ลิ้นลูกวัว: ประโยชน์อันตรายและสูตรอาหาร

ลิ้นวัวเป็นเครื่องใน แต่สิ่งนี้ไม่ได้ทำให้ความต้องการในการปรุงอาหารน้อยลง ในตลาดอาหารอันโอชะดังกล่าวมีราคาถูก แต่ก็ยังคุ้มค่าที่จะตกแต่งโต๊ะสำหรับวันหยุดคุณเพียงแค่ต้องใช้สูตรใดสูตรหนึ่ง

เมื่อพูดถึงเครื่องใน ไม่ใช่ทุกคนที่พร้อมจะกินเพราะความขยะแขยงง่ายๆ บางคนไม่ชอบกินลิ้นวัว แต่ระวังให้ดีว่ามันมีโคเลสเตอรอลสูง จึงไม่แนะนำสำหรับผู้ที่เป็นโรคระบบหัวใจ อย่างไรก็ตาม นอกจากเนื้อหาของคอเลสเตอรอลแล้ว ยังมีองค์ประกอบที่มีประโยชน์มากมายในผลิตภัณฑ์ สารประกอบสำคัญชนิดหนึ่งที่จำเป็นในการรักษาภูมิคุ้มกันคือสังกะสี และลิ้นของวัวก็อุดมไปด้วยธาตุสังกะสี ประกอบด้วยธาตุที่มีประโยชน์เช่นโพแทสเซียมและโซเดียม

ทางนี้, การบริโภคผลิตภัณฑ์พลอยได้ที่อธิบายไว้ตามคำแนะนำของแพทย์จะเป็นประโยชน์ต่อร่างกายเนื่องจากช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน โรคที่เกิดจากไวรัสและแบคทีเรียลดลง ความเสี่ยงในการติดเชื้อลดลง

ลิ้นลูกวัวอุดมไปด้วยธาตุเหล็กและวิตามินบี 12 สารประกอบทั้งสองนี้มีบทบาทสำคัญในกระบวนการผลิตเฮโมโกลบิน เป็นโปรตีนชนิดหนึ่งที่มีบทบาทในการเคลื่อนไหวของออกซิเจนผ่านทางเลือดและกระจายไปยังส่วนต่างๆของร่างกาย เป็นความรู้ทั่วไปที่การขาดธาตุเหล็กและวิตามินบี 12 ทำให้เกิดปัญหาที่เรียกว่าโรคโลหิตจาง ความเหนื่อยล้าเป็นสัญญาณแรกของการขาดธาตุเหล็กสิ่งนี้เกิดขึ้นเพราะสมองไม่ได้รับออกซิเจนเพียงพอเนื่องจากการรบกวนในการกระจายของเซลล์เม็ดเลือดแดง

คนส่วนใหญ่คิดว่าควรใช้การเตรียมพิเศษเพื่อเร่งการสมานแผล ในความเป็นจริง ผลิตภัณฑ์ทางการแพทย์ดังกล่าวถูกใช้เพื่อป้องกันการพัฒนาของการติดเชื้อเพิ่มเติมที่เกิดจากแบคทีเรียหรือไวรัส การได้รับสังกะสีอย่างเพียงพอเป็นวิธีหนึ่งในการเร่งการสมานแผล และลิ้นลูกวัวของวัวก็มีปริมาณมาก การสร้างเซลล์ใหม่ต้องใช้สององค์ประกอบหลัก - ออกซิเจนและเซลล์เม็ดเลือดแดง

เนื่องจากลิ้นนั้นอุดมไปด้วยสังกะสีและธาตุเหล็ก นี่คือสิ่งที่คุณต้องการเพื่อเร่งการสร้างเซลล์ใหม่ นอกจากนี้ การบริโภคลิ้นวัวเป็นประจำสามารถให้โคลีนในปริมาณที่ต้องการได้ ต้องขอบคุณส่วนประกอบนี้และวิตามินบี 12 ที่ทำให้ระบบประสาททำงานได้ตามปกติ มีความเสถียร และบุคคลสามารถรับมือกับความเครียดและภาวะซึมเศร้าได้ดีขึ้น

การแยกแยะลิ้นลูกวัวออกจากหมูนั้นไม่ใช่เรื่องง่าย โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากไม่มีประสบการณ์ เป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การกล่าวว่าเนื้อวัวมีขนาดใหญ่กว่า แต่ถ้าเป็นสัตว์ตัวเล็ก ๆ นี่เป็นปัญหาที่เกิดขึ้น ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ใส่ใจกับเวลาในการปรุง เนื่องจากเนื้อวัวจะใช้เวลาในการปรุงนานกว่าเพื่อให้พร้อมเต็มที่ โดยเฉลี่ยแล้ว เนื้อหมูจะพร้อมรับประทานในสองชั่วโมง และเนื้อลูกวัวจะสุกในสี่ชั่วโมง

เนื้อวัวมีเส้นใยหนาแน่นกว่าและมีกลิ่นคล้ายเนื้อสัตว์ ในขณะที่เนื้อหมูมีเนื้อสัมผัสที่นุ่มกว่าและอาจขาดรสชาติ พวกเขายังมีราคาแตกต่างกันเนื่องจากผลิตภัณฑ์เนื้อหมูไม่แพงนัก ในรูปแบบที่ปรุงแล้วแทบไม่รู้สึกถึงความแตกต่าง

ในการเตรียมลิ้นวัว คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ภาษา;
• น้ำมัน ½ ถ้วย;
• 2 ถ้วยหอมใหญ่หั่นบาง ๆ
• มะเขือเทศ 1 ถ้วยปอกเปลือกและสับละเอียด
• พริกไทยป่นร้อน ½ ถ้วย;
• ผักชีฝรั่ง½ถ้วยสับละเอียด
• ยี่หร่าป่น ½ ช้อนชา;
• ออริกาโนบด 1 ช้อนชา;
• พริกไทยป่น ½ ช้อนชา;
• ถั่วเขียว 1 ถ้วย;
• น้ำซุป 4 ถ้วย;
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ

ก่อนเตรียมลิ้นคุณต้องทำให้นิ่ม - ด้วยเหตุนี้จึงใช้ค้อนทุบ เทน้ำลงในหม้อขนาดใหญ่แล้วตั้งไฟให้เดือด หลังจากที่ฟองอากาศปรากฏขึ้นให้ใส่ลิ้น ปรุงอาหารเป็นเวลาสองชั่วโมงจนนุ่ม นำผลิตภัณฑ์ออก ปล่อยให้เย็นและนำผิวหนังที่ไม่สามารถรับประทานได้ออก แล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ

เทน้ำมันลงในกระทะแล้วตั้งไฟแรง พอร้อนก็ใส่หอมใหญ่ลงไปผัด ใส่มะเขือเทศ พริกแดงเผ็ด ผักชีฝรั่ง ยี่หร่า ออริกาโน พริกไทยป่น ถั่วลันเตา น้ำซุป และสุดท้ายเกลือ ผสมให้เข้ากันและเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงจนส่วนผสมข้น ใส่ชิ้นส่วนของลิ้นลงในกระทะ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ปล่อยให้จานเดือดเล็กน้อยจนผลิตภัณฑ์ได้รสชาติจากซอส เสิร์ฟร้อนกับมันฝรั่งต้มหรือข้าวสวย

หากคุณไม่ชอบอาหารรสจัด คุณสามารถปรุงลิ้นวัวโดยใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ภาษา;
• กระเทียมหอม;
• 1/2 หัวหอมธรรมดา;
• 3 แครอท;
• พริกไทยดำและเครื่องปรุงรสอื่น ๆ
• 1 มะเขือเทศ;
• แป้ง;
• 2-3 ไข่;
• เกลือ.

หั่นผักเป็นชิ้นใหญ่แล้ววางลงในหม้อที่มีน้ำเพียงพอให้ปิดด้วยของเหลว ในหม้ออีกใบ ต้มลิ้นวัวเป็นเวลาสองชั่วโมง แล้วเอาหนังออกจากมันตัดให้บางที่สุด ผักยังต้มในกระทะบดด้วยเครื่องปั่น ถัดไปพวกเขาทำส่วนผสมสำหรับลิ้นซึ่งประกอบด้วยไข่และแป้งดิบที่ตี แต่ละชิ้นจุ่มลงในส่วนผสมแล้วทอดในกระทะ จากนั้นใส่ในกระทะที่มีน้ำซุปข้นผักและเคี่ยวต่ออีกสองสามนาที เวลาทำอาหารทั้งหมดคือสามชั่วโมง

ดูสูตรงูลิ้นวัวงูพิษด้านล่าง