ซี่โครงหมูปรุงสุกเท่าไหร่?

ซี่โครงหมูถือเป็นอาหารอันโอชะ คุณสามารถให้บริการได้ทั้งในวันหยุดและเป็นอาหารประจำวัน คุณสามารถปรุงอาหารได้หลายวิธี: สตูว์ ทอด รมควัน อบ น้ำซุปมักจะเตรียมจากผลิตภัณฑ์นี้มันกลับกลายเป็นว่าเข้มข้นและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ ไม่ว่าคุณจะปรุงมันอย่างไร พวกมันก็ยังออกมาอร่อยอยู่ดี

ซี่โครงหมูเรียกว่าส่วนบนของหน้าอกซึ่งประกอบด้วยชั้นกล้ามเนื้อ ซี่โครงเอง และชั้นไขมันเล็กๆ ผลิตภัณฑ์นี้มักใช้เป็นพื้นฐานในการทำซุปต่างๆ เพื่อให้อาหารสำเร็จรูปมีรสชาติอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการอย่างแท้จริง คุณต้องเลือกซี่โครงหมูที่เหมาะสม

• เนื้อควรมีสีชมพูแดงและต้องแน่ใจว่าสดคุณไม่ควรซื้อผลิตภัณฑ์ม้วน มันจะดีกว่าที่จะกินเนื้อของสัตว์เล็ก มันโดดเด่นด้วยสีชมพูอ่อนและเนื้อเยื่อไขมันบาง ๆ สำหรับการเตรียมอาหารจานแรกซี่โครงที่มีเนื้อบาง ๆ เหมาะสำหรับชั้นที่สองควรอ้วนกว่า
• ก่อนซื้อเนื้อให้กดด้วยนิ้วของคุณ หากรูที่เกิดขึ้นหลังจากการกดกลับคืนสู่ตำแหน่งเดิม แสดงว่าเป็นเนื้อสด มิฉะนั้นจะไม่คุ้มกับความเสี่ยง
• ได้กลิ่นหมูชิ้น เนื้อสดมีกลิ่นหอมหวานเล็กน้อย หากคุณรู้สึกว่ามีกลิ่นเหม็นเน่าหรือแอมโมเนีย คุณไม่ควรซื้อเนื้อสัตว์ดังกล่าว
• เลือกซี่โครงที่มีเนื้อเยื่อไขมันน้อยที่สุด มิฉะนั้นอาหารที่ปรุงแล้วจะกลายเป็นมันเยิ้มมาก

ก่อนปรุงอาหาร จำเป็นต้องหั่นผลิตภัณฑ์เป็นชิ้นซี่โครงสามหรือสี่ซี่ ซึ่งจะช่วยลดเวลาในการปรุงอาหาร หลายคนใช้ซี่โครงหมูรมควันทำซุป พวกเขาปรุงอาหารจาก 15 ถึง 30 นาที ซี่โครงสดที่ใช้เป็นฐานสำหรับ Borscht เช่น ใช้เวลาในการปรุงนานขึ้น ประมาณ 50-60 นาที ก่อนปรุงอาหารต้องละลายซี่โครงหมูแช่แข็ง

เช่นเดียวกับเนื้อสัตว์อื่น ๆ ต้องเตรียมซี่โครงหมูก่อนปรุงอาหาร: ล้างและขจัดไขมันส่วนเกิน หากมีการเตรียมอาหารจานแรกซี่โครงจะถูกวางในน้ำเย็นถ้าจานที่สอง - ในน้ำเดือด เรารวบรวมน้ำในกระทะเพื่อให้ซี่โครงลอยอยู่ในนั้นอย่างอิสระ เราใส่ผลิตภัณฑ์แล้วนำไปต้ม ภายในห้าถึงเจ็ดนาทีฟิล์มจะโดดเด่นในน้ำซุปจะต้องลบออก

ลดความร้อนลงเหลือน้อยปิดฝาหม้อ ปรุงอาหารเป็นเวลา 50 นาที จากนั้นเติมเกลือเพื่อลิ้มรสและปรุงอาหารต่ออีกห้านาที

การปรุงซี่โครงหมูรมควันจะใช้เวลาน้อยกว่ามาก เพราะผลิตภัณฑ์นี้เกือบจะพร้อมรับประทานแล้ว เราล้างซี่โครงรมควันที่สับแล้วหย่อนลงในน้ำเดือด ความผิดพลาดที่พบบ่อยที่สุดของแม่บ้านคือการทำซี่โครงรมควันให้นานเท่าซี่โครงดิบ อันที่จริงผลิตภัณฑ์นี้ปรุงไม่เกินสามสิบนาที

เพื่อให้แน่ใจว่าการต้มซี่โครงหมูนั้นง่ายมาก ให้ลองทำเมนูง่ายๆ อร่อยๆ ตามสูตรต่อไปนี้

ในการเตรียมซี่โครงต้มในน้ำดอง เราต้องการกระดูกประมาณหนึ่งกิโลกรัม มาเตรียมน้ำดองกันก่อนตัดหัวหอมเป็นวงบาง ๆ และมะนาวเป็นก้อน ผสมกับหัวหอมใส่ในกระทะ ใส่กระเทียมสี่กลีบ เกลือ พริกไทย ใบกระวาน กานพลู เติมทุกอย่างด้วยน้ำ 1.5 ลิตร นำไปต้ม.

เราตัดซี่โครงหมู: เราแยกจากกัน ชิ้นงานที่ได้จะถูกล้างและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ เราส่งซี่โครงไปที่กระทะด้วยน้ำดองเดือด ปิดฝา ลดความร้อนเหลือน้อยที่สุดและปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

แน่นอนว่าเราทุกคนรู้ดีว่าซุปถั่วที่ยอดเยี่ยมนั้นได้มาจากซี่โครงรมควัน ลองทำซุปชีสกับซี่โครงหมูรมควัน รสชาติจะไม่เลวร้ายไปกว่าถั่ว

เราแบ่งซี่โครงรมควันออกเป็นกระดูกแล้วล้าง ใส่ในกระทะและเติมน้ำ นำไปต้มเอาฟิล์มออกแล้วปิดฝา ลดความร้อนให้ต่ำและปรุงอาหารเป็นเวลาสามสิบนาที

มาว่ากันที่ผัก ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง เราส่งไปที่กระทะถึงซี่โครงเป็นเวลาสิบห้านาทีก่อนที่จะพร้อม สับหัวหอมอย่างประณีตถูแครอทบนเครื่องขูด ผัดในกระทะกับหัวหอม

ห้านาทีก่อนที่ซี่โครงจะพร้อม ใส่หัวหอมทอดและแครอทลงในกระทะ ตัดชีสเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ในกระทะ เรากวนซุปจนชีสละลาย จากนั้นเติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส สับผักให้ละเอียดและโรยด้วยเสิร์ฟก่อนเสิร์ฟซุป

เรียนรู้วิธีการทำซุปมันฝรั่งกับซี่โครงหมูรมควัน ดูวิดีโอด้านล่าง