คุณสมบัติและสูตรการทำชีสโฮมเมด

ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบซื้อชีสในร้านค้า ผลิตภัณฑ์นี้มีราคาไม่แพงนักสำหรับทำเอง และพ่อครัวหลายคนก็ปรุงเองที่บ้าน เนื่องจากมีสูตรอาหารมากมายสำหรับทำที่บ้าน บางสูตรจึงใช้ได้กับเชฟที่ไม่ใช่มืออาชีพ

แต่ละสูตรบ่งบอกถึงความแตกต่างหลายประการเมื่อสร้างผลิตภัณฑ์นมที่กำหนดและมีส่วนผสมบางอย่าง บทความนี้จะไม่เพียงอธิบายรายละเอียดเกี่ยวกับสูตรอาหารยอดนิยมเท่านั้น แต่ยังจะพูดถึงคุณสมบัติหลักของผลิตภัณฑ์ชีสทำมือและความแตกต่างจากผลิตภัณฑ์ที่ซื้อ

ชีสโฮมเมดเป็นผลิตภัณฑ์นมที่มีเอกลักษณ์เฉพาะซึ่งทำจากนมสดและส่วนผสมจากธรรมชาติเท่านั้น คุณลักษณะเฉพาะเมื่อเปรียบเทียบกับตัวเลือกที่ซื้อคือไม่มีสารกันบูดโดยสมบูรณ์ คุณภาพนี้ส่งผลต่ออายุการเก็บรักษา แต่ทำให้การรับประทานอาหารดังกล่าวมีสุขภาพที่ดีและปลอดภัยมากที่สุด

ข้อได้เปรียบที่ไม่อาจปฏิเสธได้ในการจัดทำผลิตภัณฑ์ดังกล่าวด้วยมือของคุณเองคือการควบคุมเนื้อหาขององค์ประกอบบางอย่างในองค์ประกอบ ตัวอย่างเช่น หากคุณกำลังลดน้ำหนัก คุณสามารถทำชีสที่มีไขมันต่ำได้

ส่วนผสมพื้นฐานของผลิตภัณฑ์นี้คือนมและคอทเทจชีส จะเป็นข้อดีอย่างมากหากผลิตภัณฑ์ทั้งสองนี้มีต้นกำเนิดจากธรรมชาติ ดังนั้นจึงแนะนำให้ซื้อจากผู้ค้าเอกชนไม่ใช่ในร้านค้า นอกจากนี้คอทเทจชีสมักจะทำอย่างอิสระโดยใช้นมสดเป็นพื้นฐาน

ส่วนผสมสำคัญอื่นๆ ได้แก่ เครื่องเทศต่างๆ รวมทั้งเกลือ องค์ประกอบที่แม่นยำยิ่งขึ้นขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคลและสูตรที่เลือก

แม้ว่าชีสแบบโฮมเมดส่วนใหญ่จะมีส่วนผสมที่คล้ายคลึงกัน แต่ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายอาจแตกต่างกันอย่างมากทั้งในด้านรสชาติและเนื้อสัมผัส

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยองค์ประกอบหลายอย่างที่จำเป็นสำหรับร่างกายมนุษย์

• ความเข้มข้นขององค์ประกอบโปรตีน ถึงระดับที่สูงมาก บ่อยครั้ง แม้แต่นมหรือเนื้อสัตว์ก็ไม่มีโปรตีนมากเท่ากับที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์โฮมเมดนี้ ด้วยความช่วยเหลือของส่วนประกอบดังกล่าว ร่างกายจะดูดซับกรดอะมิโนที่จำเป็นมาก ซึ่งมีส่วนช่วยในการปรับปรุงกระบวนการชีวิตต่างๆ
• ไขมัน ยังบรรจุอยู่ในผลิตภัณฑ์ในปริมาณมาก อย่างไรก็ตามในรูปแบบนี้มีประโยชน์อย่างมากไม่เพียง แต่ช่วยให้ร่างกายได้รับเพียงพอ แต่ยังช่วยเติมเต็มพลังงานสำรองที่ร่างกายสูญเสียไปในระหว่างวัน นอกจากนี้องค์ประกอบนี้ในองค์ประกอบของชีสสามารถทำให้กระบวนการเผาผลาญเป็นปกติได้ความสอดคล้องของผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับเนื้อหาของส่วนประกอบไขมัน - ยิ่งชีสยิ่งนุ่ม
• องค์ประกอบฟอสฟอรัสเช่นเดียวกับแคลเซียมที่มีอยู่ในชีสโฮมเมดในปริมาณมาก พวกเขาปรับปรุงสภาพของกระดูก, เนื้อสัมผัสของเส้นผม, ความแข็งแรงของเล็บและฟัน. นอกจากนี้ สารเหล่านี้จำเป็นสำหรับผู้ที่อยู่ในวัยชราและสตรีมีครรภ์

รายการวิตามินในผลิตภัณฑ์ชีสแบบโฮมเมดก็ค่อนข้างกว้างเช่นกัน ประกอบด้วยสารของกลุ่ม B, E, D, C. ในบรรดาแร่ธาตุสามารถแยกแยะกำมะถันโซเดียมและธาตุเหล็กได้ ทั้งหมดนี้รวมกันมีผลดีต่อร่างกายเท่านั้น

จำนวนแคลอรี่ในชีสโฮมเมดอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับสูตรที่คุณทำตาม ในผลิตภัณฑ์หนึ่งร้อยกรัมที่สร้างขึ้นตามสูตรคลาสสิก จำนวนแคลอรีจะอยู่ที่ประมาณ 113 แคลอรี

คุณสามารถสร้างชีสที่อร่อยและดีต่อสุขภาพได้ที่บ้านด้วยมือของคุณเองโดยใช้ส่วนผสมที่หลากหลาย รวมถึงอุปกรณ์ในครัว เช่น หม้อหุงช้าและไมโครเวฟ แต่ละสูตรมีคำแนะนำการทำอาหารทีละขั้นตอนพิเศษซึ่งต้องปฏิบัติตาม

พื้นฐานของสูตรอาหารส่วนใหญ่รวมถึงส่วนประกอบเช่นคอทเทจชีสธรรมชาติจากหมู่บ้าน สูตรง่ายๆ อาจมีหรือไม่มีนมวัวก็ได้

ตัวเลือกแรกแสดงถึงอัลกอริธึมของการดำเนินการต่อไปนี้

• ต้องบดชีสกระท่อมหนึ่งกิโลกรัมเพื่อไม่ให้เกิดก้อนใหญ่เกินไป
• จากนั้นวางในภาชนะที่มีนมหนึ่งลิตรแล้วจุดไฟควรให้ความร้อนโดยไม่นำเนื้อหาของกระทะไปต้ม
• สักพัก ส่วนผสมของนมจะแยกออกเป็นเกล็ดชีสกระท่อม และเวย์ ซึ่งจะใส ความสม่ำเสมอของตะกอนควรมีความหนา นุ่ม และเหนียว จากนี้ไปต้องยกกระทะออกจากเตา

• ควรใส่ชีสกระท่อมลงในช้อน slotted แล้วบีบของเหลวส่วนเกินออก จำไว้ว่าอย่าปรุงคอทเทจชีสมากเกินไป มิฉะนั้น ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายจะมีความสม่ำเสมอที่แข็งเกินไป
• ถัดไปในกระทะที่ทำอาหารคุณต้องใส่น้ำมันพืชในปริมาณ 100 กรัมแล้วละลาย
• หลังจากนั้นโอนคอทเทจชีสที่ปราศจากความชื้นส่วนเกินลงในภาชนะที่มีเนย ควรถูอีกครั้ง
• เพื่อให้ของเหลวส่วนเกินถูกกำจัดออก ชีสกระท่อมจะต้องถูกไฟไหม้เป็นเวลาหลายนาทีโดยผสมให้ละเอียด
• ในภาชนะที่แยกต่างหากคุณต้องแบ่งไข่สองสามฟองใส่โซดา 15 กรัมและเกลือ 10 กรัมที่นั่น ต้องตีไข่จากนั้นจึงโอนเนื้อหาทั้งหมดของภาชนะไปยังคอทเทจชีส ในเวลาเดียวกันควรผสมนมเปรี้ยวต่อไป

• ในตอนแรก คุณจะสังเกตเห็นว่าโฟมจำนวนมากลอยขึ้น จากนั้นจะเกาะตัวและความสม่ำเสมอของส่วนผสมเปลี่ยนไป - มีความหนืดมากขึ้นและเป็นเนื้อเดียวกัน
• แม่พิมพ์ชีสที่เตรียมไว้ล่วงหน้าจะเต็มไปด้วยผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป หลังจากที่ชีสเย็นตัวลง แม่พิมพ์เหล่านี้สามารถปิดผนึกอย่างผนึกแน่น
• ถัดไป ส่วนประกอบจะถูกลบออกในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 12 ชั่วโมง ทางที่ดีควรวางไว้ที่นั่นในเวลากลางคืน

รุ่นคลาสสิคไม่มีนม สามารถเตรียมได้เองตามนี้

• ใส่น้ำสองสามลิตรในกระทะ
• ด้วยความช่วยเหลือของตัวผลักหรือด้วยตนเอง จำเป็นต้องบดเม็ดนมเปรี้ยว
• หลังจากนั้นส่วนประกอบนมเปรี้ยวจะถูกเติมลงในน้ำแล้วต้มด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลายี่สิบนาที ในกรณีนี้ไม่ควรต้มส่วนผสม
• หลังจากเวลานี้ คุณจะเห็นว่าเวย์ได้ก่อตัวขึ้นในน้ำ
• ถัดไปย้ายมวลของคอทเทจชีสลงในช้อน slotted จากนั้นปิดด้วยผ้ากอซและกำจัดของเหลวส่วนเกิน เป็นผลให้เกิดก้อนที่มีความเหนียวแน่นหนา

• ถัดไปคุณต้องอุ่นอ่างน้ำและละลายเนยในปริมาณ 100 กรัม
• จากนั้นใส่ชีสกระท่อมลงในภาชนะเดียวกันแล้วบดอีกครั้ง
• หลังจากนั้นคุณต้องใส่โซดาและเกลือในปริมาณที่เท่ากันกับรุ่นก่อนหน้า เพิ่มไข่ตีหนึ่งฟองลงในนมเปรี้ยว
• เมื่อมวลนมเปรี้ยวทำปฏิกิริยากับส่วนผสมเหล่านี้ จะกลายเป็นปุย ได้สีอ่อน
• ถัดไป คนส่วนผสมทั้งหมดควรกวนประมาณ 7 นาที มันควรจะมีความสม่ำเสมอมากขึ้น อีกทั้งไม่ควรยึดติดกับผนังกระทะ

• ถัดไปจะต้องวางองค์ประกอบที่เตรียมไว้ในแม่พิมพ์ เติมโดยไม่ทำให้เกิดช่องว่างและด้านบนเพื่อให้การจัดเก็บผลิตภัณฑ์มีอากาศถ่ายเทได้มากที่สุด
• เมื่อส่วนผสมเย็นลงจะต้องปิดและทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 5 ถึง 10 ชั่วโมง

บางคนชอบทำชีสจากนมโดยตรง ในการทำเช่นนี้ คุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์จากนมจากธรรมชาติเท่านั้น ในกรณีนี้จำเป็นต้องเติมน้ำส้มสายชูลงไปแล้วสะเด็ดน้ำออก

บางคนเป็นแฟนตัวยงของผลิตภัณฑ์ชีสซึ่งมีเนื้อสัมผัสที่นุ่มและ "ละลายในปาก" อย่างแท้จริงหากคุณปรุงชีสที่บ้านมันจะดูเหมือน Bryndza - มันจะมีเนื้อเป็นเม็ดเล็ก ๆ เล็กน้อย ตามกฎแล้วเครื่องเทศสมุนไพรและเครื่องปรุงรสต่าง ๆ จะถูกเพิ่มลงในจานนี้ขึ้นอยู่กับความชอบของแต่ละบุคคล

ในการทำผลิตภัณฑ์ดังกล่าว คุณต้องทำตามขั้นตอนต่อไปนี้

• คอทเทจชีสธรรมชาติ 1 ปอนด์ละลายในนม 0.5 ลิตร จนหางนมแยกออกจากกัน
• หลังจากระบายของเหลวส่วนเกินจะถูกบีบออกผ่านกระชอน ถัดไป คุณต้องเพิ่มส่วนผสมที่เหลือ ซึ่งอาจรวมถึงกระเทียม ผักชีลาว หรือแม้แต่ส่วนผสมที่หวาน ตัวเลือกที่เจาะจงกว่านั้นขึ้นอยู่กับจุดประสงค์ของการทำอาหาร แต่การเพิ่มสีเขียวถือเป็นตัวเลือกที่คลาสสิก ควรบีบให้มากขึ้นโดยใช้ผ้ากอซ
• ในที่สุดคุณสามารถกำจัดของเหลวโดยวางก้อนเต้าหู้ไว้ใต้เครื่องกด ในการทำเช่นนี้พวกเขาใส่ในกระชอนกดด้วยจานและวางน้ำหนักไว้ด้านบน สองสามชั่วโมงก็เพียงพอแล้วสำหรับขั้นตอนนี้
• จากนั้นควรวางผลิตภัณฑ์ดังกล่าวในภาชนะที่ปิดสนิทและเก็บไว้ในตู้เย็น

แฟนครีมชีสยังสามารถทำในครัวของพวกเขาได้อีกด้วย ในการสร้างผลิตภัณฑ์นี้ คุณควรทานคอทเทจชีส 500 กรัม ไข่แดง 2 ฟอง เบกกิ้งโซดา 10 กรัม เนย 50 กรัม และเกลือ 5 กรัม

การเตรียมการจะดำเนินการในหลายขั้นตอนโดยใช้ห้องอบไอน้ำ

• ก่อนอื่นคุณต้องละลายเนย หลังจากนั้นให้ใส่คอทเทจชีสและไข่แดงลงในภาชนะเดียวกัน จำไว้ว่าไข่จะต้องแตกอย่างระมัดระวัง เนื่องจากการมีอยู่ของโปรตีนในส่วนผสมนั้นสามารถเปลี่ยนแปลงความสม่ำเสมอของผลิตภัณฑ์ได้อย่างมาก
• หลังจากนั้นคุณต้องเติมโซดาและเกลือ
• คุณต้องละลายส่วนผสมประมาณครึ่งชั่วโมงกวนให้เข้ากันตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนเหลืออยู่
• รูปแบบที่จะวางผลิตภัณฑ์ชีสจะต้องหล่อลื่นด้วยน้ำมัน จากนั้นคุณควรเทองค์ประกอบที่ได้ลงไปทำให้เย็นแล้วคลุมด้วยฟิล์มแล้ววางในที่เย็น

แฟน ๆ ของแซนวิชชีสละลายยังสามารถทำผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกันด้วยมือของพวกเขาเอง เป็นส่วนผสมหลักใช้คอทเทจชีสในปริมาณ 0.5 กก. คุณจะต้องใช้เนย 100 กรัมหรือครีมเปรี้ยว 50 กรัม รวมทั้งไข่ 1 ฟอง หากคุณต้องการให้ส่วนผสมข้นเร็วขึ้น

จำเป็นต้องผสมส่วนประกอบทั้งหมดโดยใช้เครื่องปั่น จากนั้นใช้อ่างน้ำคุณต้องละลายชีสกระท่อมเพื่อให้ความสม่ำเสมอกลายเป็นครีมเปรี้ยว ตามกฎแล้วกระบวนการนี้ใช้เวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงหรือน้อยกว่านั้น เพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดเป็นเนื้อเดียวกัน จะต้องผสมตลอดเวลาโดยใช้เครื่องปั่นเดียวกันเพื่อความสะดวกสูงสุด

แฟน ๆ ของอาหารอิตาเลียนชอบที่จะให้รางวัลตัวเองกับชีสที่เรียกว่ามาสคาร์โปเน่ ส่วนผสมหลักคือนมควาย แต่สำหรับเทียบเท่าโฮมเมด วัวก็เหมาะสมเช่นกัน

คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ชีสกระท่อมถ่ายในปริมาณ 0.4 กก.
• เนยในปริมาณ 20 กรัม
• ครีมไขมันสูง - 200 มล.

อาหารอันโอชะของอิตาลีดังกล่าวจัดทำขึ้นดังนี้

• จำเป็นต้องวางครีมไว้ในที่เย็นเพื่อให้เย็นลงที่อุณหภูมิ 5 องศา
• เนยนุ่มวิปปิ้งกับคอทเทจชีสโดยใช้เครื่องปั่นจากนั้นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันหนาแน่นนี้จะถูกทำให้เย็นลงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
• หลังจากนั้นคุณต้องตีส่วนผสมอีกครั้ง ในเวลาเดียวกันครีมจะค่อยๆเทลงไป สิ่งสำคัญคือต้องค่อยๆ ทำ เพราะส่วนประกอบนี้ส่งผลต่อความสม่ำเสมอของคอทเทจชีสชนิดต่างๆ ต่างกันไป ส่วนผสมควรมีความสม่ำเสมอมากขึ้น คล้ายกับครีม ควรหนาพอสมควรแต่ไม่หนาเกินไป

ตัวเลือกที่ดีต่อสุขภาพที่สุดคือคอทเทจชีสแบบโฮมเมดซึ่งใช้นมแพะเป็นส่วนผสมหลัก นมนี้มีกลิ่นที่ค่อนข้างเฉพาะซึ่งทุกคนไม่ชอบ แต่ผลิตภัณฑ์จากนมนี้ไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้

ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจัดทำขึ้นดังนี้

• นมแพะหนึ่งกิโลกรัมควรละลายในนมแพะหนึ่งลิตรจนกว่าหางนมจะแยกออกจากกัน
• ควรใส่คอทเทจชีสบีบ โซดา เกลือ และน้ำมัน 0.1 กก. ในภาชนะเดียว หากคุณต้องการให้ผลิตภัณฑ์ชีสมีเนื้อแน่นขึ้น คุณสามารถเพิ่มไข่ที่ตีแล้วหนึ่งฟอง เป็นเวลา 20 นาที ส่วนประกอบทั้งหมดจะถูกเก็บไว้ในอ่างน้ำ คนจนส่วนผสมกลายเป็นเนื้อเดียวกัน
• ผลิตภัณฑ์ที่ได้จะถูกวางไว้ในแม่พิมพ์และระบายความร้อน

เคล็ดลับในการสร้างชีสแบบมีรูคือการใช้นมและคอทเทจชีสในสัดส่วน 2 ต่อ 1 ซึ่งจะทำให้ชีสนมแพะมีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น

ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะปรุงชีสนุ่มอร่อยโดยใช้นมอบหมักที่ซื้อจากร้านค้าเป็นพื้นฐาน

ในการทำเช่นนี้ คุณต้องปฏิบัติตามอัลกอริธึมของการกระทำบางอย่าง

• ในอ่างน้ำให้อุ่น ryazhenka ควรอยู่ที่ประมาณ 45 องศา จากนั้นคุณต้องทำให้เย็นลง
• เทส่วนประกอบนี้ลงในภาชนะที่ทำจากพลาสติกเกรดอาหาร แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง
• เมื่อ ryazhenka ถูกแช่แข็งจะต้องนำออกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ อย่างระมัดระวัง
• ควรวางน้ำแข็งจาก ryazhenka ไว้ในถุงที่ทำจากผ้าฝ้าย
• แขวนไว้เหนือภาชนะที่เซรั่มจะหยดลงมา
• เมื่อผ่านไป 3 หรือ 4 ชั่วโมง น้ำแข็งได้ละลายจนหมดและเวย์ทั้งหมดระบายลงในกระทะ คุณจะได้ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย - ชีสแสนอร่อยที่มีเนื้อสัมผัสนุ่ม

ผลิตภัณฑ์ชีสรุ่นนี้เป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและมีประโยชน์มากที่สุด ใช้ไม่เพียงแต่เป็นของว่างหรือทำแซนวิชเท่านั้น แต่ยังใช้สำหรับบรรจุผักและแม้แต่เนื้อสัตว์

ในการเตรียมผลิตภัณฑ์ คุณต้องทำตามลำดับต่อไปนี้

• ขั้นแรกให้สร้างโยเกิร์ต ทำได้โดยผสม sourdough ธรรมชาติกับนมในอัตราส่วน 1 ต่อ 1 ผสมส่วนประกอบต่างๆ สองสามนาที แล้วเทลงในเครื่องทำโยเกิร์ตเป็นเวลา 6 ชั่วโมง
• บนภาชนะคุณต้องใส่ผ้ากอซพับสามชั้นแล้วเทโยเกิร์ตลงไป
• มัดผ้าก๊อซแล้วแขวนเหนือภาชนะเซรั่ม เก็บโยเกิร์ตไว้ในตู้เย็นนานถึงสองวัน
• นำผลิตภัณฑ์ออกจากผ้ากอซ มันจะมีลักษณะเป็นก้อนโยเกิร์ต เกลือถูกเติมลงไปเช่นเดียวกับความเอร็ดอร่อยของมะนาว
• จากนั้นคุณต้องสร้างลูกบอลที่มีขนาดเท่ากัน
• ถัดไปคุณต้องหมักน้ำมันมะนาวและกระเทียม ชีสถูกทิ้งไว้หลายชั่วโมง
• แล้วนำไปใส่ในโถและเติมน้ำมัน

แม้กระทั่งวิธีการต่างๆ เช่น การวางชีสในน้ำเกลือก่อนที่ชีสจะสุกเต็มที่ก็สามารถนำมาใช้ได้เช่นกันตัวอย่างเช่น เทคนิคนี้ใช้ในการทำ Parmesan แบบโฮมเมด

มีข้อผิดพลาดหลายอย่างที่เกิดขึ้นในกระบวนการทำชีส

บางส่วนมีผลอย่างมากต่อรสชาติและเนื้อสัมผัสของผลิตภัณฑ์

• บางครั้งนมก็ไม่ทำให้ขุ่นเคืองแม้ว่าจะถูกไฟไหม้ในระยะเวลาที่เหมาะสมก็ตาม ในกรณีนี้ สาเหตุส่วนใหญ่มาจากคุณใช้ UHT หรือนมวัวในการปรุงอาหาร
• หากผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีรสขมแสดงว่าคอทเทจชีสซึ่งใช้เป็นพื้นฐานนั้นถูกเก็บไว้นานกว่าเวลาที่กำหนดและเหม็นหืนเล็กน้อย
• เนื่องจากการใช้วัตถุดิบคุณภาพต่ำ ชีสบางครั้งจึงส่งเสียงดังเอี๊ยดบนฟัน บี้หรือได้รับรสที่ไม่พึงประสงค์ หากคุณไม่บันทึกส่วนผสมดั้งเดิมและปฏิบัติตามเงื่อนไขการจัดเก็บทั้งหมด ปัญหาเหล่านี้สามารถหลีกเลี่ยงได้

เพื่อให้ชีสที่ทำเองสามารถรักษาประโยชน์และรสชาติที่ยอดเยี่ยมไว้ได้ในช่วงเวลาหนึ่งคุณจำเป็นต้องจัดเก็บอย่างถูกต้อง โดยปกติผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่ไม่มีสารกันบูดจะไม่ถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน ภาชนะที่มีผลิตภัณฑ์ชีสแบบโฮมเมดจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกิน 5-7 วัน

ชีสนิ่มและแปรรูปจะถูกเก็บไว้สูงสุด 5 วัน ในเวลาเดียวกัน หากคุณเพิ่มส่วนประกอบเพิ่มเติม อายุการเก็บรักษาจะลดลงครึ่งหนึ่ง ดังนั้นบางครั้งจึงเป็นไปไม่ได้ที่จะทำชีสโฮมเมดในปริมาณมาก

สูตรชีสจาก Ilya Lazerson - ในวิดีโอหน้า