ยี่หร่า (ผักชีฝรั่งยา)

พืชที่ชื่อยี่หร่าเป็นของตระกูล Umbelliferae ในประเทศของเรา พืชนี้เรียกอีกอย่างว่า Voloshsky หรือผักชีฝรั่งร้านขายยา เม็ดยี่หร่ามีคุณค่ามาตั้งแต่สมัยโบราณในฐานะพืชสมุนไพรและเครื่องเทศ

ชื่ออื่นสำหรับไม้ยืนต้นนี้:

• Foeniculum vulgare (lat.),
• ยี่หร่า (อังกฤษ)
• เฟนูอิล, อาเน็ธ ดูซ์ (fr.),
• Sußfenchel, Gewürzfenchel, Brotwürzkörner, Brotanis (ภาษาเยอรมัน)

เม็ดยี่หร่ามีความคล้ายคลึงกันมากกับผักชีฝรั่งแม้ว่ารสชาติและกลิ่นหอมของพืชชนิดนี้จะเผ็ดกว่า เผ็ดเล็กน้อยและหวาน

• ก้านยี่หร่าเป็นเส้นตรงและกลวงมีสีเขียวอมฟ้าเติบโตสูงถึง 250 ซม. สามารถเห็นลายตามยาวบนลำต้นของพืชเก่า
• ใบยี่หร่าคล้ายกับใบผักชีฝรั่ง แต่บางกว่าและมีรสคล้ายโป๊ยกั๊ก
• ดอกไม้เป็นตัวแทนของร่มที่มีความกว้างสูงสุด 15 ซม. ประกอบด้วยดอกไม้สีเหลืองขนาดเล็กที่มีขาสั้น (มากถึงห้าสิบในแต่ละส่วน) พืชเริ่มบานในช่วงต้นฤดูร้อน
• ผลไม้ซึ่งมีเมล็ดสองเมล็ดที่มีซี่โครงสีเทายาวให้ในเดือนกันยายน

วันนี้มีพืชประมาณสิบชนิด แต่มีเพียงสองชนิดเท่านั้นที่ใช้เป็นอาหาร:

• สามัญ;
• ผัก (ชื่ออื่นคืออิตาลีซิซิลีหรือฝรั่งเศส)

เมื่อเร็ว ๆ นี้เม็ดยี่หร่าเริ่มถูกใช้เป็นผัก - ประมาณ 10 ปี พืชส่วนใหญ่จะใช้เป็นสมุนไพร

ในยี่หร่าผักฐานของใบจะพองตัวเนื่องจากมีโครงสร้างเป็นกระเปาะ รสชาติของยี่หร่าที่ปลูกนี้มีรสหวานและมีกลิ่นหอมมากขึ้น (ชวนให้นึกถึงโป๊ยกั๊ก) และพืชมีขนาดเล็กลง

ยี่หร่ามีถิ่นกำเนิดในเอเชียไมเนอร์และยุโรปตอนใต้ ปัจจุบันมีการปลูกทั่วยุโรป ในอินเดีย ญี่ปุ่น อเมริกาใต้ นิวซีแลนด์ และส่วนอื่นๆ ของโลก พืชสามารถเห็นได้ใกล้บ้านเรือน ถนน บนเนินเขา ในคูน้ำ ท่ามกลางสมุนไพรอื่นๆ ยี่หร่าป่าเติบโตในคอเคซัสและบนชายฝั่งทะเลเมดิเตอร์เรเนียน ปลูกในรัสเซีย ยูเครน เบลารุส

เป็นเครื่องเทศใช้:

• ส่วนทางอากาศ (ใบ)
• ราก;
• ผลไม้ (เมล็ด)

ใบจะเก็บเกี่ยวในฤดูร้อน พวกเขาถูกวางให้แห้งในชั้นบาง ๆ ในที่แรเงาบนกระดาษสะอาด วัตถุดิบจะถูกพลิกกลับเป็นระยะ

สมุนไพรแห้งควรใส่ถุงผ้าใบหรือกล่องกระดาษแข็งและปิดผนึกให้แน่น

นอกจากนี้ สำหรับการเก็บเกี่ยวสมุนไพรยี่หร่าจะใช้วิธีการเกลือแบบแห้ง ซึ่งใช้ในการเก็บเกี่ยวผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง และสมุนไพรอื่นๆ

• เม็ดยี่หร่ามีคุณค่าสำหรับใบและผลไม้ที่กินได้มีกลิ่นหอม
• พืชถูกนำมาใช้ในด้านความงามการทำอาหารและยา
• ผลไม้ยี่หร่ามีน้ำมันหอมระเหย
• ลักษณะและการใช้ยี่หร่าทำให้พืชดูเหมือนผักชีฝรั่ง

• วิตามิน A, C, PP, กลุ่ม B.
• แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส แคลเซียม โพแทสเซียม โซเดียม
• ทองแดง เหล็ก แมงกานีส สังกะสี
• น้ำมันหอมระเหย - มากถึง 0.5 เปอร์เซ็นต์ในใบและมากถึง 6.5 เปอร์เซ็นต์ในผลไม้

• พืชมีฤทธิ์ขับปัสสาวะและขับปัสสาวะเล็กน้อย
• ยี่หร่ามีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อ
• น้ำมันอโรมาจากพืชชนิดนี้ช่วยขจัดสารพิษ
• ผงยี่หร่ารวมอยู่ในยาแก้ไอเป็นยาขับเสมหะที่ดี
• พืชช่วยในการฟื้นฟูความอยากอาหารในช่วงพักฟื้นปรับปรุงการย่อยอาหาร
• ใช้ภายนอกการแช่ผลไม้ยี่หร่าช่วยในเรื่องโรคเชื้อรา
• พืชมีผลสงบเงียบ
• ยี่หร่าสามารถกระตุ้นการหลั่งน้ำนม

• เมล็ดพืชและส่วนอื่นๆ ของพืชอาจเป็นอันตรายได้หากเมล็ดไม่ทนต่อหรือบริโภคมากเกินไป
• พืชนี้ไม่แนะนำสำหรับสตรีมีครรภ์และผู้ป่วยโรคลมชัก
• เมื่อให้นมลูกให้ใช้ยี่หร่าด้วยความระมัดระวัง
• การใช้พืชในทางที่ผิดทำให้เกิดอาการแพ้และอาหารไม่ย่อย

น้ำมันหอมระเหยยี่หร่าได้มาจากการกลั่นด้วยไอน้ำของเมล็ดพืช ยี่หร่า EO ประกอบด้วยเฟนโคล, ลิโมนีน, แอนโทล, แคมฟีน, ฟีลลันเดรน, พินีน น้ำมันมีกลิ่นหอมหวานเผ็ด คล้ายกับโป๊ยกั๊ก

ประโยชน์ของยี่หร่า EO:

• ทำความสะอาดร่างกายอย่างทั่วถึงช่วยขจัดสารพิษ
• มีฤทธิ์เป็นยาระบายและขับปัสสาวะเล็กน้อย
• เปิดใช้งานการย่อยอาหาร;
• ช่วยให้มีอาการท้องอืดและท้องผูก
• ในผู้หญิงจะช่วยกระตุ้นระบบต่อมไร้ท่อและการผลิตเอสโตรเจนซึ่งบรรเทา PMS ช่วงเวลาที่เจ็บปวดและปัญหาวัยหมดประจำเดือน
• เพิ่มการหลั่งน้ำนม;
• ช่วยเพิ่มความต้องการทางเพศ
• ลดการอักเสบและอำนวยความสะดวกในการแยกเสมหะ
• ปรับปรุงการทำงานของหัวใจ
• ช่วยรับมือกับอาการสะอึกและอาการจุกเสียด
• ฟื้นฟูผิว;
• ช่วยต่อสู้กับสิว

น้ำมันยี่หร่าถูกเติมในการเตรียมเครื่องสำอาง (เจล มาส์ก โทนิค ครีม และอื่นๆ) ใช้สำหรับนวด ประคบ อาบน้ำ สูดดม และยังเพิ่มโคมไฟอโรมาเพื่อฆ่าเชื้อในอากาศ นอกจากนี้ยังเป็นที่ต้องการในการผลิตสารเคมีในครัวเรือน (เป็นน้ำหอม) และอุตสาหกรรมอาหาร (เป็นน้ำหอม)

ผลไม้ยี่หร่ามักจะไม่ถูกเรียกว่าเมล็ดอย่างถูกต้อง

ผลที่เน่าจากดอกสีเหลือง

• รูปร่าง - จากวงรีถึงทรงกระบอกโค้งเล็กน้อย
• อโรมา - โป๊ยกั๊กรสเผ็ดหวาน
• สีผล - เขียวหรือเหลืองเขียว ยาว 3-8 มม.

ผลไม้สุกจะเก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ร่วง

เมล็ดที่ใหญ่กว่ามีคุณภาพสูงสุด

• ในยุโรปกลางมักปรุงด้วยขนมปัง
• ในยุโรป เช่น อิตาลี - ถั่ว ไส้กรอก ไส้ต่างๆ เป็นเครื่องปรุงรสทั่วไปสำหรับหมูหัน (porchetta)
• ในเอเชีย อินเดีย และจีน แกง ข้าว และผักปรุงด้วยเครื่องเทศอื่นๆ

• เม็ดยี่หร่าเป็นเครื่องเทศที่เป็นที่ต้องการของอาหารจีน อินเดีย และยุโรป
• ใบยี่หร่าทำหน้าที่เป็นเครื่องปรุงรสที่เพิ่มลงในสลัด, มันฝรั่ง, ผัก, เนื้อสัตว์, สัตว์ปีก, ปลา
• พืชใช้เพื่อเพิ่มรสชาติให้กับน้ำเกรวี่ ซอส หรือซุป
• ยี่หร่าแห้งบดหรือคั่วเล็กน้อยก่อนใช้
• เม็ดยี่หร่าถูกเติมลงในชาขนมอบเครื่องดื่ม
• เครื่องเทศนี้รวมอยู่ในส่วนผสมที่รู้จักกันดี - แกง, โปรวองซ์, จีน (5 เครื่องเทศ), ยุโรปสำหรับปลา
• ร่มยี่หร่าใช้ในการบรรจุกระป๋องและดอง
• เป็นผัก พืชจะต้ม ตุ๋น ดอง หรืออบ
• เม็ดยี่หร่าเข้ากันได้ดีกับน้ำมันมะกอก พริกไทย น้ำมะนาว แอปเปิ้ล
• เมล็ดยี่หร่าจุ่มน้ำตาลเป็นของหวานในร้านอาหารอินเดีย

ดูรายละเอียดด้านล่าง

เม็ดยี่หร่าเรียกว่ายาที่เก่าแก่ที่สุดชนิดหนึ่ง ผู้คนค้นพบผลประโยชน์ของมันแม้กระทั่งก่อนยุคของเรา

วัตถุดิบสมุนไพรของยี่หร่าเป็นผลไม้สุก

พืชมีคุณค่าสำหรับคุณสมบัติทางยาดังต่อไปนี้:

• ยาต้านจุลชีพ;
• เสมหะ;
• ยากันชัก;
• ขยายหลอดเลือด;
• ยาขับปัสสาวะ;
• ยากล่อมประสาท;
• ยาขยายหลอดลม;
• ห่อหุ้ม;

นอกจากนี้ยังมีการสังเกตผลกระทบของยี่หร่าต่อร่างกายดังต่อไปนี้:

• กระสับกระส่าย;
• ต้านการอักเสบ;
• การรักษาบาดแผล;
• พยาธิ;
• ยาแก้ปวด;
• สารต้านอนุมูลอิสระ
• เจ้าอารมณ์;
• ยาฆ่าเชื้อ;
• ยาระบาย;
• แลคตากอน

ยาต้มของเมล็ดพืชใช้เพื่อล้างผิวหนังจากแผลที่เป็นตุ่มหนองและล้างตาด้วยเยื่อบุตาอักเสบ เมาเพื่อกำจัดอาการท้องอืดและนอนไม่หลับ เนื่องจากพืชช่วยให้การมองเห็นดีขึ้น สารสกัดจากพืชจึงรวมอยู่ในการเตรียมยาบำรุงตา

ยี่หร่าถูกใช้อย่างแข็งขันโดยนักเสริมสวยเนื่องจากพืชคืนความชุ่มชื้นของผิวได้ดีส่งเสริมการฟื้นฟูและปรับสีผิว

น้ำมันหอมระเหยที่ได้จากใบยี่หร่าและเมล็ดพืชใช้เป็น:

• ส่วนประกอบของโทนิคโลชั่นและครีมทาตัว
• ตัวแทนนวดผสมกับน้ำมันพื้นฐาน (อัลมอนด์มะกอกหรืออื่น ๆ );
• ส่วนผสมในครีมต่อต้านริ้วรอย

ผู้ที่อยู่ในการควบคุมอาหารควรใส่ใจกับยี่หร่า สารออกฤทธิ์ในองค์ประกอบของพืชสามารถทำให้ความรู้สึกหิวลดลง นอกจากนี้พืชยังมีวิตามินและแร่ธาตุที่สนับสนุนร่างกายในอาหาร

คุณสมบัติของการใช้ยี่หร่าสำหรับการลดน้ำหนัก:

• พืชสามารถรับประทานดิบและทำเป็นชาได้
• ยี่หร่า EO ถูกเพิ่มลงในอ่างอาบน้ำและใช้สำหรับการนวด
• สำหรับชา ให้ใช้ดอกคาโมไมล์ เมล็ดยี่หร่า ดอกลินเดน และใบสะระแหน่ (พืชทุกชนิดหนึ่งช้อนชา) เทน้ำเดือดทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง กินร้อนหรือเย็นวันละครั้ง อย่าดื่มชานี้นานกว่าหนึ่งสัปดาห์

ปลูกเป็นพืชในร่มเพื่อเพิ่มกลิ่นหอมสดชื่นให้กับห้อง

• ยี่หร่า EO ใช้ในอุตสาหกรรมน้ำหอม
• น้ำมันไขมันของยี่หร่าที่ได้จากกระบวนการกลั่นน้ำมันหอมระเหยใช้ในงานวิศวกรรม ของเสียหลังจากที่ได้รับจะถูกป้อนเข้าสู่ปศุสัตว์
• พืชบางครั้งใช้เพื่อปรุงแต่งยาสีฟัน

การปลูกยี่หร่าในสวนนั้นง่ายมาก พืชเจริญเติบโตได้ดีในพื้นที่เปิดโล่งที่มีความชื้นเพียงพอและปริมาณปูนขาวในดิน ยี่หร่าไม่เจริญเติบโตได้ดีในดินที่เป็นกรด มีน้ำขัง หรือดินเหนียว

พืชขยายพันธุ์ด้วยเมล็ดพืชหว่านให้แห้งทั้งในฤดูใบไม้ร่วง (ปลายเดือนตุลาคม) และในฤดูใบไม้ผลิ (ต้นเดือนพฤษภาคม) ต้นกล้าจะต้องผอมบางดินหลวมรดน้ำและกำจัดวัชพืชอย่างสม่ำเสมอในเวลาที่เหมาะสม หากพืชเติบโตหนาแน่นเกินไปและได้รับความชื้นน้อย พืชจะเริ่มยิงเร็วขึ้นซึ่งจะทำให้ผลผลิตสีเขียวลดลง คุณสามารถเก็บเกี่ยวเม็ดยี่หร่าเมื่อผักใบเขียวโตขึ้น

หากต้องการให้เมล็ดยี่หร่าปลูก คุณต้องปล่อยให้มันโตเต็มที่ เมื่อรวบรวมพวกมันไว้ในร่มในเดือนกันยายน วัตถุดิบจะถูกมัดเป็นมัดและผึ่งให้แห้งในที่ร่ม จากนั้นร่มจะถูกนวดเมล็ดจะแห้งเล็กน้อยแล้วเก็บในภาชนะที่ปิดสนิท