ชีส Poshekhonsky: ลักษณะและสูตร

เป็นการยากที่จะพบคนที่ไม่ชอบชีส บางคนชอบพันธุ์อ่อน บางคนชอบพันธุ์แข็ง บางคนคลั่งไคล้พันธุ์เค็ม และบางคนจะชอบรสครีมนุ่มๆ หลายคนพิจารณาชีสที่อร่อยที่สุดเฉพาะประเภทที่ผลิตในต่างประเทศเท่านั้น แต่นี่ไม่เป็นเช่นนั้นในตลาดภายในประเทศมีตัวเลือกที่อร่อยมากมายสำหรับผลิตภัณฑ์นี้ หนึ่งในนั้นคือชีส Poshekhonsky ซึ่งการผลิตยังไม่สูญเสียความเกี่ยวข้องมาจนถึงทุกวันนี้

ชีส Poshekhonsky เป็นชีสชนิดหนึ่งที่มีเนื้อแข็ง โครงสร้างของผลิตภัณฑ์นี้ประกอบด้วยส่วนผสมเพียงเล็กน้อย จึงมีรสชาติตามธรรมชาติที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์ชีสแบบดั้งเดิม

ผลิตภัณฑ์นี้ได้ชื่อมาจากเมือง Poshekhonye ​​ซึ่งตั้งอยู่ในภูมิภาค Yaroslavl เนื่องจากเป็นครั้งแรกที่ผลิตผลิตภัณฑ์ชีสนี้ที่นี่

ลักษณะสำคัญของชีส Poshekhonsky ได้แก่ ประเด็นต่อไปนี้

• รสเปรี้ยวค่อนข้างเข้มข้น แฟน ๆ ของผลิตภัณฑ์ชีสจะจดบันทึกรสเผ็ดเล็กน้อย
• สีเหลืองซีดที่เข้าใกล้สีขาว
• มีโครงสร้างที่เป็นเนื้อเดียวกันซึ่งมีความโดดเด่นด้วยความเป็นพลาสติกในระดับหนึ่ง
• หากคุณหั่นชีสชิ้นนี้ คุณจะเห็นรูเล็กๆ เป็นรูปวงรีหรือกลม ในบางกรณีอาจหายไป
• ปริมาณไขมันของผลิตภัณฑ์นี้ถึง 45%
• ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 350 แคลอรี่

ในระดับอุตสาหกรรม ชีส Poshekhonsky ผลิตขึ้นที่โรงงานพิเศษ

สูตรสำหรับผลิตภัณฑ์นี้โดดเด่นด้วยส่วนผสมหลักจำนวนน้อยซึ่งรวมถึง:

• นมวัวที่สอดคล้องกับปริมาณไขมันบางอย่าง
• สารสกัดจากวัว;
• แบคทีเรียเริ่ม

ส่วนประกอบทั้งหมดผสมอย่างทั่วถึงในภาชนะพิเศษ ส่วนผสมที่ได้จะถูกต้มโดยรักษาอุณหภูมิต่ำ ในตอนท้ายของกระบวนการทำอาหาร มวลชีสที่ได้จะถูกเทลงในแม่พิมพ์พิเศษ แม่พิมพ์แบบดั้งเดิมเป็นทรงกระบอกกลมซึ่งได้หัวชีส ขนาดของหัวชีสนั้นอยู่ระหว่าง 3.5 ถึง 7 กิโลกรัม

หลังจากเทมวลชีสลงในแม่พิมพ์แล้ว ระยะการสุกของชีสก็เริ่มต้นขึ้น กระบวนการนี้ใช้เวลาหนึ่งเดือน ในบางองค์กรระยะเวลาการทำให้สุกเพิ่มขึ้นเล็กน้อย - 45 วัน ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีลักษณะเป็นเปลือกเรียบและชั้น subcortical ที่บางมาก

เนื่องจากโครงสร้างของชีส Poshekhonsky ไม่มีสารกันบูดและองค์ประกอบทางเคมีอื่น ๆ ที่ออกแบบมาเพื่อยืดอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ดังกล่าว ชีสดังกล่าวจึงถูกเก็บไว้ไม่เกิน 3 เดือน ในกรณีนี้ อุณหภูมิแวดล้อมควรอยู่ในช่วง 0 ถึง 8 องศา และความชื้นไม่ควรเกิน 80-85%

ชีสนี้มีจำหน่ายทั้งแบบหัวหรือแบบแท่งซึ่งตัดที่โรงงานและปิดผนึกในห่อบรรจุภัณฑ์พลาสติกชนิดพิเศษ

หากเราพิจารณาองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ชีสนี้แล้ว โครงสร้างประกอบด้วยส่วนประกอบต่อไปนี้:

• โปรตีน 56%;
• ไขมัน 45%

นอกจากนี้ยังมีกรดอะมิโนที่เป็นประโยชน์ต่อมนุษย์อีกด้วย เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์ชีสอื่นๆ มีน้ำและคอเลสเตอรอล หากเราประเมินประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นี้ ก็ควรสังเกตว่ามีวิตามิน B เช่นเดียวกับวิตามิน A, E, D, PP, C

สารที่มีประโยชน์ที่มีอยู่ในชีส Poshekhonsky ได้แก่ :

• ทองแดง;
• เหล็ก;
• โซเดียม;
• แมกนีเซียม;
• สังกะสี;
• ฟอสฟอรัส;
• โพแทสเซียม;
• แคลเซียม.

ชีสประเภทนี้เป็นผลิตภัณฑ์นมหมักจากธรรมชาติ โครงสร้างที่ไม่มีส่วนผสมของสารกันบูดและสารเคมีที่มีฤทธิ์รุนแรง ด้วยเหตุนี้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจึงเป็นแหล่งธรรมชาติของวิตามินเชิงซ้อนและสารอาหารจำนวนมากที่จำเป็นสำหรับการทำงานตามธรรมชาติของร่างกายมนุษย์ เนื่องจากมีแคลเซียมอยู่ในผลิตภัณฑ์ชีสดังกล่าว จึงมีประโยชน์ที่จะใช้เพื่อเสริมสร้างกระดูก การรับประทานชีสดังกล่าวเป็นประจำยังส่งผลดีต่อสภาพของฟันและประสิทธิภาพของเนื้อเยื่อข้อต่ออีกด้วย

เนื่องจากไม่มีคาร์โบไฮเดรตในความหลากหลายนี้ ผู้ที่รับประทานอาหารที่มีโปรตีนจึงสามารถรับประทานได้ง่าย เนื่องจากไม่มีคาร์โบไฮเดรตผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจึงไม่เพียง แต่ย่อยง่ายเท่านั้น แต่ยังดูดซึมได้ดีมากทำให้ร่างกายอิ่มตัวด้วยสารที่มีประโยชน์

โปรตีนซึ่งย่อยง่ายในระหว่างการย่อยชีส Poshekhonsky เป็นแหล่งพลังงานที่ดีเยี่ยมนอกจากนี้ยังมีส่วนสำคัญในการพัฒนาเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อและยังจำเป็นสำหรับการทำงานปกติของอวัยวะและระบบต่างๆกรดอะมิโนที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์นมหมักนี้มีผลดีต่อกระบวนการเผาผลาญที่เกิดขึ้นในร่างกายมนุษย์ พวกเขายังช่วยรักษาพื้นหลังของฮอร์โมนให้คงที่ปรับปรุงการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน เป็นผลให้บุคคลสามารถต้านทานโรคหวัดและโรคอื่น ๆ ได้ดีขึ้น

เนื่องจากชีสนี้มีวิตามิน B จึงช่วยให้การไหลเวียนโลหิตเป็นปกติ ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับผู้ที่เป็นโรคโลหิตจางและโรคโลหิตจาง ต้องขอบคุณธาตุเหล็ก กระบวนการที่รับผิดชอบในการผลิตและเนื้อหาของเซลล์เม็ดเลือดแดงกลับคืนสู่สภาพปกติ นอกจากนี้ยังมีการปรับปรุงในการทำงานของตับ นอกจากนี้ กระบวนการฟื้นฟูเซลล์ประสาทก็ดีขึ้นอย่างเห็นได้ชัด

ผู้ที่มีน้ำหนักเกินควรใช้ผลิตภัณฑ์นี้ในปริมาณที่จำกัด ไม่ว่าในกรณีใดคุณควรกินชีสที่หมดอายุ นอกจากนี้ห้ามใช้หากมีเชื้อราเกิดขึ้นบนพื้นผิว แม้หลังจากตัดบริเวณที่มีเชื้อราออกแล้ว ชีสที่เหลือก็มีส่วนประกอบที่เป็นอันตรายซึ่งอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพได้

น่าเสียดายที่ผู้ผลิตชีสประเภทนี้ไม่ได้ปฏิบัติตามเทคโนโลยีการผลิตแบบดั้งเดิมทั้งหมดพยายามลดต้นทุนของผลิตภัณฑ์ผู้ผลิตหลายรายละเมิด GOST โดยเพิ่มความคงตัวและส่วนประกอบแทนไขมันนมที่ปรับปรุงรสชาติสุดท้ายของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับชีส Poshekhonsky ตามธรรมชาติฉลากของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีคำจารึก "Poshekhonskiy ไอที".

เพื่อไม่ให้ผิดพลาดกับการเลือกและไม่ซื้อผลิตภัณฑ์ชีสคุณภาพต่ำคุณควรเข้าหาทางเลือกของผู้ผลิตอย่างรอบคอบ เป็นเวลาหลายปีที่ชีส Poshekhonsky จากผู้ผลิต "ทุ่งหญ้าโรมานอฟ" ได้สร้างชื่อเสียงให้กับตนเองว่าเป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติคุณภาพสูงที่ผลิตขึ้นโดยใช้เทคโนโลยีการทำชีสแบบดั้งเดิม

ชีส Poshekhonsky จาก "Romanov Lug" มีสมัครพรรคพวกจำนวนมากในหมู่คนรักชีสประเภทต่างๆ การประเมินผลตอบรับเชิงบวกและข้อเสนอแนะจากลูกค้าที่ได้ลองใช้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ เราสามารถสรุปได้ว่าผู้ผลิตไม่ละเมิด GOST ดังนั้นผลิตภัณฑ์จึงมีรสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นธรรมชาติ

หากคุณคิดว่าตัวเองเป็นแฟนตัวยงของผลิตภัณฑ์ชีส และยังต้องการกระจายตารางของคุณ ให้ใส่ใจกับชีส Poshekhonsky มันสามารถบริโภคเป็นอาหารแต่ละจานเป็นอาหารว่างอิสระหรือเพิ่มในสลัดต่าง ๆ โดยใช้สูตรที่ผิดปกติ เข้ากันได้ดีกับมะเขือเทศและผักอื่นๆ ซึ่งช่วยเพิ่มรสชาติ

เนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้มีราคาไม่แพงจึงสามารถบริโภคได้เป็นประจำรวมทั้งเสิร์ฟบนโต๊ะสำหรับงานรื่นเริงต่างๆ ชีส Poshekhonsky สามารถกระจายอาหารเพิ่มความเอร็ดอร่อยให้กับพวกเขาและเน้นรสชาติที่ละเอียดอ่อน

คุณสามารถเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับชีส Poshekhonsky ได้จากวิดีโอด้านล่าง