Brynza: ประโยชน์ อันตราย และรายละเอียดปลีกย่อยของการใช้งาน

หลายคนไม่สามารถปฏิเสธความสุขในการกินชีสหอม ๆ ได้ บทความนี้จะบอกคุณเพิ่มเติมเกี่ยวกับประโยชน์และโทษของชีส เช่นเดียวกับความซับซ้อนของการใช้อาหารอันโอชะนี้

Brynza เป็นชีสที่มักทำจากนมวัวหรือนมแพะ ความหลากหลายนี้เป็นของน้ำเกลือ

ชีสดองเค็มนี้มีคุณค่าในสมัยกรีกโบราณ ผู้คนกินผลิตภัณฑ์ดังกล่าวโดยเชื่อว่าจะให้ความอ่อนเยาว์และอายุยืน ชีสถูกนำมาใช้ในการปรุงอาหารที่หลากหลาย นักรบกินชีสดังกล่าวหลังจากผ่านการรณรงค์อย่างหนักมาหลายวัน เขาช่วยให้พวกเขาฟื้นฟูความแข็งแกร่งที่ใช้ไปอย่างรวดเร็วและปรับปรุงสุขภาพ

หลายคนรักชีสเพราะรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ดังนั้นความหลากหลายนี้มีรสเค็มที่น่าพึงพอใจ เฉดสีของรสชาติของ Bryndza ถูกกำหนดโดยนมที่ใช้ทำเป็นส่วนใหญ่ หากชีสนี้ทำมาจากนมวัวสด ต่อมาก็จะมีกลิ่นครีมที่น่าพึงพอใจ

ชีสนี้มีเนื้อแน่น แต่เมื่อหั่นแล้วจะแตก แต่ไม่สลาย สี Bryndza อาจแตกต่างกันไป ขึ้นอยู่กับชนิดของนมที่ใช้สำหรับการเตรียมนม เช่นเดียวกับเทคโนโลยีการผลิตของผลิตภัณฑ์นมนี้ ดังนั้นชีสนี้อาจมีโทนสีเหลือง แต่ส่วนใหญ่มักจะเป็นสีขาวในชีส feta สามารถมองเห็นรูเล็ก ๆ และช่องว่างบนรอยตัด ซึ่งปรากฏในผลิตภัณฑ์ระหว่างการเจริญเติบโต

ภายใต้เงื่อนไขการผลิต ชีสชนิดนี้เตรียมจากนมที่แตกต่างกัน ดังนั้นคุณสามารถทำอาหารอันโอชะนี้ไม่เพียงแค่จากนมวัวหรือนมแพะเท่านั้น ผลิตภัณฑ์จากนมที่ได้จากแกะหรือควายก็สามารถนำมาใช้ทำชีสได้เช่นกัน ชีสดังกล่าวมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และมีกลิ่นหอมเฉพาะ

ภายใต้เงื่อนไขการผลิต นมพาสเจอร์ไรส์จะใช้ทำชีสนี้ ในผลิตภัณฑ์นมดังกล่าวภายใต้เทคโนโลยีการผลิตไม่มีจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายที่สามารถกระตุ้นการพัฒนาของอาหารเป็นพิษได้

เพื่อให้ได้ชีสดองต้องเติมอาหารเรียกน้ำย่อยแบบพิเศษลงในนม สำหรับสิ่งนี้ในการผลิตตามกฎแล้วจะใช้แบคทีเรียเริ่มต้นพิเศษหรือแคลเซียมคลอไรด์ ผู้ผลิตบางรายเพิ่มเรนเน็ตพิเศษ พวกเขาต้องระบุสิ่งนี้บนบรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์

หลังจากสร้างอาหารเรียกน้ำย่อยแบบพิเศษ ก้อนจะปรากฏขึ้น ซึ่งจะใช้ทำชีสในภายหลัง ซีรั่มที่แยกออกมาใช้เพื่อวัตถุประสงค์อื่น ก้อนที่เกิดขึ้นจะต้องผ่านการอบชุบด้วยความร้อนและผสมให้ละเอียด หลังจากนั้นมวลชีสในอนาคตจะถูกส่งไปกด

หลังจากที่กดมวลชีสแล้ว ก็หั่นเป็นชิ้นๆ ชิ้นดังกล่าวสะดวกกว่าเกลือ สำหรับการใส่เกลือจะใช้น้ำเกลือพิเศษตามกฎแล้วมวลชีสจะถูกเค็มใน 4-5 วัน เทคโนโลยีในการเตรียม Brynza อาจแตกต่างกัน Ready Bryndza สามารถใช้ในการเตรียมอาหารเพื่อสุขภาพมากมาย

ชีสดองนี้ค่อนข้างเป็นที่นิยม ดังนั้นจึงใช้สำหรับทำสลัด ชีสประเภทนี้มักใช้ในอาหารบอลข่านคอเคเซียนยุโรป จากผลิตภัณฑ์นมหมัก คุณสามารถทำเกี๊ยว ขนมอบ และของว่างจากผักเพื่อสุขภาพ

ชีสดองนี้มีส่วนผสมหลายอย่าง ดังนั้นจึงมีวิตามินหลายชนิด ได้แก่ กลุ่ม B, C, A, โทโคฟีรอล นอกจากนี้ยังมีแร่ธาตุต่างๆ เช่น โซเดียม โพแทสเซียม แคลเซียม ฟลูออรีน และอื่นๆ อีกมากมาย

ชีสในองค์ประกอบของมันประกอบด้วยโปรตีนจำนวนมากที่อิ่มตัวได้ดี และส่วนประกอบเหล่านี้ยังช่วยปรับปรุงการทำงานของร่างกาย หลายคนจำกัดอาหารเฉพาะชีสเพราะพวกเขาคิดว่ามีไขมันมากเกินไป นี่เป็นความจริงบางส่วน อย่างไรก็ตาม ชีสที่มีอายุมากมักอุดมไปด้วยส่วนประกอบที่เป็นไขมัน ชีสดองมีไขมันค่อนข้างน้อย

ชีสดอง 100 กรัมประกอบด้วยโปรตีน 18 ชนิด ไขมัน 20 กรัม และ 261 กิโลแคลอรี เนื้อหาของคาร์โบไฮเดรตในชีสนั้นไม่มีนัยสำคัญมากจนแทบไม่เคยนำมาพิจารณาเลย ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์อาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับว่าใช้นมชนิดใด ดังนั้นชีสดองที่ทำจากนมแกะจึงมี 280-285 กิโลแคลอรี

ชีสมีประโยชน์อย่างมากต่อร่างกาย ดังนั้นในชีสดองนี้มีแคลเซียม แร่ธาตุนี้ช่วยรักษาความแข็งแรงของกระดูกและเคลือบฟันเพื่อเติมเต็มความต้องการทางสรีรวิทยาของร่างกายสำหรับแร่ธาตุที่สำคัญนี้ ชีสเพียงเล็กน้อยก็เพียงพอแล้ว ในเวลาเดียวกัน ผลิตภัณฑ์นมหมักจำนวนเล็กน้อยนี้ไม่สามารถทำให้เกิดอาการไม่พึงประสงค์ได้

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของชีสสำหรับร่างกายมนุษย์นั้นมีมากมาย ดังนั้นแร่ธาตุที่มีอยู่ในนั้นไม่เพียงช่วยเสริมสร้างสุขภาพเท่านั้น แต่ยังช่วยปรับปรุงรูปลักษณ์และยังช่วยเร่งการเจริญเติบโตของเล็บและเส้นผม ในขณะเดียวกัน แผ่นเล็บก็แตกน้อยลง ผมมีความเงางามสวยงามและหลุดร่วงน้อยลง

ชีสดองนี้มีสารที่ส่งผลดีต่อการทำงานของระบบประสาท ดังนั้นควรใช้ผลิตภัณฑ์นี้โดยผู้ที่ทำงานหนัก Brynza ยังเหมาะสำหรับผู้ที่ฝึกฝนอย่างหนัก ชีสประเภทนี้มีโปรตีนจำนวนมาก แต่ไม่มีคาร์โบไฮเดรต

Brynza ไม่ควรบริโภคเฉพาะกับผู้หญิงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ชายด้วย ชีสหลากหลายชนิดนี้มีส่วนประกอบหลายอย่างที่สามารถปรับปรุงการทำงานของอวัยวะเพศได้ คุณยังสามารถใช้ชีสหลากหลายชนิดนี้สำหรับผู้ที่มีอายุและผู้ใหญ่ ส่วนประกอบทางโภชนาการที่มีอยู่ในนั้นทำให้ร่างกายได้รับพลังงานอย่างดีในขณะที่ไม่ทำให้รู้สึกหนัก

ผลิตภัณฑ์จากนม รวมทั้งชีสดอง ช่วยปรับปรุงการย่อยอาหาร ดังนั้น คุณสามารถใช้ในปริมาณเล็กน้อยได้ แม้แต่กับผู้ที่เป็นโรคกระเพาะบางชนิดอย่างไรก็ตามด้วยโรคดังกล่าว เป็นการดีกว่าที่จะเลือก Brynza ที่ทำจากนมแพะเนื่องจากไม่มีสารออกฤทธิ์ที่สามารถกระตุ้นอาการที่ไม่พึงประสงค์ได้

ชีสดองมีสารที่สามารถทำให้จุลินทรีย์ในลำไส้เป็นปกติได้ การบริโภคผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเป็นประจำจะช่วยปรับปรุงพืชจุลินทรีย์ ในเวลาเดียวกันจำนวนของจุลินทรีย์ที่เป็นประโยชน์ในลำไส้เพิ่มขึ้นและจำนวนของเชื้อโรคก็น้อยลง การใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีแบคทีเรียกรดแลคติกอย่างเป็นระบบเป็นการป้องกันที่ดีของการพัฒนาของ dysbacteriosis ในลำไส้

ชีสมีส่วนประกอบที่มีประโยชน์ค่อนข้างมาก แต่ก็ยังมีสารที่อาจเป็นอันตรายได้ เมื่อใช้ชีสนี้ คุณควรจำไว้ว่ามันค่อนข้างเค็ม ดังนั้นจึงไม่ควรรับประทานโดยผู้ที่เป็นโรคตับและไตที่รุนแรง

นอกจากนี้ ผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูงไม่ควรใช้ชีส เกลือที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์นี้อาจทำให้ตัวบ่งชี้ทางคลินิกเพิ่มขึ้น นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมผลิตภัณฑ์ดังกล่าวที่มีความดันโลหิตสูงที่ไม่สามารถควบคุมได้จึงไม่คุ้มค่า

ผู้ที่แพ้นมไม่ควรรับประทานชีสดอง เนื่องจากการใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถกระตุ้นให้เกิดอาการแพ้ที่ไม่พึงประสงค์ได้ ดังนั้น บุคคลอาจมีผื่นแพ้ หายใจล้มเหลว และอาการแพ้อื่น ๆ

ภายใต้เงื่อนไขบางประการ ควรใช้ Brynza ด้วยความระมัดระวัง ชีสนี้มีสารที่อาจทำให้เกิดอาการไม่พึงประสงค์ได้ ผู้คนไม่ควรรับประทานชีสในช่วงที่ตับอ่อนอักเสบกำเริบสารอาหารและสารออกฤทธิ์ที่มีอยู่ในชีสชนิดนี้สามารถบั่นทอนการทำงานของตับอ่อน ซึ่งจะนำไปสู่ความเจ็บปวดในช่องท้อง

ผู้ที่เป็นโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูงควรใช้ชีสอย่างระมัดระวัง ชีสนี้สามารถรับประทานได้ก็ต่อเมื่อผลิตภัณฑ์นี้ได้รับการยอมรับอย่างดี หากหลังจากใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวแล้วมีอาการแสบร้อนในกระเพาะอาหาร รู้สึกหนักหรือแสบร้อนกลางอก ทางที่ดีควรปฏิเสธ Brynza และปรึกษาแพทย์

ชีสมีไขมันจากสัตว์ ผู้ที่ทุกข์ทรมานจากคอเลสเตอรอลสูงควรจดจำ หากคอเลสเตอรอลในเลือดสูงขึ้น ในกรณีนี้ไม่ควรบริโภคชีสในปริมาณมาก ในเวลาเดียวกัน จะดีกว่าถ้ากินชีสดองนี้ไม่เกินสองครั้งต่อสัปดาห์

คุณสามารถกินชีสดองในระหว่างตั้งครรภ์ อย่างไรก็ตามควรคำนึงถึงมาตรการ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจำนวนมากสามารถกระตุ้นให้เกิดอาการไม่พึงประสงค์ รวมทั้งอาการท้องอืดและอุจจาระผิดปกติ

ชีสอุดมไปด้วยแร่ธาตุที่จำเป็นสำหรับการพัฒนามดลูกของทารกในครรภ์ ดังนั้นชีสนี้มีแคลเซียม แร่ธาตุนี้จำเป็นสำหรับการวางอวัยวะของระบบกล้ามเนื้อและกระดูก ปริมาณแคลเซียมที่เพียงพอในร่างกายของเด็กช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคต่างๆ

ชีสดองสดมีแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์มากมาย จุลินทรีย์ที่เป็นประโยชน์เหล่านี้ไม่เพียงแต่ช่วยปรับปรุงจุลินทรีย์ในลำไส้ แต่ยังเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันอีกด้วย

อย่างไรก็ตาม เมื่อใช้ Brynza เราควรจำไว้ว่ามันมีเกลืออยู่ค่อนข้างมากชีสดังกล่าวสามารถกระตุ้นให้เกิดอาการบวมน้ำเช่นเดียวกับการกักเก็บของเหลวในร่างกาย เพื่อลดปริมาณเกลือ ควรแช่เฟต้าชีสในน้ำก่อนใช้

สตรีมีครรภ์ควรตรวจสอบปริมาณชีสที่รับประทาน ดังนั้น ผลิตภัณฑ์นี้เพียง 100 กรัมต่อวันก็เพียงพอแล้ว ในกรณีนี้ คุณควรเลือกชีสที่สดใหม่เท่านั้น เนื่องจากมีโปรตีนจำนวนมาก แต่มีเกลือค่อนข้างน้อย

ในอาหารของแม่พยาบาล ต้องมีอาหารที่อุดมด้วยโปรตีน ชีสมีโปรตีนจำนวนมาก แต่ก็มีเกลือด้วย. ดังนั้นจึงไม่ควรรีบเร่งที่จะแนะนำผลิตภัณฑ์นมนี้ในระหว่างการให้นมลูก ด้วย HB จะดีกว่าที่จะแนะนำชีสชนิดนี้ในเมนูของแม่พยาบาล 2.5-3 เดือนหลังคลอด อย่างไรก็ตามควรบริโภคในปริมาณเล็กน้อย

ชีสไม่มีคาร์โบไฮเดรต นั่นคือเหตุผลที่ผลิตภัณฑ์อาหารนี้สามารถรวมอยู่ในอาหารของผู้ป่วยโรคเบาหวานได้ อย่างไรก็ตาม ผู้ที่ทุกข์ทรมานจากพยาธิสภาพนี้ควรจำไว้ว่าไม่ควรบริโภค Brynza ในปริมาณมาก ชีสประเภทนี้เป็นเพียงหนึ่งในแหล่งโปรตีนที่เป็นไปได้

Bryndza ในผู้ป่วยเบาหวานควรใช้กับผักที่มีแป้งน้อย อาหารดังกล่าวจะไม่เพียง แต่นำประโยชน์มากมายมาสู่ร่างกายเท่านั้น แต่ยังให้อารมณ์ดีอีกด้วย คุณสามารถกินอาหารเหล่านี้ได้หลายครั้งต่อสัปดาห์เนื่องจากมีประโยชน์มาก

ชีสสามารถใช้ทำเมนูอาหารได้ ชีสนี้อุดมไปด้วยโปรตีนซึ่งหมายความว่าหลังจากกินแล้วจะรู้สึกอิ่มนาน อย่างไรก็ตามควรสังเกตว่ามีเกลืออยู่ในชีส โซเดียมคลอไรด์สามารถส่งเสริมการกักเก็บน้ำในร่างกาย ชะลอการสูญเสียน้ำหนักส่วนเกิน

ผู้ที่ควบคุมน้ำหนักหรือต้องการลดน้ำหนักควรแช่น้ำให้ละเอียดก่อนใช้บรินซา

ดูวิดีโอถัดไปสำหรับสูตรสำหรับ brynza