กรีนชีส: องค์ประกอบและเคล็ดลับในการกิน

ผู้บริโภคส่วนใหญ่คุ้นเคยกับความจริงที่ว่าชีสมีสีเหลืองหรือสีขาว ดังนั้นความอยากรู้อยากเห็นเช่นชีสสีเขียวจึงกระตุ้นความสนใจอย่างแท้จริงจากส่วนหนึ่งของผู้ซื้อที่มีศักยภาพและในทางกลับกันความสงสัยว่าผลิตภัณฑ์นั้นหายไป

ข้อความสุดท้ายไม่เป็นความจริงหากชีสหลายชนิดที่เรียกว่า Pesto มีสีที่มีลักษณะเฉพาะ ผลิตภัณฑ์นี้ยังไม่เป็นที่รู้จักของผู้บริโภคในประเทศจำนวนมาก บรรดาผู้ที่ได้ลองใช้แล้วยังมีข้อมูลน้อยเกินไปเกี่ยวกับเรื่องนี้ ลองหากันดูว่ามันคืออะไรและกินกับอะไร

เนื่องจากผลิตภัณฑ์มีความแปลกใหม่จึงควรเริ่มต้นด้วยการนำเสนอที่ละเอียดยิ่งขึ้น เพสโต้ชีสยังไม่ค่อยมีใครรู้จักด้วยเหตุผลง่ายๆ ที่ว่าชีสนี้ไม่มีประวัติยาวนานหลายศตวรรษ แต่ปรากฏว่าเพิ่งจะไม่นานนี้เอง และถึงแม้จะเป็นการทดลองทำอาหารก็ตาม ใครก็ตามที่คุ้นเคยกับอาหารอิตาเลียนรู้ดีว่าซอสโหระพาที่ใช้น้ำมันมะกอกซึ่งรวมถึงกระเทียมและถั่วสนมีชื่อคล้ายกัน ผู้โชคดีที่ได้ชื่นชมรสชาติและกลิ่นหอมของชีสชนิดนี้แล้ว สังเกตว่าความคล้ายคลึงของซอสนั้นชัดเจนมาก

ชีส Pesto ถือกำเนิดขึ้นที่เมืองเจนัวของอิตาลี เพื่อให้เข้ากับอาหารอิตาเลียนตามแบบฉบับของอาหารอิตาเลียน แต่ไม่มีการผลิตในกระแสน้ำนั้น แต่ในเนเธอร์แลนด์ที่อยู่ห่างไกลออกไปค่อนข้างเข้าใจได้ง่ายว่านี่ไม่ใช่ของปลอมต่อหน้าคุณ: สีและกลิ่นของโหระพากับกระเทียมและดวงตาขนาดกลางที่มีลักษณะเฉพาะและฉลากที่ระบุแหล่งกำเนิดที่นำเข้าจะเป็นต้นฉบับเพราะในประเทศของเราไม่มีใคร ก็ยังกล้าที่จะผลิตสินค้าดังกล่าว

เนื่องจากเป็นชีสที่หายากและมีราคาแพง เพสโต้จึงเป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ ดังนั้นทุกแง่มุมของรสชาติและกลิ่นที่ผิดปกติจึงเกิดจากการรวมส่วนผสมที่เหมาะสมในองค์ประกอบ ฐานเป็นนมวัวธรรมดาซึ่งหมักตามเทคโนโลยีการทำชีสทั่วไปโดยใช้ sourdough และ rennet ความแตกต่างที่มีลักษณะเฉพาะคือการเติมโหระพาลงในนมเปรี้ยว ซึ่งมีหน้าที่กำหนดสีเฉพาะของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย กระเทียม และสมุนไพรอื่นๆ

เทคโนโลยีการเตรียมอาหารค่อนข้างซับซ้อน เนื่องจากจากมวลที่ประกอบด้วยพืชรวมกลุ่มที่มาจากพืช การคั้นเวย์โดยไม่สูญเสียรสชาติและกลิ่นดั้งเดิมอาจเป็นเรื่องยาก หลังจากการกด อาหารอันโอชะที่ไม่ธรรมดาจะถูกแช่ในน้ำเกลือพิเศษเป็นเวลาหลายวัน หลังจากนั้นจะแห้งสนิทและปล่อยให้อยู่ในที่จัดเก็บตลอดทั้งปีเพื่อทำให้สุกที่อุณหภูมิต่ำกว่า 10-12 องศาและความชื้นสูงใกล้ถึง 95%

ถ้าเราพูดถึง BJU ผลิตภัณฑ์ 100 กรัมที่ถูกตัดออกจากหัวชีสทั่วไปมีโปรตีน 23 กรัมและไขมัน 32 กรัม เปอร์เซ็นต์ของคาร์โบไฮเดรตถือได้ว่าไม่มีนัยสำคัญในชีส ความสุขของนมเปรี้ยวดังกล่าวมีปริมาณแคลอรี่สูงมากถึง 380 กิโลแคลอรี

ชีสส่วนใหญ่ถือเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีหลายแง่มุมที่ทุกคนควรบริโภคเพื่อรักษาสุขภาพของตนเอง และเพสโต้ก็ไม่มีข้อยกเว้นสำหรับกฎนี้ ส่วนผสมหลัก - นม - อุดมไปด้วยวิตามินและส่วนประกอบที่มีประโยชน์อื่น ๆ และสารเติมแต่งในรูปของโหระพาและสมุนไพรส่วนใหญ่ชดเชยการขาดสารบางอย่างที่จำเป็นสำหรับร่างกายในนม

สิ่งแรกที่ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวได้รับการชื่นชมอย่างมากคือเนื้อหาที่มีนัยสำคัญของวิตามินซี ซึ่งเป็นที่รู้จักกันดีในเรื่องความสามารถในการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน แต่ยังมีหน้าที่อื่นๆ ที่เป็นประโยชน์ในร่างกายมนุษย์ เนื่องจากเหมาะกับชีสธรรมชาติที่ทำจากนม เพสโต้ยังอุดมไปด้วยแคลเซียมและฟอสฟอรัส ซึ่งมีส่วนอย่างมากในการ "สร้าง" ของกระดูกและฟัน ดังนั้นผู้ที่ไม่ขาดแร่ธาตุเหล่านี้จึงมีโอกาสน้อยที่จะได้รับบาดเจ็บสาหัส .

อาหารอันโอชะนี้ยังมีโพแทสเซียมและแมกนีเซียมซึ่งทำงานเป็นคู่กัน และอันที่จริงแล้ว โพแทสเซียมและแมกนีเซียมเป็นสภาวะที่ขาดไม่ได้สำหรับการทำงานของหัวใจและระบบไหลเวียนโลหิต เสริมภาพลักษณ์ของประโยชน์ทั่วไปของผลิตภัณฑ์โซเดียมซึ่งคืนสมดุลเกลือน้ำในร่างกายและช่วยให้คุณสามารถรักษาระบบประสาทในสถานะการทำงาน

จากที่กล่าวข้างต้นปรากฎว่า การใช้เพสโต้ชีสนำไปสู่การฟื้นฟูการทำงานของสิ่งมีชีวิตโดยรวมแต่ในความเป็นจริง แม้แต่รายการส่วนประกอบที่มีประโยชน์ที่นำเสนอก็ยังไม่สมบูรณ์

ตามปกติแล้ว ประโยชน์ที่ได้รับจากการโฆษณาอย่างดีของผลิตภัณฑ์อาจกลายเป็นอันตรายได้ หากให้ความสนใจเพียงเล็กน้อยกับกลุ่มผู้บริโภคที่ห้ามใช้ผลิตภัณฑ์นี้ เพสโต้ก็ไม่มีข้อยกเว้น - ต้องบริโภคอย่างชาญฉลาดและในบางกรณีห้ามใช้อย่างสมบูรณ์ ตัวอย่างที่ดีคือคนที่มีน้ำหนักเกิน พวกเขาควรใช้ชีสอย่างระมัดระวังซึ่งมีค่าพลังงานถึง 380 กิโลแคลอรีที่น่าประทับใจต่อ 100 กรัม

สำหรับชีสส่วนใหญ่ หนึ่งในข้อห้ามไม่กี่ข้อคือการแพ้แลคโตสส่วนบุคคล - ปัญหานี้ก็มีความเกี่ยวข้องในกรณีนี้เช่นกัน อีกสิ่งหนึ่งคือชีสมักจะไม่มีสารก่อภูมิแพ้อื่น ๆ และสมุนไพรเหล่านี้ทั้งหมดที่ใช้ในการทำอาหารอาจเป็นปัจจัยเสี่ยงเนื่องจากการแพ้สิ่งใดสิ่งหนึ่งจะทำให้การใช้องค์ประกอบทั้งหมดสิ้นสุดลง

อย่างไรก็ตาม เครื่องเทศที่สัมผัสได้และความฉุนของกระเทียมแบบเบา ๆ ของ Pesto จะดูน่าพอใจสำหรับนักชิมจำนวนมาก แต่ไม่ใช่สำหรับผู้บริโภคที่เป็นโรคของระบบทางเดินอาหาร แผลในกระเพาะอาหารและโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูงเกือบจะแน่นอนหมายถึงการปฏิเสธผลิตภัณฑ์ดังกล่าวแม้ว่าจะเป็นไปได้ว่าด้วยโรคเรื้อรังที่ไม่รุนแรงแพทย์แต่ละรายอาจอนุญาตให้ผู้ป่วยแนะนำผลิตภัณฑ์ดังกล่าวในอาหาร ในปริมาณเล็กน้อย

ควรให้ความระมัดระวังเป็นพิเศษในการใช้ Pesto แก่สตรีมีครรภ์และมารดาที่ให้นมบุตร ปฏิกิริยาของร่างกายของเด็กต่อชีสที่มีส่วนประกอบคาวมากมายอาจไม่มีความสุข - เพราะส่วนประกอบดังกล่าวของอาหารของแม่อาจทำให้รสชาติของนมเสียได้ เนื่องจากความชุกของผลิตภัณฑ์ค่อนข้างต่ำ แพทย์ทุกคนจึงไม่สามารถระบุได้อย่างแน่ชัดว่าเมื่อใดที่ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถรวมอยู่ในอาหารและในปริมาณเท่าใดจึงเพื่อความปลอดภัยและสุขภาพของเด็ก ควรค่าแก่การชะลอการใช้อาหารอันโอชะดังกล่าว

หากไม่พบข้อห้ามในการใช้ผลิตภัณฑ์แปลกใหม่จะเหลือเพียงหาวิธีกินอย่างถูกต้องเท่านั้น ควรสังเกตว่าใช้ Pesto ได้หลากหลายเหมือนกับชีสชนิดอื่นๆ

อย่างแรกเลย ชีสชนิดนี้บริโภคแบบดิบๆ และมักถูกเสิร์ฟในงานอีเวนต์ราคาแพงต่างๆ โดยเป็นส่วนหนึ่งของจานชีส ไม่เพียงเพราะรสชาติและกลิ่นหอมเท่านั้น จาน. เพสโต้เป็นส่วนผสมที่ลงตัวสำหรับแชมเปญและไวน์ขาวไม่ว่าจะใส่ในจานชีสหรือใส่เอง

สำหรับอาหารรสเลิศ ในกรณีของ Pesto คุณสามารถทดลองกับทุกสิ่งที่ในอาหารอิตาเลียนสามารถใส่ชีสได้ สำหรับอาหารเช้าแบบเรียบง่ายและเบา ๆ คุณสามารถทานแซนด์วิชสีเขียวที่ไม่ธรรมดาได้ แต่แขกผู้มีเกียรติควรเสิร์ฟพาสต้าหรือพิซซ่า ซึ่งเป็นสีที่แปลกใหม่เหมือนกัน อย่างไรก็ตาม ชีสนี้ละลายได้พอๆ กับชีสชนิดอื่นๆ จึงสามารถนำไปอบได้

เพสโต้ยังดูดีในสลัดที่เต็มไปด้วยสมุนไพร จากอาหารจานนี้คุณจะได้รับไม่เพียง แต่การกิน แต่ยังได้รับความสุขทางสุนทรียะอย่างหมดจด

สุดท้ายนี้ควรสังเกตว่าชีส Pesto ซึ่งผู้สร้างได้รับแรงบันดาลใจจากซอสที่มีชื่อเดียวกันนั้นสามารถใช้เป็นส่วนผสมในการทำซอสรสเผ็ดและถึงแม้จะมีสีที่ไม่ธรรมดา คุณจะต้องทดลองกับสูตรในหลาย ๆ ทางเนื่องจากความแปลกใหม่ของส่วนผสมหลัก แต่จานปลาและเนื้อสัตว์ที่เสิร์ฟพร้อมซอสดังกล่าวจะได้รับบันทึกใหม่อย่างสมบูรณ์ซึ่งจะรวมซอส Pesto ที่มีชื่อเสียงและบันทึกย่อของชีสธรรมชาติที่สดใหม่ .

สิ่งที่น่าสนใจที่สุดเกี่ยวกับที่มาและการเตรียมชีส ดูด้านล่าง