เป็นไปได้ไหมที่จะกินชีสในขณะที่ลดน้ำหนักและมีข้อห้ามอะไรบ้าง?

เป็นการยากที่จะหาคนที่ไม่แยแสกับชีส ความหลากหลายของชีสและความเข้ากันได้ คุณสมบัติที่มีประโยชน์ - นี่อาจเป็นวิทยาศาสตร์ทั้งหมด และควรค่าแก่การเรียนรู้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณกำลังลดน้ำหนัก

ชีสอุดมไปด้วยกรดอะมิโน โปรตีน และแคลเซียม และยังมีส่วนประกอบที่มีประโยชน์มากมายที่ร่างกายต้องการและไม่รบกวนกระบวนการเผาผลาญไขมัน อย่างไรก็ตาม นี่เป็นความจริงเฉพาะกับวิธีการที่ถูกต้องในการเลือกชีสและโภชนาการโดยทั่วไปเท่านั้น ผลิตภัณฑ์นี้มีแคลอรีสูง ดังนั้นคุณต้องตรวจสอบปริมาณการใช้และต้องคำนึงถึงคุณค่าทางโภชนาการด้วยเมื่อคำนวณ KBJU

ด้วยตัวมันเองชีสไม่สามารถทำให้น้ำหนักลดลงได้ แต่มันให้กรดไขมันและโปรตีนที่จำเป็นแก่ร่างกายเช่นเดียวกับแร่ธาตุ วิตามิน และ "ประโยชน์" อื่น ๆ ที่ร่างกายขาดสารอาหารมักจะประสบกับอาหาร

ชีสส่วนใหญ่ย่อยง่ายและมีผลดีต่ออวัยวะย่อยอาหาร ส่งผลให้อาหารมีประโยชน์ต่อร่างกายมากขึ้น และลำไส้จะล้างสารพิษและสารพิษได้ดีขึ้น และเร่งการเผาผลาญและเผาผลาญไขมัน ดังนั้นจึงอาจกล่าวได้ว่าชีสส่งเสริมการลดน้ำหนัก แน่นอนพร้อมกับปัจจัยอื่นๆ

ชีสเป็นหนึ่งในแหล่งโปรตีนหลักในร่างกาย ในขณะเดียวกันก็เปรียบได้กับโปรตีนที่ได้จากผลิตภัณฑ์นมหมักในทั้งสองกรณีร่างกายดูดซึมได้เต็มที่ซึ่งไม่สามารถพูดถึงโปรตีนจากนมได้

โปรตีนจำเป็นสำหรับร่างกายในการได้รับพลังงาน เป็น "วัสดุก่อสร้าง" หลักสำหรับกล้ามเนื้อ มีส่วนร่วมในกระบวนการเผาผลาญอาหาร และแคลเซียมร่วมกับแคลเซียมช่วยให้กระดูกและฟันแข็งแรง

นอกจากโปรตีนแล้ว ชีสยังอุดมไปด้วยกรดอะมิโน ซึ่งบางชนิดไม่ได้ผลิตโดยร่างกาย แต่มาพร้อมกับอาหารเท่านั้น ชีสส่วนใหญ่มีความโดดเด่นด้วยเนื้อหาสูงของวิตามิน B อย่างหลังมีความจำเป็นสำหรับการเผาผลาญโปรตีนมีผลดีต่อสภาพของลำไส้มีส่วนร่วมในกระบวนการสร้างเลือดและปรับปรุงสถานะของระบบประสาท

เชื่อกันว่าวิตามินบีร่วมกับกรดไลโนเลอิกและสฟิงโกลิปิดช่วยลดความเสี่ยงในการเป็นมะเร็งและแสดงให้เห็นฤทธิ์ต้านเนื้องอก

ชีสยังมีแคลเซียมและฟอสฟอรัส จำเป็นสำหรับความแข็งแรงของกระดูกการฟื้นฟูหลังการแตกหัก ฟอสฟอรัสยังกระตุ้นการไหลเวียนในสมองกระตุ้นกระบวนการทางปัญญา

ชีสที่บริโภคหลังการฝึกช่วยให้กล้ามเนื้อฟื้นตัวเร็วขึ้น (และนี่คือกุญแจสำคัญอย่างหนึ่งในการเติบโตของกล้ามเนื้อ) ช่วยลดปริมาณกรดแลคติกในพวกมัน หลังทำให้เกิดอาการปวดกล้ามเนื้อหลังการออกกำลังกาย

ปริมาณแคลอรี่ของชีสขึ้นอยู่กับประเภทของชีสตามลำดับโดยขึ้นอยู่กับลักษณะขององค์ประกอบและเทคโนโลยีการผลิต โดยเฉลี่ยอยู่ที่ 300-350 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม (เราจะพิจารณารายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับค่าพลังงานของชีสบางประเภท) ปริมาณแคลอรี่ของชีสชิ้นหนึ่งถึง 60-70 กิโลแคลอรี

ตัวอย่างเช่น ชีสรมควันและมอสซาเรลล่ามีคุณค่าทางโภชนาการเกือบเท่ากัน แต่ระดับโปรตีนในอดีตแทบจะไม่ถึง 5-8 กรัม ในขณะที่มอสซาเรลลามีโปรตีนสูงถึง 28 กรัม

เนื่องจากมีแคลอรีสูงและมีไขมันสูง จึงแนะนำให้รับประทานชีสในตอนเช้า ตัวเลือกที่ดีที่สุดคืออาหารเช้าก่อนเวลา 10.00 น. ในกรณีนี้ ผลิตภัณฑ์จะถูกดูดซึมได้ดีที่สุด ซึ่งหมายความว่าร่างกายจะได้รับพลังงาน แร่ธาตุ และวิตามินในปริมาณมาก เป็นการดีที่สุดที่จะกินชีสเล็กน้อยเป็นอาหารเช้า

สำหรับมื้อกลางวันควรรวมชีสกับสมุนไพรเข้าด้วยกันเช่นเป็นส่วนหนึ่งของสลัด เนื่องจากลักษณะเฉพาะขององค์ประกอบ ชีสช่วยปรับปรุงจุลินทรีย์ในลำไส้ ซึ่งจะไม่ถูกฟุ่มเฟือยเมื่อใช้ร่วมกับอาหารกลางวันอื่นๆ ผักและผักใบเขียวจะปรับปรุงการเคลื่อนไหวของลำไส้ ซึ่งจะช่วยให้แบ่งชีสออกเป็นส่วนประกอบแต่ละส่วนได้อย่างรวดเร็วและสมบูรณ์ยิ่งขึ้นและดูดซึมเข้าไป นอกจากนี้ ผักใบเขียวจะช่วยหลีกเลี่ยงการก่อตัวของเมือกมากเกินไปเมื่อรับประทานชีสที่มีไขมันสูง

การรับประทานอาหารเบาๆ ช่วยให้คุณเพิ่มชีสลงในอาหารประเภทผักสำหรับมื้อเย็นในตอนเย็นได้สองครั้งต่อสัปดาห์

การรับประทานชีสก่อนนอนเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาอย่างยิ่ง

• แคลอรี่ที่เข้ามาจะไม่มีเวลาถูกใช้ไป ซึ่งหมายความว่าจะตรงไปที่ "ปริมาณสำรอง" ของร่างกาย
• เนื่องจากชีสมีโปรตีนสูง ระบบย่อยอาหารจึงใช้เวลาส่วนใหญ่ในการย่อยอาหารตลอดทั้งคืน เป็นผลให้คุณเสี่ยงที่จะตื่นขึ้นมาเหนื่อยกับความรู้สึกหนักในท้องของคุณ

เมื่อเลือกชีสเมื่อทานอาหารในการควบคุมอาหาร สิ่งแรกที่คุณต้องใส่ใจคือปริมาณไขมันของชีส อนุญาตให้ใช้ผลิตภัณฑ์ได้หากมีไขมัน 9-17% ตามกฎแล้วชีสแข็งส่วนใหญ่ตกอยู่ในช่วงนี้คุณยังสามารถซื้อชีสที่มีไขมัน 18-25% โดยลดปริมาณลงตามลำดับ

อย่างไรก็ตาม คุณต้องใส่ใจกับความสมดุลของ BJU เพราะบางครั้งพันธุ์ที่อ้วนกว่าก็มีโปรตีนจำนวนมาก นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งหากคุณใส่ใจเกี่ยวกับคุณภาพขององค์ประกอบร่างกาย มุ่งมั่นที่จะเพิ่มเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อ นอกจากการลดน้ำหนักแล้ว

ดังนั้น Cheddar และ Parmesan จึงมีโปรตีนจำนวนมากแม้ว่าปริมาณไขมันในพวกมันจะเกิน 25% อย่างไรก็ตาม คุณควรลดปริมาณการบริโภคลงเท่านั้น แต่อย่าปฏิเสธโดยสิ้นเชิง

ชีส Camembert นั้นไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหาร แต่เป็นผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสำหรับผู้ที่ขาดแลคโตส โดยธรรมชาติแล้ว การกินในปริมาณเล็กน้อยย่อมดีกว่าการต้องทนทุกข์ทรมานจากอาการอาหารไม่ย่อยของชีสที่มีแคลอรีสูงน้อย

ชีสนุ่มมักจะมีแคลอรีสูงกว่าเปอร์เซ็นต์ของไขมันในนั้นสามารถเข้าถึง 40% อย่างไรก็ตามเนื่องจากไม่ต้มโปรตีนจากพวกมันจึงถูกเก็บรักษาไว้ได้ดีกว่า ในขณะเดียวกัน คุณจะพบกับซอฟต์ชีสแบบดั้งเดิมในอาหารที่หลากหลาย

อาหารที่อนุญาต ได้แก่ ชีส Adyghe ที่อุดมไปด้วยแคลเซียม วิตามินบี โปรตีน และกรดอะมิโน เป็นการดีที่จะเพิ่มลงในหม้อชีสกระท่อมและชีสเค้กรวมทั้งสลัดผักโรย

ชีสแปรรูปมีแคลอรีและไขมันสูงอย่างไรก็ตาม มีกรดไขมันที่มีประโยชน์ รวมทั้งวิตามิน A, E ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระและช่วยชำระล้างร่างกาย

ชีสยังมีโปรตีนเคซีนจำนวนมากซึ่งมีลักษณะการสลายในระยะยาว (ให้ความรู้สึกอิ่มนาน) และแลคโตสในปริมาณที่น้อยที่สุด (โปรตีนนมอีกประเภทหนึ่งซึ่งมักทำให้เกิดอาการแพ้) ในเรื่องนี้ชีสแปรรูปถือเป็นผลิตภัณฑ์ที่ย่อยง่าย

สำหรับโรคอ้วนและการรับประทานอาหารที่เข้มงวดไม่แนะนำให้ใช้ อย่างไรก็ตาม แม้จะมีน้ำหนักเกินเล็กน้อย การรับประทานชีสแปรรูปทุกวันก็ไม่คุ้มค่า

แต่อิตาเลียนมอสซาเรลล่าที่มีชื่อเสียงถือได้ว่าเป็นผลิตภัณฑ์อาหารอย่างถูกต้อง ในองค์ประกอบและการกระทำของมันเปรียบได้กับนมพร่องมันเนยและคอทเทจชีส แต่มีรสชาติที่เผ็ดร้อนกว่า ช่วยให้คุณกระจายเมนูอาหารได้

BJU ของผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่เป็นโปรตีนซึ่งดูดซึมได้ดีเช่นกัน มอสซาเรลล่าควรผสมกับผักใบเขียว, ขนมปังโฮลวีต, พาสต้าข้าวสาลีดูรัม, ลูกแพร์อบ (เพื่อให้มีน้ำตาลน้อยลง), ถั่ว, ผัก

ปริมาณแคลอรี่ของมอสซาเรลล่าคือ 280 กิโลแคลอรีในขณะที่สามารถเรียกได้ว่าเป็นเจ้าของสถิติ (ในพันธุ์ที่อธิบายไว้) ในแง่ของปริมาณโปรตีน - 28 กรัมตัวบ่งชี้ปริมาณไขมัน - สูงสุด 24%

ริคอตต้าชีสสามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหารซึ่งมีคุณสมบัติคล้ายกับผลิตภัณฑ์นมหมักแต่มักมีปริมาณไขมันต่ำ ปริมาณแคลอรี่ของมันคือ 172 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์โดยมีโปรตีนคิดเป็น 11 กรัมและมีปริมาณไขมันถึง 24% อย่างไรก็ตาม แม้แต่ไขมันที่มีอยู่ก็ยังแทนด้วยกรดไขมันที่จำเป็นสำหรับพลังงานและมวลกล้ามเนื้อ ไม่น่าแปลกใจที่ชีสจะรวมอยู่ในอาหารของนักกีฬา

เมื่อลดน้ำหนักคุณไม่สามารถปฏิเสธ Greek Feta ซึ่งเป็น "ผู้จัดหา" แคลเซียมและฟอสฟอรัสที่ทรงพลังที่สุดให้กับร่างกาย

เป็นที่น่าสังเกตว่าการทดแทนดังกล่าวไม่ได้มีผลดีที่สุดต่อรสชาติของผลิตภัณฑ์และจำนวนองค์ประกอบที่มีประโยชน์จะลดลง ควรใช้ Feta ตามธรรมชาติซึ่งผลิตขึ้นตามเทคโนโลยีคลาสสิกได้ดีกว่าโดยลดปริมาณลง

ชีสจอร์เจีย Suluguni โดดเด่นด้วยคุณประโยชน์และคุณสมบัติการรักษาที่ปฏิเสธไม่ได้ ก็เพียงพอแล้วที่จะระลึกถึงชาวคอเคซัสซึ่งมีอายุครบ 100 ปีซึ่งมีอาหาร Suluguni ทุกวันในรูปแบบต่าง ๆ เพื่อให้มั่นใจในประโยชน์ของมัน เช่นเดียวกับชีสดองส่วนใหญ่ มันมีแคลอรี่ปานกลาง แต่มีโปรตีน แร่ธาตุ และวิตามินมากมาย

Suluguni ให้ความรู้สึกเต็มอิ่มซึ่งคงอยู่เป็นเวลานาน นอกจากนี้ยังมีผลดีต่อสภาพของกระเพาะอาหารช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิต สารต้านอนุมูลอิสระในปริมาณสูงช่วยชะลอกระบวนการชราของเซลล์ปรับปรุงสภาพของผิวหนังและเส้นผม

แน่นอนว่า Suluguni ไม่ควรรับประทานทุกวันเนื่องจากมีแคลอรี่สูง (290 กิโลแคลอรี) และปริมาณไขมัน (40-45%) Brynza โดดเด่นด้วยตัวบ่งชี้ที่คล้ายกัน (ปริมาณแคลอรี่น้อยกว่าเล็กน้อย - 260 kcal)

เนื่องจากเรากำลังพูดถึงชีสดอง (การทำให้สุกในสารละลายเกลือ) เป็นที่น่าสังเกตว่านอกจากแคลเซียม เหล็ก ฟอสฟอรัส และองค์ประกอบสำคัญอื่นๆ แล้ว ชีสดังกล่าวยังมีโซเดียมในเปอร์เซ็นต์สูง โซเดียมหรือเกลือในปริมาณมากจะเป็นอันตรายต่อร่างกาย โดยจะตกค้างอยู่ในเนื้อเยื่อ ทำให้เกิดอาการบวมและรบกวนการทำงาน

การลดผลกระทบของโซเดียมในชีสดังกล่าวบางส่วนคือการเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีเกลือเล็กน้อย (พันธุ์ที่ไม่ใส่เกลือจะมีระยะเวลาในการสัมผัสกับน้ำเกลือที่สั้นกว่า) รวมทั้งแช่ในน้ำหรือนมก่อนใช้ เมื่อเลือก Feta หรือ Brynza ให้เลือกผลิตภัณฑ์ที่ปราศจากเกลือ พันธุ์ที่ไม่รุนแรง เนื่องจากเครื่องเทศกระตุ้นความอยากอาหาร

ชีสไดเอทอีกชนิดหนึ่งคือเต้าหู้ มันขึ้นอยู่กับถั่วเหลืองซึ่งทำให้เกิดปริมาณโปรตีนสูง ในขณะเดียวกันก็เป็นชีสที่มีแคลอรี่ขั้นต่ำ - เพียง 90 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์

เชื่อกันว่าโปรตีนจากถั่วเหลืองค่อนข้างสามารถแข่งขันกับโปรตีนที่พบในผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ได้ ทำให้เต้าหู้เป็นหนึ่งในอาหารเพื่อสุขภาพที่ดีที่สุดสำหรับผู้ทานมังสวิรัติและนักกีฬาที่ขาดโปรตีน

ทั้งนี้เนื่องมาจากวัตถุดิบที่ใช้ทำผลิตภัณฑ์ไส้กรอก - เต้าหู้ต่ำกว่ามาตรฐาน เทคโนโลยีการทำอาหารไม่สามารถเรียกได้ว่ามีประโยชน์ - เขาใช้เวลาหลายชั่วโมงในโรงโม่

ไม่แนะนำให้บริโภคชีสนมเปรี้ยวในขณะที่รับประทานอาหาร เนื่องจากมีแคลอรีสูง สามารถพูดได้เหมือนกันเกี่ยวกับ Parmesan, พันธุ์ Lambert, Maasdam, Gouda, Dor Blue

เมื่อทำการรวบรวมเมนูอาหาร ควรกำหนดองค์ประกอบแคลอรี่ต่ำโดยมีค่าพลังงานอยู่ในช่วง 200-250 กิโลแคลอรี และมีปริมาณไขมันไม่เกิน 20-24% ชีสดังกล่าวสามารถรับประทานได้ทุกวัน 1-2 ชิ้น หากปริมาณแคลอรี่เกิน 250 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมจะเป็นการดีกว่าที่จะกินผลิตภัณฑ์ในหนึ่งหรือสองวัน จะดีกว่าที่จะแนะนำในอาหารพร้อมกับไฟเบอร์และในตอนเช้า

สิ่งสำคัญคือต้องศึกษาองค์ประกอบ - การมีน้ำมันพืชโดยเฉพาะน้ำมันปาล์มเป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้ มันไม่เพียงแต่ช่วยลดน้ำหนัก แต่ยังช่วยลดการดูดซึมของลำไส้และกระเพาะอาหาร สร้างฟิล์มชนิดหนึ่งบนผิวของพวกเขา และเพิ่มระดับของคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี"

นอกจากนี้ยังมีอาหารชีสพิเศษซึ่งเป็นส่วนประกอบหลักของผลิตภัณฑ์นี้ ส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับการลดแคลอรีในแต่ละวันและการล้างลำไส้อย่างมีนัยสำคัญ ในระหว่างการลดน้ำหนักอย่างน้อย 3-4 กก. คุณรู้สึกเบาการย่อยอาหารดีขึ้น

ผสมผสานกับเนื้อไม่ติดมันและปลา ผัก ผลไม้รสเปรี้ยว และผลิตภัณฑ์จากนม ชาสมุนไพร เครื่องดื่มผลไม้ไม่หวาน น้ำผักเป็นเครื่องดื่ม อย่าลืมดื่มน้ำ 1.5-2 ลิตร (30 มล. ต่อน้ำหนัก 1 กก.)

อาหารชีสยอดนิยมที่ออกแบบมาสำหรับ 3 และ 10 วัน จุดสำคัญ - คุณควรหันไปใช้พวกเขาไม่เกินหนึ่งครั้งทุก 4-6 เดือน พวกเขาได้รับอนุญาตเฉพาะในกรณีที่ไม่มีโรคร้ายแรงรวมถึงโรคเรื้อรัง เข้าและออกจากอาหารที่ต้องการค่อยๆ

ผลิตภัณฑ์นี้ยังใช้ในอาหาร Dukan ด้วยอาหารหมายเลข 5 ได้แก่ เต้าหู้ พันธุ์แข็งที่มีโปรตีนสูงและไขมันต่ำ

ในอาหารคุณสามารถแทนที่ชีสด้วย kefir, ไข่, เนื้อไม่ติดมัน (ไก่, ไก่งวง) หากคุณไม่ชอบ

พันธุ์แข็งสามารถแทนที่ด้วยชีส, มอสซาเรลล่า อย่างไรก็ตาม ชีสดองทั้งหมดสามารถใช้แทนกันได้ รสชาติเหมือนคอทเทจชีส สามารถปรุงรสด้วยสมุนไพรและเกลือได้

สำหรับข้อมูลเกี่ยวกับชีสที่ดีที่สุดที่จะกินเมื่อลดน้ำหนักโปรดดูวิดีโอต่อไปนี้