ชีส Manchego สเปน: เป็นของประเภทใดและจะเปลี่ยนได้อย่างไร?

เพื่อชีวิตที่สมบูรณ์ในอาหารของทุกคน ต้องมีผลิตภัณฑ์นมหมัก รวมทั้งชีสด้วย ชีส Manchego ของสเปนเป็นชีสแกะแท้ๆ ซึ่งมีรสชาติที่แตกต่างจากที่อื่นๆ ทั้งหมด อย่างไรก็ตาม ก่อนที่จะซื้อผลิตภัณฑ์นี้ เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะทำความคุ้นเคยกับความแตกต่างของตัวเลือก ประโยชน์ และตัวเลือกการให้บริการ รวมทั้งค้นหาว่าเป็นชีสประเภทใด

ชีสแกะ Manchego มาจากสเปน แต่เป็นที่นิยมอย่างมากไม่เพียง แต่ในยุโรป แต่ยังรวมถึงในประเทศของเราด้วย ชีสนี้เป็นของพันธุ์แข็งซึ่งมีอายุประมาณ 4 เดือนหลังจากนั้นก็พร้อมใช้งาน มีรสหวานอมเปรี้ยวอมเปรี้ยว หาก Manchego มีอายุประมาณหนึ่งปีก็ถือว่าครบกำหนด ในเวลาเดียวกันผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีรสชาติที่เข้มข้นกว่าเมื่อเทียบกับผลิตภัณฑ์รุ่นเยาว์

Manchego ทำมาจากนมแกะพาสเจอร์ไรส์เท่านั้นอย่างไรก็ตาม ผู้ผลิตชีสบางรายอาจใช้นมสด ทำให้ผลิตภัณฑ์มีอายุประมาณสองเดือน ส่วนหัวของชีสมีลักษณะเป็นทรงกระบอก มักมีขอบเป็นซี่โครงอยู่ด้านบน หนึ่งหัวมีน้ำหนักไม่เกินสองกิโลกรัม ชีสแข็งที่โตเต็มที่มีโทนสีเหลืองหรือสีขาวเหลือง

เป็นการยากที่จะจินตนาการถึงอาหารของคุณโดยไม่มีชีสแสนอร่อยการเลือก Manchego คุณสามารถมั่นใจได้ว่าไม่เพียง แต่รสชาติที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังให้ประโยชน์อย่างมากต่อร่างกายโดยรวมด้วย ผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยส่วนประกอบที่มีประโยชน์ดังต่อไปนี้:

• วิตามินของกลุ่ม A, B, C, D และ E;
• แร่ธาตุที่มีประโยชน์
• กรดอะมิโนและโปรตีน.

ชีสแข็งประเภทนี้มักรวมอยู่ในอาหารโดยนักกีฬาและผู้ที่เลือกอาหารที่มีนมเปรี้ยว

Manchego สเปนแท้ๆ มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ที่เป็นโรคโลหิตจาง นอกจากนี้ยังเป็นชีสแกะชนิดนี้ที่ช่วยเร่งกระบวนการฟื้นฟูในร่างกาย ส่งเสริมการสมานแผล และเพิ่มความต้านทานของร่างกายต่อโรคต่างๆ

ขึ้นอยู่กับอายุของสินค้า มีหลายพันธุ์:

• หนุ่มสาว;
• ปานกลาง (สุกอย่างน้อยสาม แต่ไม่เกินหกเดือน);
• ชีสที่มีอายุเต็มที่ (อย่างน้อยหนึ่งปี)

สามารถเสิร์ฟ Manchego ด้วยตัวเองหรือใส่ในสลัดผักต่างๆ เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียง โดยเฉพาะข้าวป่า และยังมีขนมอบอย่างตอติญ่าอีกด้วย มักเสิร์ฟพร้อมกับมะเขือเทศตากแห้ง มะกอก และไส้กรอกสเปนแบบดั้งเดิมหั่นเป็นแว่น Manchego สามารถบริโภคร่วมกับเนื้อแกะ หมู และปลา โดยเฉพาะปลาแซลมอน

โดยเฉพาะอย่างยิ่ง Manchego มักใช้เป็นอาหารว่างสำหรับไวน์แดงชั้นดี นอกจากนี้ยังเป็น Manchego ที่เป็นพื้นฐานสำหรับการสร้างซอสต่างๆ แฟน ๆ ของทุกสิ่งที่ผิดปกติสามารถลองดองชีสชนิดนี้ได้

หากคุณไม่ทราบวิธีการเสิร์ฟ Manchego ที่อร่อยและเป็นต้นฉบับเราขอแนะนำให้คุณใส่ใจกับสูตรนี้

ในการเตรียมของว่าง คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• แมนเชโก 250 กรัม
• เนย 100 กรัม (ควรใช้เนยที่มีไขมันไม่มาก)
• น้ำผึ้ง 4 ช้อนโต๊ะ (เช่น ซีบัคธอร์น);
• ขนมปังหวานหรือเค้ก
• วอลนัทและเกลือทะเลเพื่อลิ้มรส

ละลายเนยในกระทะจนเป็นสีทอง ถัดไปคุณต้องเทน้ำผึ้งลงไป เพื่อผสมทุกอย่าง ควรวางชีสที่หั่นไว้ล่วงหน้าบนเค้กหรือขนมปัง เททุกอย่างด้วยซอสครีมน้ำผึ้งโรยด้วยถั่วและเกลือ อาหารเรียกน้ำย่อยสำเร็จรูปสามารถเสิร์ฟบนจานเสิร์ฟที่สวยงามได้ทันที

ตามกฎแล้วรสชาติของชีสบางประเภทนั้นยากที่จะเปลี่ยนเนื่องจากสูตรสำหรับการเตรียมผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมแต่ละอย่างนั้นถือว่าไม่เหมือนใคร สำหรับ Manchego ผลิตภัณฑ์นี้สามารถเปลี่ยนเป็นชีสเฟต้าได้ แม้ว่า Feta จะเค็มกว่า แต่ก็เหมาะสำหรับสลัดและจะมีราคาน้อยกว่า Manchego เอง

ชีสแกะเกือบทั้งหมดมีเนื้อครีม หากจำเป็นต้องเปลี่ยน Manchego ด้วยบางสิ่งบางอย่าง คุณสามารถใช้มอสซาเรลล่าที่ทุกคนคุ้นเคยได้ อย่างไรก็ตามการเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันมากกว่านั้นเป็นสิ่งที่คุ้มค่าเท่านั้นจึงจะสามารถแทนที่ชีสดั้งเดิมได้ บางครั้งบนชั้นวางของซูเปอร์มาร์เก็ต คุณสามารถหาซูลูกุนิกับนมแกะ ซึ่งสามารถแทนที่แมนเชโกได้อย่างง่ายดาย

ชิมชีส Manchego สเปนในวิดีโอด้านล่าง