ทาร์รากอน (ทาร์รากอน)

Tarragon เป็นสมุนไพรรสเผ็ดหรือที่เรียกว่า tarragon ในประเทศของเราโรงงานแห่งนี้เป็นที่รู้จักอย่างแรกเลยว่าเป็นส่วนประกอบหลักของน้ำอัดลมที่ครั้งหนึ่งเคยเป็นที่นิยม Tarragon เป็นไม้วอร์มวูด จึงมีชื่อทางวิทยาศาสตร์ว่า "tarragon wormwood"

ชื่อพืชอื่นๆ ได้แก่

• Artemisia dracunculus (lat.)
• มังกร เบอร์แทรม (เยอรมัน)
• tarragon มังกรบน sagewort
• เอสตรากอน, ดราแกน, เฮิร์บ ดรากอนน์ (fr.)

ภายนอก tarragon นั้นคล้ายกับไม้วอร์มวูดที่เราคุ้นเคย: มันมีลำต้นตรง ยาว และมีลักษณะเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ใบแคบที่ไม่มีกิ่ง

ความสูงของพืชสามารถสูงถึงหนึ่งเมตรครึ่ง ในช่วงปลายฤดูร้อน - ต้นฤดูใบไม้ร่วง tarragon บุปผา ดอกมีขนาดเล็ก สีเหลืองซีด เก็บเป็นช่อเล็กๆ

tarragon มีประเภทต่อไปนี้:

• รัสเซีย - ดอกของสายพันธุ์นี้มีสีเขียวซีด ก้านและใบมีขนาดใหญ่กว่า มีกลิ่นที่เข้มข้นและเข้มข้น ส่วนใหญ่จะกินสด
• ภาษาฝรั่งเศส - พืชที่มีลำต้นบางและใบเล็ก มีกลิ่นหอมอ่อนๆ เผ็ดร้อน จึงได้รับคุณค่าจากผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารมากกว่าประเภทอื่นๆ
• สามัญ - เป็นพืชขนาดใหญ่ที่มีใบรูปร่างผิดปกติ มันโดดเด่นด้วยกลิ่นค่อนข้างอ่อนและมีรสขม

Tarragon มีการกระจายอย่างกว้างขวางในยุโรป เอเชีย และอเมริกาเหนือ สมุนไพรนี้เติบโตในปริมาณมากในประเทศต่อไปนี้:

• มองโกเลีย;
• จีน;
• ปากีสถาน;
• อินเดีย;
• สหรัฐอเมริกา;
• เม็กซิโก;
• แคนาดา;
• รัสเซีย.

Tarragon เริ่มเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวในเดือนสิงหาคมหรือกันยายนหลังจากดอกตูมแรกปรากฏขึ้น ตัดหญ้าที่ระยะ 10-12 ซม. จากพื้น หญ้าที่ตัดแล้วสามารถมัดเป็นมัด แขวนไว้บนตะขอหรือเชือก แล้วปล่อยให้แห้งในที่แห้งและมีอากาศถ่ายเทได้ดี

จริงอยู่ ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารหลายคนอ้างว่าหญ้าแห้งสูญเสียรสชาติและกลิ่นไปอย่างรวดเร็ว ดังนั้นพวกเขาจึงชอบทำน้ำส้มสายชูจากมัน

เพื่อเตรียมเครื่องปรุงรสที่ผิดปกตินี้ คุณต้อง:

• จัดเรียงหญ้าที่เก็บรวบรวมไว้ในขวด (หนึ่งก้านต่อภาชนะ)
• เติมน้ำส้มสายชู
• ใส่ในที่มืด
• หลังจากสองสัปดาห์ ควรกรองน้ำส้มสายชูและเทลงในภาชนะที่สะอาด

• รสเผ็ดร้อน
• รสเผ็ด, กลิ่นทาร์ต;
• สีเขียวเข้ม

คุณค่าทางโภชนาการและปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์แห้ง 100 กรัม

องค์ประกอบทางเคมีของผลิตภัณฑ์แห้ง 100 กรัม

• เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
• เป็นแหล่งของวิตามินซีและสารต้านอนุมูลอิสระ
• ปรับการทำงานของระบบทางเดินอาหารให้เป็นปกติ
• ปรับปรุงการเผาผลาญ
• เพิ่มความแรง;
• ทำให้รอบเดือนเป็นปกติ
• บรรเทาความเครียดและทำให้ระบบประสาทสงบลง
• มีฤทธิ์ต้านพยาธิ;
• บรรเทาอาการอักเสบ

• การใช้ยาในปริมาณมากอาจมาพร้อมกับอาการพิษเฉียบพลัน: คลื่นไส้, อาเจียน, หมดสติและชัก;
• tarragon ห้ามมิให้สตรีมีครรภ์ใช้โดยเด็ดขาดเนื่องจากอาจทำให้เกิดการแท้งบุตรได้
• ผู้ที่เป็นแผลในกระเพาะอาหารและโรคกระเพาะควรงดใช้

น้ำมันหอมระเหยที่ได้จากทาร์รากอนยังคงความหอมที่เป็นเอกลักษณ์ รวมถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของพืชชนิดนี้ ไม่แนะนำให้ใช้น้ำมันในรูปแบบบริสุทธิ์ แต่ควรเจือจางด้วยน้ำหรือเพิ่มลงในผลิตภัณฑ์ยาอื่น ๆ

น้ำมัน Tarragon สามารถรับประทาน สูดดม นำมาทาผิวหนังเพื่อนวดหรือบรรเทาอาการอักเสบ ช่วยต่อสู้กับอาการปวดกล้ามเนื้อและข้อ อาการแพ้บางอย่าง อาการท้องผูก และการเผาผลาญอาหารช้า

น้ำ Tarragon เป็นที่นิยมน้อยกว่าเครื่องเทศหรือน้ำมันหอมระเหย เนื่องจากไม่สามารถเก็บไว้ได้นาน ตั้งแต่สมัยโบราณ น้ำผลไม้สดของพืชชนิดนี้ได้รับการเพิ่มเครื่องดื่มเสริมความแข็งแกร่งและยาชูกำลัง ปัจจุบันใช้ในการผลิตเครื่องดื่มอัดลมไม่มีแอลกอฮอล์ "ธารฮัน"

น้ำผลไม้ของสมุนไพรนี้ยังสามารถใช้เพื่อการรักษาโรคได้อีกด้วย ตัวอย่างเช่น เพื่อบรรเทาอาการอักเสบของเหงือก เป็นยาระบายและยาลดไข้

• เป็นเรื่องปกติที่จะใส่ใบและลำต้นสดลงในขวดโหลเมื่อเก็บผัก ผลไม้ เห็ดและผลเบอร์รี่
• ด้วยสมุนไพรรสเผ็ดนี้ คุณสามารถปรุงซอสเผ็ดสำหรับอาหารจานเนื้อและปลาและน้ำสลัด
• tarragon ที่หยิบสดใหม่สามารถเพิ่มลงในสลัดผัก
• ทาร์รากอนแห้งใช้เป็นเครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก ปลาและซุปต่างๆ
• ทาร์รากอนแห้งและบดสามารถเติมลงในขนมอบเพื่อให้มีรสเผ็ด
• tarragon มักใช้ทำเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แบบโฮมเมด

• เทแตง 0.5 กก. 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือและผสม
• วางผักบนผ้าเช็ดตัวแล้ววางบนภาชนะที่ลึกหรือแช่ไว้สักสองสามชั่วโมง
• ใส่กิ่ง tarragon ลงในขวดขนาด 3 ลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ใส่แตงในชั้นถัดไป จากนั้นหัวหอมค็อกเทลครึ่งแก้วและกระเทียม 1 กลีบ หั่นเป็น 4 ส่วน จากนั้นใส่ทาร์รากอนอีกเล็กน้อย พริกไทยดำสองสามเม็ด ใบกระวาน และกานพลู 3 กลีบ
• เติมน้ำส้มสายชู 9% 180-200 กรัมลงในขวดขนาด 3 ลิตร ทิ้งไว้ 1 ซม. ที่ฝา ม้วนขวดและทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 3 สัปดาห์

• ล้าง tarragon สด 200 กรัมแล้วฉีกเป็นชิ้นใหญ่
• เทน้ำต้มสุกเย็นครึ่งแก้ว เติมน้ำมะนาว 1 ลูกและมะนาว 1 ลูก
• หลับไป 1 ชต. น้ำตาลและบดด้วยไม้นวดแป้ง สาก หรือเครื่องผสมอาหารโมจิโต้ (คุณสามารถตีส่วนผสมทั้งหมดในเครื่องปั่น)
• กรองน้ำและเติมน้ำ 4 ส่วนลงไป
• เพิ่มน้ำตาลถ้าจำเป็น ก่อนเสิร์ฟ เทน้ำแข็งใส่แก้ว เติม 1 ช้อนชา น้ำผึ้งและประดับด้วยใบสะระแหน่

Tarragon สามารถใช้เป็นเครื่องช่วยในการต่อสู้กับความเจ็บป่วยประเภทต่อไปนี้:

• โรคทางเดินหายใจเฉียบพลัน
• โรคปอดอักเสบ;
• วัณโรค;
• โรคหลอดลมอักเสบ;
• นอนไม่หลับ;
• การละเมิดรอบประจำเดือน
• สูญเสียความกระหาย;
• ปวดฟัน;
• ปวดหัว;
• อาหารไม่ย่อย;
• โรคหลอดเลือด
• ภาวะซึมเศร้า;
• ทำงานหนักเกินไป;
• ความอ่อนแอ

เพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาโรค ใช้น้ำมันหอมระเหยทาร์รากอน น้ำจากพืชสด และยาต้มต่างๆ ที่ใช้สมุนไพรแห้ง

นักโภชนาการมักแนะนำให้ใช้ทาร์รากอนแทนเกลือสำหรับผู้ที่เป็นโรคต่างๆ ของไตและทางเดินปัสสาวะ นอกจากการเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับอาหารแล้ว tarragon ยังสามารถขจัดของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกายได้

ก่อนปลูกควรใส่ปุ๋ย คลายตัวและให้ความชุ่มชื้นดี ถั่วงอกหรือเมล็ดพืชวางในรูที่ระยะห่างกันไม่น้อยกว่า 0.5 เมตร โรยเมล็ดด้วยดินเบา ๆ และต้นกล้าลึกประมาณ 8 ซม.

Tarragon ควรรดน้ำประมาณ 2 ครั้งต่อสัปดาห์ ทุก ๆ 3 เดือนจำเป็นต้องให้อาหารพืชด้วยปุ๋ยที่มี superphosphate โพแทสเซียมซัลเฟตและยูเรีย เมื่อหญ้าสูงถึง 20 ซม. คุณสามารถเริ่มตัดและเก็บเกี่ยวได้ในฤดูหนาว

ก่อนอากาศหนาวจะตัดก้านทิ้งให้สูงจากพื้นประมาณ 5-6 ซม. คุณสามารถขุดต้นไม้จากพื้นดิน ปลูกในกระถาง และปลูกที่บ้านเป็นกระถางต้นไม้

บนแปลงส่วนตัว tarragon สามารถปลูกได้โดยตรงจากเมล็ด สามารถหว่านเมล็ดในฤดูใบไม้ร่วง "ใต้หิมะ" หรือในฤดูใบไม้ผลิ ต้นกล้าจะปลูกหลังจากหิมะละลายและพื้นดินเริ่มละลาย

ในเขต Non-Black Earth tarragon จะไม่แตกหน่อจากเมล็ด ดังนั้นต้องปลูกต้นกล้าก่อน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ เมล็ดจะปลูกในภาชนะที่ระยะห่างจากกัน 5 เซนติเมตร ต้นกล้าจะพร้อมปลูกในดินในอีกสองเดือน

ในตลาดและร้านค้า คุณสามารถหาเมล็ดพันธุ์ต่างๆ ได้

• ชื่อภาษาละตินสำหรับ tarragon คือ Artemisia dracunculus ตามตำนาน คำแรกเกี่ยวข้องกับชื่อของเทพธิดากรีกอาร์เทมิส และคำที่สอง - กับมังกร ในรัสเซียพืชชนิดนี้เรียกว่า "หญ้ามังกร" และในโปแลนด์ "ไม้วอร์มวูด - มังกร"ความสัมพันธ์กับสิ่งมีชีวิตในตำนานเกิดขึ้นเนื่องจากรูปร่างของใบไม้ ชวนให้นึกถึงลิ้นมังกรที่มีง่าม
• ในสมัยโบราณผู้คนเคี้ยวใบทาร์รากอนสดเพื่อทำให้ลมหายใจสดชื่นและบรรเทาอาการปวดฟัน
• นักปรุงน้ำหอมชั้นนำใช้ tarragon เพื่อสร้างน้ำหอม
• ผู้ที่ชื่นชอบเนื้อย่างสามารถใช้แปรงทารากอนเคลือบเนื้อได้

ชมวิดีโอรายการทีวี "ชีวิตช่างยอดเยี่ยม!" – เรียนรู้เกี่ยวกับประโยชน์และการใช้งานของ tarragon สิ่งที่น่าสนใจมากมาย