน้ำเกรวี่บนเนื้อย่างเฉพาะเมื่อมันฝรั่งนิ่มเท่านั้น เคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที หลังจากนั้นให้ใส่เกลือใส่มะเขือเทศแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที หลังจากนั้นโรยด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟ

สำหรับพวกเขา ควรเลือกอาหารจากหมูต้มหรือหมูอบ และแน่นอน เลือกชิ้นที่มีไขมันน้อย

ขอแนะนำให้ผัดเนื้อหมูให้นุ่มดี เนื่องจากมีปรสิตจำนวนมากในเนื้อที่ปรุงไม่สุก การใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวอาจทำให้คุณติดเชื้อได้

และสูตรการทำหมูกับหัวหอมอีกสูตรหนึ่งดูวิดีโอด้านล่าง ทานให้อร่อย!