ปริมาณแคลอรี่และคุณค่าทางโภชนาการของชีส

ชีสเป็นผลิตภัณฑ์อาหารยอดนิยมที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในการเตรียมอาหารหลายประเภทตั้งแต่อาหารเรียกน้ำย่อยเย็นไปจนถึงของหวานและขนมอบ แต่ภายใต้เงื่อนไขของการคว่ำบาตรด้านอาหาร แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่ผู้ชื่นชอบอาหารที่มีกลิ่นหอมจะเลือกผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงและอร่อย หลายพันธุ์ก็หายไปจากชั้นวางของในร้านหรือถูกแทนที่ด้วยสินค้าในประเทศ บทความนี้จะบอกวิธีการเลือกชีสที่อร่อยและดีต่อสุขภาพในร้านและสิ่งที่คุณควรใส่ใจ

หลายประเทศมีส่วนร่วมในการผลิตชีส และในปัจจุบันมีประมาณ 2,000 สายพันธุ์ทั่วโลก และถึงแม้ว่าส่วนผสมและสูตรอาจแตกต่างกันไป แต่ส่วนประกอบหลักอย่างหนึ่งยังคงไม่เปลี่ยนแปลง - นม ชีสวัวแกะแพะและแม้กระทั่งนมถั่วเหลืองสามารถใช้เป็นพื้นฐานของชีสได้

กลิ่นหอมแต่ละชนิดมีสารและองค์ประกอบที่มีประโยชน์มากมาย ในหมู่พวกเขาวิตามินต่อไปนี้มีความสำคัญมาก

1. แต่ - มีหน้าที่ในการรักษาภูมิคุ้มกันและการทำงานปกติของร่างกาย ชีส 100 กรัมมีประมาณ 32% ของบรรทัดฐานของมนุษย์ทุกวัน
2. ดี - มีหน้าที่ควบคุมการแลกเปลี่ยนแคลเซียมและฟอสฟอรัส และยังช่วยกำจัดโลหะหนักออกจากร่างกายและทำให้การทำงานของหัวใจเป็นปกติ
3. จาก - ร่วมกับวิตามินกลุ่ม A ช่วยป้องกันโรคหวัด
4. อี - เป็นสิ่งจำเป็นในการรักษาระบบสืบพันธุ์ แต่ในเภสัชวิทยาสมัยใหม่นั้นเป็นเพียงส่วนหนึ่งของวิตามินเชิงซ้อนและอาหารเสริมเท่านั้นและพบได้ในชีสในปริมาณมากในอาหาร
5. RR - ชีส 100 กรัมมี 30% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน
6. B1, B3, B5, B6, B7 และ B12 - จำเป็นสำหรับการผลิตพลังงานในร่างกายและยังมีส่วนร่วมในกระบวนการหายใจของเนื้อเยื่อ

แร่ธาตุและกรดมีความสำคัญไม่น้อย

1. ธาตุอาหารหลัก แคลเซียม ไอโอดีน สังกะสี ทองแดง โครเมียม แมกนีเซียม เหล็ก และฟอสฟอรัส - มีบทบาทสำคัญในการรักษาโรคต่างๆ และการฟื้นตัวหลังการบาดเจ็บและแผลไหม้ที่ซับซ้อน ลดอาการปวดกล้ามเนื้อในช่วงที่มีการฝึกหนักและหนักหน่วง ประมาณ 30% ของความต้องการรายวันของธาตุอาหารหลักและสารอาหารที่มีอยู่ในชีส 100 กรัม
2. ทริปโตเฟน ช่วยต่อสู้กับความเครียดและการนอนไม่หลับ
3. กรดไขมันไม่อิ่มตัว Omega-3 และ Omega-9 - ช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคเบาหวาน

มีหลากหลายพันธุ์ แต่ชีสทั้งหมดสามารถแบ่งออกเป็นหลายประเภท

1. พันธุ์แข็ง - กระบวนการเตรียมและสุกนานมากและสามารถถึง 6 เดือน ขั้นแรกให้ผสมนมกับ sourdough จากนั้นนำส่วนผสมที่ได้ไปต้มในภาชนะโลหะจนสุก หลังจากนั้นหัวชีสก็อยู่ภายใต้แรงกดดันเป็นเวลานาน หมวดหมู่นี้รวมถึง: พาเมซาน, รัสเซีย, ดัตช์, เชดดาร์
2. พันธุ์อ่อน - มีความสม่ำเสมอเหมือนแป้งเปียก หมวดหมู่นี้รวมถึง: มอสซาเรลล่า, บรี, โรเกฟอร์, คาลาแบร์ต
3. พันธุ์ดอง - ลักษณะเฉพาะของชีสดังกล่าวอยู่ในวิธีการบ่มและการเก็บรักษาและตลอดเวลานี้ผลิตภัณฑ์จะอยู่ในน้ำเกลือดังนั้นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจึงไม่มีเปลือกและสีขึ้นอยู่กับความหลากหลายและอาจมาจากสีขาวเป็นสีเหลืองอ่อน แต่ความคงเส้นคงวามักจะไม่เปลี่ยนแปลง - การเจียระไนแบบเบาอาจมีโครงสร้างที่ร่วนหรือเป็นชั้นๆ พันธุ์เหล่านี้รวมถึง: Adyghe, feta, ชีส, suluguni
4. เวย์พันธุ์ - ขึ้นอยู่กับครีมชีสจากพันธุ์ดูรัม หลังจากผ่านขั้นตอนการผลิตที่ยาวนาน ชีสที่ได้รับความนิยมจะได้รับ: ริคอตต้า, บรูนอสต์และอื่น ๆ

ชีสแต่ละประเภทมีปริมาณแคลอรี่ที่แน่นอน ดังนั้นผู้ที่ตรวจสอบโภชนาการอย่างเคร่งครัดจึงจำเป็นต้องใส่ใจกับเรื่องนี้ ตัวอย่างเช่น ชีส Dutch, Kostroma, Poshekhonsky และ Smetankovy มีไขมันมากกว่า Mozzarella หรือ Ricotta และปริมาณแคลอรี่ของอดีตสามารถเข้าถึง 350 kcal ต่อ 100 กรัม

ในบรรดาเพื่อนร่วมชาติของเราชีสรัสเซียที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคนหนึ่ง - ผลิตภัณฑ์นี้ไม่แพงที่สุดรวมอยู่ในหมวดหมู่ของราคาที่ไม่แพง นอกจากนี้ผู้ผลิตหลายรายเสนอความหลากหลายนี้ แต่สูตรยังคงไม่เปลี่ยนแปลงดังนั้นรสชาติของชีสจึงเหมือนเดิมเสมอ

ชีสรัสเซียมีสีเหลืองที่น่าพึงพอใจโดยมีตาเล็กจำนวนมากบนบาดแผลและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย ปริมาณไขมันของชีสรัสเซียประมาณ 45-50%แต่ในชิ้นเล็กๆ ชิ้นเดียว ปริมาณแคลอรี่จะอยู่ในเกณฑ์ปกติที่อนุญาต ดังนั้นเราจึงแนะนำให้ผู้ที่ชื่นชอบชีสชนิดแข็งในประเทศลดสัดส่วนในแต่ละวันลง

นอกจากนี้ยังเป็นไปไม่ได้ที่จะไม่พูดถึงชีส Parmesan ที่เป็นที่นิยมและมีชื่อเสียงระดับโลก ในอิตาลีมีชื่อที่สวยงามกว่า - Parmigiano-Reggiano มีรสเผ็ดและรสที่ลืมไม่ลง อายุของหัวข้างหนึ่งคือ 6 เดือนขึ้นไป โครงสร้างของชิ้นมีขอบไม่เรียบและมีเนื้อร่วน คุณค่าทางโภชนาการของพาเมซานต่อ 100 กรัมคือประมาณ 400 กิโลแคลอรี

ชีสแคลอรี่ต่ำมีดังต่อไปนี้

มอสซาเรลล่าเป็นส่วนผสมหลักของพิซซ่า เป็นการยากที่จะอธิบายลักษณะรสชาติของมอสซาเรลล่าเราสามารถพูดได้ว่ามันค่อนข้างเป็นกลางมากกว่าเด่นชัด แต่เนื้อสัมผัสเฉพาะทำให้มอสซาเรลลาเป็นส่วนผสมในอุดมคติสำหรับพายและพิซซ่า - เมื่อถูกความร้อน ชีสจะยืดออก

แต่มอสซาเรลล่ายังใช้ในอาหารเรียกน้ำย่อยและสลัดเย็นอีกด้วย - อีกจานยอดนิยมคือสลัดคาปรีซึ่งมะเขือเทศสดสลับกับมอสซาเรลล่าสดชิ้นน่ารับประทาน โรยหน้าด้วยโหระพาเขียว ปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกและน้ำส้มสายชูบัลซามิก Mozzarella มีไขมันเพียงเล็กน้อย - เพียง 25%

Feta มีถิ่นกำเนิดในกรีซที่มีแดดจ้าและได้รับการผลิตตามสูตรดั้งเดิมที่มีอายุหลายศตวรรษมาเป็นเวลานาน พื้นฐานคือนมแกะหรือแพะเท่านั้น ในขณะเดียวกัน Feta ก็เป็นแหล่งโปรตีนชั้นเยี่ยม - ประมาณ 17 กรัมและไขมัน - 24 กรัม

Brynza มีสีคล้ายกับคอทเทจชีสธรรมชาติและมีรสชาติเหมือน Feta เล็กน้อย เป็นส่วนประกอบที่ยอดเยี่ยมในการปรุงอาหารของว่าง สลัด อาหารจานหลัก และขนมอบ เนื่องจากปริมาณไขมันในเฟต้าชีส 100 กรัมมีเพียง 20%

พูดตามตรง เป็นการยากที่จะเรียกเต้าหู้ว่าเป็นชีส เต้าหู้มีพื้นฐานมาจากนมถั่วเหลือง ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมเมนูมังสวิรัติจึงมักถูกใช้แทนผลิตภัณฑ์โปรตีนจากนมธรรมชาติ

บ้านเกิดอยู่ทางทิศตะวันออก - ญี่ปุ่นและจีนและตามที่คนในท้องถิ่นความลับของการมีอายุยืนยาวและสุขภาพที่ดีอยู่ในเต้าหู้ รสชาติของเต้าหู้มีความเป็นกลางมากกว่า เนื้อสัมผัสนั้นชวนให้นึกถึงโยเกิร์ตที่เนียนนุ่ม

อิตาลีเป็นบ้านเกิดของริคอตต้า ชีสนมเปรี้ยวที่นุ่มและนุ่มนี้มีรสชาติเหมือนโยเกิร์ตรสหวานมาก ริคอตต้าเตรียมจากเวย์ซึ่งยังคงอยู่หลังจากเตรียมชีสชนิดอื่นๆ

ทั้งนมวัวและนมแกะสามารถใช้เป็นพื้นฐานได้ แต่ปริมาณไขมันของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวแตกต่างกันอย่างมาก เปอร์เซ็นต์ของไขมันริคอตต้าในนมวัวคือ 8% และในนมแกะคือ 27%

Adyghe อยู่ในหมวดหมู่ของพันธุ์ที่อ่อนนุ่มมีรสชาติเหมือนคอทเทจชีสที่มีรสน้ำนมอ่อน ๆ และชีสแข็ง เนื้อสัมผัสนุ่มและรสเค็มที่ละเอียดอ่อนเป็นคุณสมบัติเด่นของชีส Adyghe

ชีสบางชนิด เช่น เชชิล มีแคลอรีต่ำ แต่เนื่องจากมีปริมาณเกลือสูง จึงไม่แนะนำให้บริโภคความหลากหลายนี้ในปริมาณมาก และชีสอื่น ๆ ที่มีตัวบ่งชี้ 35% และ 40% จะไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างหากบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ

คุณค่าทางโภชนาการขึ้นอยู่กับความหลากหลายของชีส ซึ่งแตกต่างกันในวิธีการเตรียม ส่วนผสม ปริมาณไขมัน และแคลอรี แต่ในรูปแบบใด ๆ ก็มีโปรตีนจำนวนมาก สิ่งสำคัญคือต้องใส่ใจกับปริมาณไขมัน พบไขมันเพียงเล็กน้อยในพันธุ์ต่อไปนี้

Suluguni เป็นชีสดองแบบจอร์เจียที่มีเนื้อสัมผัสที่ยืดหยุ่นและหนาแน่น เทคโนโลยีการผลิตคล้ายกับพันธุ์อิตาลี

พื้นฐานรวมถึงนมวัว แกะ แพะและควาย นั่นคือเหตุผลที่รสชาติของ suluguni ละเอียดอ่อนมาก มีกลิ่นคล้ายน้ำนมและรสเค็มเล็กน้อย ในซูลูกุนิสำเร็จรูป 100 กรัม ปริมาณบีจูที่เหมาะสมที่สุดคือ: โปรตีน - 19.5 กรัม ไขมัน - 22 กรัม ไม่มีคาร์โบไฮเดรต

Dor Blue - บลูชีสพร้อมราเป็นอาหารอันโอชะสำหรับนักชิมชีสตัวจริง หัวที่อ่อนโยนและมีกลิ่นหอมซ่อนอยู่หลังเปลือกแข็งและขึ้นรา รสชาติของชีสนุ่ม ๆ เป็นสิ่งที่ลืมไม่ลง - เผ็ดและเค็มเล็กน้อย

กลิ่นของ Dor Blue นั้นเฉพาะเจาะจงมากซึ่งเป็นสาเหตุที่ไม่มีแฟนพันธุ์แท้ของความหลากหลายนี้ในหมู่เพื่อนร่วมชาติของเรา Dor Blue อุดมไปด้วยเพนิซิลลินและกรดอะมิโนซึ่งมีผลดีต่อร่างกาย เปอร์เซ็นต์ไขมันในผลิตภัณฑ์ 100 กรัมคือ 30 กรัม

Kurt เป็นชีสเต้าหู้แข็งในรูปของลูก เคิร์ตเป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวางจากคนเร่ร่อนและวันนี้เป็นอาหารประจำชาติในประเทศแถบเอเชียกลางและเอเชียกลาง

เชดดาร์ครองตำแหน่งผู้นำในบรรดาชีสที่มีชื่อเสียงระดับโลก บ้านเกิดคืออังกฤษ จังหวัดที่มีชื่อเดียวกับเชดดาร์ ชีสมีสีเหลืองสดใสซึ่งใกล้เคียงกับสีส้มแดดจัด

ระยะเวลาการทำให้สุกอาจใช้เวลาตั้งแต่ 2 เดือนถึงหกเดือน องค์ประกอบของ Cheddar รวมถึงปริมาณไขมันที่เหมาะสม - 30 กรัมซึ่งช่วยให้ผลิตภัณฑ์นี้สามารถใช้ได้แม้ในโภชนาการอาหาร แต่ในปริมาณเล็กน้อย

อำพัน - ชีสกึ่งแข็งที่นุ่มและอร่อยจัดอยู่ในหมวดหมู่ของพันธุ์ไขมันต่ำ - เพียง 10 กรัมปรากฏในสวีเดนเมื่อต้นศตวรรษที่ 19 ลักษณะเด่นของอำพันคือรูขนาดเล็กและกลมบนศีรษะ

ชีสทุกชนิดมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ดังนั้นนักโภชนาการจึงแนะนำให้บริโภคทุกวันในปริมาณเล็กน้อย

คุณสมบัติที่มีประโยชน์สามารถสังเกตได้ในย่อหน้าต่อไปนี้

1. ชีสที่อุดมไปด้วยแคลเซียมมีประโยชน์อย่างมากในการเสริมสร้างและเสริมสร้างฟันและกระดูก ตามที่ทันตแพทย์กล่าวว่าการใช้ชีสบ่อยๆช่วยเพิ่มความแข็งแรงของเคลือบฟันและลดโอกาสเกิดคราบพลัค
2. และตามที่นักวิทยาศาสตร์ระบุว่าชีสช่วยลดความเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็ง กรดไลโนเลอิก สฟิงโกลิปิด และวิตามินบี ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของความหลากหลาย ช่วยให้ร่างกายต่อสู้กับผลด้านลบของอนุมูลอิสระ
3. บลูชีสช่วยในการย่อยอาหารและมีผลดีต่อการทำงานของลำไส้
4. องค์ประกอบที่มีประโยชน์ในองค์ประกอบของชีสช่วยให้การทำงานของระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายมีเสถียรภาพทำให้ระบบประสาทสงบและทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ
5. การกินชีสช่วยรักษาความงามและยืดอายุความอ่อนเยาว์ สารที่มีประโยชน์ที่มีอยู่ในทุกพันธุ์ช่วยปรับปรุงโครงสร้างของเส้นผม เล็บ และผิวหนัง

ชีสเป็นแหล่งโปรตีน แคลเซียม และไขมันไม่อิ่มตัวที่ดีเยี่ยม คุณสามารถกินชีสเป็นอาหารว่าง เตรียมแซนวิช อาหารเย็นและอาหารจานหลัก เราขอเสนอสูตรอาหารง่ายๆ และดีต่อสุขภาพที่คุณสามารถปรุงได้ทุกวัน

พาสต้ากับชีสเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้ออาหารเต็มรูปแบบ อุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรตและโปรตีนช้า ในเมนูฟิตเนส พาสต้าข้าวสาลีดูรัมสามารถแทนที่ด้วยธัญพืชเต็มเมล็ด ข้าว หรือบัควีทได้

ต้มพาสต้าในน้ำเค็มจนเป็นอัล dente จากนั้นสะเด็ดน้ำและราดพาสต้าร้อนกับน้ำมันมะกอกเล็กน้อย ใส่ชีสแข็งขูดละเอียดและตกแต่งด้วยโหระพาสด

ซุปข้นชีส - เพื่อเตรียมอาหารจานหอมนี้ คุณจะต้องใช้: เนื้อไก่งวง, มันฝรั่ง, หัวหอม, กะหล่ำดอก, แครอท, ใบกระวาน, เครื่องเทศและชีสแปรรูปเนื้อนุ่ม จุ่มเนื้อในกระทะด้วยน้ำร้อนแล้วต้มจนนุ่ม จากนั้นใส่มันฝรั่ง หัวหอมและแครอทลงในน้ำซุป

จากนั้นคุณสามารถเพิ่มช่อดอกกะหล่ำดอกแล้วบดเนื้อหาให้เป็นน้ำซุปข้น หลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มเนื้อที่ปรุงและสับใบกระวานและเครื่องเทศได้

ฟองดูเป็นความสุขอย่างแท้จริงสำหรับนักชิมชีส อาจดูเหมือนว่าฟองดูอาหารเป็นสิ่งที่อยู่นอกเหนือจินตนาการ แต่ในความเป็นจริง คุณสามารถปรุงอาหารจานที่มีแคลอรีสูงน้อยกว่าได้โดยใช้ชีสที่มีไขมันต่ำเท่านั้นนอกจากนี้ คุณจะต้องใช้นม กระเทียมสองกลีบ ลูกจันทน์เทศ น้ำมะนาว สมุนไพรแห้ง และพริกไทยป่น ใส่ชีสขูดลงในหม้อฟองดูแล้ววางกระทะบนไฟช้าๆคนเบา ๆ นำชีสให้เป็นเนื้อเดียวกัน ค่อยๆเพิ่มส่วนผสมที่เหลือ

ในการทำให้ฟองดูมีของเหลวมากขึ้น คุณต้องเติมนมให้มากขึ้น และในทางกลับกัน เพื่อให้ฟองดูเข้มข้นและอิ่มตัวมากขึ้น คุณต้องเติมของเหลวน้อยลง เมื่อเตรียมฟองดู คุณสามารถจินตนาการและเพิ่มส่วนผสมต่างๆ เช่น สมุนไพรสดและถั่วสับละเอียด

ชีสเค้กเหมาะสำหรับมื้อเช้าหรือของว่าง แนะนำให้ใช้ข้าวโอ๊ตเช่นเดียวกับไข่ไก่ ผงฟู เกลือ และชีสแข็งขูดละเอียด

ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วพักแป้งไว้ 30 นาที วางแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment และทำคุกกี้ขนาดเล็กด้วยมือของคุณ อบที่ 180 องศาเป็นเวลา 30 นาที

เตรียมขนมพัฟกับชีสใน 15 นาทีและรับประทานได้อย่างรวดเร็ว ในการปรุงอาหารคุณต้องมีขนมพัฟซึ่งต้องรีดเป็นชั้นเล็ก ๆ แล้วทาด้วยชีสนมเปรี้ยว จากนั้นม้วนแป้งเป็นม้วนแล้วหั่นเป็นชิ้น 2 ซม.

วางขนมปังบนแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment และโรยชีสขูดด้านบน อบที่ 160 องศาจนสุก

เนื้อไก่สับกับชีสและสมุนไพรสดเป็นสูตรอาหารที่อร่อยและรวดเร็วสำหรับทุกวัน ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง: เนื้อไก่, หัวหอม, เซโมลินา, ไข่ไก่และสมุนไพรสด ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมเนื้อ - ตัดเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ สับชีสสับหัวหอมและสมุนไพร

ผสมส่วนผสมทั้งหมดในชามลึกและเพิ่มไข่และเครื่องเทศ ให้ความสนใจกับข้อเท็จจริงนี้: ยิ่งชีสยิ่งเค็ม ยิ่งต้องใช้เกลือแกงน้อยลง เพื่อให้เนื้อสับที่ต้องการความสม่ำเสมอคุณต้องเพิ่มเซโมลินาเล็กน้อย

ชีสไม่เพียงใช้เป็นส่วนผสมหลักเท่านั้น แต่ยังเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับสลัดหรืออาหารจานหลักอีกด้วย และการทำตะกร้าชีสที่กินได้นั้นง่ายมาก ในการทำเช่นนี้ให้บดชีสแข็งบนเครื่องขูดที่ละเอียดแล้ววางเป็นชั้นบาง ๆ บนจานแบน

จากนั้นนำจานเข้าไมโครเวฟ 10-15 วินาที หลังจากนั้น นำชีสที่ละลายแล้วออกแล้ววางวงกลมร้อนที่เกิดขึ้นบนแก้ว เพื่อให้ตรงกลางของแพนเค้กอยู่บนฐานของแก้วพอดี การออกแบบแก้วและแพนเค้กชีสนี้จะต้องใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 10 นาทีจนแข็งตัวอย่างสมบูรณ์

แต่อย่า จำกัด ตัวเองให้อยู่ในสูตรเหล่านี้ พิซซ่าร้อนกับมอสซาเรลล่าจะพิชิตใจของนักชิม และเปลือกชีสสไตล์ฝรั่งเศสที่กรุบกรอบน่ารับประทานบนเนื้อจะทำให้อาหารจานหลักเป็นตัวเลือกที่ชนะทั้งสองฝ่ายบนโต๊ะเทศกาล

แต่ถึงแม้จะมีคุณสมบัติเชิงบวกจำนวนมาก แต่การใช้ชีสบางชนิดบ่อยครั้งอาจทำให้ร่างกายทำงานผิดปกติได้ นั่นคือเหตุผลที่คุณควรจำกัดการบริโภคในบางกรณี

1. คุณแม่ยังสาวที่ตั้งครรภ์และให้นมบุตรควรหยุดกินบลูชีสและบางพันธุ์ที่ใช้นมที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ แบคทีเรียที่มีชีวิตสามารถทำให้เกิดโรคติดเชื้อในทั้งแม่และลูกได้ พันธุ์เหล่านี้ ได้แก่ Feta, Roquefort, Dor Blue ไม่แนะนำให้ใส่ชีสใด ๆ ในอาหารของทารกอายุต่ำกว่า 1 ปี
2. ผู้ที่รับประทานอาหารที่เข้มงวดหรือเป็นโรคอ้วนไม่ควรกินชีสที่มีไขมันทุกวัน ขอแนะนำให้แทนที่พันธุ์แข็งและไขมันด้วยคอทเทจชีสและน้ำเกลือ
3. และผู้ที่มีแนวโน้มเป็นโรคภูมิแพ้ควรศึกษาองค์ประกอบของชีสอย่างรอบคอบ เนื่องจากบางพันธุ์อาจมีสารปรุงแต่งอาหารและสารเคมี
4. ในกรณีของโรคเบาหวาน ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ใช้น้ำเกลือ เช่น Adyghe หรือ Feta เนื่องจากเปอร์เซ็นต์ของน้ำตาลนมในชีสเหล่านี้ประมาณ 3%

วิธีทำชีสด้วยตัวเองดูวิดีโอต่อไปนี้