มาร์เบิลชีส: ลักษณะ ปริมาณแคลอรี่ และสูตรการทำอาหาร

หลายคนรวมชีสหลายประเภทไว้ในอาหาร ท้ายที่สุดแล้ว ผลิตภัณฑ์นี้มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย วันนี้เราจะมาพูดถึงมาร์เบิ้ลชีสกัน

มาร์เบิลชีสจัดเป็นชีสแข็ง ส่วนประกอบหลักในการเตรียมอาหารจานนี้คือนมวัว สินค้านี้มีลวดลายที่สวยงามแปลกตาบนรอยตัด ในร้านขายของชำขายทั้งหัวโดยมีน้ำหนักถึงสามกิโลกรัม

ปริมาณไขมันของจานนี้มีประมาณ 45% และมีปริมาณแคลอรี่ 326 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

คอมโพสิท มาร์เบิลชีส ขององค์ประกอบที่สำคัญหลายประการสำหรับบุคคล:

• โปรตีนที่มีกรดอะมิโน
• เอนไซม์
• ไขมัน;
• แร่ธาตุ
• วิตามิน (A, D, E);
• กรดอินทรีย์

แยกเป็นมูลค่า noting องค์ประกอบแร่ของชีสหินอ่อน ท้ายที่สุดแล้วก็มีองค์ประกอบที่สำคัญมากมายสำหรับร่างกายมนุษย์ เหล่านี้รวมถึงแคลเซียม คลอรีน โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม สังกะสีและเหล็ก

ในการเตรียมชีสหินอ่อน คุณต้องเตรียมภาชนะสองตู้แยกกันทันที ในหนึ่งในนั้นจะมีมวลของสีขาวและอีกอัน - มวลของสีเหลือง

ควรเทนมลงในภาชนะทั้งสองอย่างเท่าๆ กัน แล้วทั้งคู่ก็ถูกไฟเผา ของเหลวในจานควรมีอุณหภูมิประมาณ +35 องศาหลังจากนั้นให้เติมเกลือเล็กน้อย (0.5 ช้อนโต๊ะก็พอ)

เทน้ำผลไม้ลงในภาชนะหนึ่ง (ส่วนใหญ่มักใช้แอปเปิ้ลแครอทหรือน้ำแครอทเท่านั้น) และคุณต้องผสมครีมเปรี้ยวกับไข่ที่ตีไว้ต่างหาก ส่วนผสมที่ได้จะถูกนำมารวมกัน ทั้งหมดต้มด้วยกันอีกสองสามนาที

ในเวลาเดียวกันคุณควรใช้กระชอนแล้วใส่ผ้ากอซในหลายชั้น วางมวลชีสที่ปรุงสุกไว้ที่นั่น ในขณะที่เวย์กำลังระบายออก ควรเตรียมส่วนที่สองของผลิตภัณฑ์

พวกเขาทำโดยไม่ต้องเติมน้ำผลไม้ซึ่งทำหน้าที่เป็นสีย้อม นมยังต้ม ต่อมา เวย์ชีส จะถูกใส่ในกระชอนด้วยผ้าก๊อซ มวลนมที่หนาแน่นที่ได้นั้นจะถูกผสมอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้กระจุยมาก สิ่งนี้จะช่วยให้คุณสร้างลวดลายหินอ่อนบนชีสในอนาคต

มวลชีสผสมวางอยู่ใต้เครื่องกด ตามกฎแล้วในการทำเช่นนี้ผลิตภัณฑ์จะถูกปิดทับด้วยจานอื่นโดยวางขวดโหลที่บรรจุน้ำไว้หลายใบ ในตำแหน่งนี้ชีสในอนาคตจะถูกทิ้งไว้หลายชั่วโมง หลังจากนั้นควรวางจานไว้ในตู้เย็นเพื่อจัดเก็บ

วันนี้ยังมีสูตรการทำชีสหินอ่อนโดยไม่ต้องใช้น้ำแครอทซึ่งทำหน้าที่เป็นสีย้อม ในการทำมวลชีสคุณควรอุ่นนมด้วยความร้อนสูงที่อุณหภูมิอย่างน้อย +70 องศา

ในการทำเช่นนี้คุณควรเตรียมขวดแก้วเย็น 2-3 ใบทันที นมเทลงในพวกเขาหลังจากเดือดในกรณีนี้ ไอน้ำขนาดเล็กควรลอยขึ้นเหนือภาชนะ

ต้องใส่นมพาสเจอร์ไรส์ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมงเพื่อให้สุกเต็มที่ ท้ายที่สุดแล้วควรมีความเป็นกรดที่จำเป็นซึ่งจะทำให้ในอนาคตรสชาติของมวลชีสเด่นชัดและน่าพึงพอใจยิ่งขึ้น

หลังจากนั้นจำเป็นต้องเทนมร้อน 250 มิลลิลิตรลงในภาชนะสองใบแยกกัน เทเชื้อเชื้อพิเศษหนึ่งซองสำหรับชีสหินอ่อนลงในจานแต่ละจาน ถ้วยที่มีฝาปิดของเหลวและปล่อยให้ใส่เป็นเวลา 40 นาที วางไว้ในที่อบอุ่น

ในเวลาเดียวกัน เทนม 5 ลิตรลงในกระทะสองใบแยกกัน วางบนเตาและให้ความร้อนที่อุณหภูมิ +33 ... 35 องศา เทน้ำสะอาดเย็น 100 มิลลิลิตรลงในถ้วยสะอาดสองใบ มีการเพิ่มเอนไซม์หนึ่งซองซึ่งขายสำเร็จรูปในร้านค้า

นมในหม้อหนึ่งใบจะย้อมด้วยหญ้าฝรั่น สีย้อมพิเศษสำหรับชีสอันนาตโตหรือขมิ้นเพียงอย่างเดียว โปรดจำไว้ว่าในกรณีหลัง ผลิตภัณฑ์อาจได้รับกลิ่นเครื่องเทศเล็กน้อยในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร

อาหารเรียกน้ำย่อยที่เตรียมไว้ล่วงหน้าจะค่อยๆเทลงในหม้อด้วยนมร้อน ทั้งหมดนี้ผสมกันอย่างทั่วถึง ของเหลวที่มีเอนไซม์จะถูกเทลงในภาชนะด้วย ทั้งสองจานที่มีส่วนผสมทั้งหมดจะถูกปิดและทิ้งไว้ 30-40 นาที เวลานี้จะเพียงพอสำหรับการก่อตัวของก้อนชีส

มวลเต้าหู้ที่หนาแน่นในภาชนะทั้งสองจะถูกตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็กๆ (2 เซนติเมตร) หลังจากที่กระทะปิดฝาอีกครั้งเล็กน้อยและทิ้งไว้ 10 นาที

จากภาชนะทั้งสองคุณต้องระบายชีสเวย์ 100 มิลลิลิตรจากนั้นพวกเขาจะถูกจุดไฟอีกครั้งเป็นเวลา 10 นาทีหลังจากนั้น 1.5 ลิตรของส่วนผสมที่หนาแน่นนี้ถูกนำออกจากกระทะแล้ว

เติมน้ำบริสุทธิ์อีกหนึ่งลิตรลงในภาชนะทั้งสอง นอกจากนี้อุณหภูมิไม่ควรต่ำกว่า +45 องศา ของเหลวที่ได้จะถูกต้มเป็นเวลา 10 นาที อย่าลืมคนตลอดเวลา

ก้อนที่เป็นก้อนของเต้าหู้ที่เป็นผลลัพธ์จะถูกทิ้งไว้ให้ใส่เป็นเวลา 30-40 นาที เกล็ดนมทั้งหมดจากสองกระทะผสมในชามเดียวและวางในรูปแบบพิเศษสำหรับชีสในอนาคต นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อกำจัดซีรั่มที่เหลือ ในตอนท้ายมวลจะถูกทิ้งไว้ 40 นาทีสำหรับการกดเอง

มาร์เบิลชีสแตกต่างจากที่เหลือในรสชาติที่หวานและเด่นชัด นอกจากนี้ยังมีโน๊ตเผ็ดที่อ่อนโยน บ่อยครั้งคุณสามารถสังเกตเห็นรสเผ็ดเล็กน้อยที่ค้างอยู่ในคอ

ความสอดคล้องของมวลชีสหินอ่อนเป็นเนื้อเดียวกันและยืดหยุ่น บนพื้นผิวทั้งหมดมีรูปแบบวงรีและกลม ตามที่แม่บ้านส่วนใหญ่ชีสมาร์เบิลผสมผสานรูปลักษณ์ที่แปลกประหลาดและรสชาติที่ยอดเยี่ยม

แม่บ้านมักใช้ชีสหินอ่อนในการเตรียมอาหารต่างๆ จึงสามารถนำไปทำแซนวิชธรรมดาได้ นอกจากนี้ยังใช้สำหรับแซนวิชร้อนเนื่องจากละลายได้ดี มวลชีสนี้มักใช้สำหรับอาหารจานร้อน (หม้อปรุงอาหาร ซุป เนื้ออบ ปลา มันฝรั่ง)

บ่อยครั้ง มาร์เบิลชีสทำหน้าที่เป็นส่วนผสมหลักสำหรับซอส เพื่อเตรียมผลิตภัณฑ์ดังกล่าว คุณต้องตะแกรงผลิตภัณฑ์นมนี้อย่างประณีต ส่วนผสมที่ได้จะผสมกับหัวกระเทียมสับและมายองเนส

มาร์เบิลชีสมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย เนื่องจากผลิตภัณฑ์นมดังกล่าวมีวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมาก

มาร์เบิลชีสอุดมไปด้วยโปรตีนและไขมันหลายชนิด พวกเขามีส่วนทำให้อิ่มตัวของร่างกายด้วยกรดไขมันจำเป็น นอกจากนี้จานดังกล่าวยังมีสารประกอบทางชีวภาพมากมายที่จำเป็นสำหรับการพัฒนามนุษย์ตามปกติ

ชีสนี้มีฟอสฟอรัสและแคลเซียมจำนวนมาก เป็นองค์ประกอบเหล่านี้ที่มีส่วนช่วยในการพัฒนาเนื้อเยื่อกระดูกในร่างกายมนุษย์ตามปกติ แต่พวกเขายังจำเป็นในการเสริมสร้างเล็บและผม

นอกจากนี้ยังช่วยผู้ที่ทุกข์ทรมานจากการนอนไม่หลับและสภาวะความเครียดเป็นระยะ

แนะนำให้ใช้มวลชีสหินอ่อนเพื่อทำให้การทำงานของลำไส้เป็นปกติ และยังป้องกันการก่อตัวของฟันผุอีกด้วย

ชีสหินอ่อนไม่ควรรับประทานโดยผู้ที่แพ้ผลิตภัณฑ์นมนี้ และโปรดจำไว้ว่าจานดังกล่าวมีแคลอรีจำนวนมาก ดังนั้นสำหรับผู้ที่เป็นโรคอ้วนหรือเพียงแค่ต้องการลดน้ำหนัก จะเป็นการดีกว่าที่จะไม่รวมอาหารทั้งหมดออกจากอาหาร

หากต้องการเรียนรู้วิธีทำชีสหินอ่อนด้วยตัวเอง ให้ดูวิดีโอ