เป็นไปได้ไหมที่จะกินชีสในขณะที่ให้นมลูกและมีข้อห้ามอะไรบ้าง?

แม้จะมีข้อมูลเกี่ยวกับประโยชน์และโทษของผลิตภัณฑ์ใด ๆ ก็ตาม แต่คุณแม่มือใหม่มักพบว่าตัวเองหลงใหลในทัศนคติแบบเหมารวม โดยยังคงเชื่อว่าเมนูสำหรับการเลี้ยงลูกด้วยนมแม่เป็นข้อจำกัดที่แท้จริง โดยทั่วไป พวกเขาปฏิเสธผักสีแดง ผลไม้ ผลิตภัณฑ์จากนม เนื้อสัตว์หรือชีส จากทุกสิ่งที่กุมารแพทย์สั่งห้ามอย่างเข้มงวดมาเป็นเวลานาน

ไม่น่าแปลกใจที่ในกรณีเช่นนี้ การเปลี่ยนไปใช้อาหารของแม่พยาบาลไม่ได้ทำให้ผู้หญิงได้รับอะไรนอกจากอารมณ์ด้านลบ แพทย์สมัยใหม่มีความเห็นว่าเมื่อเลือกผลิตภัณฑ์ระหว่างให้นมลูก คุณต้องฟังร่างกายของคุณก่อน บทความนี้จะเน้นที่ชีสและความเป็นไปได้ในการใช้งานระหว่างให้นมลูกในเดือนแรกของชีวิตทารกแรกเกิด

ในช่วงเดือนแรกหลังคลอด คุณแม่พยาบาลจำเป็นต้องรับประทานอาหารที่เข้มงวดเนื่องจากลักษณะเฉพาะของอวัยวะย่อยอาหารของเด็กที่เพิ่งเกิด ในทารก เยื่อเมือกในกระเพาะอาหารมีความรู้สึกไว และระบบเอนไซม์ของพวกมันยังไม่สมบูรณ์ ดังนั้นคุณภาพของน้ำนมแม่ในสัปดาห์แรกของชีวิตจึงมีความสำคัญพื้นฐานและกลายเป็นกุญแจสู่ความเป็นอยู่ที่ดีของทารกแรกเกิด

ชีสไม่เพียง แต่เป็นไปได้เท่านั้น แต่ยังจำเป็นต้องกินกับ HB และอนุญาตให้นำเข้าสู่อาหารในวันแรกหลังคลอดได้ สารหลายอย่างในองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์อันน่าทึ่งนี้ทำหน้าที่เป็นวัสดุก่อสร้างสำหรับชิ้นส่วนที่เติบโตอย่างรวดเร็วของเศษขนมปัง น้ำนมดิบใช้สำหรับการผลิตร่วมกับสารเติมแต่ง - แบคทีเรียกรดแลคติกและเอนไซม์การแข็งตัวของเลือดพิเศษ ไม่มีเหตุผลที่จะปฏิเสธที่จะกินชีสในระหว่างการให้นม

เมื่อเทียบกับนมสด คุณค่าทางโภชนาการของชีสนั้นสูงกว่ามาก เนื่องจากร่างกายสามารถย่อยได้ 96-99% ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย อาการแพ้ในทารกที่เกิดจากโปรตีนจากวัวนั้นเป็นเรื่องปกติธรรมดา ในกรณีเช่นนี้ นมทั้งหมดจะถูกแทนที่ด้วยชีส - ผลิตภัณฑ์ที่อุดมไปด้วยโปรตีน 22-24% เพื่อให้เข้าใจว่าทำไมชีสถึงมีประโยชน์ ก็เพียงพอแล้วที่จะศึกษาองค์ประกอบของมัน ซึ่งประกอบด้วยองค์ประกอบที่มีความสำคัญทางชีวภาพจำนวนมากซึ่งจำเป็นต่อร่างกายเพื่อให้แน่ใจว่าทำงานได้ตามปกติ

ผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่ซับซ้อน

• เรตินอล ช่วยควบคุมการผลิตโปรตีน ปรับการเผาผลาญให้เป็นปกติ เพิ่มภูมิคุ้มกันของร่างกาย ส่งผลดีต่อคุณภาพของเส้นผม ผิวหนัง และเล็บ และมีส่วนร่วมในการก่อตัวของฟันและเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน
• วิตามินกลุ่มบี พวกเขามีส่วนร่วมในการเผาผลาญพลังงาน ให้แน่ใจว่าการทำงานปกติของระบบทางเดินอาหาร ระบบประสาทและภูมิคุ้มกัน ช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือด และช่วยให้ร่างกายจัดการกับความเครียด

• วิตามินซี. มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ เพิ่มความยืดหยุ่นของหลอดเลือดและความต้านทานต่อไวรัสของร่างกาย เร่งการสมานแผล ส่งผลต่อการผลิตฮอร์โมน ช่วยสังเคราะห์คอลลาเจนและให้พลังงาน
• โทโคฟีรอล ทำให้สารอนุมูลอิสระเป็นกลาง ปกป้องเซลล์เม็ดเลือดแดงที่มีหน้าที่ในการขนส่งออกซิเจนไปยังหัวใจ ช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิต ลดน้ำตาลในเลือด ส่งผลต่อระบบสืบพันธุ์ ปกป้องผิวจากรังสียูวี

• ฟอสฟอรัส. เป็นผู้มีส่วนร่วมอย่างแข็งขันในกระบวนการแบ่งเซลล์และการเจริญเติบโต การจัดเก็บและการใช้ข้อมูลทางพันธุกรรม ช่วยเพิ่มการดูดซึมกลูโคสในร่างกาย ช่วยในการผลิตโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต เสริมสร้างกระดูกและฟัน ส่งผลต่อความสมดุลของกรดเบส
• สังกะสี. มีส่วนร่วมในกระบวนการเผาผลาญเพิ่มภูมิคุ้มกันและกิจกรรมทางจิตช่วยในการผลิตฮอร์โมนรักษาเล็บผมฟันและกระดูกให้แข็งแรงช่วยเร่งการสมานแผลและทำให้การทำงานของระบบประสาทเป็นปกติ
• ซีลีเนียม. ช่วยเพิ่มการทำงานของตับอ่อน ต่อมไทรอยด์ ระบบภูมิคุ้มกัน และระบบกล้ามเนื้อและกระดูก ส่งผลต่อกิจกรรมทางจิตและอารมณ์ เร่งการกำจัดสารพิษ และทำให้ผลกระทบเชิงรุกของรังสียูวีเป็นกลาง
• เหล็ก. มีส่วนร่วมในกระบวนการเมแทบอลิซึม การจัดเก็บ และการขนส่งออกซิเจนไปยังเนื้อเยื่อและอวัยวะ จำเป็นสำหรับการสังเคราะห์เนื้อเยื่อกระดูกและฮอร์โมนไทรอยด์ที่ควบคุมกระบวนการเผาผลาญ คืนค่าโทนสีผิว
• แมกนีเซียม. ส่งผลต่อการเจริญเติบโตของเนื้อเยื่อกระดูก, ทำให้ความดันโลหิตสูงเป็นปกติ, เสริมสร้างเคลือบฟัน, ป้องกันการก่อตัวของนิ่วในไต, ทำให้น้ำตาลในเลือดคงที่
• ทองแดง. ส่งผลต่อการทำงานของระบบประสาทและสมอง ช่วยสลายไขมันและคาร์โบไฮเดรต ผลิตพรอสตาแกลนดิน กระตุ้นอินซูลิน ผลิตเซลล์เม็ดเลือดแดง ใช้วิตามินซี มีส่วนร่วมในการจัดหาเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อด้วยออกซิเจน เร่งการไหลเวียนโลหิตในระหว่างการออกแรงทางกายภาพที่รุนแรง
• กรดอะมิโนที่จำเป็น เมไทโอนีนปกป้องระบบทางเดินอาหาร ลดคอเลสเตอรอล และมีผล lipotropic ไลซีนช่วยต่อสู้กับไวรัสและป้องกันการพัฒนาของภูมิคุ้มกันบกพร่อง ในขณะที่แอล-ทริปโตเฟนควบคุมน้ำหนัก ปรับปรุงอารมณ์ และทำให้การทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือดเป็นปกติ

แม้จะมีคุณค่าทางยาและอาหาร แต่ชีสก็เป็นอันตรายต่อสุขภาพได้ การใช้งานมีข้อห้ามสำหรับการวินิจฉัย:

• หลอดเลือดและคอเลสเตอรอลสูงในเลือดซึ่งกระตุ้นการอุดตันของหลอดเลือดและขัดขวางการไหลเวียนของเลือด
• โรคกระเพาะ, ลำไส้ใหญ่, แผลในกระเพาะอาหารและโรคอื่น ๆ ของระบบทางเดินอาหาร;
• ความดันโลหิตสูงและพยาธิสภาพของระบบหัวใจและหลอดเลือด
• โรคอ้วนเนื่องจากชีสที่มีไขมัน 40-70% มีแคลอรีสูงเกินไป (มากถึง 390 กิโลแคลอรี) และพันธุ์อ่อนกระตุ้นการผลิตน้ำย่อย
• แพ้แลคโตสหรือจูงใจไป

ในระหว่างตั้งครรภ์ห้ามใช้ชีสชนิดใดก็ตามที่เติมราอาหาร เนื่องจากแบคทีเรียที่มีอยู่ในชีสดังกล่าว เราสามารถติดเชื้อลิสเทอริโอซิส การติดเชื้อที่เป็นอันตรายซึ่งทำให้เกิดภาวะแทรกซ้อนต่างๆ ในทารกในครรภ์ได้ เช่น การทำแท้งโดยธรรมชาติ การชะลอการเจริญเติบโตของมดลูก หรือพัฒนาการผิดปกติโดยรวม การตายคลอดและการคลอดก่อนกำหนด

ชีสถูกจำแนกตามเกณฑ์ที่แตกต่างกัน - วิธีการผลิต, เทคโนโลยีการแข็งตัวของนม, องค์ประกอบทางเคมี, ประเภทของวัตถุดิบหลัก, จุลินทรีย์ที่ใช้ ขึ้นอยู่กับลักษณะของสินค้าโภคภัณฑ์ (อายุการเก็บรักษา โครงสร้าง ลักษณะที่ปรากฏ) ชีสหลายกลุ่มมีความโดดเด่น

ชีสอ่อนหรือชีสสดเป็นผลิตภัณฑ์คล้ายนมเปรี้ยวที่มีความชื้นสูงและรสเค็มที่น่าพึงพอใจ เก็บไว้ได้ไม่นาน

มีเนื้อแข็ง มีเนื้อแน่นมาก มีความชื้นต่ำ มีรสหวานและนุ่ม ซึ่งมีลักษณะเฉพาะด้วยการผสมผสานของเนื้อละเอียดอ่อนที่มีความชื้นสูง ไม่มีเปลือก และมีขนาดเล็ก ซึ่งรวมถึงชีสที่ปราศจากไขมันเพื่อสุขภาพหลายประเภท

สำหรับการผลิตนั้นใช้เทคโนโลยีแบบผสมผสาน: การกดที่อุณหภูมิสูงและการเจริญเติบโตในระหว่างที่ศีรษะถูกปกคลุมด้วยเมือกตามธรรมชาติตามด้วยการก่อตัวของเปลือกโลก พวกเขาโดดเด่นด้วยโครงสร้างที่ละเอียดอ่อนพร้อมช่องว่างที่มีลักษณะเฉพาะ

พวกเขาสามารถนุ่มและแข็ง วัตถุดิบคือนมของปศุสัตว์ประเภทต่างๆ - แพะ แกะ วัว ควาย หลังจากการก่อตัวของก้อนนม จะถูกเก็บไว้ในน้ำเกลือจนชีสสุก พวกเขามีพื้นผิวที่อ่อนนุ่มและเปราะหลายชั้น

วัตถุดิบคือชีสเรนเน็ตประเภทต่างๆ ร่วมกับสารเติมแต่ง เช่น เนย นมผง คอตเทจชีส เกลือละลาย ซึ่งละลายโปรตีน รายการแบ่งประเภทแสดงโดยกระป๋อง, หั่นบาง ๆ, ซีดขาว, ไส้กรอกกับเครื่องเทศ, รมควันโดยไม่มีสารเติมแต่งและชีสหวาน

มาดูสัญญาณของผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพกัน

• มันมีสีสม่ำเสมอและพื้นผิวที่สะอาด: คราบสีขาว จุด และข้อบกพร่องอื่น ๆ ไม่เป็นที่ยอมรับ
• ทั้งฟอร์ม. เปลือกโลกต้องไม่เสียหายรอยแตกใด ๆ ให้อิสระในการเข้าถึงเชื้อราราและจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค
• หัวยางยืด. เมื่อกดเบา ๆ จะถูกกดเพียงเล็กน้อยเท่านั้น ทำให้ได้รูปทรงดั้งเดิมอย่างรวดเร็ว ซึ่งบ่งชี้ถึงการปฏิบัติตามเทคโนโลยีการผลิตชีส
• ไม่มีกลิ่นแปลกปลอมโดยเฉพาะแอมโมเนียซึ่งแสดงว่าผลิตภัณฑ์เริ่มเสื่อมสภาพแล้ว

ควรให้การตั้งค่าแก่:

• ชีสแข็ง - มาสดัม, เชดดาร์, พาร์เมซาน, เกาดา, รัสเซียที่มีไขมันสูงถึง 50%;
• น้ำเกลือเช่น Chechil, Brynza, Suluguni, Lori, Brunost;
• ชีสนมเปรี้ยวละเอียดอ่อนที่มีฟอสฟอรัสและแคลเซียมสูง - Feta, Ricotta, Mascarpone, Mozzarella;
• ประเภทไขมันต่ำ Edam, Maribo, Oka;
• ชีสโฮมเมดที่ทุกส่วนผสมเป็นที่รู้จักและความสดใหม่อย่างไม่ต้องสงสัย

มาดูกันว่าคุณต้องรู้อะไรอีกบ้าง

• การผลิตน้ำนมแม่ได้รับผลกระทบทางลบจากการบริโภคชีสรสเค็ม เช่น Roquefort เนื่องจากเกลือส่วนเกินจะกักเก็บของเหลวในร่างกาย
• ชีสแปรรูปแบบกระป๋องและไส้กรอกที่มีแฮม เครื่องเทศ เห็ด และสารปรุงแต่งอื่นๆ ทำให้เกิดอาการท้องร่วง ร่วมกับเป็นตะคริว เจ็บปวด และอาการไม่พึงประสงค์อื่นๆ
• องค์ประกอบของชีสแปรรูปรมควันประกอบด้วยสารกันบูด สารเพิ่มความข้น และสารปรุงแต่งรสจำนวนมาก ดังนั้นจึงไม่เพียง แต่ไร้ประโยชน์ แต่ยังเป็นอันตรายต่อระบบย่อยอาหารที่เป็นศูนย์อย่างสมบูรณ์ของทารกแรกเกิด
• เมื่อให้นมลูกจากชีสแปรรูปทั้งหมด เฉพาะชีสที่ไม่มีส่วนประกอบเพิ่มเติมที่อาจทำให้เกิดปฏิกิริยาเชิงลบในเด็กเท่านั้นที่เหมาะสม สิ่งสำคัญคือต้องรักษาวัตถุเจือปนอาหารที่มีรสชีสให้น้อยที่สุด
• เมื่อซื้อชีสที่รีดได้ คุณต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าบรรจุภัณฑ์ทำจากโพลีโพรพิลีนที่ปลอดภัย ตามที่ระบุด้วยตัวอักษร PP และไม่ใช่โพลีสไตรีนที่เป็นอันตราย (PS)

เมื่อให้นมลูก การเพิ่มอาหารใหม่ในเมนูมักจะเริ่มต้นด้วยส่วนเล็กๆ ชีสก็ไม่มีข้อยกเว้น ก่อนอื่นคุณต้องตรวจสอบว่าร่างกายของทารกจะตอบสนองอย่างไร การทำเช่นนี้ก็เพียงพอแล้วสำหรับคุณแม่ที่จะกินชีสนุ่ม ๆ และสังเกตสภาพของทารกสองสามวัน

หากเขาไม่มีความผิดปกติของอุจจาระและผิวหนังยังคงสะอาดโดยไม่มีรอยแดงหรือผื่น คุณสามารถกินชีสต่อไปได้ ค่อยๆ เพิ่มปริมาณการเสิร์ฟ นำไปเป็นบรรทัดฐานประจำวัน หากเกิดปฏิกิริยาเชิงลบในเศษขนมปัง คุณจะต้องลืมชีสอย่างน้อย 1-1.5 เดือน แล้วทำการทดลองซ้ำ

ชีสเป็นอาหารที่มีชีวิตและผลิตภัณฑ์ที่อยู่ในโหมดการเสื่อมสภาพตลอดเวลา จำเป็นต้องมีสภาพการเก็บรักษาที่เหมาะสม มันได้รับผลกระทบอย่างเท่าเทียมกันจากอุณหภูมิสูงและต่ำ ในกรณีแรก มันเริ่มละลายและเสื่อมสภาพทันที และในกรณีที่สอง มันจะสลายเมื่อละลายหลังจากถูกแช่แข็ง เนื่องจากความชื้นในอากาศสูง ผลิตภัณฑ์จึงเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว เมื่ออยู่ต่ำก็จะแห้งและสูญเสียความชื้น สภาพการจัดเก็บที่เหมาะสมที่สุด:

• ตัวบ่งชี้ที่เสถียร t ภายใน 6-8 ° C;
• ระบอบความชื้นคงที่ 80-90%;
• การไหลเวียนของอากาศที่ดี

นั่นคือสถานที่ในอุดมคติคือตู้เย็นผลิตภัณฑ์ถูกวางในภาชนะที่ปิดสนิท (ควรเป็นแก้ว) และเติมน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ 2-3 ชิ้นเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน ดังนั้นคุณสามารถเพิ่มอายุการเก็บของชีส: แข็ง 4-4.5 เดือน และอ่อน 1.5 สัปดาห์

สำหรับข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการปรับสมดุลอาหารของแม่พยาบาล ดูวิดีโอต่อไปนี้