อาหารอร่อยอะไรที่สามารถเตรียมด้วยชีสได้?

ผลิตภัณฑ์นมเช่นชีสเข้ากันได้ดีกับอาหารสำเร็จรูปต่างๆ เป็นอาหารว่างที่ยอดเยี่ยม มีความเหมาะสมในอาหารของชนชาติต่างๆ ทั่วโลก และยังให้ประโยชน์อย่างมากต่อร่างกายอีกด้วย มีอาหารหลายร้อยจานที่ต้องเพิ่มผลิตภัณฑ์นี้ แต่หลายคนคิดว่าการใช้ส่วนผสมดังกล่าวจะเพิ่มความซับซ้อนให้กับกระบวนการทำอาหาร อย่างไรก็ตาม นี่ไม่ใช่กรณี และแม้แต่พ่อครัวที่ไม่ใช่มืออาชีพก็สามารถสร้างผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารที่แท้จริงจากชีสได้ เกี่ยวกับสูตรอาหารจากผลิตภัณฑ์นี้ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดวิธีการเตรียมสลัดและอาหารจานร้อนอย่างเหมาะสมรวมถึงความลับของการใช้ชีสเก่าจะอธิบายโดยละเอียดในบทความนี้

สลัดที่ได้รับความนิยมและง่ายที่สุดสำหรับผู้เริ่มต้นในการทำอาหารคือสลัดต่างๆ ส่วนใหญ่เป็นอาหารที่มีส่วนผสมของชีส ผัก และบางครั้งเป็นส่วนประกอบจากเนื้อสัตว์ ข้อได้เปรียบหลักของสลัดคือพวกเขาสามารถเตรียมได้ค่อนข้างเร็วและเป็นการยากที่จะทำให้เสียจานนี้มากกว่าผลิตภัณฑ์ทอดหรืออบด้วยชีส

ข้อได้เปรียบที่สำคัญอีกประการหนึ่งคือชีสในสลัดไม่ผ่านการอบร้อน ดังนั้นจึงคงไว้ซึ่งวิตามินและสารที่ดีต่อสุขภาพที่มีอยู่เดิม เมื่อใช้ร่วมกับผัก ส่วนประกอบทั้งหมดที่ชีสอุดมไปด้วยมักจะดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้ดียิ่งขึ้น

มีสลัดและของขบเคี้ยวจำนวนหนึ่งที่ได้รับความนิยมอย่างมากในหมู่ชาวในประเทศของเราและแฟน ๆ ของอาหารต่างประเทศ ตัวอย่างเช่น สลัดอิตาเลียนที่เรียกว่า Parmigiano รสชาติเบาและละเอียดอ่อน จะเป็นอาหารที่สมบูรณ์แบบสำหรับมื้อเย็น

เพื่อเตรียมความพร้อม คุณต้องทำตามกลยุทธ์ต่อไปนี้:

• ก่อนอื่นคุณต้องทอดมะเขือยาวหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วชุบเกล็ดขนมปัง
• ต้องหั่นมะเขือเทศเชอร์รี่ประมาณ 5 ชิ้นเป็นไตรมาส
• จากนั้นทามะเขือเทศชิ้นนี้ลงบนใบผักกาดหอม
• ใช้มอสซาเรลล่า 70 กรัมแล้วหั่นชิ้นนี้เป็นก้อนเล็ก ๆ
• เพิ่มส่วนผสมนี้ลงในมะเขือเทศและสลัดพร้อมกับมะเขือยาวเย็น
• น้ำสลัดสำหรับจานทำจากเนื้อขูดของมะเขือเทศหนึ่งลูกซึ่งเติมน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนชาและน้ำส้มสายชูบัลซามิก เกลือก็เทลงในซอสเพื่อลิ้มรส
• เมื่อใส่น้ำสลัดลงในส่วนผสมหลักแล้ว คุณยังสามารถเทบัลซามิกเกลซลงบนจานได้ นอกจากนี้สำหรับเครื่องเทศยังมี Parmesan ขูดเล็กน้อยที่ด้านบน

ตัวเลือกของว่างที่ยอดเยี่ยมสำหรับงานเลี้ยงรื่นเริงคือทาร์ตกับสลัด เป็นตัวเลือกที่เหมาะสมกับปูอัดและชีสละลาย

มันทำได้ดังนี้:

• ก่อนอื่นคุณควรสับไข่ต้มสองสามฟองอย่างประณีต
• ปูอัดหรือเนื้อในปริมาณหนึ่งร้อยกรัมควรสับเป็นชิ้นเป็นก้อน
• ชีสแปรรูป 70 กรัมสามารถหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมีดหรือใช้เครื่องขูดหยาบ
• ต้องสับกระเทียมหนึ่งหรือสองกลีบแล้วใส่ลงในส่วนผสมที่เหลือ
• พวงของสีเขียวจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยจะต้องล้างให้สะอาดและสับละเอียด
• จากนั้นใส่เกลือใส่มายองเนสในปริมาณสามช้อนโต๊ะแล้วปรุงรสสลัด
• โอนจานไปที่ทาร์ตก่อนเสิร์ฟ มิฉะนั้นแป้งอาจอิ่มตัวเกินไปกับเนื้อหา

แฟน ๆ ของสูตรอาหารแปลก ๆ ที่ผสมผสานส่วนผสมที่เข้ากันไม่ได้จะชอบสลัดชีสผสมกับแอปเปิ้ลและเห็ด

จัดทำขึ้นตามรูปแบบต่อไปนี้:

• ขั้นแรกให้ปอกเปลือกแอปเปิ้ลและสับเป็นแท่งเล็ก ๆ
• เห็ดชนิดหนึ่งดองในปริมาณ 60 กรัมถูกตัดในลักษณะเดียวกัน
• หัวหอมสีเขียวประมาณ 10 กรัมควรสับด้วยมีดคม
• จากนั้นชีสแข็ง 40 กรัมเช่น Parmesan จะถูกหั่นเป็นก้อนแล้วใส่ลงในส่วนผสมที่เหลือ
• คุณสามารถใช้มายองเนสในปริมาณหนึ่งช้อนโต๊ะเป็นน้ำสลัด

นอกจากอาหารเบาๆ สำหรับเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยแล้ว คุณยังสามารถปรุงอาหารจานร้อนที่ซับซ้อนมากขึ้นจากชีสโฮมเมด รมควัน แบบแข็งหรือแบบนิ่ม ในผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารประเภทนี้ ชีสมักจะไม่ใช่ส่วนประกอบหลัก แต่ให้รสชาติและความนุ่มพิเศษแก่เนื้อสัตว์ ผัก และส่วนผสมอื่นๆ ที่ใช้

ในบรรดาอาหารจานร้อนที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดควรสังเกตพาสต้ากับซอสครีม

จัดทำขึ้นค่อนข้างง่าย แต่ในขณะเดียวกันก็มีรสชาติที่ละเอียดอ่อน:

• ใช้ปาเก็ตตี้ 150 กรัมแล้วต้มในกระทะการทำอาหารมีค่าใช้จ่ายประมาณ 7 นาที;
• ในระหว่างนี้ให้ทอดแฮมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 150 กรัมในเนยในกระทะ การทอดไม่ควรเกินสามนาที
• จากนั้นเทครีม 100 มล. ลงในกระทะซึ่งมีไขมันประมาณ 15% คุณสามารถเพิ่มเกลือได้ แต่ระวังส่วนผสมนี้ด้วย เพราะทั้งชีสและแฮมมีรสเค็ม
• ในกระทะก็ควรใส่กระเทียมสับและชีสแข็งขูดหนึ่งกลีบในปริมาณ 50 กรัม
• ประมาณสามนาทีจำเป็นต้องเคี่ยวส่วนผสมบนกองไฟจนส่วนผสมข้น
• จากนั้นใช้ช้อน slotted ใส่พาสต้าลงในกระทะ ตั้งไฟไว้หลายนาทีกับซอส คลุกเคล้าส่วนผสม จากนั้นปิดและเสิร์ฟ

สูตรที่ค่อนข้างง่ายสำหรับอาหารจานร้อนที่มีชีสจำนวนมากคือหม้อปรุงอาหารมันฝรั่ง คุณสมบัติของมันคือการปรุงอาหารโดยตรงในกระทะโดยไม่ต้องใช้เตาอบ

จานนี้ทำดังนี้:

• ในระยะแรกคุณต้องปอกเปลือกและสับมันฝรั่ง 5 อันบนเครื่องขูดหยาบ
• จากนั้นจึงทำส่วนผสมซึ่งจะเป็นพื้นฐานสำหรับหม้อปรุงอาหาร เมื่อต้องการทำเช่นนี้ มันฝรั่ง 1 หัวหอมสับละเอียด แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ ไข่ 1 ฟอง และเกลือป่นหยาบ ส่วนประกอบทั้งหมดผสมกันอย่างทั่วถึง
• ต่อไป คุณควรตั้งกระทะให้ร้อนและเทน้ำมันดอกทานตะวัน 3 ช้อนโต๊ะลงไป จากนั้นโอนส่วนผสมมันฝรั่งไปที่กระทะและปรับระดับ
• จะต้องผัดส่วนผสมนี้เป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงแล้วพลิกอีกด้านหนึ่งเมื่อด้านแรกกลายเป็นสีทอง
• ในอีกด้านหนึ่งเค้กก็ทอดเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
• เมื่อจานพร้อมโรยด้วยชีสขูด 100 กรัม

อาหารเช้าร้อนที่ยอดเยี่ยมจะเป็นจาน "คชาปุรี" ขี้เกียจ ข้อได้เปรียบหลักของอาหารเช้าแบบชีสนี้คือความเร็วในการเตรียมอาหาร ซึ่งสำคัญมากในตอนเช้า

สูตรประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

• ก่อนสับผักชีฝรั่งครึ่งพวงด้วยมีด
• ต่อไปจะต้องขูดชีสแข็ง 200 กรัมบนเครื่องทำลายเอกสารขนาดใหญ่
• จากนั้นส่วนผสมทั้งสองนี้รวมกันในชามที่มีไข่ไก่สองสามฟองแป้งสองช้อนโต๊ะและครีมเปรี้ยวในปริมาณสองร้อยกรัม
• ส่วนผสมที่ผสมให้เข้ากันควรวางในชั้นที่เท่ากันในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช
• ด้านแรกต้องทอดด้วยไฟอ่อน ในกรณีนี้ต้องปิดฝากระทะ
• พลิกเค้กหลังจากผ่านไป 5 นาที อีกด้านต้องทอดในปริมาณเท่ากัน คราวนี้ไม่ต้องปิดฝากระทะ
• คุณเพียงแค่ต้องเสิร์ฟจานบนโต๊ะแล้วหั่นเป็นส่วนๆ

มีสูตรที่ซับซ้อนยิ่งขึ้นโดยใช้ชีสในเตาอบ คุณสามารถอบทั้งจานแป้งและเนื้อสัตว์ หลายคนชอบที่จะทดลองโดยการรวมชีสกับผักเมื่ออบ

หนึ่งในตัวเลือกที่น่าสนใจคือ "เรือ" ซึ่งใช้ส่วนผสมของชีสและพริกไทย:

• ก่อนอื่นควรผัดหัวหอมในกระทะ กระบวนการนี้ใช้เวลาประมาณ 3 นาที;
• นอกจากนี้แครอทสับละเอียดจะถูกเพิ่มลงในหัวหอมและผัดจนนุ่ม
• จากนั้นลดความร้อนและเพิ่มเห็ดหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 200 กรัมลงในกระทะ
• หลังจากนั้นประมาณ 4 นาทีใส่เนื้อรมควัน 150 กรัมแล้วหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลงในส่วนผสม คุณต้องเพิ่มส่วนผสมเช่นเกลือและพริกไทย
• จากนั้นผสมทุกอย่างให้ละเอียดแล้วปิดไฟ
• ในขณะที่ไส้ยังไม่เย็นลงให้ขูดชีสแข็ง 100 กรัมด้านบนแล้วคลุกเคล้าอีกครั้ง
• ผ่าครึ่งพริกหยวกเอาเมล็ดออกแล้วเติมด้วยการบรรจุ นอกจากนี้ยังควรใส่ชีสขูดเล็กน้อยไว้ด้านบน
• ในเตาอบที่อุ่นถึง 190 องศาคุณต้องวางผักเป็นเวลา 20-25 นาที
• จานนี้เสิร์ฟร้อนถึงโต๊ะ

สูตรที่ชื่นชอบสำหรับทั้งครอบครัวอาจเป็นชีสพายกับแฮม

มีรสชาติอ่อนๆ และค่อนข้างง่ายที่จะทำในเตาอบโดยใช้สูตรต่อไปนี้:

• เพื่อให้ไส้ก่อนอื่นแฮมถูกบดขยี้ในปริมาณ 0.4 กก. มันถูกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
• จากนั้นบดชีสแข็ง 300 กรัมบนกระต่ายขูดหยาบ
• ต้องหั่นเนื้อมะเขือเทศขนาดใหญ่หนึ่งลูกเป็นลูกบาศก์
• ต่อไปโดยใช้เครื่องผสม คุณต้องตีไข่สองฟองผสมกับเกลือหนึ่งช้อนชา คุณสามารถลดปริมาณเกลือได้หากชีสมีรสเค็ม
• หลังจากนั้นจะต้องเทนม 0.5 ลิตรน้ำมันพืช 125 มล. แป้งประมาณ 300 กรัมและชีส 100 กรัมลงในส่วนผสมนี้ อย่าลืมใส่ผงฟู 1.5 ช้อนชา
• ใช้เครื่องผสมเพื่อทำให้แป้งเป็นเนื้อเดียวกัน
• จากนั้นเตรียมถาดเค้กโดยทาเนยกับแป้ง
• เทแป้งลงในแม่พิมพ์เพื่อให้ชั้นมีความหนาไม่เกิน 10 มม.
• วางแฮมแล้วโรยด้วยชีสเพื่อเติม
• จากนั้นใส่มะเขือเทศแนะนำให้โรยด้วยเครื่องปรุงรสออริกาโน
• ต้องเทแป้งที่เหลือไว้ด้านบน
• จานอบเป็นเวลา 40 นาทีในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา

บางครั้งชีสที่ซื้อในปริมาณมากนั้นเหม็นอับและไม่อร่อยในรูปแบบบริสุทธิ์อีกต่อไป อย่างไรก็ตาม นี่ไม่ได้หมายความว่าคุณต้องทิ้งผลิตภัณฑ์ จากชีสเก่าที่เหลือ คุณสามารถปรุงอาหารที่จะเพิ่มความอร่อยให้กับโต๊ะของคุณได้

ทางเลือกหนึ่งที่น่าสนใจคือการทำชีสลายในนม หากคุณต้มนมเดือดเป็นเวลาสั้น ๆ แล้วนำไปแช่เย็น คุณจะได้ผลิตภัณฑ์ที่น่าสนใจที่จะละลายด้านบนและด้านในที่สดใหม่

ชีสเก่าสามารถใช้เป็นซุปได้ เมื่อสัมผัสกับน้ำเดือด แม้แต่บริเวณที่แข็งจะนิ่มลง และรสชาติของอาหารก็ไม่เสื่อมลงเลยเมื่อเติมส่วนผสมนี้ลงไป และในทางกลับกันความสอดคล้องของน้ำซุปก็นุ่มนวลขึ้น

บางคนชอบบดชีสที่แข็งและเก่าให้เป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่ลงในแป้งเมื่อทำแป้ง ผลที่ได้คือขนมเนยแข็งที่อร่อยมาก

วิธีปรุงมันฝรั่งแท่งด้วยชีสดูวิดีโอต่อไปนี้