ไส้กรอกชีสทำอาหารอะไรได้บ้าง: สูตรยอดนิยมและคำอธิบายการทำอาหาร

ความนิยมของไส้กรอกชีสไม่ได้ลดลงตั้งแต่สมัยสหภาพโซเวียตหลายคนชอบรสชาติและกลิ่นหอมของรมควัน จนถึงวันนี้ ชั้นวางสินค้าเต็มไปด้วยผลิตภัณฑ์นี้ แม้ว่าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะถือเป็นอันดับสองเมื่อเทียบกับชีสแข็งและครีม สำหรับหลายๆ คน อาจเป็นการเปิดเผยว่าไส้กรอกที่มีกลิ่นหอมนี้ทำมาจากชีสชนิดอื่นที่หมดอายุแล้ว อย่างไรก็ตาม การหมดอายุไม่ได้หมายความว่าจะเน่าเสีย

เป็นครั้งแรกที่ผลิตชีสแปรรูปดังกล่าวในสกอตแลนด์จากเรนเน็ตชีสซึ่งถูกโกหกมาเป็นเวลานาน เพื่อป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์แห้งสนิท มันถูกผสมกับเบกกิ้งโซดาและน้ำมันไขมันแล้วละลายทั้งหมดนี้ในอ่างน้ำให้เป็นก้อนที่ยืดหยุ่นได้ ทำให้เกิดแท่งรูปไส้กรอกขนาดเล็กจากนั้น ต่อมาเทคโนโลยีการผลิตเปลี่ยนไป ส่วนผสมบางอย่างปรากฏขึ้นและบางส่วนหายไป ในขณะนี้กระบวนการทั้งหมดในการทำชีสดังกล่าวมีหลายขั้นตอน

• ชีส Rennet ผสมโดยใช้เครื่องพิเศษกับส่วนผสมที่เหลือ อาจเป็นคอทเทจชีส เนย ครีม หรือผลิตภัณฑ์นมหมักอื่นๆ ขึ้นอยู่กับสูตร
• มวลทั้งหมดละลายในหม้อขนาดใหญ่และเทลงในแม่พิมพ์ที่เป็นของแข็ง
• บาร์ชีสที่แช่เย็นจะได้รับการบำบัดด้วยควันขี้เลื่อยตามธรรมชาติผู้ผลิตบางรายพยายามที่จะประหยัดเงินใช้ควันเหลวที่ไม่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์มากนัก ของเหลวที่มีกลิ่นนี้จะถูกเติมในขั้นตอนแรก เมื่อส่วนผสมทั้งหมดถูกผสมเข้าด้วยกัน
• ไส้กรอกแช่แข็งบรรจุด้วยฟิล์มสูญญากาศและขนส่งไปยังชั้นวางของในร้าน

ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ที่หลอมละลายนั้นขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันของวัตถุดิบและองค์ประกอบเริ่มต้น ชีสไส้กรอกอยู่ไกลจากผลิตภัณฑ์อาหาร อาหารอันโอชะรมควัน 100 กรัมมีค่าเฉลี่ยประมาณ 350 กิโลแคลอรี คุณค่าทางโภชนาการของน้ำหนักนี้จะประกอบด้วยโปรตีน 22 กรัม ไขมัน 20 กรัม และคาร์โบไฮเดรต 4 กรัม เนื่องจากชีสมักใช้ในรูปแบบขูด การวัดปริมาณแคลอรี่ในหนึ่งช้อนโต๊ะจึงง่ายกว่า

น้ำหนักของผลิตภัณฑ์ในกรณีนี้จะอยู่ที่ประมาณ 30-40 กรัมและปริมาณแคลอรี่จะอยู่ที่ประมาณ 96 กิโลแคลอรี เนื่องจากชีสมีคุณค่าทางโภชนาการสูง แนะนำให้ใช้กับอาหารประเภทอาหารเช้าหรืออาหารกลางวัน

ไส้กรอกชีสที่เตรียมอย่างเหมาะสมมีสารที่มีประโยชน์มากมาย:

• วิตามินบีและวิตามินเอ - ดีต่อผิวหนังและกระดูก เสริมสร้างระบบประสาท และเพิ่มภูมิคุ้มกันโดยทั่วไป
• ฟอสฟอรัส ทองแดง โพแทสเซียม แคลเซียม และแร่ธาตุที่มีประโยชน์อื่นๆ ล้วนมีความสำคัญต่อสุขภาพและความมีชีวิตชีวาของร่างกายมนุษย์

การรับประทานชีสรมควันภายในขอบเขตที่สมเหตุสมผลจะไม่เป็นอันตรายต่อผู้ใหญ่หรือเด็ก แน่นอนคุณไม่ควรแนะนำให้เป็นอาหารเสริมสำหรับทารกและเด็กอายุต่ำกว่า 2 ขวบเพราะชีสเป็นอาหารหนักและลำไส้ของทารกก็ไม่สามารถรับมือได้

คุณสามารถทำอาหารได้หลากหลายด้วยไส้กรอกชีส เหล่านี้เป็นขนมอบและซุปข้นและหม้อปรุงอาหารต่างๆ อย่างไรก็ตาม ส่วนใหญ่มักใช้สำหรับทำอาหารว่างและแซนวิชอย่างรวดเร็ว

เมื่อคุณต้องการให้รางวัลตัวเองด้วยอาหารเช้าที่ร้อนแต่เร็ว คุณสามารถทำแซนวิชชีสได้ จากส่วนผสมที่คุณต้องการ:

• ไส้กรอกชีส 100 กรัม (คุณสามารถใช้ทั้งผลิตภัณฑ์รมควันและผลิตภัณฑ์แปรรูปปกติ)
• ขนมปังขาว 1 ก้อน;
• ไข่ไก่ 1 ฟอง;
• ไก่งวงหรือแฮมไก่ 300 กรัม
• 2 แตงกวาดอง;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

แฮมถูกตัดเป็นก้อนแตงกวาเป็นวงกลมและชีสถูบนเครื่องขูดหยาบ ส่วนผสมที่บดแล้วทั้งหมดผสมกับไข่ไก่ดิบและเครื่องเทศ เกลือและพริกไทยธรรมดาก็เพียงพอแล้ว แต่เพื่อให้เงาและเสริมรสชาติของชีสที่รมควัน คุณสามารถผสมปาปริก้ารมควันครึ่งช้อนชาลงในมวล ก้อนถูกตัดเป็นชิ้นที่มีความหนา 1 ถึง 1.5 ซม. แล้ววางในกระทะที่โรยด้วยน้ำมันพืชหรือทาด้วยเนย

ปิดฝาหม้อแล้วตั้งไฟปานกลางประมาณ 7-10 นาที ทันทีที่ชีสละลายและในทางกลับกันไข่จับกระทะสามารถถอดออกจากความร้อนและการตั้งค่าตารางสามารถเริ่มต้นได้

อาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดนี้มีลักษณะคล้ายกับขนมมะพร้าวที่มีชื่อเสียงมาก โดยมักปรุงบนโต๊ะเทศกาลและมักใช้เป็นของว่างสั้นๆ สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• ผลิตภัณฑ์ไส้กรอกรมควัน 300 กรัม
• 3 ไข่ไก่;
• กระเทียม 1-2 กลีบ;
• ปูอัด 100 กรัม
• มายองเนสเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ไข่ลวกและเย็นจัด นำชีสและปูอัดมาถูบนเครื่องขูดชั้นดีในจานต่างๆไข่ที่เย็นและปอกเปลือกแล้วจะถูกเพิ่มลงในภาชนะด้วยชีสขูด ผ่านตะแกรงหรือขูดบนเครื่องขูดที่เล็กที่สุด กระเทียมบีบลงในชีสและมวลไข่เพิ่มเครื่องเทศและมายองเนส

แป้งที่ได้จะถูกผสมอย่างทั่วถึงและเกิดเป็นลูกบอลขนาดเล็กที่เรียบร้อย แต่ละลูกม้วนในปูอัดและวางในตู้เย็นเป็นเวลา 20-30 นาที

มีสลัดต่างๆ มากมาย เช่น ไส้กรอกชีส แซนวิช และของขบเคี้ยว ในฐานะที่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อย คุณสามารถปรุงเพียงแค่ชีสในแป้ง เสิร์ฟกับซอสมะเขือเทศหรือชีส อย่างไรก็ตาม ผู้ที่ชื่นชอบชีสทุกคนจะบอกคุณว่ารสชาติของมันจะถูกเปิดเผยได้ดีที่สุดเมื่อเคลือบพื้นผิวของหม้อปรุงอาหารหรือพายที่มีเปลือกละลาย กระทะธรรมดาไม่เหมาะสำหรับสิ่งนี้ซึ่งผลิตภัณฑ์ได้รับความร้อนไม่สม่ำเสมอ ทางที่ดีควรปรุงในเตาอบหรือไมโครเวฟ

ชีสไส้กรอกละลายเร็วมากในไมโครเวฟและสามารถเริ่มไหม้ได้เร็วพอๆ กัน ผลที่ตามมาก็คือ ตะแกรงชีสที่แห้งและแข็งเกินไปอาจปรากฏขึ้นบนจานที่ทำเสร็จแล้วแทนที่จะเป็นเปลือกที่เรียบร้อย

เคล็ดลับในการทำหม้อตุ๋นมันฝรั่งแบบด่วนคือการใช้มันฝรั่งที่ปรุงจนสุกแล้วครึ่งหนึ่ง มันถูกอบเป็นเวลาหลายนาทีและส่วนผสมที่เหลือไม่มีเวลาให้แห้ง สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• 5 มันฝรั่งต้มขนาดใหญ่
• ไส้กรอกชีส 150 กรัม
• 1 เซนต์น้ำมันพืชหนึ่งช้อน
• หัวหอมขาว 2 หัว;
• ครีมเปรี้ยวหนา 1/2 ถ้วย;
• สมุนไพรและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

มันฝรั่งหั่นเป็นวงกลมขนาดใหญ่หัวหอมหั่นครึ่งวงและผักใบเขียวสับละเอียด แบบฟอร์มแก้วสำหรับไมโครเวฟหล่อลื่นด้วยน้ำมันพืชวางชั้นของมันฝรั่งและหัวหอมที่ด้านล่าง ชั้นบนสุดโรยด้วยเครื่องเทศและทาด้วยครีมเปรี้ยว

เลเยอร์ถัดไปจะถูกจัดวางในลักษณะเดียวกับชั้นแรกจนกว่าผลิตภัณฑ์จะหมด จากด้านบนทุกอย่างถูกปกคลุมด้วยไส้กรอกชีสขูดบนเครื่องขูดหยาบและใส่ในเตาไมโครเวฟเป็นเวลา 10-15 นาทีด้วยกำลังสูงสุด

ในเตาอบมักเตรียมขนมอบซึ่งแทบจะเป็นไปไม่ได้ที่จะทำในไมโครเวฟ ชีสไส้กรอกจะให้รสชาติพิเศษและความเค็มเล็กน้อย

นี่เป็นสูตรด่วนสำหรับผู้ที่ชอบทานขนมอบร้อนๆ แต่ไม่อยากนวดแป้ง สำหรับพายคุณจะต้อง:

• แป้งพัฟปราศจากยีสต์ 250 กรัม
• ไส้กรอกชีสรมควัน 250 กรัม
• หัวหอม 3 หัว;
• 2 ไข่ไก่;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช

หัวหอมถูกตัดเป็นวงครึ่งบาง ๆ ชีสถูบนเครื่องขูดหยาบ ไข่ไก่ถูกตีในจานลึกจนเกิดฟองเบา ๆ ชีสขูดและหัวหอมครึ่งวงเทลงไป ผสมมวลหนาอย่างทั่วถึงและใส่ในตู้เย็นประมาณ 10-15 นาที

แบบฟอร์มหล่อลื่นด้วยน้ำมันพืชและปูด้วยแป้งสำเร็จรูปต้องทำด้านสูง วางไส้เย็นไว้บนแป้งและวางเค้กในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 40-50 นาที

ซุปทำจากไส้กรอกชีส โรยบนพาสต้าและใส่ลงในไข่คน หลายคนชอบที่จะเพลิดเพลินกับชิ้นรมควันกับชาหรือกาแฟ สามารถเพิ่มลงในเกือบทุกสูตรสำหรับขนมอบรสเผ็ด และมันจะทำให้จานมีรสชาติมากขึ้นเท่านั้น สิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้คือการใช้งานที่เหมาะสมและการเลือกผู้ผลิตที่เชื่อถือได้

ดูวิดีโอถัดไปสำหรับสูตรอื่น