ชีสแพะ: ชนิดและพันธุ์ ประโยชน์และโทษ

จนถึงปัจจุบันชีสถือเป็นผลิตภัณฑ์นมที่ได้รับความนิยมมากที่สุด - มันถูกเพิ่มเข้าไปในสลัดมีการเตรียมอาหารจานร้อนที่หลากหลายและบริโภคในรูปแบบบริสุทธิ์สำหรับอาหารเช้า ไม่ต้องสงสัยเลยว่าองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์นี้อุดมไปด้วยธาตุที่มีประโยชน์มากมาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งผลิตภัณฑ์ชีสที่ทำจากนมแพะ

อาหารของแพะมีอิทธิพลต่อคุณภาพของชีสนมแพะและปริมาณวิตามินของมัน ความรู้สึกรสชาติพิเศษได้มาจากการเพิ่มเครื่องเทศที่แตกต่างกันและวิธีการปรุงอาหารที่แตกต่างกัน คุณสมบัติที่สำคัญอย่างหนึ่งของผลิตภัณฑ์แพะคือปริมาณแคลอรี่ต่ำ - จากข้อเท็จจริงนี้ แพทย์และนักโภชนาการหลายคนแนะนำให้ผู้ป่วยรวมไว้ในอาหาร

นอกจากนี้ ความละเอียดอ่อนของแพะยังมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อื่นๆ เช่น ร่างกายดูดซึมได้ดีที่สุด องค์ประกอบที่มีประโยชน์ขององค์ประกอบของชีสแพะช่วยปรับปรุงจุลินทรีย์ในลำไส้ ประกอบด้วยคอเลสเตอรอลจำนวนเล็กน้อย

ชีสแพะมีคุณสมบัติที่สำคัญหลายประการสำหรับร่างกายของผู้ชายโดยเฉพาะ:

• วิตามินเอในระดับสูงมีผลดีต่อการสืบพันธุ์ของผู้ชาย
• โปรตีนในชีสแพะมีหน้าที่ในการเจริญเติบโตของกล้ามเนื้อดังนั้นจึงต้องมีอยู่ในอาหารของนักกีฬา
• แคลเซียมในระดับสูงช่วยสร้างกระดูกให้แข็งแรง

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์จากแพะมีวิตามินที่สำคัญจำนวนหนึ่ง และต้องมีอยู่ในอาหารของสตรีมีครรภ์ มารดาพยาบาลควรให้ความสนใจด้วยเพราะองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์จะเข้าสู่น้ำนมแม่และผ่านเข้าสู่ร่างกายของเด็กซึ่งจะส่งผลดีต่อสุขภาพของเขา

ผู้หญิงทุกคนจะประทับใจกับผลิตภัณฑ์จากแพะสำหรับคุณสมบัติที่สำคัญบางประการ:

• วิตามินดีในองค์ประกอบของชีสมีหน้าที่ในการฟื้นฟูผิวคืนสีและปรับปรุงสภาพทั่วไป
• โปรตีนมีหน้าที่ในการเจริญเติบโตและความแข็งแรงของแผ่นเล็บ
• ธาตุที่มีประโยชน์ทำให้กระบวนการเผาผลาญในร่างกายเป็นปกติและเผาผลาญไขมันส่วนเกิน

สำหรับร่างกายของผู้สูงอายุนั้นจำเป็นต้องได้รับวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์อย่างครบถ้วนอย่างต่อเนื่อง ชีสแพะจะทำงานและมากยิ่งขึ้น องค์ประกอบของมันจะช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิตป้องกันจังหวะการเต้นของหัวใจ การใช้งานเป็นประจำช่วยลดความเสี่ยงของอาการหัวใจวาย แพทย์แนะนำให้กินชีสแพะสำหรับตับอ่อนอักเสบและเพื่อป้องกันโรคนี้

องค์ประกอบของชีสแพะประกอบด้วยทองแดงซึ่งมีส่วนช่วยในการดูดซึมโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตอย่างรวดเร็ว คุณลักษณะนี้ช่วยเสริมสร้างเซลล์ของร่างกายมนุษย์ด้วยออกซิเจนซึ่งจะช่วยป้องกันการอุดตันของหลอดเลือด

สำหรับร่างกายของเด็ก ชีสนมแพะถือเป็นอาหารอันโอชะที่สำคัญมาก มีทุกอย่างที่จำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตและพัฒนาการของเด็กอย่างรวดเร็ว เช่น แคลเซียม ซึ่งช่วยเสริมสร้างเนื้อเยื่อกระดูก โปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรตในองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหาร

แม้จะมีฟังก์ชั่นที่มีประโยชน์มากมายของชีสแพะ แต่ก็มีข้อห้ามหลายประการที่ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวอาจส่งผลเสียต่อร่างกายผู้ที่ทุกข์ทรมานจากแผลในกระเพาะอาหารและโรคกระเพาะไม่แนะนำให้ใช้ชีสแพะเนื่องจากความเป็นกรดที่เพิ่มขึ้นของผลิตภัณฑ์ เช่นเดียวกับการปรากฏตัวของกระบวนการอักเสบของลำไส้ในระยะเฉียบพลัน คุณไม่ควรแยกผลิตภัณฑ์จากแพะออกจากอาหารโดยสิ้นเชิง คุณสามารถจำกัดการใช้ให้เหลือน้อยที่สุดได้ แต่คุณควรปรึกษาแพทย์ก่อน

ชีสแพะ BJU ต่อ 100 กรัมคือ:

• โปรตีน - 21.3 กรัม
• ไขมัน - 21.7 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 0.7 กรัม

ประกอบด้วยวิตามินของกลุ่ม A, B, C, PP, E, H แคลเซียมและโซเดียมอยู่ในระดับแนวหน้าท่ามกลางธาตุอาหารหลักจำนวนมาก ธาตุสังกะสีอยู่ในอันดับที่ 1 รองลงมาคือธาตุเหล็กและทองแดง

สารอาหารจำนวนมากดังกล่าวส่งผลต่อร่างกายมนุษย์ทั้งหมด เป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องทราบว่ากระบวนการผลิตชีสแพะเกิดขึ้นจากการมีส่วนร่วมของเปปซิน - เป็นผู้รับผิดชอบในการสลายโปรตีนที่มีอยู่ในหัวที่ทำเสร็จแล้ว

อย่างไรก็ตาม ช่วงของพันธุ์แพะเช่นเดียวกับชีสที่ทำจากนมวัวนั้นค่อนข้างกว้างขวาง

ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับผลิตภัณฑ์จากแพะสี่ชนิดย่อย

• Chabischu du Poitou - ชีสนมแพะหลากหลายชนิดที่สุดในฝรั่งเศส ชื่อนี้มาจากคำภาษาอาหรับ "shabi" - แพะ และ "ปัวตู" หมายถึงบ้านเกิดทางประวัติศาสตร์ของผลิตภัณฑ์นี้ ภายนอกชีสนี้เป็นหัวเล็ก ๆ ที่มีราความสอดคล้องภายในคล้ายกับมวลแป้งรสชาติของอาหารอันโอชะนั้นเผ็ดและกลิ่นคล้ายกับกลิ่นบ๊อง ระยะสุกหลังจากการผลิตผลิตภัณฑ์ใช้เวลาประมาณ 2-3 สัปดาห์

• Crotin de Chavignoles มีรูปร่างคล้ายกับ Chabischu du Poiteau มีการเตือนให้นึกถึงนมแพะในกลิ่นหอม รสชาติเปลี่ยนไปตามวุฒิภาวะและไหลลื่นจากผลไม้เป็นถั่ว หลังจากเปิดรับแสง 120 วัน ผลิตภัณฑ์จะหดตัวจากภายนอกและได้โทนสีเทาเข้มที่มีลักษณะเฉพาะ
• Chevre เนื้อสัมผัสนุ่มและสีคล้ายกับหิมะแรก เมื่อโตเต็มที่ก็จะแข็งและรสชาติจะเปลี่ยนเป็นทาร์ตมากขึ้น และในทุกขั้นตอนของการเจริญเติบโต กลิ่นของนมแพะก็ยังมีอยู่ในกลิ่น
• เซนต์เพิ่มเติม - ชีสแบบต้นตำรับ ชั้นพื้นผิวเป็นสีขาวเหมือนหิมะ และส่วนด้านในโดดเด่นด้วยโทนสีเข้มเกือบดำ ระยะเวลาการทำให้สุกคือ 6-7 สัปดาห์ - คราวนี้ก็เพียงพอที่จะคลุมผลิตภัณฑ์ด้วยเชื้อรา รสชาติของอาหารอันโอชะของ Saint-more ที่ปรุงเสร็จแล้วนั้นโดดเด่นด้วยความเค็มพร้อมกลิ่นมะนาว กลิ่นหอมถูกครอบงำด้วยกลิ่นของนมแพะ

ในอาณาเขตของสหพันธรัฐรัสเซีย ชีสแพะที่มีชื่อว่า "รัสเซีย" ได้กลายเป็นที่แพร่หลาย ทำมาจากนมสดเท่านั้น แต่ยังทำจากนมเปรี้ยวด้วย มันไม่ประกอบด้วยชนิดของวัฒนธรรมเริ่มต้นใด ๆ มันมีอายุโดยไม่ต้องมีส่วนร่วมของเอนไซม์ ใช้น้ำมะนาวแทนส่วนประกอบเหล่านี้

บ่อยครั้งในผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารต่างๆ คุณสามารถหาชีสแพะเป็นส่วนประกอบสำคัญในสูตรได้ แต่ไม่สามารถหาซื้อได้ตามร้านทั่วไป ดังนั้นคุณจำเป็นต้องเปลี่ยนผลิตภัณฑ์ที่มีราคาไม่แพงมาก มันสำคัญมากที่การทดแทนจะไม่แตกต่างกันในด้านรสชาติและคุณภาพ ตัวเลือกที่ใกล้ที่สุดคือ Brynza หรือ Feta

ชีสแพะต้องการความชื้นจึงหายใจได้ นั่นคือเหตุผลที่ห้ามใช้ภาชนะพลาสติกหรือถุงเก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปโดยเด็ดขาด

ซื้อชีสห่อด้วยฟิล์มแล้ว มีความจำเป็นต้องตรวจสอบวันที่ผลิตและบรรจุภัณฑ์ อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปคือสองเดือน หลังจากแกะบรรจุภัณฑ์แล้ว อาหารอันโอชะจะต้องถูกถ่ายโอนไปยังภาชนะแก้วและเก็บไว้ในตู้เย็นเท่านั้น

หากต้องการเก็บชีสแพะไว้ในเปลือก คุณจะต้องใช้กระดาษและภาชนะพลาสติกเพื่อสร้างเอฟเฟกต์กันน้ำ

วันนี้ผู้ชื่นชอบชีสแพะมีมากขึ้นเรื่อย ๆ - บางคนชอบรสชาติของผลิตภัณฑ์นี้และคนอื่น ๆ ชอบที่จะใช้สำหรับสูตรอาหารที่พวกเขาโปรดปราน ผู้หญิงชอบผลิตภัณฑ์นี้เพราะมีเนื้อหาแคลอรี่ ชีสแพะสำหรับร่างกายของผู้ชายกลายเป็นผลิตภัณฑ์ที่สำคัญที่สุดองค์ประกอบสามารถฟื้นฟูและเพิ่มความแข็งแกร่งทางร่างกาย

ผู้ฝึกสอนกีฬาต้องการให้ผู้ป่วยกินผลิตภัณฑ์จากชีสเป็นประจำ เนื่องจากมีวิตามินและสารอาหารในปริมาณสูงสุด

ดูวิดีโอต่อไปนี้สำหรับวิธีทำชีสนมแพะ