สูตรและกฎการทำซี่โครงลูกวัว

ซี่โครงลูกวัวเป็นผลิตภัณฑ์แคลอรีต่ำที่นุ่มและเหมาะสำหรับอาหารลดน้ำหนัก พวกเขายังสามารถเป็นอาหารว่างที่ยอดเยี่ยมสำหรับเบียร์ เทคโนโลยีการทำอาหารซี่โครงที่หลากหลายทำให้เป็นอาหารอเนกประสงค์ที่จะตอบสนองความหิวของผู้ชายหรือกลายเป็นส่วนผสมในเมนูสำหรับเด็ก

เนื้อลูกวัวเรียกว่าเนื้อโคอายุหกเดือน เนื้อเป็นสีชมพูอ่อนหรือสีเข้มขึ้นอยู่กับสิ่งที่สัตว์กิน เนื้อของวัวหนุ่มมีโปรตีนและแร่ธาตุจำนวนมากที่เก็บรักษาไว้ด้วยความร้อนที่เหมาะสม เนื้อซี่โครงลูกวัวนั้นอร่อยและดีต่อสุขภาพมาก ประกอบด้วยวิตามินของกลุ่ม B, H, E, PP แร่ธาตุประกอบด้วยธาตุเหล็ก สังกะสี ทองแดง โพแทสเซียมและแมกนีเซียม ฟอสฟอรัส

ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ต่อ 100 กรัมคือ 223 กิโลแคลอรี มันถูกจัดทำขึ้นหลายวิธี: อบในเตาอบ, ทอดในกระทะ และคุณสามารถปรุงบนตะแกรงหรือย่างได้ ซี่โครงตุ๋นมีประโยชน์อย่างยิ่ง พวกเขายังทำซุป ที่พบมากที่สุดคือ kharcho และ shurpa

ก่อนปรุงอาหารควรเตรียมซี่โครง ในการทำเช่นนี้ให้ล้างออกให้สะอาดเอาฟิล์มแกนไขมันออก เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระสิ่งนี้จะทำให้พวกมันชุ่มฉ่ำและเปลือกสีทองเย้ายวนใจจะปรากฏขึ้นบนพื้นผิว

เครื่องเทศและเกลือจะถูกเติมลงในจานเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารเท่านั้นเมื่อผลิตภัณฑ์เกือบจะพร้อม หากคุณทำเช่นนี้ก่อนหน้านี้ น้ำเนื้อจะเริ่มโดดเด่นอย่างมาก ส่งผลให้เนื้อจะเหนียวและแห้ง และถ้าซี่โครงยังคงแห้งอยู่ก็จะถูกแทงด้วยส้อมและยึดไว้เหนือไอน้ำ เทคโนโลยีนี้ทำให้พวกเขานุ่มนวลขึ้นเล็กน้อย

ส่วนใหญ่มักจะอบซี่โครงเนื้อลูกวัวในเตาอบพร้อมผัก ตัวอย่างเช่นกับมันฝรั่ง นี่เป็นวิธีที่ดีที่สุดที่จะทำ

1. เตรียมซี่โครง.
2. ทำน้ำดอง: 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันมะกอก + กระเทียม (สับละเอียด 5 กลีบ) + น้ำผลไม้และความเอร็ดอร่อยของมะนาว 1 ลูก + เกลือเพื่อลิ้มรส + พริกไทย + โรสแมรี่เล็กน้อย
3. ใส่ซี่โครงลงในถุงเทน้ำดอง มัดให้แน่นแล้วปล่อยให้หมัก
4. ใส่เนื้อหาของแพ็คเกจลงในกระทะทอด ควรวางซี่โครงไว้ในกระทะที่อุ่นด้วยความร้อนสูง และทอดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นไฟจะลดลงเล็กน้อยและเนื้อผัดจนสุกครึ่ง เปลือกจะเก็บน้ำไว้ข้างใน ด้วยเหตุนี้เนื้อจะฉ่ำและนุ่ม
5. วางซี่โครงบนแผ่นอบและระหว่างนั้น - มันฝรั่งที่ล้างไว้ล่วงหน้า เทน้ำดองจากกระทะ ส่งไปที่เตาอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
6. หลังจากปรุงอาหารแล้ว มันฝรั่งจะปรุงรสด้วยเนยและชีสขูด

สูตรนี้เกี่ยวข้องกับการปรุงอาหารซี่โครงในหม้อหุงช้า มันค่อนข้างง่าย แม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถเชี่ยวชาญได้ คุณจะต้องการ:

• ซี่โครง - 0.5 กก.
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• กระเทียม 1 กลีบ;
• ใบกระวาน;
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ;
• น้ำมันพืช.

ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วสับกระเทียมด้วยมีดอย่างประณีต ใส่น้ำมัน 2-3 ช้อนโต๊ะลงในหม้อหุงช้าแล้วส่งผักไปที่นั่นเมื่อหัวหอมโปร่งใส แครอท ใบกระวานหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ จะถูกใส่ในเครื่อง ย่างทุกอย่างจนสุก ซี่โครงที่ล้างแล้วและแห้งจะถูกหั่นเป็นชิ้น โรยด้วยเกลือและเครื่องเทศ ส่งไปที่ผัก เติมน้ำ 100 มล. ปิดเครื่อง ตั้งค่าตัวเลือก "เนื้อ" และหลังจากผ่านไป 30 นาทีจานก็พร้อม

เนื้อลูกวัวเป็นส่วนผสมที่แปลกใหม่สำหรับชูปา อย่างไรก็ตาม อาหารจานนี้กลับกลายเป็นว่าอร่อย แปลกตา และเหมาะสำหรับการบริโภคแม้แต่กับเด็กๆ วัตถุดิบ:

• ซี่โครง - 0.6 กก.
• น้ำมันพืช;
• หอมแดง - 2 ชิ้น;
• มะตูม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• เกลือ, ผักชี, ซีร่า.;
• พริกหยวก - 3 ชิ้น;
• ผักใบเขียว;
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
• พริก - 1 ชิ้น

ทอดเนื้อลูกวัวบนกระดูกจนนุ่ม ปอกเปลือกมะตูมและผัก ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งแครอทและพริกเป็นเส้น สับชิลี มะตูมหั่นเป็นจาน ผัดทุกอย่างในกระทะ หลังจาก 3 นาที ปรุงรสเนื้อด้วยซีร่าและผักชี ใส่มะเขือเทศไร้หนัง และส่วนผสมของผักและผลไม้ เคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นเติมน้ำ 1.5 ลิตร เคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ก่อนเตรียมพร้อม 15 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและสมุนไพร

Soup kharcho เป็นอาหารประจำชาติของอาหารจอร์เจีย ตามเนื้อผ้ามันทำจากเนื้อวัว แต่ถ้าคุณทดลองเพียงเล็กน้อย รสชาติจะไม่เสื่อมไปจากนี้ การทำซุปคาร์โชกับซี่โครงเนื้อลูกวัว ใช้ซี่โครงที่เตรียมไว้ 300 กรัมแล้วทอดในกระทะโดยไม่ใช้น้ำมัน คนให้เข้ากันเป็นประจำ เทน้ำ 1.5 ลิตรลงในกระทะ ปรุงส่วนผสมเนื้อสัตว์เป็นเวลา 40 นาที ล้างข้าวเมล็ดยาวนึ่ง (3 ช้อนโต๊ะ) เทลงบนเนื้อ

ต้มเป็นเวลา 15 นาที เกลือหลังจากเวลาผ่านไป สับละเอียด 1 หัวหอมขูด 1 แครอท ผัดส่วนผสมผักครึ่งหนึ่ง ส่งส่วนที่สองไปที่น้ำซุป ตุ๋นผักเป็นเวลา 5-6 นาทีแนะนำพวกเขาปรุงรส hops-suneli 1 ช้อนชา, วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ ล. พริกขี้หนูสับ - ¼ฝัก ถ้าต้องการเผ็ดกว่านี้ - ตามด้วยธัญพืช เพิ่มส่วนที่ผัดของผักลงในน้ำซุปต้ม ขจัดไขมันส่วนเกินออกจากผิว สับกระเทียม 3 อย่างประณีตแล้วใส่ในซุป เคี่ยวสักครู่แล้วนำออกจากเตา ขั้นตอนสุดท้าย: ปรุงรสซุปด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียด อาหารจานนี้เข้มข้นด้วยรสเผ็ดและเผ็ดที่เด่นชัด

สูตรเด็ดสำหรับคนชอบปิ้งย่าง โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าบ้านมีกระทะที่เหมาะสม เครื่องใช้ดังกล่าวมีอยู่ในครัวมานานแล้ว ซี่โครงที่ใช้เทคโนโลยีนี้จัดทำขึ้นอย่างเรียบง่ายและรสชาติก็น่าทึ่ง เตรียมน้ำดอง: ขูดมะนาว 1 ลูก ผสมกับขิงขูด ซอสมะเขือเทศ น้ำผึ้ง และซีอิ๊วขาว ส่วนผสมทั้งหมดใช้ในปริมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ล. กระเทียมสับ 3 กลีบก็ใส่ในน้ำดอง เราเพิ่ม 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ไวน์แดง. ปรุงรสด้วยพริกแดง เกลือ น้ำตาลเล็กน้อย เพื่อลิ้มรส เราหมักเนื้อให้นานขึ้น ย่างจนสุกเต็มที่

ถ้าคุณชอบพักผ่อนในธรรมชาติ และเคบับธรรมดาไม่ทำให้คุณประทับใจอีกต่อไป ให้ลองทำเนื้อลูกวัวติดกระดูก ใส่ซี่โครงลูกวัวลงในชาม ใส่มะเขือเทศและหัวหอมสับลงไป เกลือพริกไทยผสมมวลด้วยมือของคุณ เทน้ำมันมะกอกลงไป หมักเนื้อและทอดบนไฟ

บาร์บีคิวประเภทนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วซึ่งจะเป็นข้อดีในอากาศบริสุทธิ์เท่านั้นซึ่งความอยากอาหารจะเล่นได้อย่างรวดเร็ว ซี่โครงนุ่มชุ่มฉ่ำและรสชาติก็อร่อย อย่างที่คุณเห็น ซี่โครงลูกวัวจะเข้ากันได้ดีกับทุกจานเนื้อสัตว์ที่อ่อนโยนและเป็นอาหารของพวกเขาจะดึงดูดทุกคน เพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูของคุณด้วยส่วนผสมนี้ สร้างความประหลาดใจและความสุขให้กับคนที่คุณรัก

คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำซี่โครงเนื้อลูกวัวในวิดีโอต่อไปนี้