เฟต้าชีส: คุณสมบัติของผลิตภัณฑ์และรายละเอียดปลีกย่อยของการใช้งาน

ซันนี่กรีซเป็นแหล่งกำเนิดของชีสเฟต้าที่อร่อยที่สุดและอาจเป็นหนึ่งในชีสเฟต้าที่มีชื่อเสียงที่สุด และในการแปลตามตัวอักษร ชื่อหมายถึง "ชิ้น" หรือ "ชิ้น" ชีสในตำนานและอร่อยปรากฏขึ้นในสมัยโบราณ และวันนี้ก็เป็นที่นิยมไม่เพียงแต่ในประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียนแต่ยังในประเทศของเรา นี่เป็นส่วนผสมที่ขาดไม่ได้สำหรับการเตรียมสลัดกรีกที่มีชื่อเสียง แต่เฟต้ายังใช้ในการเตรียมอาหารเช้า อาหารจานหลัก และแม้กระทั่งของหวาน และต้องขอบคุณคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งไม่สามารถปฏิเสธได้

เฟต้าชีสขึ้นอยู่กับนมแพะหรือแกะเท่านั้น สูตรที่เหมาะจะใช้นมทั้งสองประเภท แต่คุณสามารถใช้เฉพาะนมแพะเท่านั้น เนื่องจากการซื้อนมแพะในร้านไม่ใช่เรื่องง่าย สูตรการทำชีสกรีกค่อนข้างลำบาก แต่ในยุคของเทคโนโลยีและนวัตกรรมสมัยใหม่ แม่บ้านทุกคนสามารถปรุงผลิตภัณฑ์ feta แบบโฮมเมดในครัวของเธอเองได้ Feta โดดเด่นด้วยสีขาวร่วน แต่ในขณะเดียวกันเนื้อแน่นและมีรสเค็มเล็กน้อย ได้ลองครั้งเดียวหลายคนหลงรัก

เชื่อกันว่าชีสที่ดีที่สุดสามารถลิ้มรสได้เฉพาะในกรีซเท่านั้น แม้ว่าเฟต้าจะปรุงตามสูตรเฉพาะในบัลแกเรีย สโลวาเกีย ตุรกี และคาบสมุทรบอลข่าน แต่นักชิมที่แท้จริงจะสามารถกำหนดรสชาติที่แท้จริงของชีสกรีกได้เสมอ และควรเข้าใจว่า Fetax และ Fitiki มีชื่อคล้ายกันทำมาจากนมวัวและไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับชีส feta จริง

จนถึงปัจจุบัน ร้านค้าขายเฟต้าในแพ็คสูญญากาศที่ไม่มีน้ำเกลือ แต่ในกรีซ วิธีการปรุงอาหารและการขายแบบนี้ถือว่าไม่เป็นที่ยอมรับ คุณสามารถมั่นใจได้ว่าในกรณีนี้คุณมีชีสธรรมดาหรือผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยว ชาวกรีกขายชีสเฉพาะจากถังที่เต็มไปด้วยน้ำเกลือและชีสหิมะขาวที่นุ่มและหอมกรุ่น ดังนั้น ให้ความสนใจกับบรรจุภัณฑ์ หากเฟต้าขายโดยไม่มีน้ำเกลือ หรือมีชื่อพยัญชนะที่ไม่ปกติ แสดงว่านี่ไม่ใช่ชีสกรีกจริงๆ

เฟต้าเข้ากันได้ดีกับผักและสมุนไพร และยังสามารถนำมาใช้ในการเตรียมหลักสูตรที่สองและแซนวิช แม้ว่าจะอยู่ในหมวดหมู่ของชีสดองและไม่หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ และยิ่งไปกว่านั้นไม่สามารถทาบนขนมปังได้ เหมือนชีสนมเปรี้ยวทั่วไป แต่ส่วนใหญ่มักใช้ในการเตรียมสลัดและของว่าง

อายุการเก็บรักษานานมาก - ในภาชนะปิดทึบที่ปิดสนิทด้วยน้ำเกลือ คุณสามารถเก็บได้ประมาณ 14 วัน เพื่อยืดอายุการเก็บรักษา คุณสามารถโรยเฟต้าชิ้นหนึ่งด้วยน้ำมันมะกอก จากนั้นรสชาติจะเข้มข้นขึ้นและเค็มน้อยลง

รสชาติของกรีกเฟต้าชีสมีความสมดุล มีคุณค่าทางโภชนาการ และมีรสเผ็ดเล็กน้อยสินค้าคุณภาพดีไม่ควรขม และเนื่องจากสุกและเก็บไว้ในน้ำเกลือเป็นเวลานาน ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจึงมีรสเค็มและโครงสร้างร่วน นี่คือชีสที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่เข้ากันได้ดีกับผักและผลไม้ เนื้อสัตว์และสัตว์ปีก ขนมปังและสมุนไพร ซึ่งช่วยให้คุณกระจายอาหารได้อย่างมาก

เฟต้าชีสเต้าหู้นุ่มมีรสชาติคล้ายกับเฟต้าชีสจากระยะไกล เทคโนโลยีการผลิตและการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์มีความคล้ายคลึงกัน แต่เฟต้ามีรสชาติที่นุ่มนวลและสมบูรณ์ยิ่งขึ้น และนี่เป็นเพราะประเพณีการทำอาหารที่มีมายาวนานซึ่งได้รับการปฏิบัติมาเป็นเวลาหลายศตวรรษและส่งต่อจากรุ่นสู่รุ่น ดูเหมือนว่าสูตรสำหรับชีส feta ที่อร่อยที่สุดยังคงอยู่กับชาวกรีกที่ระดับหน่วยความจำทางพันธุกรรม

โดยทั่วไป คุณยังสามารถพูดได้ว่าชีส feta ของกรีกที่ปรุงเสร็จแล้วนั้นค่อนข้างชวนให้นึกถึงชีสกระท่อมดองที่มีเนื้อแน่น และรสชาติที่เค็มจัดนั้นเข้ากันได้ดีกับไวน์แห้ง ขนมปังหอมสด องุ่นหวาน ลูกแพร์ และสมุนไพรหอมสด: ออริกาโน โรสแมรี่ โหระพา ฯลฯ

กรีกเฟต้าชีสมีรสชาติที่เบาและละเอียดอ่อน และส่วนผสมที่ลงตัวของโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรตถือเป็นชุดสากล แต่พวกเขาทำเฟต้าจากนมแพะหรือแกะธรรมชาติซึ่งเพิ่มปริมาณไขมันของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเชื่อกันว่านมแกะให้ชีสรสเผ็ดและเผ็ดมากขึ้น ในขณะที่นมแพะจะให้ชีสที่นุ่มและนุ่ม

เฟต้าชีสดั้งเดิมมีปริมาณไขมัน 45-50% และส่วนใหญ่เป็นไขมันอิ่มตัวที่ดีต่อสุขภาพ แต่ชีสยังมีแคลเซียม โปรตีน เหล็ก ฟอสฟอรัส และโซเดียมจำนวนมาก

ชีส feta กรีกแท้ประกอบด้วย:

• น้ำ - ชีสประมาณครึ่งหนึ่งของน้ำหนักคือน้ำ
• โปรตีน - ประมาณ 15 กรัม
• ไขมันอิ่มตัว;
• วิตามิน A, B, D และ K;
• แร่ธาตุ: สังกะสี แคลเซียม เหล็ก โซเดียม แมงกานีส และฟอสฟอรัส

ประมาณ 270-290 แคลอรี่ต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป และนั่นหมายความว่าคุณสามารถกินผลิตภัณฑ์ได้ตลอดเวลาโดยไม่ต้องกังวลว่าชิ้นส่วนพิเศษจะส่งผลต่อไขมันในร่างกาย ชาวกรีกกินเฟต้าเป็นอาหารเช้าพร้อมไข่คนเป็นอาหารว่างกับขนมปังและผัก และยังใช้ในการเตรียมอาหารจานหลักและของหวานอีกด้วย

คุณค่าหลักอยู่ที่ความจริงที่ว่า feta เป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมและเป็นธรรมชาติ

นอกจากนี้ยังมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย:

• ข้อได้เปรียบหลักของกรีกเฟต้าชีสคือมีแคลเซียมสูง ซึ่งช่วยเสริมสร้างกระดูกและฟันในทุกช่วงอายุ
• ผลิตภัณฑ์นมแกะมีประโยชน์มากในการเพิ่มอาหารของสตรีมีครรภ์และคุณแม่ยังสาวในระหว่างการให้นม แคลเซียมและโปรตีนในปริมาณมากมีผลดีทั้งต่อสุขภาพของแม่และลูกๆ
• ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปประกอบด้วยแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์ในปริมาณที่เหมาะสม - แลคโตบาซิลลัสประมาณ 45% ซึ่งร่างกายดูดซึมได้ง่ายและช่วยให้ลำไส้เป็นปกติ
• ปรับปรุงการทำงานของต่อมไทรอยด์ - สำคัญอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่อาศัยอยู่ห่างไกลจากชายฝั่งทะเล
• ยับยั้งกระบวนการลำไส้อักเสบ ปรับการทำงานของตับให้เป็นปกติ และป้องกันการก่อตัวของนิ่วในไต
• ช่วยลดความเครียด - ทำให้ระบบประสาทเป็นปกติดังนั้นในช่วงนอนไม่หลับแนะนำให้กินเฟต้าชีสชิ้นเล็ก ๆ
• ช่วยเสริมสร้างเนื้อเยื่อกระดูกและสร้างพัฒนาการที่ถูกต้องของโครงกระดูกตั้งแต่อายุยังน้อย
• ชะลอกระบวนการชรา - เพียงแค่ใส่ใจกับรูปลักษณ์ของชาวกรีก พวกเขาร่าเริงและสงบและส่วนใหญ่เกิดจากสารต้านอนุมูลอิสระที่มีอยู่ในอาหารประจำวัน บางทีนี่อาจเป็นผลตอบรับเชิงบวกที่แท้จริงที่สุดเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์

และไม่ใช่โดยไม่มีเหตุผลที่ชาวกรีกเป็นประเทศที่มีสุขภาพดี อาหารของทุกครอบครัวมักประกอบด้วยผักสด ผลไม้ น้ำมันมะกอก และชีส และเห็นได้ชัดว่านี่คือสาเหตุที่กรีซมีอัตราการเกิดมะเร็งต่ำในหมู่ประชากร ดังนั้นเราจึงสามารถพูดได้อย่างปลอดภัยว่าการบริโภคชีสคุณภาพสูงและเป็นธรรมชาติทุกวันจากนมแพะในปริมาณที่พอเหมาะช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคเนื้องอก

รายการคุณสมบัติที่มีประโยชน์ของชีสเฟต้าอาจยาวมาก แต่ถึงแม้จะมีข้อดีมากมายที่น่าประทับใจ แต่ผลิตภัณฑ์ก็มีข้อเสีย และสิ่งที่สำคัญที่สุดคือปริมาณเกลือที่สูง เฟต้าหั่นชิ้นเล็ก 30 กรัม อาจมีค่าเผื่อรายวันของเกลือ และการบริโภคเกลือบ่อยครั้งในปริมาณมากอาจนำไปสู่ความเครียดของหัวใจ ความดันโลหิตสูง และการอุดตันของหลอดเลือด ดังนั้นก่อนปรุงอาหารจำเป็นต้องลดชีสลงในภาชนะที่มีน้ำสะอาดหรือนมเป็นเวลาหลายนาที

สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตข้อห้ามในการใช้ชีสกรีก:

• โรคหัวใจ - คุณควรเลิกใช้ feta ถ้าคุณมีโรคหลอดเลือดหัวใจหรือ angina pectoris
• อาจทำให้สถานการณ์ในผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2 แย่ลง ดังนั้นจึงแนะนำให้ลดการบริโภคให้เหลือน้อยที่สุด
• นอกจากนี้ เฟต้าชีสไม่แนะนำสำหรับผู้ที่แพ้แลคโตสและมีแนวโน้มเป็นโรคอ้วน

เทคโนโลยีในการทำเฟต้าชีสที่บ้านค่อนข้างง่าย และทำให้ไม่มีปัญหาภายใต้อำนาจของพนักงานต้อนรับทุกคน และข้อดีหลักของชีสโฮมเมดคือความมั่นใจในคุณภาพของชีสที่ทำเสร็จแล้วและความคุ้มค่า ชีส feta กรีกแท้นำเข้าบนชั้นวางมีราคาสูงมาก

พื้นฐานของ feta คือนมแกะหรือแพะเท่านั้นซึ่งถูกทำให้ร้อนด้วยความร้อนต่ำจนทำให้แข็งตัว สิ่งสำคัญคือต้องเลือกนมแพะหรือแกะสำหรับทำเฟต้าโฮมเมด พูดตรงๆ นะว่าใช้นมวัว คุณจะได้ผลิตภัณฑ์ชีสเต้าหู้ตามปกติ แต่ไม่ใช่ชีสเฟต้ากรีก

ตั้งกระทะบนไฟช้าๆ และเมื่อนมถูกแบ่งออกเป็นเวย์และมวลที่หนาแน่น ให้ระบายของเหลวออก และย้ายมวลลงในถุงเศษผ้าตามหลักการแล้วควรใช้ถุงผ้าลินิน แต่สามารถเปลี่ยนด้วยผ้ากอซที่สะอาดได้ ซึ่งต้องพับหลายชั้น ในถุงดังกล่าว ก้อนชีสจะถูกแขวนไว้เหนืออ่างล้างจานเพื่อขจัดของเหลวส่วนเกินออกตามธรรมชาติ

หลังจากสองสามวันคุณต้องใส่มวลนมเปรี้ยวในภาชนะและปรุงรสด้วยเกลือทะเลหยาบหรือเทน้ำเกลือแล้วใส่ในตู้เย็น ในสมัยโบราณ ชาวกรีกใช้น้ำเกลือจากน้ำทะเล ระยะเวลาในการปรุงอาหารภายใต้ความกดดันอาจใช้เวลา 2 สัปดาห์ถึง 2 เดือน ก่อนใช้ ชีสชิ้นเล็กๆ สามารถปรุงแต่งด้วยน้ำมันมะกอกที่มีกลิ่นหอมได้ และอย่าลังเลที่จะนำไปที่โต๊ะ

เฟต้าชีสใช้ในการเตรียมอาหารต่างๆ ตั้งแต่อาหารเรียกน้ำย่อยไปจนถึงของหวานแสนอร่อย สูตรที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือสลัดกรีกที่รู้จักกันดี

สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• มะเขือเทศสีแดง
• แตงกวา;
• พริกหยวกสด
• หอมหัวใหญ่ หอมแดง;
• มะกอก;
• ผักกาดหอม ผักชี โหระพา และสมุนไพรอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส

วางใบผักกาดที่ด้านล่างของชามลึก และผักสดหั่นเป็นชิ้นใหญ่ด้านบน แบ่ง feta ในมือของคุณออกเป็นหลาย ๆ ชิ้นแล้วใส่ในชาม ควรบดสมุนไพรด้วยมือ เพิ่มมะกอก น้ำมะนาว เกลือเล็กน้อย เครื่องเทศ และฝนตกปรอยๆ กับน้ำมันมะกอก

เฟต้าชีสเข้ากันได้ดีกับผักสดและสมุนไพรเท่านั้น แต่รวมถึงผลไม้ด้วย สลัดฤดูร้อนที่อร่อยและสดชื่นพร้อมเมล่อนและเฟต้าชีสสามารถเตรียมได้ในเวลาเพียง 5 นาที

สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• แตงโม;
• เมล็ดทานตะวัน;
• ใบโหระพา;
• น้ำมันมะกอก;
• น้ำมะนาว;
• พริกไทยป่น

ก่อนอื่นคุณต้องทอดเมล็ดที่ปอกเปลือกแล้วในกระทะที่แห้งแล้วใส่แตงโมลูกเต๋า ชีสฝาน สมุนไพรในชามลึก ใส่น้ำมัน น้ำมะนาว และเครื่องเทศ และสัมผัสสุดท้ายคือเมล็ดทานตะวัน สูตรนี้มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวเพราะคุณสามารถเปลี่ยนแตงโมเป็นชิ้นลูกแพร์อ่อนได้ สลัดที่เบาและดั้งเดิมเช่นนี้ทำให้สดชื่นอย่างสมบูรณ์แบบในช่วงฤดูร้อนและจะทำให้แขกของคุณพึงพอใจอย่างแน่นอน

เฟต้าชีสเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์และสัตว์ปีก ดังนั้นจึงได้รับความนิยมเป็นพิเศษในการจัดทำหลักสูตรที่สอง คุณสามารถปรุงไก่งวงและเฟต้าชีสเป็นอาหารจานหลักบนโต๊ะเทศกาล

สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• เนื้อไก่งวง
• กระเทียม;
• มะเขือเทศ;
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส;
• เกลือพริกไทย

ขั้นแรก เตรียมเนื้อไก่งวง แบ่งเนื้อแต่ละชิ้นตามยาวออกเป็นสามส่วนแล้วตีแต่ละส่วนตามลำดับ จากนั้นห่อเฟต้าชีสหั่นชิ้นมะเขือเทศสับละเอียดกระเทียมสับเกลือและพริกไทยในเนื้อแล้วม้วนขึ้นอย่างเรียบร้อยและยึดด้วยไม้จิ้มฟันเพื่อให้เนื้อหาอยู่ในตำแหน่ง วางม้วนบนแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment แปรงด้วยน้ำมันมะกอกแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด ใส่แม่พิมพ์ในเตาอบอุ่นและปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา ก่อนเสิร์ฟ นำไม้จิ้มฟันออกจากม้วนและเสิร์ฟ

ด้วยเฟต้าชีส คุณสามารถปรุงไข่เจียวแสนอร่อยหรือไข่คนเป็นอาหารเช้าได้ในเวลาไม่กี่นาที

สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• ไข่นกกระทา;
• ขนมปังโบโรดิโน;
• มะเขือเทศเชอรี่;
• เกลือ;
• เนย.

จุ่มเนยลงในกระทะที่อุ่นแล้ววางขนมปังข้าวไรย์รอบขอบหลังจากผ่านไปสองสามนาที ให้กลับชิ้นขนมปังแล้ววางมะเขือเทศเชอร์รี่ผ่าครึ่งใกล้ ๆ กับตรงกลางมากขึ้น ด้านผิวที่ดีที่สุดลง ค่อยๆ ตอกไข่นกกระทาและพยายามอย่าให้ไข่แดงหกลงในกระทะเพื่อให้ไข่คงรูปร่างไว้ หลังจากผ่านไปสองสามนาที ให้ใส่ชีสชิ้นเล็กๆ บางๆ ลงบนขนมปังแล้วปิดฝาไว้สักหนึ่งนาที แล้วโรยด้วยเกลือ คุณสามารถเสิร์ฟไข่คนในจานของโรงแรมหรือในกระทะก็ได้ตามที่คุณต้องการ

คุณยังสามารถทอดชีสย่างชิ้นใหญ่และเสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานหลักหรือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย

ในการทำขนมเฟต้าชีสคุณจะต้อง:

• มะเขือเทศลูกใหญ่;
• ไข่;
• แป้ง;
• น้ำมันมะกอก;
• เกลือ พริกไทย และเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบเพื่อลิ้มรส

หั่นมะเขือเทศเป็นวงกลมให้บางที่สุดและวางบนจานแบนขนาดใหญ่และเกลืออย่างไม่อั้น จากนั้นทำแป้งกับไข่ หากคุณเหลือเวลาอีกสองสามนาที แยกโปรตีนออกจากไข่แดงแล้วตีแยกกันจะดีกว่า แป้งจะได้ออกมาสวยงามยิ่งขึ้น ตัดชีสเป็นชิ้นใหญ่แล้วจุ่มลงในแป้งทาจาระบีให้ทั่วทุกด้าน แล้วหย่อนลงในกระทะร้อนแล้วทอดทั้งสองข้างให้กรอบหอมกรุ่น วางชีสบนมะเขือเทศแล้วใส่พริกไทยป่นหรือพริกปาปริก้า อาหารเรียกน้ำย่อยเสิร์ฟร้อน

คุณยังสามารถทอดเฟต้าชีสโดยไม่ใช้แป้งและน้ำมันในกระทะที่แห้งและเคลือบสารกันติด ไม่น่ากลัวถ้ามันไหม้เล็กน้อย รสชาติจะไม่แย่ลงจากสิ่งนี้และชีสจะไม่ขม ในเวลาเดียวกัน feta จะไม่กระจายหรือละลาย แต่ยังคงไว้ซึ่งเนื้อสัมผัสที่หนาแน่นและรูปร่างดั้งเดิม

ในการทำสลัดเฟต้าทอด คุณจะต้อง:

• ใบผักโขม ผักกาดข้าวโพด และชาร์ท;
• ถั่วไพน์;
• น้ำมันองุ่น
• บัลซามิก;
• น้ำผึ้ง;
• น้ำมะนาว.

ตัดชีสเป็นชิ้นใหญ่แล้วลดตะแกรงลงในกระทะร้อน - สำหรับแต่ละด้านคุณต้อง 30-45 วินาที ผสมผักแล้ววางบนจานแบนขนาดใหญ่ วางชีสทอดแผ่นบาง ๆ ไว้ด้านบน โรยหน้าด้วยถั่วไพน์นัท สำหรับน้ำสลัดรสหวานอมเปรี้ยว ให้ผสมส่วนผสมที่เหลือทั้งหมด: น้ำมะนาว น้ำผึ้ง น้ำส้มสายชูบัลซามิก และน้ำมันเมล็ดองุ่น แล้วเทลงในจานในปริมาณมาก

มีตัวเลือกมากมายสำหรับการใช้เฟต้าชีสในการปรุงอาหารหลากหลายเมนู สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่าผักสด ผลไม้ และสมุนไพร โดยเฉพาะโหระพา ออริกาโน โรสแมรี่ ผักกาดหอม และมิ้นต์ เป็นส่วนประกอบในอุดมคติของเฟต้าชีส ดังนั้นคุณจึงสามารถทดลองในครัวได้อย่างปลอดภัยโดยใช้ส่วนผสมเพียงเล็กน้อย ตัวอย่างเช่น คุณสามารถปรุงพายแสนอร่อยกับมะเขือเทศ เฟต้าชีสสไลด์ มะกอก และสมุนไพรสด

เฟต้าชีสนั้นคล้ายกับชีสมาก เฟต้าชีสแท้ดั้งเดิมยังถูกเก็บไว้ในน้ำเกลือและมีอายุการเก็บรักษานาน

เราสังเกตความแตกต่างที่สำคัญ:

• ผู้ผลิต - เฟต้าชีสแท้สามารถผลิตได้ในกรีซเท่านั้น ดังนั้นให้ใส่ใจกับความจริงที่ว่าบรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์ระบุว่าเป็นชีส ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์จากชีส และชื่อคือเฟต้า ไม่ใช่เฟตาซาหรือพยัญชนะ Brynza ผลิตในยุโรปตะวันออก ส่วนใหญ่มักจะในโรมาเนีย การผลิตชีสยังได้รับการจัดตั้งขึ้นในรัสเซียและกลุ่มประเทศ CIS แต่สามารถรับรสชาติดั้งเดิมและไม่เปลี่ยนแปลงได้ในโรมาเนียเท่านั้น
• สี - feta มีสีขาวเท่ากันหากมีสีเหลืองหรือพื้นที่เล็ก ๆ ที่มีสีต่างกันบนพื้นผิวก็ควรปฏิเสธผลิตภัณฑ์ดังกล่าว ชีสมีสีเหลืองใกล้เคียงกับสีนม
• โครงสร้าง - feta มีโครงสร้างเป็นรูพรุนที่มีรูเล็ก ๆ และชีสที่ตัดมีพื้นผิวเรียบและเรียบอย่างสมบูรณ์แบบ

เนื้อสัมผัสของเฟต้าชีสจริงจะมีรูพรุนและนุ่มกว่า และมีความเหมือนกันกับคอทเทจชีสมากกว่าชีส ดังนั้นในอาหารบางจานจึงสามารถแทนที่เฟต้าชีสด้วยชีส Adyghe ได้ และหากต้องการ คุณยังสามารถลองในอาหารบางจาน คุณยังสามารถใช้จอร์เจีย suluguni หรืออิตาเลียนมอสซาเรลลา และมีแนวโน้มว่าคุณภาพของจานจะได้รับประโยชน์จากสิ่งนี้เท่านั้น

วิธีปรุงเฟต้าชีสที่บ้านดูวิดีโอต่อไปนี้