ชีสรมควัน: แคลอรี่และสูตรอาหาร ประโยชน์และโทษ

มีอาหารอร่อยๆ มากมายที่สามารถใช้เป็นส่วนผสมในการเตรียมอาหารต่างๆ หนึ่งในนั้นคือชีสรมควัน ผู้ที่รักมันจำเป็นต้องรู้ว่าเนื้อหาแคลอรี่คืออะไร, สูตรอาหารที่สามารถเตรียมได้, ประโยชน์และโทษของผลิตภัณฑ์นี้คืออะไร

ชีสรมควันเป็นชีสแปรรูปชนิดหนึ่ง ผลิตภัณฑ์นี้ผลิตขึ้นโดยใช้ชีสเรนเน็ต, ครีม, เนย, คอทเทจชีส หลังจากผสมส่วนผสมแล้วเครื่องเทศจะถูกเพิ่ม ถัดมาคือขั้นตอนการสูบบุหรี่ ผลิตภัณฑ์รมควันมีความแตกต่างจากปกติอย่างมาก มีกลิ่นและรสชาติที่เด่นชัดของเนื้อรมควัน หลายคนเลือกผลิตภัณฑ์นี้เนื่องจากคุณสมบัติเหล่านี้

ปริมาณแคลอรี่ค่อนข้างสูง - หนึ่งร้อยกรัมคือ 380 กิโลแคลอรี จำนวนเดียวกันประกอบด้วย about โปรตีน 25 กรัม และไขมัน 30 กรัม แคลอรี่อาจน้อยกว่า แต่ไม่น้อยกว่า 300 ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับชนิดของชีส

โดยมีเงื่อนไขว่าผลิตภัณฑ์ถูกเตรียมอย่างถูกต้องตามเทคโนโลยีทั้งหมดและใช้ส่วนประกอบคุณภาพสูงก็จะเป็นประโยชน์ต่อร่างกายเท่านั้น ชีสรมควันมีความโดดเด่นด้วยเนื้อหาของแคลเซียมและฟอสฟอรัส และนี่คือประโยชน์ที่ชัดเจนสำหรับเนื้อเยื่อกระดูก กระดูกและฟันแข็งแรง แผ่นเล็บและรูขุมขนได้รับสารอาหารที่จำเป็น

ผลิตภัณฑ์ประเภทนี้มีวิตามินที่จำเป็นต่อร่างกาย ได้แก่ A, E, B, PP, D ซึ่งมีผลดีต่อการทำงานของระบบทางเดินอาหาร มีผลในเชิงบวกทั้งในการทำงานของหัวใจและในสภาพที่ดีของหลอดเลือด การใช้ชีสชนิดนี้มีผลดีต่อการทำงานของสมองและระบบประสาท ผลิตภัณฑ์ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล เพิ่มฮีโมโกลบิน ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการทราบผลในเชิงบวกโดยทั่วไปต่อร่างกาย

ปริมาณเกลือที่สูงเพียงพอทำให้ไม่พึงปรารถนาที่จะใช้ผลิตภัณฑ์นี้ในปริมาณมากสำหรับผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูง ไต และถุงน้ำดี ดังนั้นสำหรับผู้ที่ทุกข์ทรมานจากโรคเหล่านี้ผลิตภัณฑ์มีข้อห้ามและเป็นอันตรายอย่างยิ่ง

ควรศึกษาองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์อย่างรอบคอบเนื่องจากคุณภาพต่ำผลิตขึ้นโดยละเมิดเทคโนโลยีและมีสารเคมีเพื่อปรับปรุงรสชาติและสีนอกจากนี้ยังสามารถทำให้เกิดความดันเพิ่มขึ้นรวมทั้งนำไปสู่อาการบวมน้ำและอาการแพ้ เมื่อซื้อคุณต้องศึกษาลักษณะที่ปรากฏของชีสอย่างละเอียด - พื้นผิวของมันจะต้องแห้งและสีจากสีเบจอ่อนถึงสีน้ำตาลเข้ม สินค้าจะต้องเป็นส่วนประกอบ ไม่มีรอยแตกร้าว และต้องไม่แตกเมื่อตัด

สามารถรมควันได้สองวิธี - ร้อนหรือเย็นมันถูกปกคลุมด้วยเปลือกสีน้ำตาลหรือสีเบจและมีกลิ่นที่น่ารับประทานของหมอกควัน วิธีการเย็นเกี่ยวข้องกับการสูบบุหรี่ด้วยควันเย็นที่เรียกว่าซึ่งมีอุณหภูมิไม่สูงกว่ายี่สิบองศา และกระบวนการนี้ใช้เวลาสองถึงสามสัปดาห์ เวลาสูบบุหรี่ร้อนอาจใช้เวลาเพียงไม่กี่ชั่วโมงหรือหลายวัน ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิ ซึ่งสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตั้งแต่ 40 ถึง 90 องศา

ในร้านค้าบนชั้นวาง คุณสามารถหาชีสรมควันได้หลายแบบ

ทุกคนรู้จักชีสที่เรียกว่า "ผมเปีย" ส่วนประกอบหลักในการปรุงอาหารคือนมแพะซึ่งถูกทำให้ร้อนแล้วจึงเพิ่มวัฒนธรรมสำหรับผู้เริ่มต้นพิเศษ หลังจากการให้ความร้อนซ้ำแล้วซ้ำอีกจะเกิดสะเก็ดซึ่งได้มาจากด้ายซึ่งจะถูกถักเป็นเปีย ถัดไปผลิตภัณฑ์จะสุกในน้ำเกลือพิเศษหลังจากนั้นจึงรมควัน

ไส้กรอกชีสเป็นที่นิยมมากที่สุดในบรรดาเนื้อรมควันประเภทนี้ ประกอบด้วยเนยแข็ง, เนย, มวลนมเปรี้ยว, ครีม, เครื่องเทศ หลังจากผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว ชีสก็จะละลาย ไส้กรอกเกิดขึ้นจากองค์ประกอบที่ส่งไปยังห้องพิเศษเพื่อทำให้เย็นลงจากนั้นจึงดำเนินการตามขั้นตอนการสูบบุหรี่

ชีสรมควันนั้นอร่อยในตัวมันเองซึ่งขาดไม่ได้ในการเตรียมแซนวิชมันจะตกแต่งการตัดในวันหยุด แต่สามารถเตรียมอาหารที่น่าสนใจมากมายและมีสูตรอาหารที่ชีสเป็นส่วนผสมหลัก

สลัดที่ง่ายและโด่งดังที่สุดที่สามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็วมีขั้นตอนดังต่อไปนี้:

• ชีส (250-300 กรัม) ต้องขูดหรือหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• ผักชีฝรั่งสับละเอียดผักชีฝรั่งโหระพาหรือผักชี (คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศอื่น ๆ ตามรสนิยมของคุณ) เพิ่มกลีบกระเทียมและแครอทสองสามกลีบลงในชีส
• ผสมส่วนผสมทั้งหมดและปรุงรสด้วยมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว

สลัดอื่นสามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็วโดยมีส่วนผสมดังต่อไปนี้: ปูอัด, ชีสผมเปีย, ถั่วกระป๋อง, แอปเปิ้ล ชีส, แอปเปิ้ล, ปูอัดหั่นเป็นชิ้น ๆ ล้างถั่วแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก ส่วนผสมทั้งหมดผสมเครื่องเทศและมายองเนส

จากชีสชนิดเดียวกันคุณสามารถทำสลัดกับไก่ซึ่งจะตกแต่งโต๊ะวันหยุด คุณจะต้องมีเนื้อไก่, แตงดอง, ไข่สามฟอง, มะเขือเทศขนาดกลางสองสามลูก, ชีส ต้มเนื้อไก่และไข่ จากนั้นหั่นส่วนผสมทั้งหมดเป็นชิ้นเล็กๆ สับชีส ผสมทุกอย่าง ปรุงรสสลัดด้วยน้ำมันพืช ใส่เกลือและพริกไทย

รสชาติดั้งเดิมและแปลกใหม่ของสลัดชีสรมควัน ลูกแพร์ ผักกาดหอมและวอลนัท ตามหลักการแล้ว Gruyere รมควันชีสใช้สำหรับสลัดนี้ ซึ่งเข้ากันได้อย่างกลมกลืนด้วยส่วนประกอบต่างๆ เช่น วอลนัทคั่วจำนวนหนึ่งและลูกแพร์ที่หั่นเป็นชิ้นบางๆ ทั้งหมดนี้ผสมคั้นน้ำมะนาวสดใส่สลัด น้ำมันมะกอกใช้เป็นน้ำสลัด

ชีสรมควันเข้ากันได้ดีกับแฮมดังนั้นสลัดของพวกเขาจะอร่อยมาก นอกจากนี้ที่ดีคือพริกหยวกและแตงกวาสด ส่วนประกอบทั้งหมดจะต้องถูกตัดเป็นเส้นเพิ่มผักใบเขียว สามารถเลือกไส้ได้ตามชอบใจ ทั้งน้ำมันมะกอกและมายองเนสจะทำ

สามารถเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยอื่นได้อย่างรวดเร็ว กะหล่ำปลีสับพริกหยวกไส้กรอกชีสและไข่ต้มหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผักใบเขียวสับละเอียดมายองเนสเพิ่ม เตรียมพริกหลาย ๆ อันโดยตัดยอดจากนั้นเติมส่วนผสมที่ได้ มันกลับกลายเป็นว่าสวยงามและอร่อย

สลัดที่น่าสนใจที่แขกจะชอบสามารถเตรียมจากชีสรมควันเห็ดและกุ้ง เห็ดจะต้องสุกเกินไปด้วยหัวหอม, ต้มกุ้ง, คลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่ชีสขูดลงในส่วนผสมที่เย็นแล้วบีบกระเทียมกลีบหนึ่งใบผักกาดหอม มายองเนสใช้ได้ดีกับน้ำสลัด แต่คุณสามารถทดลองโดยเติมซอสที่คุณเลือกได้

ชีสรมควันมีอายุการเก็บรักษานานกว่าชีสทั่วไป อายุการเก็บรักษาในตู้เย็นประมาณสามสิบวัน สามารถนำแซนวิชที่มีชีสดังกล่าวไปบนท้องถนนได้พวกเขาสามารถใช้เวลาประมาณสองวันในการบรรจุฟิล์มยึด

ควรเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในตู้เย็นบนชั้นวางซึ่งปกติจะเก็บชีสไว้ ไม่ควรวางในช่องแช่แข็ง หลังจากละลายน้ำแข็งแล้ว ชีสจะสูญเสียคุณสมบัติดั้งเดิมไป วันหมดอายุมักจะระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์

วิธีรมควันชีสดูวิดีโอต่อไปนี้