วิธีทำเต้าหู้เคลือบที่บ้าน?

คอทเทจชีสสามารถนำมาประกอบกับผลิตภัณฑ์โปรตีนที่มีประโยชน์ที่สุดชนิดหนึ่ง ส่วนประกอบหลักและรองมีปฏิสัมพันธ์กันอย่างสมบูรณ์แบบ พวกเขายังทำหน้าที่เป็นแหล่งอาหารของวิตามินสำหรับร่างกาย อาหารจากมันช่วยเสริมอาหารเช้าหรืองานเลี้ยงน้ำชาได้อย่างสมบูรณ์แบบ

น่าเสียดายที่เด็กส่วนใหญ่พยายามหลีกเลี่ยงการใช้ผลิตภัณฑ์จากนมและผลิตภัณฑ์จากนมเปรี้ยว ดังนั้นพวกเขาจึงเริ่มผลิตชีสเต้าหู้ในช็อกโกแลตไอซิ่งสำหรับพวกเขา ทุกวันนี้ เต้าหู้ดังกล่าวเตรียมไส้ที่หลากหลาย ตั้งแต่นมข้นไปจนถึงผลไม้และคาราเมล

แพทย์และนักโภชนาการไม่แนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์นี้มากกว่า 1 ชิ้นต่อวัน เนื่องจากระดับไขมันและแคลอรี่ที่เพิ่มขึ้นต่อบาร์ พวกเขายังแนะนำให้คุณตรวจสอบองค์ประกอบและคุณภาพของอาหารอย่างระมัดระวังเพราะผู้ผลิตมักจะใส่ส่วนผสมราคาถูกและหมดอายุลงไป

น่าเสียดายที่การติดตามและหาผลิตภัณฑ์โภชนาการที่ดีบนเคาน์เตอร์ทำได้ยาก แต่มีทางออก ที่บ้านคุณสามารถสร้างความหวานเคลือบซึ่งจะมีประโยชน์มากกว่าและให้รสชาติใดก็ได้ และคุณยังจะได้มีโอกาสควบคุมกลิ่น สี และระดับของซูโครส ฟรุกโตส

ของหวานแบบโฮมเมดสามารถปรับเปลี่ยนได้สำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน โรคอ้วน โรคหัวใจ และน้ำตาลในเลือดสูง ตอนนี้อาหารอันโอชะเหมาะสำหรับทุกคนอย่างแน่นอนแม้มีปัญหาร้ายแรง

หนึ่งในผลิตภัณฑ์หลักของชีสนมเปรี้ยวเคลือบซึ่งเป็นที่รักมาตั้งแต่เด็กคือมวลนมเปรี้ยว เธอคือผู้สร้างบาร์และให้คุณเพลิดเพลินกับรสชาติอันยอดเยี่ยมของของหวาน แน่นอนว่าเต้าหู้ที่ซื้อจากร้านนั้นอร่อยมาก หวานและนุ่ม แต่ไม่ดีต่อสุขภาพของมนุษย์ ส่วนใหญ่เป็นเพราะน้ำตาลสูง

ไม่มีส่วนประกอบที่ดีที่สุด ได้แก่ น้ำตาลทราย เนย สารกันบูด สีย้อม และสารอันตรายอื่นๆ แต่ถึงกระนั้นชุดดังกล่าวก็ไม่อนุญาตให้พวกเขาคงความสดเป็นเวลานาน และวันหมดอายุที่เขียนบนบรรจุภัณฑ์นั้นไม่สามารถเชื่อถือได้เสมอไป

หากเราเปรียบเทียบผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปกับโฮมเมด ความแตกต่างของปริมาณแคลอรี่จะแตกต่างกันมากประมาณหลายครั้ง ชีสจากผู้ผลิตมี 200 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม และบาร์ที่เตรียมในครัวของคุณเองมี 80-100 กิโลแคลอรีสำหรับน้ำหนักเท่ากัน แน่นอนว่าสิ่งสำคัญคือต้องคำนึงถึงบรรทัดฐานของ BJU ซึ่งเกินตัวเลือกแรกเสมอ

นอกจากนี้คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมใด ๆ ให้กับขนมโฮมเมดนอกเหนือจากชีสกระท่อม:

• ผลไม้ชิ้น;
• สะระแหน่;
• นมข้นขาวต้ม
• วานิลลิน;
• มะนาวและส้ม
• ช็อคโกแลต.

กฎและแผนในการทำชีสหวานแบบโฮมเมดนั้นค่อนข้างง่าย แต่ทุกสูตรมีความแตกต่างกันที่คุณต้องรู้และนำไปใช้ ขั้นตอนแรกคือการเตรียมส่วนผสมและเครื่องใช้ที่จำเป็นทั้งหมด ต่อไป เราจำคุณสมบัติในการทำเต้าหู้ของเราเอง

• ควรสับชีสกระท่อมในเครื่องปั่นจนเนียนและถูผ่านชามที่มีรูพรุน การกระทำเหล่านี้รับประกันว่าผลิตภัณฑ์จะมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและโปร่งสบายในวัยเด็ก นอกจากนี้คุณจะหลีกเลี่ยงก้อนที่ไม่พึงประสงค์
• เพื่อลดแคลอรีบาร์ สิ่งสำคัญคือต้องใช้น้ำตาลในปริมาณเล็กน้อย เช่นเดียวกับคอทเทจชีสที่มีไขมันต่ำ เงื่อนไขหลักคืออายุการเก็บรักษาที่ดีและการจัดเก็บที่เหมาะสม
• ชีสจะต้องมีรูปร่าง ดังนั้นมวลจะต้องเตรียมในลักษณะที่สามารถปั้นรูปร่างที่มั่นคงได้ ในการทำเช่นนี้ จำเป็นต้องแนะนำผลิตภัณฑ์ที่เป็นของเหลวทั้งหมดทีละน้อย หากคุณเทนมข้นหรือแยมลงในส่วนผสมที่เป็นของเหลว เต้าหู้ของคุณจะหลุดออกไปในระหว่างการก่อตัว ผสมส่วนผสมทั้งหมดในขณะที่ตรวจสอบความสม่ำเสมออย่างระมัดระวัง

• ก่อนที่จะปิดลูกบอล (หรือรูปแบบอื่น) ด้วยช็อกโกแลตละลาย เชฟแนะนำให้เก็บไว้ในช่องแช่แข็งประมาณ 20 นาที ความแตกต่างสามารถเห็นได้เมื่อทำอาหารเสร็จอย่างง่ายดายและยินดี
• การจุ่มชีสเค้กลงในเคลือบจะง่ายกว่ามากหากใช้ไม้เสียบ ปั้นก้อนเต้าหู้เป็นแท่งบางๆ แล้วแช่เย็น 15-20 นาที จากนั้นจับหลอดจุ่มเนื้อหาลงในของเหลวเบา ๆ
• ช็อกโกแลตสำหรับไอซิ่งจะต้องละลายในอ่างน้ำด้วยการเติมเนย วิธีนี้จะช่วยให้คุณละลายเบสที่เป็นของแข็งได้ดีและเปลี่ยนเป็นส่วนผสมที่มีความหนืด หากคุณใช้เตาไมโครเวฟ อาจเกิดก้อนเนื้อ

มันคุ้มค่าที่จะพิจารณาสูตรอาหารทีละขั้นตอนเพราะโชคดีที่การทำเต้าหู้โฮมเมดนั้นค่อนข้างง่าย บางคนถึงกับเหมาะกับคนที่ยึดมั่นใน PP

วานิลลินที่ชุ่มชื่นและอร่อยมากจะทำให้นมเปรี้ยวมีกลิ่นหอมและความรู้สึกหวาน สูตรสำหรับขนมนี้จะไม่มีน้ำตาลทราย จึงเหมาะสำหรับเด็กเล็ก คุณแม่ตั้งครรภ์ และให้นมบุตร

สารประกอบ:

• ชีสกระท่อมวิปปิ้ง - 500 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลตขม - 100 กรัม
• น้ำตาลผง - 100 กรัม;
• วานิลลาสกัดถุงเล็ก

คอทเทจชีสจะต้องทุบให้ละเอียดจนเป็นของเหลวและส่งไปยังถุงผ้าก๊อซ รอจนหางนมออกจากคอทเทจชีสเหลวแล้วเริ่มทำอาหาร

แม้ว่าผลิตภัณฑ์หลักของชีสจะ "พัก" แต่ควรเตรียมการเพิ่มเติม ในชามแยก ผสมเนยนุ่ม (ไม่ละลาย) และส่วนผสมที่เหลือจากรายการ เทคอทเทจชีสลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน พักไว้ในตู้เย็น

หลังจากผ่านไป 10 นาที นำส่วนผสมออกมาแล้วปั้นเป็นเต้าหู้เคลือบ เพื่อไม่ให้ติดฝ่ามือระหว่างการปรุงอาหารคุณต้องดึงน้ำเล็กน้อยลงในถ้วยและทำให้มือของคุณเปียกชื้นอย่างต่อเนื่อง

ขั้นตอนแรกคือการสร้างรูปแบบที่เหมาะกับคุณ ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือไส้กรอกเต้าหู้ขนาดเล็ก ต่อไป เราปั้นลูกบอลด้วยมือที่เปียกและยืดออกเพื่อให้ได้ลักษณะที่ต้องการ คอทเทจชีสของเรามีลักษณะคล้ายเค้กชิ้นเล็กๆ

เราห่อช่องว่างแบบโฮมเมดด้วยกระดาษฟอยล์หรือฟิล์มแล้วซ่อนในตู้เย็นเป็นเวลา 15 นาที สุดท้ายจุ่มขนมในช็อกโกแลตแล้วใส่ในช่องแช่แข็งต่ออีก 15 นาทีนำออกมาระหว่างมื้ออาหาร

เค้กหวานที่รู้จักกันดีสามารถเปลี่ยนเป็นเต้าหู้เคลือบโฮมเมดที่ชื่นชอบได้ในปัจจุบัน สูตรนี้ไม่ต้องใช้แม่พิมพ์ เพราะต้องใช้แค่มือเท่านั้น

สารประกอบ:

• ชีสกระท่อมวิปปิ้ง - 400 กรัม
• คุกกี้ขนมชนิดร่วน - 150-200 กรัม
• ผงโกโก้ - 3-4 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลผง - 18 กรัม
• โยเกิร์ตไม่มีสารเติมแต่ง - 50 กรัม
• วานิลลิน - 2 ช้อนโต๊ะ;
• วอลนัทป่น - 6 ช้อนขนาดใหญ่
• ดาร์กช็อกโกแลต - 1 บาร์
• เนย - 3 ช้อนโต๊ะ;
• นม - ครึ่งแก้ว

กระบวนการทำอาหาร:

• บดคุกกี้และวอลนัทในเครื่องบดกาแฟหรือเครื่องปั่นจนเนียน
• บดและตีมวลนมเปรี้ยวด้วยโกโก้, ผงวานิลลา, โยเกิร์ต;
• ผสมส่วนผสมจาก 2 จุดแรกเข้าด้วยกันและนำไปเป็นของแข็ง
• เตรียมรูปแบบที่สวยงามและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
• ละลายช็อคโกแลตและเนยในอ่างน้ำ
• จุ่มลูกบอลที่ทำเสร็จแล้วลงในส่วนผสมช็อคโกแลตแล้ววางบนผ้าเช็ดปาก
• เราเอาชีสออกในที่เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ด้วยส่วนผสมที่คัดสรรมาอย่างดี ของหวานจึงออกมาหวานและละลายในปากของคุณ ผู้ที่ทุกข์ทรมานจากอาการแพ้ควรระมัดระวังกับผลิตภัณฑ์เหล่านี้

วัตถุดิบ:

• ชีสกระท่อมสด - 400 กรัม
• เกล็ดมะพร้าวแห้ง - 100 กรัม
• น้ำตาลทรายหรือผง - 20 กรัม
• เนย - 20 กรัม
• ครีม - 3 ช้อนโต๊ะ;
• แท่งชอคโคแลต.

กระบวนการทำอาหาร:

• ผสมคอทเทจชีสขูด, ผง, เนย, ผงมะพร้าว;
• เราทำวงกลมที่สวยงามและใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
• นำช่องว่างออกแล้วจุ่มช็อกโกแลตไอซิ่งละลาย
• ใส่กลับในที่เย็นและรอ

เค้กมะพร้าวจะถูกนำมาใช้ในงานเลี้ยงน้ำชาหรือเป็นอาหารว่างยามบ่ายสำหรับเด็ก และคุณยังสามารถเปลี่ยนไอซิ่งช็อคโกแลตเป็นส่วนผสมของผงโกโก้ รสหวานจะไม่เปลี่ยน

ผู้ที่ชื่นชอบของหวานไม่สามารถผ่านของหวานนมเปรี้ยวที่สง่างามได้เพราะการเติมนมข้นเป็นหนึ่งในที่ชื่นชอบมากที่สุดในหมู่คนทุกวัย

สารประกอบ:

• ชีสกระท่อมวิปปิ้ง - 500-600 กรัม
• น้ำตาลทราย - 5 ช้อนโต๊ะ;
• เนยหรือมาการีน - 5-6 ช้อนโต๊ะ;
• นมข้นขาวหรือต้ม - ตามรสนิยมของคุณ
• ดาร์กช็อกโกแลตหลายแท่ง

กระบวนการทำอาหาร:

• ผสมคอทเทจชีส, น้ำตาล, เนย;
• เราสร้างลูกบอลและเทผลิตภัณฑ์หลักของสูตรลงไป
• ใส่ในที่เย็นประมาณ 15-20 นาที
• อุ่นช็อกโกแลตในอ่างน้ำด้วยเนย 1 ช้อนโต๊ะ
• เราห่อขนมของเราในเปลือกช็อคโกแลต
• นำไปแช่แข็งเป็นพิเศษ

นมข้นจะใช้เป็นสารตัวเติม น่าเสียดายที่การเทของเหลวลงในบางสิ่งไม่ใช่เรื่องง่าย ลองใช้เคล็ดลับเล็กน้อย เมื่อชีสนมเปรี้ยวกลายเป็นรูปร่างที่แน่นอนแล้วเราก็ใช้มีดแล้วผ่าด้านบนเล็กน้อย เทนมข้นลงในช่องว่างนี้และบีบอย่างระมัดระวังเหมือนเกี๊ยว จากนั้นจุ่มลงในเคลือบและรอให้น้ำค้างแข็ง

ตัวเลือกที่สองสำหรับการออกแบบที่ปลอดภัยคือแผ่นซิลิโคนที่มีช่อง จะทำให้ทำตามคำแนะนำทั้งหมดในสูตรได้ง่ายขึ้นและเร็วขึ้น นอกจากนี้ยังทำให้ชีสเค้กดูสวยงามอีกด้วย

อร่อยไม่น้อยจะเป็นการเตรียมเต้าหู้โดยไม่มีพื้นผิวสีเข้มหรือโกโก้ ในทางกลับกัน รูปลักษณ์และรสชาตินี้จะสร้างความพึงพอใจให้กับผู้ที่ชื่นชอบไวท์ช็อกโกแลต

สารประกอบ:

• ชีสกระท่อมนุ่มครึ่งกิโลกรัมไม่มีก้อน
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ;
• สารสกัดวานิลลา - ไม่จำเป็นและเพื่อลิ้มรส;
• เนย - 5 ช้อนขนาดใหญ่
• ไวท์ช็อกโกแลตบาร์

การทำอาหาร:

• ในเครื่องปั่น, นวดชีสกระท่อม, น้ำตาล, วานิลลิน;
• ละลายช็อกโกแลตกับเนย
• แบบฟอร์มลูก;
• ใช้ส้อมหรือไม้เสียบ จุ่มแม่พิมพ์ลงในไอซิ่ง

พิจารณาเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์ที่แม่บ้านที่มีประสบการณ์ให้ คำแนะนำเหล่านี้จะช่วยให้ได้รสชาติผลิตภัณฑ์ที่สมบูรณ์ยิ่งขึ้น และหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดระหว่างการเตรียมผลิตภัณฑ์

• เพื่อรสชาติที่เข้มข้นและน่ารับประทาน เป็นการดีกว่าถ้าจะตีคอทเทจชีสให้แตกเป็นชิ้นๆ มวลที่นุ่มและเป็นเนื้อเดียวกันจะไม่ยอมให้ขนมเคลือบแตก
• อย่าเก็บส่วนผสมหรือชีสสำเร็จรูปไว้ในช่องแช่แข็งนานเกินไป มิฉะนั้น ผลิตภัณฑ์อาจเสี่ยงต่อการเน่าเสีย คุณควรปรุงอาหาร 1-2 ครั้งเพื่อให้ของว่างอร่อยและสดใหม่อยู่เสมอ
• สำหรับขนมแคลอรีต่ำ อย่าใช้น้ำตาลและช็อกโกแลตไอซิ่ง ตัวเลือกการเติมที่ดีที่สุดคือแยมโฮมเมด คุณสามารถทำด้วยตัวเองโดยใช้ผลเบอร์รี่ที่คุณชื่นชอบและเครื่องปั่น

วิธีการปรุงเต้าหู้เคลือบที่บ้านดูวิดีโอต่อไปนี้