ชีสที่มีราขาว: ประโยชน์และโทษ ความหลากหลายและการใช้ประกอบอาหาร

ชีสและอาหารรสเลิศทุกประเภทที่มีราสีขาวเคยมีให้เฉพาะกับคนที่มี "เลือดสีฟ้า" เท่านั้น แต่ตอนนี้สามารถหาซื้อได้ในร้านค้าและซุปเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่ง Brie ตัวจริงกลายเป็นอาหารเช้า กลางวัน และเย็นที่ชื่นชอบ ไม่ต้องพูดถึงวันหยุดใหญ่ กล่าวคือพวกเขาพบกับชีสที่มีแม่พิมพ์หลากหลายประเภทและมีให้เลือกมากมายจากผู้ผลิตรายใด

พื้นฐานของอาหารอันโอชะนี้ทำขึ้นโดยใช้แม่พิมพ์ของตระกูล Penicillium ซึ่งเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่ปลอดภัยที่สุดสำหรับร่างกายมนุษย์ เวลาและเงื่อนไขในการพัฒนาและการเติบโตของแบคทีเรียขึ้นอยู่กับความหลากหลายและคุณภาพของผลิตภัณฑ์ นั่นคือเหตุผลที่ผู้ผลิตสร้างชีสประเภทต่างๆ โดยใช้เชื้อราขึ้นราเพียงชนิดเดียว

ผลิตภัณฑ์ยอดนิยมดูค่อนข้างธรรมดา: พื้นผิวสีขาวเหมือนหิมะและด้านในสว่างซึ่งมีเปลือกขึ้นราที่แข็งแกร่ง โครงสร้างของชีสค่อนข้างบอบบางและฐานด้านในก็ยืดหยุ่นได้ ที่ด้านบนมีขนปุยเล็กๆ ที่บางเบา ซึ่งแตกต่างจากชีสประเภทอื่นที่คล้ายคลึงกัน

มันไม่ได้ผลิตในสหพันธรัฐรัสเซีย แต่ซื้อจากพันธมิตรต่างประเทศในฝรั่งเศสและอิตาลี

เบื้องหลังกลิ่นหอมอันแปลกประหลาดและรูปลักษณ์ที่ไม่อาจแสดงออกได้นั้นมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย ซึ่งเผยให้เห็นตัวเองอย่างแท้จริงในทุกสิริมงคล เข้าสู่ร่างกายมนุษย์ เชื้อราที่ปกคลุมผลิตภัณฑ์มีประโยชน์อย่างมากต่อระบบไหลเวียนโลหิต อวัยวะ และผิวหนัง ในการผลิตชีสเพนิซิลลินใช้ในรูปแบบของการฉีด หลังจากการกระทำนี้ เชื้อราจะเริ่มพัฒนาอย่างแข็งขันในแหล่งที่อยู่อาศัยที่มีอยู่และทำให้ผลิตภัณฑ์อิ่มตัวด้วยจุลินทรีย์ที่เป็นประโยชน์ ทำลายการติดเชื้อไวรัสที่เป็นอันตรายและปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหาร

ความละเอียดอ่อนอันสูงส่งยังส่งผลต่อการทำงานของหัวใจและหลอดเลือด ดังนั้น ด้วยการใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีเชื้อราอยู่บ่อยๆ จึงมีแนวโน้มที่จะหลีกเลี่ยงอาการหัวใจวายและความดันโลหิตสูงได้ สิ่งนี้เกิดขึ้นเนื่องจากคุณสมบัติต้านการอักเสบซึ่งเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับโรคที่พบบ่อย

ข้อดีเพิ่มเติมของ Penicillium คือ คุณสมบัติที่น่าทึ่งในการระงับความชรา ข้อเท็จจริงนี้ควรเป็นที่สนใจของตัวแทนหญิงที่กำลังดิ้นรนกับปัญหาบนใบหน้าและร่างกาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับผิวส้มที่เกลียด (เซลลูไลท์)

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของชีสที่มีราสีขาว:

1. เสริมสร้างเคลือบฟัน กล้ามเนื้อ และกระดูก (ส่วนประกอบกระดูกทั้งหมดของบุคคลดีขึ้นเนื่องจากมีแคลเซียมในองค์ประกอบ)
2. ลดความเสี่ยงที่อาจเกิดขึ้นจากการสูญเสียความทรงจำหรือเส้นโลหิตตีบโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้สูงอายุ
3. การฟื้นฟูระบบประสาทและการปรับปรุงสภาพจิตใจ
4. ปรับปรุงการเผาผลาญ: คุณสามารถลดน้ำหนักได้อย่างสมบูรณ์ แต่ไม่มีความคลั่งไคล้มากเกินไป (การบริโภคเชื้อราสูงนำไปสู่ผลร้าย);
5. การปรับปรุงภูมิคุ้มกัน
6. การทำให้สมดุลของน้ำเป็นปกติ
7. เพิ่มความสามารถในการทำงาน
8. เร่งกระบวนการแยกไขมันในร่างกาย
9. ลดความเสี่ยงของเนื้องอกเนื้องอก;
10. การป้องกันโรคท้องร่วง dysbacteriosis และท้องอืด;
11. การฟื้นฟูระดับฮอร์โมนในเลือด
12. การปรับปรุงระบบหัวใจและหลอดเลือด

ชีสยังส่งผลดีต่อการสมานผิว เนื่องจากมีธาตุที่มีประโยชน์มากมายและกรดอะมิโน ชีสที่มีราขาวเหมาะสำหรับผู้ที่แพ้แลคโตส ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นี้เป็นอย่างมาก!

อย่างไรก็ตาม เช่นเดียวกับอาหารอื่นๆ ชีสขาวมีข้อเสีย ตัวอย่างเช่น ชีสบางชนิดมีนมวัวในปริมาณมาก ซึ่งมีผลเสียอย่างมากต่อระบบทางเดินอาหาร การเผาผลาญอาหาร และการทำงานอื่นๆ ของร่างกาย

มีการกล่าวถึงคุณสมบัติที่เป็นอันตรายบางอย่างสำหรับร่างกายมนุษย์แล้ว แต่ควรพิจารณาให้ละเอียดกว่านี้

1. ประกอบด้วยชีสรา 100 กรัม ปริมาณเกลือ (1.8 กรัม) ซึ่งเกินค่าปกติของบุคคลอย่างมาก (2.5 มิลลิกรัม) นอกจากจะทำร้ายร่างกายแล้ว เกลือยังเป็นสิ่งเสพติด เปรียบได้กับการติดยา
2. ระดับฮอร์โมนในนมมากเกินไป ในมนุษย์ทำให้เกิดโรคกระดูกพรุน มะเร็ง และปัญหาเกี่ยวกับฮอร์โมน
3. ติดยาเสพติด เนื่องจากเอ็นไซม์พิเศษที่พัฒนาในอวัยวะภายในของสัตว์ บุคคลจึงพัฒนาการติดอาหาร ทำลายสถานการณ์และความจริงที่ว่าส่วนประกอบเหล่านี้มีความคล้ายคลึงกันในองค์ประกอบกับยาเสพติด ตัวเขาเองทำให้เกิดอันตรายเพิ่มเติมโดยการกินชีสในปริมาณที่ไม่ จำกัด
4. จุลินทรีย์แบคทีเรียที่เป็นอันตรายต่อสตรีมีครรภ์ ชีสบางชนิดทำให้เกิดลิสเทอริโอซิส อาการของโรค: อาเจียน, คลื่นไส้, ดีซ่าน, ปวด, มีไข้, เหงื่อออกเพิ่มขึ้น
5. ปฏิกิริยาการแพ้จากส่วนประกอบชีสหรือเชื้อราเอง รายการนี้เหมาะสำหรับเด็กเล็กที่มีระบบภูมิคุ้มกันค่อนข้างอ่อนแอ แต่บางครั้งผู้ใหญ่ก็ตกอยู่ใน "อุ้งเท้า" ของผลิตภัณฑ์ที่อร่อย ก่อนลองใช้เชื้อราชนิดนี้หรือชนิดนั้น คุณควรตรวจเลือดและปฏิกิริยาต่อสารก่อภูมิแพ้อย่างรอบคอบ
6. น้ำหนักมากขึ้น, น้ำหนักเพิ่มขึ้น, อ้วนขึ้น. โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีความเสี่ยงที่เป็นโรคอ้วนหรือมีแนวโน้มที่จะมีน้ำหนักเกิน มันไม่สมเหตุสมผลเลยที่จะละทิ้งผลิตภัณฑ์รสเผ็ดโดยสิ้นเชิง สิ่งสำคัญคือต้องควบคุมระดับแคลอรีที่เข้ามา อนุญาตให้ใช้ไม่เกิน 30 กรัมต่อวัน และคุณไม่ควรใช้ผลิตภัณฑ์ทุกวัน

นอกจากอันตรายที่อาจเกิดขึ้นแล้ว ยังมีข้อห้ามหลายประการที่อาจทำให้สภาพของบุคคลซับซ้อนขึ้นได้

1. ห้ามใช้ผลิตภัณฑ์สำหรับนักร้องหญิงอาชีพหรือโรคอื่น ๆ ของระบบสืบพันธุ์
2. ขอแนะนำให้งดการกินบลูชีสกับโรคข้ออักเสบและโรคหอบหืด

เด็กอายุต่ำกว่า 13 ปีควรได้รับการปกป้องจากชีสนี้และอนุญาตให้ใช้เฉพาะผลิตภัณฑ์ชีสธรรมดาเท่านั้น การรับประทานอาหารที่อาจทำให้เกิดลิสเทอริโอซิสเป็นสิ่งที่ไม่ดีต่อสุขภาพสำหรับเด็ก โรคนี้จะนำไปสู่การหยุดการพัฒนาจากด้านสรีรวิทยาและจิตใจ

อาหารอันโอชะจากเชื้อราในตระกูลเพนิซิลเลียมมีหลายประเภท

1. ราขาว. ความหลากหลายนี้ถูกปกคลุมด้วยเชื้อราราที่ด้านบนเท่านั้นและมีขนปุยสั้น ๆ อยู่ทั่วหัวของชีส
2. แม่พิมพ์สีน้ำเงิน ความหลากหลายที่ค่อนข้างซับซ้อนซึ่งถูกเก็บไว้นานกว่ามากเพื่อให้สามารถปกคลุมด้วยเชื้อราได้ทั่วทั้งมวล

โลกทุกวันนี้ผลิตผลิตภัณฑ์ชีสทั้งสองประเภทมากมาย และทั้งสองเป็นที่ต้องการอย่างมากในหมู่ประชากร ให้เราพิจารณารายละเอียดเพิ่มเติมของชีสที่มีราสีขาวและพันธุ์ต่างๆ

กลุ่มนี้ประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ชีสชนิดนิ่ม ซึ่งปรุงจากนมวัวเป็นหลัก แต่บางครั้งอาจเห็นนมแกะหรือแพะในองค์ประกอบ เปลือกของผลิตภัณฑ์ดูเหมือนเส้นใยนุ่มและมีกลิ่นคล้ายแอมโมเนีย หากกลิ่นหอมแตกต่างกันแสดงว่าชีสไม่เหมาะสำหรับการบริโภค

คุณภาพของรสชาติอาจแตกต่างกันอย่างมาก เนื่องจากสารเติมแต่งในผลิตภัณฑ์ประเภทต่างๆ ต่างกัน หากชีสตัวหนึ่งมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนของนม อีกชีสหนึ่งก็ให้ความเผ็ดและพริกไทย

1. เฟรนช์บรี - ในระยะแรกสุกจะมีรสชาติของนมวัวและครีมหวาน หลังจากนั้นครู่หนึ่งก็เริ่มพริกไทยและ "ตัด" ลิ้น
2. สมาชิก - ชีสฝรั่งเศสชนิดหนึ่งที่มีความสามารถในการเปลี่ยนสีของรา รสชาติจะออกไปทางเห็ดเล็กน้อยพร้อมกับครีมเล็กน้อย
3. เฮอร์มีลิน - ชีสส่งตรงจากสาธารณรัฐเช็ก เมื่ออายุยังน้อยรสชาติจะอร่อยมากละลายบนลิ้น และเมื่อเวลาผ่านไป ก็จะได้คุณภาพรสชาติที่ประณีตและประณีตมากขึ้น
4. Chabichou du Poitou - ชีสนมแพะฝรั่งเศสพร้อมรา ลิ้มรสใกล้เคียงกับผลิตภัณฑ์นมพื้นเมือง
5. Weisslacker - ชีสของผู้ผลิตเยอรมันในนมวัวที่มีส่วนประกอบเฉพาะ Weisslaker ต้องจุ่มเบียร์และรับประทานในรูปแบบบริสุทธิ์โดยไม่มีสารเติมแต่ง

ชีสแคลอรี่ต่ำภายใต้ชื่อ President Snack a la Francaise และ Ravisman ก็ได้รับการวิจารณ์ที่ดีเช่นกัน

แม้จะมีรสชาติแปลก ๆ แต่ชีสราขาวก็ถูกใช้เป็นอาหารว่างอิสระสำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เช่นเดียวกับการทำอาหารจานหลักด้วยการเติมผักและเครื่องปรุงรสจำนวนมาก พิจารณาสลัดยอดนิยมจากผลิตภัณฑ์นี้และสูตรอื่นๆ

นี่เป็นสลัดที่ธรรมดาที่สุด แต่ค่อนข้างเผ็ดเหมาะสำหรับการจัดงานและวันหยุด

สารประกอบ:

1. ผักกาดหอมใบ "ภูเขาน้ำแข็ง" - 1 พวง;
2. หัวหอม - 1 ชิ้น;
3. มะเขือเทศขนาดกลาง 3 ลูก - ไม่จำเป็น
4. กะหล่ำปลีแดง - 1 หัวเล็ก
5. น้ำมันมะกอก - 15 กรัม
6. สารสกัดจากน้ำส้มสายชูไวน์ - 15 กรัม
7. 5 กานพลูกระเทียม
8. ชีสสำเร็จรูปพร้อมราขาว - 50 กรัม
9. เกลือและสมุนไพร - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

• ส่วนประกอบทั้งหมดยกเว้นชีสจะต้องสับละเอียดและส่งไปยังชามลึก
• ผสมทุกอย่างด้วยมือที่สะอาดกดส่วนผสมแต่ละอย่างอย่างระมัดระวังเพื่อให้น้ำผลไม้โดดเด่น
• จากนั้นหั่นชีสเป็นก้อนแล้วส่งไปที่จาน
• ผสมกับน้ำมะกอกและน้ำส้มสายชู

อาหารบางจานต้องเสิร์ฟพร้อมซอสพิเศษ ด้วยเหตุนี้ ชีสจึงละลายในนม น้ำสลัดมีความนุ่ม โปร่งสบาย และให้รสหวานครีม เหมาะสำหรับพาสต้า เนื้อสัตว์ และอาหารทะเล อาหารอันโอชะดังกล่าวควรแช่ในน้ำนมในอ่างน้ำซึ่งจะไม่อนุญาตให้ผลิตภัณฑ์ไหม้และนมจะม้วนเป็นก้อน

Roquefort กับเนยบนขนมปังปิ้งอุ่น ๆ จะเป็นอาหารเช้าที่ดีต่อสุขภาพและมากมาย เช่นเดียวกับบรีกับมัสตาร์ดบนขนมปังพิต้าบาง ๆ ซึ่งจะต้องเสิร์ฟพร้อมกับน้ำองุ่นหรือเครื่องดื่มไวน์แห้ง

ความหลากหลายของอาหารอันโอชะนี้รวมกับแพนเค้กสดและผลเบอร์รี่ฉ่ำ:

• เมื่อเตรียมแพนเค้กไม่หวานแล้วคุณควรวางชีสและผลเบอร์รี่บาง ๆ ไว้
• จากนั้นควรห่อแพนเค้กและปล่อยให้ชงในตู้เย็น

ไม่มีอะไรดีไปกว่าซุปครีมที่อร่อยและสดใหม่สำหรับมื้อกลางวัน ไม่จำเป็นต้องซื้อส่วนผสมจำนวนมากเพื่อให้ได้เพียงพอเพราะตัวเขาเองมีคุณค่าทางโภชนาการมาก และชีสจะให้ความเค็มที่ต้องการแก่จาน

สารประกอบ:

1. เนย - 3 ช้อนโต๊ะ;
2. หัวหอม - 1 หัวใหญ่;
3. บรอกโคลี - 1 หัวใหญ่
4. นม - 3 ถ้วย;
5. ครีมสด - 1 ถ้วย;
6. ชีส - 100 กรัม
7. กระเทียม - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

• ผัดหัวหอมและกระเทียมจนเหลืองทอง
• เทนมครีมกับหัวหอมและเพิ่มชีสสับ
• หลังจากอิดโรยใต้ฝา 5 นาทีคุณต้องตีเนื้อหาด้วยเครื่องผสม
• เสิร์ฟพร้อมชีสขาวฝาน

คุณต้องรู้วิธีใช้ผลิตภัณฑ์นี้ด้วย ท้ายที่สุดหลายคนมักจะกำจัดส่วนประกอบที่สำคัญที่สุดของชีส

• ตัวอย่างเช่นไม่จำเป็นต้องตัดเปลือกออกจากขอบเพราะมันมีความเข้มข้นของรสชาติกลิ่นและวิตามินทั้งหมด
• ชีสที่ขึ้นราควรอุ่นเล็กน้อยก่อนนำไปใช้เพื่อสัมผัสรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของเนยอีกครั้ง ด้านในเนื้อน้ำนมนุ่มมากจนแทบละลายในปาก และบางครั้งชีสก็สามารถทาลงบนผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ได้
• นอกจากนี้เขามักจะเตรียมของขบเคี้ยวหลากหลายชนิดไว้บนโต๊ะ ก่อนอื่นพวกเขาให้ความสนใจกับแซนวิชกับไส้กรอกผักและสมุนไพร นอกจากนี้ยังเพิ่มสลัดและปลา
• คุณไม่ควรผสมชีสเพียงชนิดเดียว - Roquefort เป็นผลิตภัณฑ์อิสระและใช้เฉพาะในรูปแบบสับโดยไม่มีเครื่องปรุงพิเศษ
• พันธุ์จำนวนมากเหมาะสำหรับทำพิซซ่าและแซนวิชร้อนซึ่งช่วยเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมของอาหารได้อย่างมาก
• สามารถเก็บชีสได้ แต่ไม่เกินเวลาที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์แต่ละชิ้น

คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำบลูชีสในวิดีโอต่อไปนี้