วิธีการปรุงซี่โครงหมูในหม้อหุงช้า?

ซี่โครงหมูเป็นอาหารที่อร่อยและน่าพอใจซึ่งค่อนข้างง่ายต่อการเตรียมและไม่ต้องใช้ส่วนผสมจำนวนมาก นอกจากนี้ เมื่อคุณเชี่ยวชาญศิลปะการทำอาหารจานนี้ในหม้อหุงช้า คุณจะสามารถประหยัดเวลาได้อย่างมาก

ซี่โครงหมูเป็นมื้อเที่ยงที่อร่อยและอร่อย โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับเครื่องเคียง แต่การปรุงในกระทะต้องใช้เวลามากจากพนักงานต้อนรับ ดังนั้นหากเป็นไปได้ควรทำในหม้อความดันหรือหม้อหุงช้า - ในกรณีนี้จานหมูจะอร่อย แต่จะใช้ความพยายามน้อยกว่ามาก เป็นการดีกว่าที่จะเลือกซี่โครงขนาดกลางสำหรับทำอาหารและปริมาณเนื้อสัตว์ควรเกินปริมาณไขมันอย่างมาก ในกรณีนี้ ต้องมีส่วนประกอบทั้งสอง: หากไม่มีไขมัน อาหารจะแห้ง และมีเพียงกระดูกเท่านั้นที่ไม่มีเนื้อสัตว์ เนื้อควรจะยังเล็กเพราะด้วยวิธีนี้ซี่โครงจะนุ่มชุ่มฉ่ำและอ่อนนุ่ม

คัดแยกชิ้น คุณควรตรวจสอบไขมันอย่างระมัดระวัง - ถ้าแทนที่จะเป็นสีขาว มันถูกทาสีเหลืองสกปรก เป็นการส่งสัญญาณถึงวัยชราของสัตว์ที่ใช้ซากสัตว์ในการปรุงอาหาร ซี่โครงหมูแช่แข็งควรละลายตามธรรมชาติ กล่าวคือ จะต้องย้ายจากช่องแช่แข็งไปยังตู้เย็น คุณไม่สามารถเร่งกระบวนการด้วยเตาอบไมโครเวฟหรือน้ำร้อน - ดังนั้นเนื้อที่เสร็จแล้วจะแข็งและแห้งเชฟหลายคนแนะนำให้หมักหมูก่อนปรุงอาหารเพื่อเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติของอาหารมื้อสุดท้าย อนุญาตให้ใช้ของดอง ไวน์ เบียร์ ซีอิ๊ว ซอสมะเขือเทศ น้ำผึ้ง มายองเนส หรือส่วนผสมต่างๆ ได้

นอกจากนี้ การอบร้อนซี่โครงสองขั้นตอนถือเป็นความคิดที่ดี ในขั้นตอนแรกหมูจะทอดในน้ำมันเดือดและในขั้นที่สองก็ตุ๋นแล้ว เป็นเรื่องปกติที่จะเสิร์ฟเนื้อสัตว์ดังกล่าวพร้อมกับผัก อาจเป็นมันบด สตูว์ผัก กะหล่ำปลีตุ๋นกับหัวหอมและไข่ หรืออาหารอื่นๆ แตงกวาดอง มะเขือเทศกระป๋อง หรือของขบเคี้ยวของเกาหลีเป็นส่วนเสริม เพื่อความสะดวก ผักสามารถตุ๋นในหม้อหุงช้าพร้อมกับหมูได้

ซี่โครงคลาสสิกในหม้อหุงช้าต้องใช้เนื้อหนึ่งกิโลกรัม, หัวหอม 300 กรัม, กระเทียมสามกลีบ, น้ำแร่อัดลม 0.5 ลิตร, ซีอิ๊ว 30 มิลลิลิตร, น้ำมันดอกทานตะวัน 30 มิลลิลิตร, เกลือและเครื่องเทศสำหรับการเตรียม ขั้นแรกให้ล้างซี่โครงและหั่นเป็นสองชิ้น พวกเขาจะต้องเติมน้ำแร่แล้วนำออกไปสองสามชั่วโมงในตู้เย็น ในเวลานี้ควรทำผัก: หั่นกระเทียมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปอกหัวหอมแล้วสับเป็นวงแหวน นำเนื้อออกจากน้ำแล้วตากให้แห้ง

น้ำมันถูกเทลงใน multicooker วางกระเทียมแล้วเชื่อมต่อโหมด "Frying" ในกรณีที่ไม่มีคุณสามารถใช้โหมด "การอบ" เวลาทำอาหารที่ต้องการมักจะเป็นครึ่งชั่วโมง หลังจากทอดกระเทียมไปห้านาทีแล้ว คุณสามารถเพิ่มซี่โครง ขูดด้วยพริกไทยและเครื่องปรุงรส แต่ยังไม่มีเกลือลงในชามพวกเขาจะต้องได้รับการประมวลผลทางความร้อนประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมงโดยพลิกกลับเป็นระยะ

ถ้าเป็นไปได้ควรเปิดฝาไว้ ยี่สิบนาทีต่อมา หัวหอมจะถูกใส่ลงในหม้อหุงช้า ผัดส่วนผสมจนสุกจนสิ้นสุดโปรแกรมหลังจากนั้นเนื้อก็เค็มและเทซอสถั่วเหลืองลงในชาม โหมดจะเปลี่ยนเป็น "การดับ" หรือ "มัลติโพวาร์" และการทำอาหารจะดำเนินต่อไปอีกยี่สิบนาที ในตอนท้ายขอแนะนำให้เตรียมจานให้พร้อมในโหมดทำความร้อน

ซี่โครงตุ๋นสามารถปรุงกับผักในโหมด multicooker "Ragu" และรับอาหารจานอร่อยที่ไม่ต้องใช้เครื่องเคียงเพิ่มเติม สูตรสำหรับอาหารจานนี้ค่อนข้างง่าย: คุณต้องมีเนื้อหนึ่งกิโลกรัม มะเขือยาว 300 กรัม มะเขือเทศ 2 ลูก พริกหยวก 2 เม็ด หัวหอมใหญ่ แครอท น้ำเต้าขวด 400 กรัม แอดจิกาสองช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาวสองช้อนโต๊ะ และ เกลือและพริกไทย. ขอแนะนำให้หมักเนื้อก่อน ซี่โครงที่ล้างแล้วจะถูกแบ่งออกเป็นส่วน ๆ และราดด้วยส่วนผสมของ adjika และซอสถั่วเหลือง ในเวลานี้แครอทและหัวหอมจะปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้นและลูกบาศก์ตามลำดับ

ผักผัดในน้ำมันพืชเล็กน้อยเพื่อสร้างเนื้อย่าง ใน multicooker โปรแกรม "Ragu" จะถูกเลือกและเชื่อมต่อเป็นเวลา 25 นาที วางเนื้อในชามทันทีโดยเททอดเสร็จแล้ว โดยไม่ต้องปิดฝา ส่วนผสมควรผัดประมาณสิบนาที หลังจากนั้นควรปิดฝาและรออีกสิบห้านาที ในเวลานี้ผักที่เหลือจะถูกหั่นเป็นก้อนใหญ่และลอกเปลือกออกตามต้องการหลังจากเพิ่มลงในสตูว์แล้ว เครื่องเทศจะถูกเทลงไป โปรแกรมจะเปลี่ยนเป็น "เนื้อ" และตั้งเวลาไว้อีกยี่สิบนาที

แน่นอนว่าไม่ใช่ทุกคนที่มีหม้อหุงช้า ดังนั้นผู้ที่ชื่นชอบเนื้อนี้จึงควรเชี่ยวชาญสูตรการทำอาหารในกระทะ ส่วนผสมสำหรับสูตรมาตรฐานประกอบด้วย ซี่โครง 800 กรัม หัวหอม 2 หัว ซีอิ๊ว 100 มิลลิลิตร น้ำส้มสายชู 30 มิลลิลิตร น้ำตาลครึ่งช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช เกลือและพริกไทยป่น ซี่โครงที่ล้างและสับจะวางในภาชนะแก้วที่มีหัวหอมปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นครึ่งวง จากน้ำส้มสายชู, ซีอิ๊ว, เกลือ, น้ำตาลและพริกไทยเตรียมน้ำดองซึ่งเทเนื้อ อย่างไรก็ตาม การหมักหมูด้วยซีอิ๊วและน้ำผึ้งจะยิ่งอร่อยขึ้นไปอีก

ในน้ำดอง ผลิตภัณฑ์ควรอยู่ภายใต้ฝาปิดและที่อุณหภูมิห้องประมาณหกสิบนาที บางครั้งต้องเขย่าชิ้นงานเพื่อให้ชิ้นงานเปียกอย่างสม่ำเสมอ เมื่อซี่โครงพร้อมก็นำไปทอดในน้ำมันพืชอุ่นในกระทะจนเป็นสีน้ำตาล หลังจากนั้นน้ำดองที่เหลือจะถูกเทลงในเนื้อสัตว์วางหัวหอมและเคี่ยวจานภายใต้ฝาปิดประมาณสามสิบนาที ขอแนะนำให้เสิร์ฟซี่โครงหมูกับน้ำเกรวี่ ผัก และสมุนไพรสด

ซี่โครงอบในเตาอบนั้นเตรียมได้ไม่ยาก บ่อยครั้งที่พวกเขาปรุงในน้ำดองมัสตาร์ดและน้ำผึ้ง ในการสร้างสูตรดังกล่าว คุณจะต้องมีเนื้อหนึ่งกิโลกรัม มัสตาร์ดสองสามช้อนโต๊ะ น้ำผึ้งสามช้อนโต๊ะ เกลือและเครื่องเทศ เพื่อความสะดวก ควรแช่น้ำผึ้งเล็กน้อยในอ่างน้ำ แล้วผสมกับมัสตาร์ดล้างและแบ่งออกเป็นส่วน ๆ ซี่โครงถูด้วยน้ำดองและทิ้งไว้ให้แช่ในซอสเป็นเวลาหลายชั่วโมง

จากนั้นวางซี่โครงในเตาอบอุ่นที่ 180 องศาแล้วอบเป็นเวลาสี่สิบนาที ลักษณะเฉพาะของสูตรนี้คือการเปลี่ยนปริมาณส่วนผสมสำหรับน้ำดองคุณสามารถเปลี่ยนรสชาติของอาหารจานสุดท้ายได้

ในหม้อหุงช้าเตรียมซุปซี่โครงหมูที่ยอดเยี่ยม ในการเตรียมคุณต้องใช้เนื้อสัตว์ประมาณ 400 กรัม, หัวหอม 200 กรัม, แครอท, มันฝรั่ง 500 กรัม, น้ำมันพืช, ใบกระวานสองใบ, เกลือและเครื่องเทศ หัวหอมและแครอทปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และจะสะดวกกว่าในการขูดรากพืช เทน้ำมันพืชที่ด้านล่างของชามวางผักไว้ในนั้นโปรแกรมซุปเชื่อมต่ออยู่ ระหว่างที่ทอดมันฝรั่ง มันฝรั่งจะปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

แม่บ้านหลายคนชอบปรุง Borscht กับหมู อย่างไรก็ตาม ซุปถั่วที่อุดมไปด้วยซี่โครงรมควันนั้นเป็นที่ชื่นชอบของชาวรัสเซียไม่น้อยในการเตรียม Borscht คุณจะต้องใช้เนื้อสัตว์ประมาณหนึ่งกิโลกรัม หัวหอม 1 ลูก แครอท 1 ลูก กะหล่ำปลีครึ่งลูก มันฝรั่ง 6 หัว บีทรูท 1 เม็ด ซอสมะเขือเทศ 300 มล. กระเทียม 2 กลีบ น้ำมันดอกทานตะวัน 3 ช้อนโต๊ะ เปรี้ยว 250 กรัม ครีมเกลือเล็กน้อยและผักใบเขียวสับประมาณสองช้อนโต๊ะ ล้างเนื้อให้แห้งและหั่นเป็นส่วน ๆ จากนั้นนำไปวางในกระทะแล้วเทน้ำเย็น ทันทีที่ซุปเดือด จำเป็นต้องเอาโฟมออกและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนๆ ประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

แครอทและหัวหอมปอกเปลือกและหั่นสำหรับทอด บีทรูทถูกตัดเป็นแท่งเรียบร้อย ในน้ำมันที่ร้อนจัด หัวหอมแรกผัดสองสามนาทีแล้วแครอทอีกสามนาที ในขั้นตอนต่อไปจะมีการเพิ่มหัวบีทที่นั่นมวลผักผัดเป็นเวลาสามนาที ถัดไปเทวางมะเขือเทศลงในภาชนะเดียวกันทุกอย่างตุ๋นสิบนาที ในเวลานี้มันฝรั่งปอกเปลือกหั่นและส่งไปที่น้ำซุป

สำหรับวิธีทำซี่โครงหมูในหม้อหุงช้า ดูวิดีโอด้านล่าง