ชีสสำหรับตับอ่อนอักเสบ: เป็นไปได้ไหมที่จะกินและผลิตภัณฑ์ส่งผลต่อสุขภาพอย่างไร?

วันนี้บุคคลที่สามทุกคนต้องทนทุกข์ทรมานจากโรคตับอ่อน พยาธิวิทยาที่พบบ่อยที่สุดคือตับอ่อนอักเสบซึ่งกลายเป็นโรคเรื้อรังและอาการแย่ลงเป็นระยะ เพื่อหลีกเลี่ยงอาการกำเริบอันไม่พึงประสงค์ ทุกคนรู้ว่าคุณจำเป็นต้องจำกัดตัวเองในด้านโภชนาการ ผู้ชื่นชอบผลิตภัณฑ์ชีสหลายคนสงสัยว่าเป็นไปได้หรือไม่ที่จะกินชีสกับโรคนี้ ลองทำความเข้าใจปัญหานี้กัน

ตับอ่อนอักเสบเป็นโรคที่เกิดจากการอักเสบของตับอ่อนที่อาจเฉียบพลันหรือเรื้อรัง

สาเหตุที่ทำให้เกิดโรคนี้ได้มีหลากหลาย ตั้งแต่ภาวะทุพโภชนาการไปจนถึงวิถีชีวิตที่ไม่ดีต่อสุขภาพและกรรมพันธุ์ อาหารที่มีแอลกอฮอล์และไขมันเป็นศัตรูอันดับ 1 ของตับอ่อน อวัยวะที่สำคัญและละเอียดอ่อนนี้ผลิตสารต่างๆ เช่น อินซูลิน อะไมเลส ไลเปส และเอนไซม์อื่นๆ ที่เกี่ยวข้องกับการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดตลอดจนในกระบวนการย่อยอาหาร อวัยวะนี้ไม่สามารถแทนที่ได้และขาดไม่ได้เช่นกัน

ด้วยตับอ่อนอักเสบ กระบวนการอักเสบจะถูกกระตุ้น และตับอ่อนที่ผลิตน้ำผลไม้ ส่งผลเป็นพิษต่อเซลล์ของตัวเอง เพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดกระบวนการทางพยาธิวิทยานี้ จำเป็นต้องควบคุมระดับการบริโภคอาหารที่มีไขมัน อาหารทอด เค็มเกินไป และรมควัน ตลอดจนลดหรือขจัดการบริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และการสูบบุหรี่ให้หมดไป

แม้จะป่วยเป็นโรคเรื้อรัง แต่คนรักชีสก็ไม่ต้องการจำกัดตัวเองในการบริโภค และจริงๆ แล้วมีผลิตภัณฑ์จากชีสหลายประเภท จริงๆ แล้วไม่ใช่ประเภทใดชนิดหนึ่งในบรรดาผลิตภัณฑ์ต่างๆ มากมายที่สามารถนำมาใช้ในการรักษาโรคตับอ่อนอักเสบได้?

ชีสที่นิยมมากที่สุดในตลาด

• ไส้กรอกรมควัน — ผลิตโดยวิธีการทางเทคนิคด้วยการเติมแต่งกลิ่นรส เครื่องเทศ สารกันบูด สีย้อม และเกลือจำนวนมาก
• เต้าหู้ มีโปรตีนจำนวนมาก กรดอะมิโนที่จำเป็น แคลเซียม หมายถึงพันธุ์ไขมันต่ำ
• ชีสแปรรูป เป็นผลิตภัณฑ์ที่ผลิตได้รวดเร็วและเก็บรักษาได้นาน เพื่อรักษาอายุการเก็บรักษา ผลิตภัณฑ์นี้ประกอบด้วยฟอร์มาลดีไฮด์เกรดอาหาร สารกันบูด และเครื่องปรุง
• ริคอตต้า เป็นผลิตภัณฑ์ชีสอาหารที่มีไขมันน้อยและมีปริมาณแคลอรีต่ำ
• เกาเดตต์ - ชีสรสเผ็ดที่ย่อยง่าย มีแคลเซียมและไขมันน้อย
• เชเชล เป็นชีสหมักดองที่มักจะขายแบบรมควัน

• ซูลูกูนิ - นี่คือชีสจอร์เจียนดองซึ่งมีวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมากรวมถึงไบฟิโดแบคทีเรีย
• เฟต้า เป็นชีสที่ทำจากนมแกะ มีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและเนื้อสัมผัสที่อ่อนนุ่ม ประกอบด้วยแลคโตบาซิลลัสและแร่ธาตุที่เป็นประโยชน์ต่อจุลินทรีย์ในลำไส้
• Adyghe ชีส เป็นอาหารประเภทที่มีกรดอะมิโนจำนวนมากและวิตามินที่ละลายในไขมันและละลายน้ำได้ ส่งผลดีต่อระบบย่อยอาหาร
• ชิสทำเอง - ผลิตภัณฑ์นี้สามารถเป็นได้ทั้งไขมันและแคลอรีต่ำ ทั้งเค็มและปรุงโดยไม่ใช้เกลือ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับผู้ผลิต ตามกฎแล้วชีสโฮมเมดทำจากนมวัวที่มีไขมันเต็มซึ่งอุดมไปด้วยวิตามิน โปรตีน ไขมันและมีแร่ธาตุจำนวนมาก
• เนยแข็งพามิแสน - เป็นชีสประเภทฉุนที่สุกนานโดยไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของนม

แน่นอนว่าผลิตภัณฑ์นมนี้มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมายต่อร่างกาย:

• เพิ่มความสามารถภูมิคุ้มกันของร่างกาย
• ผลต้านเชื้อแบคทีเรีย
• ฤทธิ์ต้านการอักเสบ
• เติมเต็มอุปทานของส่วนประกอบเช่นสังกะสี, ฟอสฟอรัส, แมกนีเซียม;
• ต่อสู้กับอาการนอนไม่หลับ;
• ปรับปรุงการผลิตความลับของทางเดินอาหาร;
• เพิ่มฮีโมโกลบิน;
• การป้องกันกระดูกหัก
• เติมเต็มการสูญเสียพลังงานของร่างกาย
• เสริมสร้างร่างกายด้วยวิตามิน
• เพิ่มปริมาณแคลเซียมในเลือด
• ช่วยเพิ่มการหลั่งน้ำนมในสตรีที่ให้นมบุตร

ชีสเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพจากนมเปรี้ยวที่มีวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมาก แต่ด้วยตับอ่อนอักเสบห้ามรับประทานผลิตภัณฑ์นี้ที่มีไขมันและรมควันโดยเด็ดขาด ไขมันที่มีอยู่ในชีสมีผลเสียต่อเซลล์ของตับอ่อนซึ่งเป็นผลมาจากการหลั่งของตับอ่อนและน้ำดีจำนวนมาก

ชีสไขมันต่ำ ได้แก่ :

• เต้าหู้;
• ริคอตต้า;
• ชีสมอสซาเรลล่า;
• เฟต้า;
• ซูลูกุนิ;
• ออลเทอร์มานี;
• เกาเดตต์;
• เนยแข็งพามิแสน;
• บลูชีส.

นักโภชนาการแนะนำ: ก่อนที่คุณจะซื้อชีส คุณต้องอ่านองค์ประกอบ ควรให้ความสำคัญกับสารกันบูด ปริมาณไขมัน และรสชาติ วันหมดอายุก็มีความสำคัญเช่นกัน เนื่องจากผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่ประกอบด้วยแบคทีเรียกรดแลคติก ซึ่งเป็นประโยชน์ต่อระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายและฟื้นฟูจุลินทรีย์ในลำไส้ และการรับประทานอาหารที่ละเอียดอ่อนเช่นนี้ควรให้ยาที่ดีกว่าจากประมาณ 15 ถึง 100 กรัมต่อวัน แต่จำไว้ว่ามีข้อห้ามที่สำคัญอย่างหนึ่งสำหรับการบริโภคชีสกับตับอ่อนอักเสบ - นี่คือช่วงเวลาของการกำเริบของโรค ในเวลานี้คุณควรปฏิบัติตามอาหารพิเศษและป้องกันตัวเองจากการบริโภคชีสชั่วขณะหนึ่ง อย่างน้อยก็จนกว่าการให้อภัยจะเกิดขึ้น

สำหรับข้อมูลเกี่ยวกับการกินชีสกับตับอ่อนอักเสบได้หรือไม่โปรดดูวิดีโอต่อไปนี้