เท่าไหร่และวิธีการปรุงเนื้อลูกวัวให้นุ่ม?

เนื้อลูกวัวซึ่งแตกต่างจากเนื้อวัวคือเนื้อของสัตว์เล็กที่มีอายุตั้งแต่หนึ่งเดือนถึงหนึ่งปี มีไขมันต่ำและมีโปรตีนสูง เนื้อน่องยังมีองค์ประกอบที่สำคัญ ได้แก่ แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม โซเดียม นอกจากนี้ยังมีวิตามิน B1, B2, B5, B6, B9, PP ทั้งหมดนี้ทำให้เป็นเนื้อสัตว์ที่ดีที่สุดสำหรับการเตรียมอาหารและสำหรับอาหารทารก

• ชั้นประถมศึกษาปีแรกคือเนื้อ, หลัง, เนื้ออก เนื้อนี้ปรุงได้อย่างรวดเร็ว
• ชั้นประถมศึกษาปีที่สองคือสะบักและไหล่ ไม่มีเส้นเอ็นและทำอาหารได้ไม่นาน
• ชั้นประถมศึกษาปีที่สาม มันหมายถึงหน้าแข้ง ควรใช้เวลาสองสามชั่วโมงในการปรุงอาหาร เนื้อติดกระดูก. แนะนำให้ใช้สายพันธุ์นี้เพื่อเตรียมน้ำซุปที่อร่อยและหอมกรุ่น คุณสามารถปรุงอาหารได้ในเวลาอันสั้น

ดังที่กล่าวไว้ข้างต้น เนื้อของสัตว์เล็กมีไขมันน้อยกว่า ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเตรียมยากกว่า เราจะต้องใช้เวลาและการปฏิบัติตามเงื่อนไขพิเศษมากขึ้น

1. ก่อนทำอาหารต้องตัดเนื้อลูกวัวให้ทั่วเมล็ดพืช ส่งผลให้สามารถเก็บน้ำผลไม้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ
2. เราใส่เนื้อลูกวัวในน้ำเดือด ภายใต้เงื่อนไขนี้เท่านั้นเนื้อจะนุ่ม
3. ถ้าคุณต้มเนื้อลูกวัวเพื่อทำซุป ให้ต้มเนื้อให้ทั้งชิ้น อย่าลืมเจาะชิ้นด้วยมีดหรือส้อมหนึ่งชั่วโมงหลังจากเดือด ด้วยวิธีนี้ คุณจะทราบถึงความพร้อมของผลิตภัณฑ์ วัตถุมีคมผ่านเข้าไปในเนื้ออย่างง่ายดาย บ่งบอกถึงความพร้อมของเนื้อลูกวัว
4. อย่าปรุงเนื้อลูกวัวด้วยความร้อนสูง! มิฉะนั้นน้ำซุปจะเดือดอย่างรวดเร็ว
5. เทน้ำซุปแรกหลังจากนั้นประมาณ 45 นาที การชงครั้งที่สองควรสั้นลง - 20 หรือ 25 นาที
6. อย่าปิดฝาหม้อเว้นแต่คุณจะเอาโฟมทั้งหมดออก
7. เกลือเนื้อลูกวัว 15 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารเพื่อให้เนื้อไม่แข็ง
8. ไม่แนะนำให้นำเนื้อพร้อมออกจากน้ำซุปทันที ปล่อยให้นั่งหลังจากปิดเครื่องอีก 20 นาที

วัตถุดิบ:

• เนื้อลูกวัวบนกระดูก (โดยเฉพาะเนื้อหน้าอก) - 500 กรัม;
• น้ำ - 3 ลิตร, มันฝรั่ง - 4 ชิ้น, หัวหอม - 3 หัว;
• น้ำมันมะกอก - 30 มิลลิลิตร, ผักชีฝรั่ง - 2 ช่อ, เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

1. เราล้างเนื้อลูกวัว ต้มน้ำแล้วจุ่มเนื้อลงไป
2. นำโฟมออกแล้วต้มต่อด้วยไฟอ่อน
3. หั่นขึ้นฉ่าย หัวหอม และมันฝรั่ง ใส่ทุกอย่างลงในกระทะ เทน้ำมันมะกอก ตั้งไฟอ่อนจนสุกปานกลาง
4. ตรวจสอบเนื้อด้วยมีดหรือส้อม เรานำมันออกจากกระทะ กรองน้ำซุปโดยใช้ตะแกรง
5. หั่นเนื้อต้มชิ้นใหญ่เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงไปในน้ำซุปเดือด ใส่ผัก เครื่องเทศ เกลือ จานจะพร้อมใน 20 นาที ก่อนปิดเครื่อง ให้ลดกรีนลงไป อย่ารีบเอาซุปออกจากเตา! ควรนั่งประมาณ 15 นาที

คุณยังสามารถปรุงอาหารจานที่สองที่อร่อยมากจากเนื้อลูกวัวได้อีกด้วย ทำได้ง่ายมากหากคุณมีผู้เล่นหลายคน

ส่วนผสมคือ:

• เนื้อลูกวัว - 800 กรัม, เนย - 150 กรัม, น้ำ - 1 ถ้วยตวง;
• มะเขือ - 3 ชิ้น, พริกไทยบัลแกเรีย - 2 หน่วย, มะเขือเทศ - 1 หรือ 2;
• แครอท - 3 ชิ้น, หัวหอม - 2 หัว, กระเทียม - เพื่อลิ้มรส, เกลือและเครื่องเทศ

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. เราตัดเนื้อลูกวัวเป็นชิ้นขนาดกลาง
2. ใส่น้ำมันลงในชามของ multicooker ใส่เนื้อสับลงไป เราทอดในโหมด "อบ" จาก 15 ถึง 20 นาที
3. เราแนะนำมะเขือยาวสับ, แครอท, พริก, มะเขือเทศลงในจาน ใส่เกลือและเครื่องเทศผสม
4. เทน้ำลงในชาม เปิดโหมด "ดับ" เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงและปรุงอาหารจนสุกเต็มที่ (เพื่อให้ชุ่มฉ่ำ)

เนื้อลูกวัวต้มในอาหารของเด็กไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังเป็นอาหารเพื่อสุขภาพอีกด้วย ร่างกายของเด็กดูดซึมได้ง่ายโปรตีนจะเติมพลังงานสำรองอย่างรวดเร็ว นอกจากนี้ เนื้อสัตว์ชนิดนี้ยังช่วยเสริมสร้างระบบประสาทของเด็ก เพิ่มความอยากอาหาร และมีธาตุเหล็กในปริมาณมาก

เมื่อแนะนำผลิตภัณฑ์นี้ในอาหาร สิ่งสำคัญคือต้องนำเฉพาะเนื้อสดมาประกอบอาหาร เนื่องจากการแช่แข็งอาจทำให้ปริมาณสารอาหารและรสชาติของผลิตภัณฑ์ลดลง ขั้นแรกให้ทารกกินเนื้อลูกวัวต้มและบด หลังจากที่เด็กอายุ 1 ขวบสามารถให้เนื้อต้มเป็นชิ้นหรือเป็นลูกชิ้นได้ ขอแนะนำให้ใช้เนื้อน่องแยกต่างหากสำหรับเด็กอายุสามขวบเท่านั้น

วิธีที่ดีที่สุดในการประมวลผลผลิตภัณฑ์นี้สำหรับเด็กคือการปรุงอาหารในหม้อต้มสองชั้น หม้อความดัน หรือหม้อหุงช้า ตัวเลือกสำหรับการปรุงเนื้อสัตว์ดังกล่าวยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้

การปรุงเนื้อลูกวัวในหม้อไอน้ำสองครั้งสำหรับเด็กควรมีอย่างน้อย 60 นาที มีสองวิธีในการปรุงอาหาร: คุณสามารถทำให้เนื้อ "ชุ่มฉ่ำ" โดยห่อด้วยกระดาษฟอยล์หรือเพียงแค่วางชิ้นเนื้อลูกวัวลงในส่วนล่างของหม้อต้มสองชั้น อย่าลืมเทน้ำลงในภาชนะพิเศษของหม้อไอน้ำสองครั้ง หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงก็ควรตรวจสอบความพร้อมของผลิตภัณฑ์ด้วยมีดหรือส้อม จากนั้นเนื้อลูกวัวสามารถสับและมอบให้กับทารกในรูปแบบของมันฝรั่งบดหรือชิ้นสับละเอียดคุณยังสามารถหั่นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย

ใส่ชิ้นที่ล้างแล้วลงในชามแล้วปิดฝา เวลาทำอาหาร - 25 นาที จากนั้นเราก็เปิดหม้อความดันและทิ้งเนื้อลูกวัวไว้ในชามอีกครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นบดเนื้อและเสิร์ฟที่โต๊ะเด็ก

ในหม้อหุงช้าเนื้อสำหรับเด็กปรุงเป็นเวลา 50-60 นาที เราใส่เนื้อที่ล้างให้สะอาดแล้วลงในชามของ multicooker คุณควรเพิ่มหัวหอมและแครอท เทผักและเนื้อลูกวัวด้วยน้ำ ปิดฝาแล้วปรุงในโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 60 นาที หลังจากนั้นอย่าเปิดฝา multicooker อีก 10 หรือ 15 นาที

ดังนั้นจึงเห็นได้ชัดว่าเนื้อลูกวัวเป็นเนื้อสัตว์ที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยมากที่จะกินได้ทุกวัย แพทย์แนะนำให้ใช้กับเด็ก ผู้สูงอายุ และผู้ที่มีภูมิคุ้มกันอ่อนแอ เป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีแคลอรีและไขมันน้อย เนื้อน่องมีคอเลสเตอรอลต่ำ แต่อุดมไปด้วยวิตามินและธาตุอาหารหลัก นอกจากนี้ยังมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย จากผลิตภัณฑ์นี้ คุณสามารถเตรียมอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพตามสูตรได้

สำหรับข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการนึ่งเนื้อลูกวัว โปรดดูวิดีโอต่อไปนี้