ซี่โครงหมูในแขนเสื้อ: เคล็ดลับการทำอาหารและสูตรอาหาร

ซี่โครงหมูอบที่แขนเสื้อเกือบจะเป็นอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิม มันถูกเตรียมไว้สำหรับวันหยุดและบริโภคเป็นอาหารประจำวัน อาหารจานนี้จะได้รับการชื่นชมจากผู้ชื่นชอบอาหารอร่อย

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับทำซี่โครงหมู แน่นอนว่าหลายคนได้ลองซี่โครงอบน้ำผึ้งและมัสตาร์ด อย่างไรก็ตามวิธีที่ง่ายที่สุด แต่ในขณะเดียวกันก็อร่อยคือสูตรซี่โครงหมูอบกับมันฝรั่ง

ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้อง:

• ซี่โครงหมู 1 กิโลกรัม
• มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
• กระเทียม;
• น้ำมันพืช (มะกอกดอกทานตะวันหรืออื่น ๆ );
• พริกไทยป่นและเกลือ
• สมุนไพรโปรวองซ์หรือเครื่องปรุงรสอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส

ก่อนอื่นต้องให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการเลือกเนื้อสัตว์ในตลาดหรือในร้านค้า ตัวอย่างเช่น คุณควรเลือกเฉพาะผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพและสดใหม่เท่านั้น ในการทำเช่นนี้ คุณต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าผู้ขายมีใบอนุญาตและใบรับรองคุณภาพ และคุณควรตรวจสอบวันหมดอายุของผลิตภัณฑ์ด้วย

ก่อนเตรียมอาหารต้องล้างเนื้อให้สะอาดโดยใช้น้ำเย็นไหลผ่าน แล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระที่ออกแบบมาเป็นพิเศษเพื่อการนี้

จากนั้นคุณควรหั่นซี่โครงเป็นชิ้นเล็ก ๆ ต้องวางซี่โครงที่หั่นไว้ในชามแล้วหมัก ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถใช้เกลือ พริกไทย และเครื่องปรุงรสที่เลือกได้เมื่อเติมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว คุณต้องผสมซี่โครงให้ละเอียด (ด้วยมือของคุณเอง) ปิดฝาชามด้วยฟิล์มยึดเพื่อไม่ให้เนื้อแห้ง และใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

ในขณะที่เนื้อหมักอยู่ คุณควรเริ่มปรุงมันฝรั่ง ต้องทำความสะอาดล้างและหั่นเป็นชิ้น

คุณต้องพยายามหั่นซี่โครงและมันฝรั่งเป็นชิ้นขนาดเท่ากัน ดังนั้นจานจะดูสวยงามน่ารับประทานยิ่งขึ้น

ในขั้นตอนนี้ จำเป็นต้องทำความสะอาดและเตรียมกระเทียมด้วย - คุณสามารถใช้ทั้งกลีบ หั่นกระเทียมเป็นชิ้นๆ หรือบดด้วยเครื่องกดกระเทียม

หลังจาก 2-3 ชั่วโมงคุณต้องเอาซี่โครงออกจากตู้เย็นแล้วใส่ลงในมันฝรั่ง ใส่กระเทียมที่นี่ เทน้ำมัน แล้วปรุงรสเพิ่มเล็กน้อยตามชอบ ส่วนผสมนี้จะต้องผสมให้ละเอียดเพื่อกระจายรสและน้ำมันอย่างสม่ำเสมอ

หลังจากนั้นควรวางผลิตภัณฑ์ทั้งหมดไว้ในปลอกพิเศษซึ่งสามารถซื้อได้ที่ซุปเปอร์มาร์เก็ตเกือบทุกแห่ง ในทางกลับกันต้องวางแขนเสื้อไว้บนแผ่นอบ

สิ่งสำคัญคือต้องไม่ลืมเกี่ยวกับการยึดปลายแขนเสื้ออย่างระมัดระวัง - การกระทำนี้จะช่วยให้มั่นใจถึงขั้นตอนการทำอาหารที่ถูกต้อง และผักและเนื้อสัตว์จะไม่แห้ง

ตามเนื้อผ้าอาหารจานนี้มักจะปรุงที่อุณหภูมิ 180-200 องศาเป็นเวลา 60 นาที อย่างไรก็ตาม ขึ้นอยู่กับกำลังของเตาอบ ปริมาณและการตัดของผลิตภัณฑ์ ตัวบ่งชี้เหล่านี้อาจแตกต่างกันไป ดังนั้นคุณจึงต้องตรวจสอบกระบวนการทำอาหารอย่างรอบคอบและลองตรวจสอบจานเป็นระยะเพื่อความพร้อม

เมื่อจานพร้อมแล้ว คุณต้องตัดปลอกและใส่เนื้อและมันฝรั่งลงในภาชนะที่เตรียมไว้

วิธีปรุงซี่โครงหมูในแขนเสื้อ ดูวิดีโอต่อไปนี้