ออริกาโน (ออริกาโน, เมนบอร์ด)

แหล่งกำเนิดของออริกาโนคือทะเลเมดิเตอร์เรเนียน ที่นี่เป็นที่ที่เครื่องเทศนี้พบการใช้และความรักที่กว้างที่สุดของชาวหลาย ๆ คนในภูมิภาคนี้ ออริกาโนมีความรักไม่น้อยในหมู่ชาวเม็กซิโก เรียกอีกอย่างว่า "ออริกาโน" และ "มาเธอรินก้า"

ออริกาโนชนิดย่อย - ต้นมาจอแรม - พบในรัสเซียในป่า บ่อยครั้งที่ออริกาโนถูกเรียกว่ามาจอแรมป่า แต่สิ่งนี้ไม่เป็นความจริงทั้งหมด พืชเหล่านี้เป็นญาติสนิทและอยู่ในวงศ์เดียวกันของ Lamiaceae, Labiatae

ออริกาโนมีการกระจายอย่างกว้างขวางในประเทศของเราและมีการใช้มาตั้งแต่สมัยโบราณเพื่อให้รสชาติอาหารและเครื่องดื่มมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว นอกจากนี้ สมุนไพรรักษานี้เป็นองค์ประกอบหลักของสูตรยาแผนโบราณมากมาย

ในภาษาต่าง ๆ ของโลก "ออริกาโน":

• Echter Dost, Wilder majoran - ในภาษาเยอรมัน;
• ออร์แกนิก, มาจอแรมป่า - เป็นภาษาอังกฤษ;
• origan, origan vulaire - ในภาษาฝรั่งเศส:
• Organum vulgare - ในภาษาละติน

ออริกาโนเป็นพืชเตี้ย (ประมาณ 60 ซม.) มีลำต้นสีแดงจัตุรมุขตรงและใบรูปไข่บนกิ่ง ดอกไม้มีขนาดเล็ก เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณสองเซนติเมตร สีชมพูหรือม่วง เก็บในร่มปุย ในเดือนสิงหาคม พืชจะเหี่ยวเฉาและเมล็ดสุก

• ออริกาโนสามัญ (ต้นมาจอแรม) - มีลำต้นสีแดง ใบไม้สีเขียวสามารถยาวได้ถึง 4 ซม. รูปร่างเป็นรูปไข่รีมีปลายแหลมมันบานด้วยดอกสีชมพูประมาณ 2 มม. ซึ่งปรากฏในช่อที่มีกาบสีม่วงแดง
• กรีก - สายพันธุ์นี้เป็นฤดูหนาวบึกบึนมีใบกลมปกคลุมด้วยขนปุยและช่อดอกสีขาว ลำต้นแดง. เติบโตสูงถึง 25 ซม. บุปผาด้วยดอกไม้สีขาวขนาดเล็ก มีกลิ่นหอมและรสเผ็ดร้อน
• โกลเด้น - สายพันธุ์นี้มีลักษณะเป็นใบสีเขียวอมเหลืองและมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ
• ใบเล็ก - สายพันธุ์นี้มีใบเล็กและมีรสชาติที่นุ่มนวลและสดชื่นกว่า
• คีร์กีซและตุรกี - ลักษณะเด่น คือ ก้านสีแดงและมีรสเผ็ดน้อยกว่าส่วนอื่น รสชาติและกลิ่นของมันประกอบด้วยกลิ่นผลไม้ เก็บดอกไม้สีชมพูในช่อดอก
• ซีเรีย - มีกลิ่นฉุนเปรี้ยวเผ็ด
• เม็กซิกัน - มีรสชาติและกลิ่นที่เด่นชัด พืชชนิดนี้สามารถโดดเด่นด้วยใบหยักและดอกสีขาว
• คิวบา - สปีชีส์นี้มีลักษณะเฉพาะด้วยรสชาติและกลิ่นหอมของพริกไทยที่เข้มข้น
• ตกแต่ง - มักใช้ปลูกในแปลงดอกไม้

มันเติบโตในป่าในยุโรปและเมดิเตอร์เรเนียน ในสหรัฐอเมริกาและฝรั่งเศส พืชชนิดนี้ได้รับการปลูกฝัง เติบโตในระดับอุตสาหกรรม ออริกาโนมักเติบโตในพื้นที่เปิดโล่งที่มีแสงแดดส่องถึงมาก - ในทุ่งนา ริมป่า ริมฝั่งแม่น้ำ และตามเนินเขา

ออริกาโนเริ่มเก็บเกี่ยวในช่วงออกดอกนั่นคือในช่วงครึ่งหลังของฤดูร้อน ในการปรุงอาหารและยาใช้เฉพาะส่วนที่เป็นไม้ล้มลุกของพืชนี้เท่านั้น - ยอดที่มีใบ หญ้าถูกตัดจากพื้นประมาณ 20 ซม. มัดเป็นพวงหรือจัดเป็นชั้นบาง ๆ แล้วตากให้แห้งในที่อากาศถ่ายเทได้ดี เช่น ห้องใต้หลังคาหรือเฉลียงฤดูร้อน

• รสเผ็ด, กลิ่นทาร์ต;
• รสขมเล็กน้อย
• สีเขียวเข้ม

คุณค่าทางโภชนาการและปริมาณแคลอรี่ 100 กรัม สินค้าแห้ง

คุณสามารถเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของออริกาโนได้โดยดูวิดีโอจากรายการ "Live Healthy!"

องค์ประกอบทางเคมีต่อผลิตภัณฑ์แห้ง 100 กรัม

• มีผลเสมหะ;
• ขจัดของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกาย
• บรรเทาและผ่อนคลาย;
• บรรเทาอาการอักเสบ;
• ฆ่าเชื้อ;
• บรรเทาอาการปวด
• มีผลห้ามเลือด;
• มีผล choleretic;
• ควบคุมการเผาผลาญ
• ทำให้ความอยากอาหารเป็นปกติ
• เป็นยาระบาย

คุณสามารถเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับประโยชน์ของออริกาโนได้ในวิดีโอต่อไปนี้

• ไม่แนะนำให้ใช้ออริกาโนสำหรับสตรีมีครรภ์อย่างเคร่งครัดเนื่องจากพืชชนิดนี้อาจทำให้มดลูกหดตัวและกระตุ้นการแท้งบุตร
• แพทย์บางคนแนะนำให้ผู้ชายอย่าใช้ออริกาโนในทางที่ผิดเพราะอาจนำไปสู่ปัญหาเรื่องความแรง
• คุณไม่สามารถใช้ออริกาโนได้หากพบว่ามีการแพ้สมุนไพรนี้
• ผู้ที่เป็นโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือดและกระเพาะอาหารควรปฏิเสธการรักษาด้วยยาที่มีพืชชนิดนี้

น้ำมันหอมระเหยที่ได้จากออริกาโนเป็นสารฆ่าเชื้อที่ดีเยี่ยม ใช้ทั้งภายในและภายนอกเพื่อช่วยในการต่อสู้กับการติดเชื้อแบคทีเรียและเชื้อรา นอกจากนี้ น้ำมันออริกาโนยังสามารถใช้เพื่อรักษาโรคหวัด นวด และขจัดความเจ็บปวดและการเผาไหม้ที่ผิวหนังและเยื่อเมือก

• ในรัสเซียออริกาโนมักใช้ในการชงชาอะโรมาติก
• ในอาหารรัสเซียพวกเขายังเติมพายและขนมอบอื่น ๆ เพื่อให้มีรสเผ็ด
• ชาวอิตาเลียนชอบโรยออริกาโนบนพิซซ่าเพื่อให้ได้รสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์
• พืชเข้ากันได้ดีกับแชมเปญ
• ในประเทศแถบยุโรปมักใช้ในการปรุงไส้กรอก
• ออริกาโนมักใช้เป็นเครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์ร่วมกับเครื่องเทศอื่น ๆ
• มักจะใส่ขวดดองและน้ำดอง
• ซอสเผ็ดและน้ำเกรวี่ทำบนพื้นฐานของมัน

เตรียมกระทะขนาดใหญ่และตั้งไฟ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก. สับหัวหอมอย่างประณีต สับหัวกระเทียมแล้วทอดในน้ำมันเป็นเวลา 7 นาที

จากนั้นเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ ออริกาโน, มะเขือเทศกระป๋องสับ 800 กรัม, 2 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศหนึ่งช้อนและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า

ลอกเปลือกและเมล็ดของมะเขือเทศ 4 ลูก หั่นแล้วใส่ลงในซอสปรุงอาหาร เหงื่อเป็นเวลา 2 นาที เกลือและพริกไทย. ก่อนเสิร์ฟ (หรือใส่จาน) ใส่ปลากะตักสับครึ่งถ้วยและ 2 ช้อนโต๊ะ ล. มะกอกดำ

วัตถุดิบ:

• มะกอก Kalamata - 1 ถ้วย
• ออริกาโนแห้ง - 1 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชูบัลซามิกหรือไวน์ - เพื่อลิ้มรส
• กระเทียม - 3 กานพลู

ส่งกระเทียมผ่านการกดในชามขนาดเล็กผสม: น้ำมัน, น้ำส้มสายชู, ออริกาโนและกระเทียม เพิ่มมะกอกลงในน้ำดองผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วหมักทิ้งไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง

โดยการหมักมะกอกด้วยวิธีนี้ คุณจะค้นพบรสชาติใหม่ทั้งหมด คุณสามารถดองมะกอกเขียวธรรมดาได้

ด้วยคุณสมบัติทางยา ออริกาโนจึงสามารถใช้เป็นยาเสริมในการรักษาโรคต่าง ๆ ได้:

• การละเมิดการเคลื่อนไหวของลำไส้
• ปวดท้อง
• อาการจุกเสียดในลำไส้;
• โรคตับ;
• โรคดีซ่าน;
• โรคหลอดลมอักเสบ;
• ไอกรน;
• ความเจ็บปวดในช่วงวันวิกฤติ
• การละเมิดรอบประจำเดือน
• ไฮเปอร์เซ็กชวล;
• อาการชัก;
• โรคลมบ้าหมู;
• อัมพาต;
• โรคไขข้อ;
• ไมเกรน;
• ความดันโลหิตสูง
• ฝีและฝี

น้ำมันหอมระเหยและยาต้มของออริกาโนสามารถรับประทานได้ และยังใช้เป็นโลชั่น ล้างน้ำ และสวนล้าง

เท 3 ช้อนโต๊ะลงในกาต้มน้ำเหล็กหรือกระทะขนาดเล็ก ออริกาโนแห้งบด เทน้ำครึ่งลิตรและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นห่อภาชนะด้วยผ้าขนหนูให้แน่นแล้วปล่อยให้น้ำซุปต้มประมาณครึ่งชั่วโมง ดื่มอุ่นด้วยครีม สามารถเจือจางด้วยน้ำได้ตามต้องการ

การใช้ออริกาโนเป็นประจำช่วยกำจัดอาการท้องผูกและปรับปรุงการทำงานของทางเดินน้ำดี นั่นคือเหตุผลที่คนที่ต้องการลดน้ำหนักควรใส่ออริกาโนเป็นเครื่องปรุงในอาหาร การเตรียมสมุนไพรที่มีออริกาโนยังช่วยได้ดี

หากคุณปลูกเมล็ดออริกาโนในเดือนมีนาคมและปลูกต้นกล้าด้วยความอบอุ่น ปีนี้พืชก็จะบานสะพรั่ง

• เติมดินลงในภาชนะ (อย่าลืมใส่ทรายลงไปบ้าง) ชุบน้ำให้หมาดๆ และอัดแน่น
• ทำรูหรือร่องในดินแล้วใส่เมล็ดลงไป
• โรยด้วยดิน โรยด้วยน้ำอีกครั้ง และปิดฝาภาชนะด้วยวัสดุที่หนาแน่นแต่โปร่งใส เช่น แก้วหรือโพลีเอทิลีน
• ระบายอากาศและหล่อเลี้ยงดินเป็นระยะ
• เมื่อถั่วงอกฟักออกมา ให้เอาฝาออก
• หลังจากที่ใบสองสามใบแรกปรากฏขึ้นบนถั่วงอก ให้ปลูกในภาชนะที่แยกจากกัน
• รดน้ำต้นกล้าเมื่อดินแห้ง

ดูวิดีโอต่อไปนี้เพื่อดูคำแนะนำในการปลูกโชอินเพื่อปลูกต้นออริกาโน

ในเดือนพฤษภาคมคุณสามารถปลูกต้นกล้าในที่ถาวรได้ ออริกาโนต้องการการรดน้ำปานกลาง ดินร่วน และการตกแต่งด้านบนเป็นระยะ ในบางครั้งคุณต้องกำจัดวัชพืช

ทุก ๆ ห้าปีแนะนำให้ปลูกพุ่มออริกาโนไปยังที่ใหม่

หากในปีแรกของชีวิตพืช ช่อดอกจะถูกตัดออกก่อนที่จะบานสะพรั่ง ในปีต่อๆ มา พืชจะงดงามยิ่งขึ้น และการเก็บเกี่ยวจะมีมากขึ้น

ออริกาโนสามารถปลูกได้ที่บ้านบนขอบหน้าต่าง ดูวิดีโอถัดไป มีขั้นตอนในการปลูกออริกาโนที่บ้านทีละขั้นตอน

• ในสมัยก่อน ภรรยาให้ยาต้มออริกาโนแก่สามีเพื่อลดความต้องการทางเพศและด้วยเหตุนี้จึงปกป้องพวกเขาจากการล่วงประเวณี
• ออริกาโนเป็นแหล่งวิตามินซีที่มีค่าที่สุด พืชชนิดนี้มีวิตามินซีมากกว่าส้ม