หญ้ากระเทียม (กระเทียม)

กระเทียม Peunculate เป็นไม้ล้มลุกที่มีกลิ่นกระเทียมเล็กน้อยและมีรสเผ็ดร้อนของมัสตาร์ด อยู่ในประเภทของกลีบกระเทียมของตระกูลกะหล่ำปลี

ยังพบภายใต้ชื่อ:

• หญ้ากระเทียม
• กระเทียมก้านใบ;
• กระเทียมสมุนไพร
• มัสตาร์ดกระเทียม
• สุนัขจิ้งจอก girchak

พืชสมุนไพรกระเทียมล้มลุกมีลักษณะดังนี้:

• ความสูงตั้งแต่ 12 ถึง 100 ซม. ลำต้นเดี่ยวมีผิวเคลือบสีน้ำเงินมีขนที่ด้านล่าง
• ใบฐานมีรูปสามเหลี่ยมรีนิฟอร์มบนก้านใบยาว ขอบมีขนาดใหญ่วิ่ง ส่วนบนมีรูปไข่รูปหัวใจและมีขอบฟันแหลมคม
• บุปผาในเดือนพฤษภาคม กลีบดอกมีขนาดเล็กและสีขาว กลีบเลี้ยงรูปไข่ สีเขียวอ่อน
• ผลเป็นฝักรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ความยาวของมันคือ 2-8 ซม. และเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 2 มม. สุกในเดือนมิถุนายนถึงกรกฎาคม
• เมื่อฝักเปิดออกก็เห็นเมล็ด เมล็ดเรียงเป็นแถวเรียงเป็นแนวยาว ความยาว 3-4 มม.
• มีกลิ่นกระเทียมเด่นชัด

หญ้ากระเทียมเติบโตบนดินที่อุดมสมบูรณ์ในสวนและสวนผัก พบได้ตามพุ่มไม้ในป่าและสวนสาธารณะ

กำลังเติบโต:

• ในประเทศแถบยุโรปรวมถึง และในส่วนของยุโรปของรัสเซีย
• ในเอเชียกลางและตะวันตก
• ในแอฟริกาเหนือ
• แปลงสัญชาติในสหรัฐอเมริกาและแคนาดา

ใบและเมล็ดพืชใช้เป็นวัตถุดิบในการผลิตเครื่องเทศ ในเดือนพฤษภาคม กล่าวคือ ในช่วงออกดอกจะมีการเก็บเกี่ยวใบเมล็ดในเดือนกรกฎาคมหลังจากที่สุกกลิ่นเฉพาะของกระเทียมจะหายไปหลังจากการอบแห้ง

• มีกลิ่นเฉพาะของกระเทียมและมีรสฉุนเล็กน้อย จึงเรียกว่าสมุนไพรกระเทียม
• หญ้ากระเทียมเป็นพืชที่ไม่เป็นมิตร มันสามารถแทนที่พืชที่ตกอยู่ในเขตการเจริญเติบโตโดยไม่ตั้งใจ
• สามารถผลิตเมล็ดพันธุ์ได้มาก
• ในต้นฤดูใบไม้ผลิ ใบไม้จะปกคลุมไปด้วยดอกไม้ป่าที่เปราะบาง
• สารเคมีที่สมุนไพรนี้ผลิตเข้าไปขัดขวางการเจริญเติบโตของพืชชนิดอื่น
• หญ้ากระเทียม Petiolate นั้นคล้ายกับดอกไม้ป่าบางชนิด โดยเฉพาะ Peter's Cross ซึ่งเป็นชื่อเรียกอีกอย่างหนึ่งว่าสะเก็ด

แคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 200 กิโลแคลอรี

อัตราส่วนของโปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต: 20% | 21% | 0%

• เบลคอฟ: 14
• ไขมัน: 15 g
• คาร์โบไฮเดรต: 0.7 กรัม

ในองค์ประกอบทางเคมีของสมุนไพรกระเทียม วิตามินและน้ำมันหลายชนิดสามารถแยกแยะได้ องค์ประกอบของพวกเขาขึ้นอยู่กับส่วนของสมุนไพร

ใบประกอบด้วย:

• Glycoside sinigrin หรือ sinigrin hydrolysis โดยการปล่อยน้ำมันมัสตาร์ดอัลลิลทำให้โรงงานแห่งนี้มีกลิ่นหอมของกระเทียม
• ฟลาโวนอยด์ (Alliarosil) มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ ส่งเสริมการรักษาและฟื้นฟูร่างกาย
• วิตามินซี. นอกจากนี้ยังมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ
• แคโรทีน. หนึ่งในคุณสมบัติหลายประการคือการปรับปรุงการทำงานของปอด

เกสรตัวเมียและอับเรณูมีฟลาโวนอยด์จำนวนมาก

พบในเมล็ดพืช น้ำมันไขมันประมาณ 30%

เมล็ดมีกรดเช่น:

• อีโรนิก;
• ไลโนเลอิก;
• โอเลอิก;
• ไลโนเลนิก;
• ปาล์มิติก;
• กรดไอโคซิโนอิก ฯลฯ ;
• น้ำมันมัสตาร์ด 0.5–1%;
• รวมทั้งไทโอไกลโคไซด์ ซินิกริน

รากยังอุดมไปด้วย thioglycoside sinigrin

ด้วยองค์ประกอบของวัสดุที่อธิบายข้างต้น กานพลูกระเทียมคือ:

• พยาธิ (antihelminthic);
• เสมหะ;
• สารต้านการกัดกร่อน;
• ยาขับปัสสาวะและ diaphoretic;
• น้ำยาฆ่าเชื้อ;
• ตัวแทนต่อต้านโรคหอบหืด

โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีโรคดังต่อไปนี้:

• ไตอักเสบ;
• การอักเสบของตับ;
• โรคของระบบทางเดินอาหาร

ไม่แนะนำให้ใช้หญ้า

หญ้ากระเทียมเป็นผักที่รู้จักกันมาตั้งแต่ศตวรรษที่ 17 เธอได้รับความนิยมเป็นพิเศษในการทำอาหารกับชาวอังกฤษ

ใบไม้และลำต้นจะถูกเพิ่มลงในจานในฤดูใบไม้ผลิ และรากในฤดูใบไม้ร่วง

นี่คือรายการสั้น ๆ ของตัวเลือกสำหรับการรับประทาน:

• ใบและลำต้น (ลำต้น). คุณสามารถกินในขณะที่ยังอ่อนอยู่ได้ กล่าวคือ ก่อนออกดอก หลังจากนั้นลำต้นจะแข็งจึงกินได้เฉพาะใบเท่านั้น ที่นี่ใช้พืชเป็นเครื่องเทศ (แทนกระเทียม) สามารถเพิ่มใบได้: สำหรับแซนวิชและแซนวิชที่มีน้ำมันและเนื้อสัตว์ต่างๆ สลัด อาหารประเภทผัก (เช่น สตูว์) ซอส ซุป
• ราก. รสชาติและกลิ่นของรากคล้ายมะรุม เพิ่มในรูปแบบของเครื่องเทศในอาหารว่างและสลัด ปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูและน้ำมัน ควรระลึกไว้เสมอว่ากานพลูกระเทียมมีอันตรายในปริมาณมาก ชาวคอเคซัสปรุงซุปกะหล่ำปลีที่น่าทึ่งและทำสลัดจากราก
• เมล็ดพันธุ์. พวกเขาทำน้ำมันไขมัน

ด้วยการขาดวิตามินในต้นฤดูใบไม้ผลิ การทำสลัดและซุปจากใบของพืชมีประโยชน์มาก ตรวจสอบสูตรอาหารของพวกเขา

ส่วนผสมที่จำเป็น: ใบกระเทียม 50 กรัม หัวบีท 2-3 ชิ้น; แอปเปิ้ลแข็ง 2 ชิ้น; มะรุม 2 แผ่น; มายองเนสสองสามช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งหยิบมือ.

การทำอาหาร:

• สับกระเทียมและใบมะรุมให้ละเอียด
• ล้างและทำความสะอาดหัวบีท
• ล้างและเอาแกนของแอปเปิ้ลออก
• ตะแกรงหัวบีทและแอปเปิ้ล
• ผสมทุกอย่าง
• เกลือเพื่อลิ้มรสและปรุงรสด้วยมายองเนส

• ล้างใบกระเทียม 100 กรัมและผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง และต้นหอม 10 กรัมให้สะอาด
• ค่อยๆแห้งและสับใบด้วยสมุนไพร
• ฝานแตงกวา 2 ลูกและมะเขือเทศ 2 ลูก
• ผสมทุกอย่างที่สับ เกลือและปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว
• โรยวอลนัทสับ 3-4 ช้อนโต๊ะด้านบน
• ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจตกแต่งสลัดด้วยก้านผักใบเขียว
• ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที

แม้ว่ายาแผนปัจจุบันจะไม่ใช้กระเทียม แต่ก็เป็นที่รู้จักกันอย่างแพร่หลายในด้านการแพทย์พื้นบ้าน ใช้ภายนอกสำหรับล้างจากอาการเจ็บคอและโรคของช่องปาก

เมล็ดบดมักใช้เป็นพลาสเตอร์มัสตาร์ด

พวกเขาช่วยในการรักษา:

• เดือดและไหม้
• โรคหอบหืด
• เลือดออกตามไรฟัน;
• ท้องเสีย;
• เวิร์ม;
• และแม้กระทั่งโรคเกาต์และโรคประสาท

ใบและน้ำแช่ใบในรูปแบบอ่อนหรือการใช้งานในการรักษา:

• บาดแผลและบาดแผลประเภทต่างๆ
• ฝี;
• แผลพุพอง;
• เนื้อตายเน่า;
• เชื้อรา

เทใบ 1 ช้อนชาลงในชาม ใบจะต้องแห้งและบด เทน้ำเดือด 1 ถ้วยตวง ทิ้งไว้ 10-15 นาที เย็นลง. ความเครียด. ขอแนะนำให้ใช้เวลาไม่เกิน 4 ครั้งต่อวัน 1 ช้อนโต๊ะ

ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้ใบ 2 ช้อนโต๊ะเทน้ำเดือดหนึ่งแก้วครึ่งในกระติกน้ำร้อน แช่ไว้ 1 ชั่วโมง แล้วกรอง น้ำซุปพร้อมใช้ 4-5 ครั้ง 50 มล.

มีความจำเป็นต้องบดใบกระเทียม ละลายเกลือ 1 ช้อนชาในน้ำบริสุทธิ์ 1 ลิตร ผสม 1 ช้อนโต๊ะ ใบบดหนึ่งช้อนกับน้ำนี้ ยืนยันเป็นเวลา 10-15 นาที ต้มยาต้ม. ใช้ผ้าเทอร์รี่หรือสำลีแช่ในยาต้ม ทาบริเวณที่เป็นเชื้อราเป็นเวลา 4-5 ชั่วโมง

สำหรับน้ำต้ม 250 มล. ให้ใช้ใบ 2 ช้อนโต๊ะ ใบจะต้องแห้งและบดก่อน คุณสามารถใช้เมล็ดหญ้ากระเทียม 2 ช้อนชาแทนใบ ยืนยัน 1 ชั่วโมงในที่อบอุ่น ความเครียดจากการแช่และล้างบาดแผลด้วย

มีความจำเป็นต้องหว่านกระเทียมในปลายเดือนตุลาคมและต้นเดือนพฤศจิกายน สำหรับสิ่งนี้ จะเป็นการดีกว่าที่จะเลือกดินที่อุดมสมบูรณ์และอุดมด้วยฮิวมัส หญ้ากระเทียมสามารถเติบโตได้ในช่วงแดดจัด แต่จะเติบโตได้ดีที่สุดในที่ร่ม เพาะพันธุ์ได้ดีจากการเพาะเมล็ดด้วยตนเอง ถั่วงอกปรากฏในปลายเดือนเมษายนและบานในเดือนพฤษภาคมถึงมิถุนายนเป็นเวลา 30-40 วัน ผลไม้สุกในเดือนกรกฎาคม

เป็นที่ทราบกันว่าเป็นเครื่องเทศในสลัด หญ้ากระเทียมถูกนำมาใช้ในยุโรปตั้งแต่ยุคหินใหม่ และต่อมาถูกแทนที่ด้วยผลิตภัณฑ์อื่นๆ

สัตว์ชอบกินพืชชนิดนี้ ถ้าวัวกินกานพลูกระเทียม นมของเธอจะเปลี่ยนเป็นสีส้มและได้รสกระเทียม