ฟิลาเดลเฟียชีส: องค์ประกอบ ปริมาณแคลอรี่ และการประยุกต์ใช้

ชีสฟิลาเดลเฟียได้ชื่อมาจากเมืองในอเมริกา สถานที่แห่งนี้มีชื่อเสียงในด้านอาหารเลิศรสและอร่อยมากมายตั้งแต่สมัยโบราณ ชีสประเภทนี้ไม่ต้องการการสุกที่ยาวนาน ดังนั้นจึงมีข้อได้เปรียบที่ค่อนข้างสำคัญเหนือกว่าอะนาลอกอื่นๆ ฟิลาเดลเฟียชีสทำมาจากอะไรและทำอย่างไร? สามารถปรุงอะไรได้บ้างและผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์อย่างไร? คุณจะได้เรียนรู้คำตอบสำหรับคำถามเหล่านี้โดยการอ่านบทความ

ครีมชีสฟิลาเดลเฟียถูกคิดค้นโดยวิลเลียม ลอว์เรนซ์ในปี พ.ศ. 2415 การผลิตชีสในอเมริกาในขณะนั้นยังไม่ได้รับการพัฒนามากนัก และต้องค้นหาสูตรอาหารในต่างประเทศ กล่าวคือในฝรั่งเศสซึ่งมีชื่อเสียงในด้านการผลิตผลิตภัณฑ์นี้หลายประเภท สูตรของพันธุ์ที่แพงที่สุดถูกนำมาใช้เป็นพื้นฐาน ส่วนใหญ่เป็นครีมชีสและคอทเทจชีส และผลที่ได้คือผลิตภัณฑ์นมราคาถูกและกำลังจะเตรียมในเร็วๆ นี้ พร้อมกลิ่นหอมอันวิจิตรบรรจง

ความสอดคล้องของผลิตภัณฑ์มีความละเอียดอ่อนมากเหมือนครีมและชีสก็เหมือนกัน ท้ายที่สุดแล้วครีมถูกใช้เพื่อเตรียมการบางครั้งก็เติมนม สารเติมแต่งต่างๆ ช่วยกระจายชีสและเน้นรสชาติที่นุ่มนวลของชีส อาจเป็นผลไม้ ผัก ผลเบอร์รี่หรือหัวหอม

ฟิลาเดลเฟียชีสทำง่ายมาก นมวัวทั้งตัวถูกพาสเจอร์ไรส์เย็นและรวมกับแป้งเปรี้ยว ภายใน 20 ชั่วโมง การก่อตัวของเมล็ดเต้าหู้จะเกิดขึ้น หลังจากนั้นผลิตภัณฑ์จะปลอดจากเวย์และพร้อมสำหรับบรรจุภัณฑ์ชีสเพิ่มเครื่องเทศและเครื่องเทศผักหรือผลไม้ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสูตร นี่คือคำอธิบายง่ายๆ ที่สามารถนำไปใช้กับผลิตภัณฑ์นี้ได้

ผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยส่วนผสมจากธรรมชาติเท่านั้น เนื้อหาของสารกันบูดอื่น ๆ บ่งบอกว่าคุณมีชีสคุณภาพต่ำ และไม่ควรใช้ชีสนี้เป็นอย่างยิ่ง มันทำในเวลาน้อยกว่าหนึ่งวัน

แม้ว่าผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวจะผลิตขึ้นโดยไม่ใช้สารเคมี แต่ก็มีอายุการเก็บรักษา 4 เดือน แต่ขึ้นอยู่กับบรรจุภัณฑ์ที่ยังไม่ได้เปิด เมื่อชีสถูกเปิดแล้ว ควรใช้ภายในหนึ่งสัปดาห์ เก็บในตู้เย็นในฟิล์มยึดแน่น

หากวันหมดอายุเกิน 4 เดือน แสดงว่ามีการใช้สารเคมีในการผลิต ซึ่งอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพ และประโยชน์โดยรวมของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่เพียงพอ

ฟิลาเดลเฟียชีสถือเป็นชีสนมเปรี้ยว ทำขึ้นโดยใช้หลักการเดียวกับคอทเทจชีส ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือ คอทเทจชีสต้มและชีสทำจากนมพาสเจอร์ไรส์ทั้งหมดโดยใช้แป้งเปรี้ยว เวลาในการหมักคือ 21 ชั่วโมง

การทำชีสฟิลาเดลเฟียเป็นกระบวนการที่รวดเร็วมากเมื่อเทียบกับพันธุ์อื่นๆ นี่คือสิ่งที่ส่งผลต่อมูลค่าของมัน ผลิตภัณฑ์นี้มีให้สำหรับทุกคนแม้ว่าจะเป็นของพันธุ์ชั้นยอดก็ตาม

ฟิลาเดลเฟียชีสขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันแบ่งออกเป็น 3 ประเภท:

• คลาสสิก - 69%;
• แสง - 12%;
• เบามาก - 5%

ปริมาณแคลอรี่เฉลี่ยของชีสฟิลาเดลเฟียคือ 342 กิโลแคลอรี

อัตราส่วนของ BJU ในชีสฟิลาเดลเฟียอยู่ในปริมาณต่อไปนี้:

• โปรตีน = 5.94 กรัม (7%);
• ไขมัน = 34.25 กรัม (90%);
• คาร์โบไฮเดรต = 4.08 กรัม (5%)

เป็นที่น่าสังเกตว่าผลิตภัณฑ์ในองค์ประกอบนั้นมีวิตามินและแร่ธาตุมากมาย

1. วิตามินเอ มีส่วนร่วมในกระบวนการของสิ่งมีชีวิตทั้งหมด ช่วยเพิ่มการมองเห็นและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน วิตามินนี้จำเป็นอย่างยิ่งในช่วงฤดูที่เป็นหวัดและติดเชื้อไวรัส ดังนั้นในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว ปริมาณของฟิลาเดลเฟียชีสที่บริโภคสามารถเพิ่มขึ้นได้
2. วิตามินกลุ่มบี นี่เป็นสมบัติที่แท้จริงสำหรับผู้ที่ต้องการปรับปรุงการทำงานของระบบประสาท ส่งผลดีต่อการทำงานของระบบย่อยอาหาร วิตามินเหล่านี้ในปริมาณที่เพียงพอจะเพิ่มความต้านทานของร่างกายต่อโรคต่างๆ โดยเฉพาะในช่วงที่เป็นหวัด
3. วิตามินอาร์อาร์ รู้จักกันดีในชื่อกรดนิโคตินิก มันมีผลดีต่อสภาพของผิวหนังช่วยกำจัดโรคผิวหนังและแผลเปื่อยและทำให้กระบวนการเผาผลาญเป็นปกติ
4. วิตามินอี โทโคฟีรอลมีผลดีต่อการทำงานของระบบสืบพันธุ์ของร่างกาย มีผลดีต่อการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือดและระบบประสาท นอกจากนี้วิตามินอียังช่วยลดคอเลสเตอรอล ช่วยลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง

แร่ธาตุหลายชนิด (เหล็ก แคลเซียม ทองแดง สังกะสี แมกนีเซียม โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส) มีผลดีต่อระบบกล้ามเนื้อและกระดูก

ชีสฟิลาเดลเฟียไม่ได้มีส่วนผสมมากมาย แต่มีประโยชน์มาก องค์ประกอบของวิตามินและแร่ธาตุสามารถแข่งขันกับผักและผลไม้ได้หลายชนิด

เมื่อคุณมีแพ็คเกจชีสแสนอร่อยอย่างฟิลาเดลเฟียอยู่ในมือ คุณจะกระจายเมนูของคุณได้ง่ายมาก กินชีสด้วยส่วนผสมใดก็ได้ เข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์ทุกประเภท

ฟิลาเดลเฟียมักทำหน้าที่เป็นพื้นฐานสำหรับการเตรียมซุปครีมต่างๆ เพื่อให้น้ำซุปมีรสครีมและเนื้อสัมผัสที่นุ่มละมุน ให้ใส่ผลิตภัณฑ์ 1 ช้อนโต๊ะลงในจานที่ทำเสร็จแล้วก่อนตี ขั้นตอนการเตรียมอาหารจานนี้ค่อนข้างชวนให้นึกถึงการตีมิลค์เชค

ซุปเอเชียยังแนะนำให้ใช้ชีสฟิลาเดลเฟีย มันถูกเพิ่มเข้าไปในทั้งไก่และอาหารทะเลก่อนปรุงอาหารไม่กี่นาที ความสอดคล้องในกรณีนี้จะกลายเป็นสีขาวที่ละเอียดอ่อนและมีรสครีมที่ละเอียดอ่อน

มีสูตรขนมที่น่าสนใจมากที่แขกทุกคนจะประทับใจ วางชีสเป็นชั้น ๆ ในชามใส แยมหรือแยมไว้ด้านบน คุณสามารถตกแต่งทุกอย่างด้วยชิ้นผลไม้ที่คุณชื่นชอบหรือชิ้นผลเบอร์รี่ ช็อกโกแลตละลาย อบเชยป่น หรือถั่วจะเป็นส่วนเสริมที่ดี อาหารอันโอชะนี้เตรียมง่ายมาก แต่มีรสชาติอร่อย

ตามความคิดเห็นของผู้บริโภคพบว่าชีสเค้กนุ่มอย่างน่าอัศจรรย์จากชีสประเภทนี้ สูตรของเขาอยู่ด้านล่าง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ครีมชีสฟิลาเดลเฟีย - 600 กรัม;
• 200 กรัม ขนม Shortcrust ที่ปรุงสุกก่อน;
• น้ำผึ้ง น้ำตาล หรือน้ำเชื่อมที่คุณเลือก
• แป้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• ครีม 250 มล. ยิ่งอ้วนยิ่งดี 33%;
• 1 ไข่แดง;
• 3 ไข่;
• เจลาตินในจาน - 8 กรัม;
• วนิลา.

การทำอาหาร.

1. นำจานอบทรงกลมแล้วปูด้วยกระดาษรองอบ ควรใช้จานที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 30 ซม. ควรกระจายแป้งที่ด้านล่างอย่างสม่ำเสมอ นำเข้าอบประมาณ 15-20 นาทีในเตาอบอุ่นที่ 180 องศา
2. ในชามแยก ผสมชีส น้ำผึ้ง หรือน้ำเชื่อม (สารให้ความหวานที่คุณเลือก) วานิลลา แป้งร่อน ครีม 40 มล. ไข่ และไข่แดง 1 ฟอง สำหรับการผสมควรใช้เครื่องปั่น สิ่งนี้จะทำให้ความสม่ำเสมอสม่ำเสมอมากขึ้น
3. ตอนนี้คุณต้องปิดฝาผนังของแบบฟอร์มอย่างระมัดระวังด้วยกระดาษรองอบ หลังจากนั้นใส่ไส้บนเค้กแล้วเกลี่ยให้ทั่วด้วยไม้พาย ส่งไปที่เตาอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 90-100 องศา คุณสามารถใช้ไม้จิ้มฟันเพื่อตรวจสอบว่าเค้กอบหรือไม่
4. ขณะที่ชีสเค้กอยู่ในเตาอบ ก็ถึงเวลาเริ่มฟรอสติ้ง เจลาตินจะต้องแช่ในน้ำเป็นเวลาห้านาที ใส่น้ำตาลและน้ำ 2 ช้อนโต๊ะลงในหม้อ ต้ม. เย็นลงอย่างสมบูรณ์ เมื่อน้ำเชื่อมเย็นลงจะต้องผสมกับเจลาตินและครีม เคลือบพร้อม
5. ทำให้ชีสเค้กเย็นสนิทที่อุณหภูมิห้องแล้วปิดด้วยไอซิ่งเท่านั้น จากนั้นนำไปแช่ตู้เย็น 2-2.5 ชั่วโมง

นี่เป็นสูตรง่าย ๆ สำหรับอาหารคลาสสิกที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ฟรอสติ้งเป็นทางเลือก แต่พื้นผิวที่ไม่สมบูรณ์ของเค้กจะไม่ถูกปิดบัง

ไม่ว่าในกรณีใด รสชาติของชีสเค้กจะยังคงไม่เปลี่ยนแปลง ละเอียดอ่อนครีม คุณสามารถใช้ผลไม้และผลเบอร์รี่ที่คุณชื่นชอบในการตกแต่ง และรสชาติจะดีกว่าถ้าคุณเพิ่มถั่วหรือลูกเกด

นี่คือผลิตภัณฑ์มหัศจรรย์ของชีสฟิลาเดลเฟีย ข้อได้เปรียบหลักคือเข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์ใดๆ จากนั้นคุณสามารถปรุงทั้งของหวานและอาหารจานแรกเมื่อใช้ร่วมกับเครื่องเทศและเครื่องเทศต่างๆ คุณจะได้รับอาหารรสเลิศใหม่ๆ ทุกครั้ง

ทานให้อร่อย!

วิธีทำชีสฟิลาเดลเฟียที่บ้านดูวิดีโอต่อไปนี้