สะระแหน่

มิ้นต์ถือเป็นพืชพิเศษที่มีกลิ่นหอมแรง มันเป็นของตระกูล Yasnotkov โรงกษาปณ์ได้รับการตั้งชื่อตามนางไม้ชาวกรีก มินตา ผู้ปกครองบนภูเขา Mente ในเมืองเอลิส Minta ตกหลุมรักเทพเจ้าแห่งอาณาจักรแห่งความตาย Hades ซึ่งภรรยาของเขาได้เปลี่ยนเธอให้กลายเป็นพืชที่มีกลิ่นหอมซึ่งพวกเขาเรียกว่าสะระแหน่

ในภาษาอื่น ๆ มินต์เรียกว่า:

• Mentha spicata - ละติน;
• Gune Minze, Ahrige Minze, Rohmische Minze, Waldminze - เยอรมัน;
• ผักชนิดหนึ่ง - อังกฤษ;
• menthe verte - ฝรั่งเศส

สะระแหน่ประเภทต่างๆ อาจมีความแตกต่างจากภายนอก อย่างไรก็ตาม โดยทั่วไปแล้ว พวกเขายังมีความคล้ายคลึงกันมากกว่า

มิ้นต์เป็นไม้ยืนต้นมีเหง้าแตกแขนง ลำต้นตั้งตรง แตกแขนง ยอดแผ่ในแนวนอน ความยาวของก้านถึงครึ่งเมตรเป็นหลัก

ใบมีก้านใบสั้นตั้งอยู่ตรงข้ามกันตามขวาง อาจมีขนปกคลุมบางส่วน พวกมันมีรูปร่างยาวเรียวจากฐานถึงยอดซึ่งมีปลายแหลม ขอบใบเป็นหยัก

ดอกไม้ถูกทาด้วยโทนสีม่วงแดงสะสมเป็นวงกลม ในส่วนบนของหน่อจะมีช่อดอกเขียวชอุ่ม ดอกไม้เองก็มีขนาดเล็ก

ผลไม้มิ้นต์อยู่ในถ้วย ช่วงเวลาออกดอกคือตั้งแต่กลางฤดูร้อน (กรกฎาคม) ถึงฤดูใบไม้ร่วง

มีมากกว่า 25 สายพันธุ์ในสกุลมินต์ นอกจากนี้ยังมีลูกผสมประมาณสิบตัวของสายพันธุ์ต่างๆเอกลักษณ์ของสะระแหน่คือประเภทต่าง ๆ มีเนื้อหาเมตาบอไลต์ที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง ดังนั้นแต่ละสปีชีส์จึงมีกลิ่นต่างกันและน้ำมันหอมระเหยขึ้นอยู่กับองค์ประกอบนี้แตกต่างกันอย่างมาก

สะระแหน่ที่มีชื่อเสียงที่สุดคือ สะระแหน่ (เมนธา ปิเปอริตา). ปลูกทั้งในสวนและในระดับอุตสาหกรรม สิ่งที่น่าแปลกใจที่สุดคือสะระแหน่เป็นลูกผสมของมินต์น้ำ (Mentha Aquatic) และสเปียร์มินต์ (Mentha spicata)

ทุกชนิดแตกต่างกันในความสูงของพืชและความยาวของใบ ตัวอย่างเช่น ใบของ pennyroyal (Mentha pulegium) สามารถมีความยาวได้เพียง 1 ซม. และใบสะระแหน่ใบยาว ( Mentha longifolia) ตามชื่อของสายพันธุ์สามารถยาวได้ถึง 15 ซม.

โดยทั่วไปสามารถระบุคุณสมบัติของมินต์ประเภทต่าง ๆ ดังต่อไปนี้:

• ภาษาอังกฤษสีเขียว (Mentha spicata v. ในภาษาเยอรมัน - Grüne Minze, Ahrige Minze, Waldminze, ในภาษาอังกฤษ - สเปียร์มินต์, ในภาษาฝรั่งเศส - menthe verte): มีใบเรียบบางครั้งม้วนงอเล็กน้อยและยาว สีของมันคือสีเขียวฉ่ำบางครั้งในเฉดสีเข้ม เส้นเลือดทั้งหมดบนใบมองเห็นได้ชัดเจน สะระแหน่สดใช้ในการเตรียมซอสและเยลลี่ เป็นเครื่องเทศที่เหมาะสำหรับเนื้อแกะ เนื้อสับ ผัก และถั่ว

• กรีก ( Mentha สายพันธุ์ Dionysos ): มีกลิ่นหอมสดชื่น ใบมีสีเขียวสดเรียบมีขอบหยัก เส้นเลือดที่มองเห็นได้ชัดเจน ความสูงสูงสุดของต้นคือ 0.8 ม. ขั้นต่ำคือ 0.3 ม. ดอกไม้ถูกทาด้วยโทนสีม่วงสดใส เครื่องเทศชนิดนี้เหมาะเป็นอย่างยิ่งเมื่อใช้ร่วมกับกระเทียม มิ้นต์นี้มักใช้เพื่อเตรียมซอสโยเกิร์ตสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์หรือผักตามแบบฉบับของอาหารกรีก

• พริกไทยอังกฤษ ( Mentha x piperita "Mitcham"): หนึ่งในสายพันธุ์ที่มีความหลากหลายมากที่สุดเป็นไม้ยืนต้นที่มีลำต้นมีสีแดง ใบมีสีเขียวเข้มเรียบนั่งอยู่บนก้านใบสั้น มีรสเผ็ดจัดจ้านจึงปรุงด้วยเครื่องดื่ม สลัด ขนมหวาน ปรุงเป็นเครื่องเทศใส่ซุปหรือเนื้อสัตว์ ด้วยสะระแหน่นี้จะได้รับชาที่อร่อยโดยเฉพาะอย่างยิ่ง

• พริกไทย "นานา" ( Mentha x piperita var. piperita "Nana"): รสคล้ายยี่หร่า ดอกไม้ถูกทาด้วยโทนสีม่วงสูงถึงครึ่งเมตร ใบจะอ่อนกว่าเมื่อเปรียบเทียบกับสายพันธุ์อื่น

• ส้ม ( Mentha x piperita var. citrata "Orange"): สายพันธุ์ที่มีกลิ่นส้มเด่นชัดและมีปริมาณเมนทอลลดลง ใบมีลักษณะกลม สีเขียวอ่อน มีแต้มสีแดงเล็กน้อย ใช้ในการเตรียมของหวานหรือค็อกเทลผลไม้

• มะนาว ( Mentha x piperita var. citrata 'Lemon'): มีรสมะนาวเปรี้ยว เช่นเดียวกับประเภทก่อนหน้า มันถูกใช้ในค็อกเทลและของหวาน

• แหลมคม (Mentha spicata ในภาษาอังกฤษ - Spearmint): มีลักษณะคล้ายกับสะระแหน่ที่รู้จักกันดี แต่มีรสหมากฝรั่งเมนทอลที่ไม่ได้มาตรฐาน ทนความเย็นได้ดี

• โมร็อกโก ( Mentha spicata var. crispa ): ใช้ในชาโมร็อกโกที่มีชื่อเสียง มีกลิ่นหอมหวานพร้อมกลิ่นหอมสดชื่น ใช้ในของหวานและซอส ใบมีสีเขียวอ่อน รูปไข่ ปลายแหลม

• น้ำ (เมนธาอควาเรียม) : สะระแหน่หลากหลายชนิด ใบมีฟันตามขอบรูปร่างเป็นวงรี

• หยิกงอ ( Mentha Aquatic var. Crispa): ใบเป็นลอนและเป็นสีเขียวเข้มและเติบโตอย่างอุดมสมบูรณ์มีลักษณะเหมือนผักชนิดหนึ่ง และมีกลิ่นคล้ายลูกผสมระหว่างการบูรและยี่หร่า จึงเข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทผักและเนื้อสัตว์

• โหระพา ( Mentha สายพันธุ์ "Basilmint"): มีรสเผ็ดและมักใส่ในสลัดผักโดยเฉพาะกับมะเขือเทศ ดอกมีสีม่วงสดใส ใบมีสีเขียวอมแดง ก้านยังเป็นสีแดง

• "เมนทูเซีย" (พันธุ์ Mentha "Mentuccia"): ใบมีลักษณะกลมและมีขนาดเล็ก มันเติบโตส่วนใหญ่ในอิตาลี ดอกไม้เป็นสีม่วงสดใส สายพันธุ์นี้ใช้ในการเตรียมสลัดเช่นเดียวกับพืชตระกูลถั่วและผัก กลิ่นของมันเกี่ยวข้องกับยี่หร่า

• สัปปะรด ( Mentha suaveolens "Variegata"): ใบจะห้อยเล็กน้อย มีขอบสีขาวรอบขอบ ต้นไม่สูง ดอกมีสีขาวอมชมพูอ่อน ใบมีรสฝาดแต่ไม่เหมือนสับปะรดมากนัก มินต์นี้ใช้ในเครื่องดื่ม สลัด ซอส

• ภูเขา (Calamintha officinalis): ดอกทาสีม่วงสดใส ก้านมีสี่ขอบ เส้นเลือดบนใบถูกตัดออกอย่างชัดเจน ผสมผสานกลิ่นมินต์มาตรฐานเข้ากับโน๊ตการบูร

• โรมัน (Calamintha sp.): รู้จักกันในชื่อเครื่องเทศอิตาเลียน ใบมีลักษณะเป็นวงรี ขยายไปทางด้านล่างเล็กน้อย เติบโตในป่า

• เกาหลี (Agastache rugosa): ปลูกในภูมิภาคเอเชียเหนือ ใบเป็นที่น่ารื่นรมย์และอ่อนโยนต่อการสัมผัสดอกมีสีม่วงสดใส ภายนอกคล้ายกับพืชไม้ดอกสีน้ำเงินมีกลิ่นหอมเด่นชัด

มิ้นต์ปลูกไม่เพียงเพื่อวัตถุประสงค์ส่วนตัวเท่านั้น แต่ยังปลูกในระดับอุตสาหกรรมด้วย มีการปลูกในหลายประเทศทั่วโลก พันธุ์ไม้ยืนต้นปลูกในละติจูดใต้ ในสภาพอากาศหนาวเย็นและอบอุ่น - รายปี

ในตอนท้ายของศตวรรษที่ 19 มินต์เริ่มปลูกในรัสเซียซึ่งมาจากพ่อพันธุ์แม่พันธุ์ชาวอังกฤษ สวนมิ้นต์ปรากฏขึ้นใกล้กับกลางศตวรรษที่ 20 บ่อยครั้งที่พืชสามารถพบได้ในโซนกลางของประเทศ แต่จะเติบโตทั่วทั้งรัฐ พบหลายชนิดในยูเครนและเบลารุสประเทศแถบบอลติก

เนื่องจากมินต์ชอบแสงแดด พันธุ์ที่ดีที่สุดจึงได้รับการอบรมในดินแดนทางใต้ มิ้นต์ชอบดินที่อุดมสมบูรณ์ชื้นและไม่มีทรายเจือปน

มันเติบโตอย่างมีประสิทธิผลมากที่สุดในคอเคซัสในดินแดน Stavropol และในแหลมไครเมีย บางชนิดพบได้ในไซบีเรียและดินแดนตะวันออกไกล

มิ้นต์สามารถเติบโตได้ทั้งในสวนและสภาพป่า สะระแหน่ป่าเติบโตบนริมฝั่งแม่น้ำและทะเลสาบ ใกล้หนองน้ำ ในทุ่งหญ้าและทุ่งนาที่มีความชื้นเพียงพอ

ในฐานะที่เป็นเครื่องเทศ มิ้นต์เป็นที่นิยมมากเนื่องจากมีกลิ่นหอมสดชื่น

• เพื่อให้ได้เครื่องเทศ ใบสะระแหน่จะแห้งทันทีหลังการเก็บเกี่ยวในที่มืดที่แสงแดดส่องไม่ถึง วิธีนี้ช่วยให้คุณบันทึกรสชาติและสีที่เป็นเอกลักษณ์ได้
• หลังจากนั้นใบจะถูกบดและอัดแน่น
• ควรเก็บไว้ในที่ที่ป้องกันแสงและในภาชนะที่ปิดสนิทเพื่อให้เครื่องเทศมีกลิ่นหอมเป็นเวลานาน

ดีที่สุดเมื่อคุณทำเครื่องเทศของคุณเองจากสะระแหน่เพราะเทคโนโลยีที่นี่ไม่ซับซ้อนเลย

แต่ถ้าคุณซื้อมัน ให้พิจารณาปัจจัยต่อไปนี้:

• บรรจุภัณฑ์เครื่องเทศควรเป็นแบบทึบแสงเพื่อไม่ให้โดนแสงแดด
• บรรจุภัณฑ์ต้องปิดสนิท หากคุณสังเกตเห็นว่าเปิดหรือฉีกขาดจะเป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธการซื้อดังกล่าว
• เป็นการยากที่จะตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ปฏิบัติตามเงื่อนไขการจัดเก็บที่ถูกต้อง แต่อย่างน้อยก็ให้ใส่ใจกับวิธีเก็บเครื่องเทศไว้ในร้าน

หากคุณเห็นว่ามินต์บดและตากแห้งถูกเก็บไว้ในถุงใสในห้องสว่างที่แสงแดดส่องผ่านในปริมาณมาก เครื่องเทศดังกล่าวจะไม่มีกลิ่นหอมเกินไป เป็นไปได้มากว่าจะมีสีซีดจาง จำไว้ว่าภายใต้สภาพการเก็บเกี่ยวที่เหมาะสม เครื่องเทศจะยังคงเป็นสีเขียวเหมือนสะระแหน่สด ยอมรับการสูญเสียสีเพียงเล็กน้อยเท่านั้น

เชื่อกันว่าตัวแทนที่มีชื่อเสียงที่สุดของสกุล - สะระแหน่ - ประวัติศาสตร์ปรากฏในอังกฤษ ซึ่งก็ไม่น่าแปลกใจเพราะว่ามินต์ถูกเติมลงในอาหารหลายจานที่นั่น ใบของมันมีรสฉุน แต่เป็นอาหารสัตว์ ไม่ควรใช้พืชเลย ด้วยสะระแหน่จำนวนมากหญ้าแห้งเสียและคุณค่าทางโภชนาการของมันลดลงอย่างรวดเร็ว ผลผลิตนมจะลดลงทันทีและนมที่มีการให้อาหารดังกล่าวจะไม่จับตัวเป็นก้อน

เป็นที่เชื่อกันว่ามิ้นต์มีคุณสมบัติเป็นยาโป๊ที่แข็งแกร่งดังนั้นในกรีกโบราณจึงห้ามมิให้ปรุงอาหารด้วยการเพิ่มเครื่องเทศนี้ให้กับนักรบ

มิ้นต์มีลักษณะดังต่อไปนี้:

• เติบโตไม่เพียง แต่ในป่าเท่านั้น แต่ยังปลูกโดยชาวสวนด้วย
• เป็นพืชสมุนไพรอย่างเป็นทางการ
• เติบโตเกือบทั่วทั้งรัสเซีย
• เติบโตในระดับอุตสาหกรรม
• มีน้ำมันหอมระเหยสูงโดยเฉพาะในช่อดอก
• เป็นพืชน้ำผึ้งขนาดใหญ่

มิ้นต์มีคุณค่าทางโภชนาการดังต่อไปนี้:

คุณสามารถเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับมินต์ได้โดยดูวิดีโอจากโปรแกรม "1,000 และหนึ่งเครื่องเทศของ Scheherazade"

มิ้นต์อุดมไปด้วยแร่ธาตุ ชนิดที่พบมากที่สุด - สะระแหน่มีองค์ประกอบต่อไปนี้ในองค์ประกอบทางเคมี:

ในบรรดาองค์ประกอบที่ใช้งานหลัก:

• น้ำมันหอมระเหย
• ฟลาโวนอยด์;
• ขมและแทนนิน
• เมนทอล (ประมาณ 60% แล้วแต่พันธุ์)

รายการคุณสมบัติที่มีประโยชน์ของสะระแหน่ค่อนข้างกว้างขวาง:

• ใช้ในยาพื้นบ้านและยาแผนโบราณ
• เป็นส่วนหนึ่งของยาหลายชนิด
• เป็นวิธีลดความเจ็บปวดและอาการกระตุก
• ขจัดของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกาย
• เป็นที่รู้จักสำหรับผล choleretic;
• กลิ่นของเธอช่วยบรรเทาอาการคลื่นไส้
• ทำให้ระบบประสาทสงบลง
• ให้ฤทธิ์ต้านการอักเสบ
• ช่วยในการเจริญเติบโตของเส้นผม
• ทำให้กลิ่นปากเป็นกลาง
• ลดความอยากอาหารเนื่องจากเมนทอลที่มีอยู่ในนั้น
• ปรับปรุงการทำงานของสมอง
• มีผลทำให้มีสติ
• โทนสีและเสริมสร้างร่างกายมนุษย์
• ใช้ในการทำความสะอาดผิว

คุณสามารถเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของมินต์ได้ในวิดีโอต่อไปนี้ของโปรแกรม "Live Healthy"

เมื่อใช้มินต์ อาจเกิดผลเสียดังต่อไปนี้:

• อิจฉาริษยาในยาเกินขนาด;
• สูญเสียความไวต่อส่วนประกอบของพืช

ด้วยการใช้ยาเกินขนาดสะระแหน่คุณสามารถสูญเสียความไวต่อเมนทอลและส่วนประกอบที่เป็นประโยชน์อื่น ๆ ของพืชได้อย่างง่ายดาย ตัวอย่างเช่น หากคุณดื่มชามินต์ในปริมาณมากอย่างต่อเนื่องและในปริมาณมากเพื่อรักษาอาการนอนไม่หลับ เมื่อเวลาผ่านไปก็จะหมดไป

มิ้นต์ไม่ควรใช้ในกรณีต่อไปนี้:

• ด้วยอาการแพ้
• ในที่ที่มีเส้นเลือดขอด
• ในที่ที่มีภาวะมีบุตรยากหรือมีปัญหาในการตั้งครรภ์
• ด้วยอาการง่วงนอนที่เพิ่มขึ้น
• มีแนวโน้มที่จะอิจฉาริษยา
• ที่ความดันต่ำ (มิ้นต์จะลดระดับลงไปอีก);
• ในวัยเด็ก

ซึ่งแตกต่างจากทิงเจอร์สะระแหน่ซึ่งไม่สามารถพบได้ในร้านขายยาเนื่องจากมินต์สามัญที่มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายนั้นด้อยกว่าสะระแหน่ในเรื่องนี้ แต่เหมาะสำหรับการรักษาโรคบางชนิด

แต่คุณสามารถเตรียมการแช่สะระแหน่และใช้สำหรับโรคถุงน้ำดีหรือทางเดินอาหาร ในการเตรียมการแช่ใบสะระแหน่เทน้ำเดือดหนึ่งแก้วปล่อยให้พวกเขาอุ่นเป็นเวลา 15 นาทีจากนั้นใช้ช้อนโต๊ะทุกสามชั่วโมง

มิ้นต์เป็นคลังเก็บน้ำมันหอมระเหยที่แท้จริง พบในปริมาณมากในดอกและใบสะระแหน่ ประโยชน์ของน้ำมันหอมระเหยนั้นประเมินค่าไม่ได้

น้ำมันสะระแหน่ช่วยให้ระบบประสาทฟื้นตัว กลิ่นของมันช่วยเติมพลังและกระตุ้นกิจกรรมทางจิตได้อย่างสมบูรณ์แบบ น้ำมันสะระแหน่ใช้สำหรับหวัดและสูญเสียเสียง ให้ผลที่นุ่มนวล สำหรับหลอดเลือด นี่เป็นยาแก้กระสับกระส่ายที่ดีเยี่ยม นอกจากนี้น้ำมันหอมระเหยยังใช้กันอย่างแพร่หลายในการเตรียมการรักษาโรคหัวใจและหลอดเลือดและยังมีผลยาแก้ปวด

มันมีประสิทธิภาพในการสูดดมกลิ่นหอมของน้ำมันสะระแหน่เมื่อเมารถในการขนส่งหรือเพียงแค่มีอาการคลื่นไส้

ในอโรมาเทอราพี น้ำมันยังใช้ในการฆ่าเชื้อในห้อง อย่างไรก็ตาม ห้ามสูดดมก่อนเข้านอน เนื่องจากมีผลทำให้ชุ่มชื่นจึงค่อนข้างยากที่จะผล็อยหลับไป

น้ำมันหอมระเหยเปปเปอร์มินต์ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าช่วยให้มีประจำเดือนที่เจ็บปวดและเพิ่มการหลั่งน้ำนม

น้ำสะระแหน่ยังเป็นคลังเก็บวิตามินดีเป็นพิเศษสำหรับระบบทางเดินอาหาร แต่ยังช่วยฟื้นฟูความแข็งแรงและลดความเจ็บปวด บ่อยครั้งที่เติมน้ำสะระแหน่ลงในขนมอบและเครื่องดื่มต่างๆ

คุณสามารถรับน้ำมินต์ได้ที่บ้าน:

• ในการทำเช่นนี้ต้องล้างใบสะระแหน่สดและสับในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
• จากนั้นเทใบด้วยน้ำเดือดและใบ 100 กรัมคิดเป็นน้ำ 30 มล.
• ใบถูกแช่เป็นเวลาหลายชั่วโมงหลังจากนั้นจึงกรองของเหลว
• ต้องอุ่นและนำไปต้มแล้วเทลงในขวดฆ่าเชื้อและปิดฝา

ในอาหารโลก สะระแหน่เป็นส่วนผสมทั่วไป

การประยุกต์ใช้การทำอาหารใช้ได้กับหลายพื้นที่:

• สะระแหน่เป็นองค์ประกอบพื้นฐานของอาหารตะวันออก
• ใบสะระแหน่สดมักใช้ในการตกแต่งของหวานและอาหารอื่นๆ
• มินต์ใช้ในอุตสาหกรรมอาหารเป็นสีย้อมธรรมชาติ
• น้ำมันเมนทอลและเปปเปอร์มินต์มักปรุงแต่งรสอาหารและเครื่องดื่ม
• น้ำมันสะระแหน่ใช้ในขนมอบหวาน
• ใส่ใบสะระแหน่สดลงในเนื้อสัตว์เพื่อเพิ่มรสชาติ
• มินต์ถูกเติมลงในเครื่องดื่มโดยเฉพาะน้ำอัดลม
• สามารถเพิ่มสะระแหน่ในสลัดจานปลาและซุปผัก
• มิ้นต์ช่วยเพิ่มอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์

ใบสะระแหน่สดจะเหี่ยวเร็ว ดังนั้นควรเก็บไว้ในที่เย็น แต่ถ้าเติมมิ้นต์ลงในจานระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร มันจะสูญเสียคุณสมบัติที่สดชื่นทั้งหมดไปในทันที ดังนั้นจึงต้องเติมเมื่อเสิร์ฟ

ผลสดชื่นของเมนทอลที่มีอยู่ในพืชใช้ในการผลิตหมากฝรั่งและขนมหวานตลอดจนน้ำอัดลม ไม่มีอะไรดีไปกว่าน้ำมะนาวโฮมเมดพร้อมสะระแหน่สด

เมื่อใช้พืชในซอสพวกเขาจะได้รับความฉุนเฉียวและค้างอยู่ในคอที่ถูกใจ มิ้นต์รวมกับผลิตภัณฑ์เกือบทั้งหมด: ด้วยผลไม้และผักและเนื้อสัตว์และของหวาน แน่นอนว่าทุกคนรู้จักขนมปังขิงมิ้นต์ที่มีชื่อเสียง: สมุนไพรสับนี้ถูกเติมลงในแป้งสำหรับพวกเขา

เพื่อให้ผักดองและแยมทำเองได้นานขึ้น ให้ใส่ใบสะระแหน่ลงไปด้วย สิ่งนี้ส่งผลต่อ kvass โดยเฉพาะอย่างยิ่งซึ่งไม่เพียง แต่ได้รสชาติที่น่าสนใจเท่านั้น แต่ยังอยู่ในตู้เย็นได้นานขึ้นอีกด้วย

ในอาหารอาร์เมเนีย มินต์จะถูกเติมลงในชีสบางประเภท และในเอเชียกลาง จะปรุงรสอาหารประเภทเนื้อสัตว์

ไม่จำเป็นต้องใช้สะระแหน่สดเมื่อแห้งก็ยังอยู่ในที่ที่คุ้มค่าท่ามกลางส่วนประกอบของเครื่องเทศ

รสมิ้นต์และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

คุณสามารถทำน้ำมะนาวที่ยอดเยี่ยมตามสูตรต่อไปนี้:

• คุณต้องการมะนาวขนาดใหญ่หลายลูกและเกรปฟรุ้ตขนาดใหญ่ 2 ลูก น้ำดื่ม 2.5 ลิตร น้ำตาล 2 แก้ว และใบสะระแหน่ 8 ใบ
• ล้างมะนาวให้สะอาดหั่นเป็นชิ้นแล้วสับในเครื่องปั่น
• น้ำเชื่อมต้ม: น้ำดื่มสองแก้วต้มกับน้ำตาลหนึ่งแก้วครึ่งจนละลายหมด
• น้ำซุปข้นมะนาวที่เตรียมไว้เทปริมาณน้ำที่ระบุข้างต้น
• น้ำเชื่อมที่ได้จะถูกเติมลงในเครื่องดื่ม
• ภายใน 10 ชั่วโมงเครื่องดื่มควรอยู่ในตู้เย็น
• หลังจากเวลานี้เครื่องดื่มจะถูกกรองและเติมน้ำเกรพฟรุตลงไป
• หากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลครึ่งแก้วหรือมากกว่านั้น
• น้ำมะนาวที่ได้จะถูกเทลงในเหยือกและเติมใบสะระแหน่ลงไป

คุณยังสามารถทำขนมแสนอร่อยจากมินต์ได้อีกด้วย สำหรับสิ่งนี้:

• มินต์ 1 พวง, โปรตีน 1 อัน, น้ำตาล 75 กรัมและช็อคโกแลตในปริมาณเท่ากัน
• ต้องล้างสะระแหน่แห้งและแยกออก: ทิ้งใบที่ใหญ่กว่าใบที่เล็กกว่าไว้
• วิปปิ้งโปรตีนและน้ำตาลที่เตรียมไว้เทลงบนจานแบน
• ใบสะระแหน่จุ่มลงในโปรตีนก่อนแล้วจึงใส่น้ำตาล
• ใบวางบนจานหรือถาดแยกต่างหากปกคลุมด้วยผ้าเช็ดปากและแห้งในระหว่างวัน
• ช็อคโกแลตละลายในไมโครเวฟ
• ใบหวานต้องจุ่มลงในช็อกโกแลตละลายครึ่งทางแล้ววางบนจานแยกต่างหาก
• ของหวานจะถูกลบออกเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในที่เย็น

มินต์เป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่าเป็นพืชสมุนไพร เป็นส่วนหนึ่งของการเตรียมสมุนไพรหลายชนิด เนื่องจากมีสรรพคุณทางยาที่หลากหลาย

ส่วนใหญ่มักใช้:

• เพื่อสงบระบบประสาท
• เพื่อขจัดผื่นระคายเคืองผิวหนัง
• เป็นตัวแทนเจ้าอารมณ์;
• เพื่อลดความดัน
• มีอาการคลื่นไส้
• เพื่อขยายหลอดเลือด;
• ด้วยโรคของระบบทางเดินอาหาร
• เมื่อไอ;
• เพื่อคืนความแรง;
• ในกรณีที่เป็นพิษ
• เป็นยาแก้หวัด
• มีความผิดปกติของลำไส้
• สำหรับการรักษาโรคหัวใจ
• เพื่อลดความเจ็บปวด

ด้วยความช่วยเหลือของสะระแหน่หินจะถูกลบออกจากถุงน้ำดี มีการใช้อย่างแข็งขันทั้งภายในและภายนอกยาพื้นบ้านใช้ใบหรือน้ำมันจากพืชมาแต่โบราณเพื่อลดอาการปวดหัว เนื่องจากเมนทอลมีปริมาณสูง มิ้นต์จึงช่วยลดอาการปวดระหว่างมีประจำเดือนในผู้หญิง ในโรคตับเรื้อรัง การฉีดสะระแหน่ก็มีประโยชน์เช่นกัน

บ่อยครั้งที่มินต์ใช้รักษาอาการปวดฟันหรือโรคในช่องปาก มีฤทธิ์ฆ่าเชื้อและทำลายจุลินทรีย์ที่เป็นอันตราย ดังนั้นจึงมีประโยชน์ในการบ้วนปากด้วยยาต้มสะระแหน่

เนื่องจากมีฤทธิ์ฆ่าเชื้อ มิ้นต์จึงสามารถจัดการกับผื่นหรือการระคายเคืองผิวหนังได้อย่างมีประสิทธิภาพ ผู้ผลิตเครื่องสำอางที่รู้ถึงประโยชน์ของพืชใช้สารสกัดจากสะระแหน่ในผลิตภัณฑ์ของตนอย่างแข็งขัน

เป็นที่ทราบกันดีว่าพืชช่วยปรับสีผิว แต่ในขณะเดียวกันก็บรรเทาความระคายเคืองให้น้อยที่สุด สะระแหน่ทำงานอย่างมีประสิทธิภาพโดยเป็นส่วนหนึ่งของผลิตภัณฑ์ดูแลผิวมัน ให้ผลแห้งและรูขุมขนแคบลง สมุนไพรยังใช้สำหรับการคืนความอ่อนเยาว์ เนื่องจากช่วยให้คุณปรับสภาพผิวให้เรียบเนียนและชำระล้างสารพิษ การแช่มิ้นต์ที่ทาลงบนผิวหน้าสามารถทดแทนครีมบำรุงราคาแพงบางชนิดได้อย่างง่ายดาย

พืชใช้ในการผลิตแชมพูและมาสก์ผม เนื่องจากมินต์ส่งเสริมการเจริญเติบโตอย่างรวดเร็วโดยกระตุ้นการไหลเวียนโลหิต และยังป้องกันรังแคและดูแลหนังศีรษะอีกด้วย

มิ้นต์ถูกใช้อย่างแข็งขันในการต่อสู้กับปอนด์พิเศษที่ยากลำบาก เป็นที่ทราบกันดีว่ากลิ่นและรสชาติของมินต์ช่วยลดความอยากอาหารได้อย่างมาก เนื่องจากมีเมนทอลในพืชสูงชาสะระแหน่ช่วยลดความหิวและยังมีผลดีต่อสุขภาพโดยทั่วไป

คุณยังสามารถสูดกลิ่นหอมของสะระแหน่เป็นระยะ ต่อสู้กับความอยากอาหาร และลดปริมาณแคลอรี่ในแต่ละวันของคุณ หากคุณหายใจเอาน้ำมันหอมระเหยเปปเปอร์มินต์ทุกๆ สองสามชั่วโมงในระหว่างวัน คุณจะพบผลลัพธ์ที่น่าประทับใจในหนึ่งสัปดาห์ ร่วมกับชาเขียว มิ้นต์จะช่วยชำระล้างร่างกายของสารพิษ

ในการเตรียมเครื่องดื่มมิ้นต์ที่มีกลิ่นหอมสำหรับการลดน้ำหนัก ให้ใช้ใบสะระแหน่สดหรือแห้งสองสามใบแล้วเทลงในแก้วน้ำเดือด ภายใน 15 นาทีน้ำซุปจะถูกแช่ จากนั้นจึงกรองและดื่มทีละน้อยตลอดทั้งวัน วิธีนี้จะช่วยให้คุณกำจัดของขบเคี้ยวที่เป็นอันตรายระหว่างมื้ออาหารได้

นอกจากนี้ มิ้นต์ยังช่วยบรรเทาร่างกายของสารพิษที่นำไปสู่การก่อตัวของเซลลูไลท์ หากคุณใส่ขิงลงในชา ​​คุณจะเร่งการเผาผลาญได้อย่างมาก อย่างไรก็ตาม คุณควรระวังด้วยว่าการบริโภคชามินต์มากเกินไปและแม้จะใช้ร่วมกับขิงก็ไม่ทำให้เกิดอาการเสียดท้องและระคายเคืองในกระเพาะอาหาร

การใช้สะระแหน่ในครัวเรือนไม่ได้จำกัดเฉพาะบางพื้นที่เท่านั้น มีการใช้งานอย่างแข็งขัน:

• เพื่อป้องกันโรค
• สำหรับการรักษาโรค
• เป็นของตกแต่งจาน
• เป็นเครื่องเทศหรือเครื่องปรุงรส
• ในอโรมาเธอราพี;
• เครื่องสำอาง;
• ในเครื่องหอม

พ่อพันธุ์แม่พันธุ์มีความก้าวหน้าอย่างมากในการผสมพันธุ์สะระแหน่พันธุ์ต่างๆ จนถึงปัจจุบันมีจำนวนมากไม่เพียง แต่ในรัสเซียเท่านั้น แต่ยังรวมถึงในต่างประเทศด้วยในเวลาเดียวกัน พันธุ์ต่าง ๆ ไม่ได้มีลักษณะเฉพาะของสายพันธุ์ ดังนั้นจึงสามารถสันนิษฐานได้ว่าไม่เพียงแต่สะระแหน่ที่รู้จักกันดีเท่านั้นที่เป็นพื้นฐานสำหรับการเพาะพันธุ์ในหลายสายพันธุ์

มีหลายพันธุ์ที่ได้รับในสมัยโซเวียต อย่างไรก็ตามจนถึงทุกวันนี้พวกเขาไม่สูญเสียความสำคัญ ซึ่งรวมถึง:

• "Krasnodarskaya-2": ความสูงของพืชพันธุ์นี้เกินหนึ่งเมตรเนื้อหาของเมนทอลในนั้นต่ำกว่า 50%;
• "Prilukskaya-6": ความหลากหลายได้รับการอบรมมาเป็นเวลานานแล้ว มิ้นต์สูงถึงหนึ่งเมตรมีเมนทอลประมาณ 50% มันหยั่งรากได้ดีกว่าในบริเวณที่อบอุ่นเพราะไม่ทนต่อความหนาวเย็น
• "Kubanskaya-6": พืชสูงถึงหนึ่งเมตรเนื้อหาเมนทอลในนั้นสูงกว่าพันธุ์ก่อนหน้า แต่มิ้นต์ดังกล่าวไม่ทนต่อความหนาวเย็นได้ดี
• "Drug-4": ตามชื่อแล้วมีคุณสมบัติเป็นยา สามารถเข้าถึงความสูงมากกว่าหนึ่งเมตรและปริมาณเมนทอลในมินต์เข้าใกล้ 60%;
• "ริดเดิ้ล": ความหลากหลายได้รับการอบรมในยูเครน มีปริมาณเมนทอลสูงซึ่งมีอัตราต่ำกว่า 65% เล็กน้อย
• "Medichka": ในความหลากหลายนี้เนื้อหาเมนทอลถึง 67% มิ้นต์นี้ทนต่อฤดูหนาวได้ดีกว่าพันธุ์ก่อนหน้ามาก

มิ้นต์พันธุ์ต่างประเทศมีมากมายในบัลแกเรีย สาธารณรัฐเช็ก และประเทศอื่นๆ ในยุโรป

การปลูกสะระแหน่ไม่ยากเกินไปเพราะไม่ต้องการการดูแลเป็นพิเศษ คุณต้องเลือกพันธุ์ที่เหมาะสมที่สุดสำหรับสภาพอากาศที่ต้องการปลูกมินต์ มีพันธุ์ที่ไม่ทนต่อความหนาวเย็นได้ดีและต้องคำนึงถึงเรื่องนี้ด้วย ขอแนะนำให้ให้แสงแดดส่องถึงมากที่สุดและปลูกพืชในที่โล่ง

คุณสามารถปลูกสะระแหน่ที่บ้านในกระถางดอกไม้ เธอหยั่งรากอย่างน่าทึ่ง แต่ต้องการน้ำสลัดชั้นยอดจะดีกว่าถ้าวางไว้บนหน้าต่างที่มีแสงส่องเข้ามามาก

หากต้องการเรียนรู้วิธีปลูกมิ้นต์ที่บ้านบนขอบหน้าต่างให้ดูวิดีโอต่อไปนี้

ดินควรชื้นโดยไม่มีสิ่งสกปรกปนทราย มิ้นต์ขยายพันธุ์โดยการตัดหรือเมล็ด สามารถหว่านลงดินได้โดยตรง การขยายพันธุ์โดยการตัดมักใช้เพื่อรักษาคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดของพันธุ์

มิ้นต์ปลูกในช่วงกลางฤดูใบไม้ผลิหรือในช่วงครึ่งหลังของฤดูร้อนใกล้กับเดือนสิงหาคม มันเติบโตในอัตราที่สูงดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะปกป้องมันจากพืชชนิดอื่นเพื่อไม่ให้รอด

จำเป็นต้องให้ปุ๋ยพืชเป็นระยะ แต่ไม่บ่อยเกินไป การรดน้ำควรปานกลางเพื่อไม่ให้น้ำนิ่ง แต่ในขณะเดียวกัน โลกไม่ควรแห้งตลอดเวลา

สะระแหน่มักถูกแมลงศัตรูพืชทำร้าย เช่นเดียวกับพืชสวนอื่นๆ ห้ามแปรรูปด้วยสารเคมีอันตราย ในกรณีนี้ มิ้นต์จะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และไม่เหมาะสำหรับการบริโภค ดังนั้นคุณควรปลูกให้ห่างจากผักหรือพืชที่ศัตรูพืชสวนมักมาเยี่ยมทันที

เมื่อปลูกต้องสังเกตระยะห่างระหว่างพืช - โดยปกติอย่างน้อย 0.3 ม. ระหว่างแถวสามารถเว้นระยะห่างได้มาก - 0.4 ม. อย่างน้อยหลายครั้งในช่วงฤดูร้อนควรคลายเตียงและทำความสะอาดวัชพืชบ่อยๆ เป็นไปได้.

ดูวิดีโอต่อไปนี้ - คุณจะได้เรียนรู้สิ่งที่น่าสนใจมากมายเกี่ยวกับคุณสมบัติของมินต์

• บรรพบุรุษของเราเชื่อว่าการใช้สะระแหน่เป็นประจำจะนำไปสู่การยืดอายุพืช ดังนั้นพืชจึงได้รับการเคารพนับถือและได้รับการปลูกฝังอย่างแข็งขัน
• ได้รับการพิสูจน์แล้วว่ามีการกล่าวถึงสะระแหน่ในพระคัมภีร์และพบได้ในสุสานของฟาโรห์อียิปต์โบราณ การอ้างอิงทางประวัติศาสตร์อื่น ๆ มากมายทำให้ข้อเท็จจริงที่มนุษย์รู้จักมาก่อนยุคของเรา
• มีความเชื่อกันว่าใบสะระแหน่ในกระเป๋าสตางค์จะดึงดูดความมั่งคั่ง
• การตีความความฝันบอกว่าถ้าคุณฝันถึงมิ้นต์ นี่หมายถึงกิจกรรมที่สนุกสนานและมีความสำคัญที่จะเกิดขึ้น
• เชื่อกันว่าสะระแหน่มีต้นกำเนิดมาจากประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียน จึงเป็นตำนานของนางไม้ Minta ที่สวยงาม อย่างไรก็ตาม ยังไม่มีเหตุผลสำหรับเรื่องนี้ เนื่องจากอังกฤษโต้แย้งกับเวอร์ชันนี้
• เมื่อหลายศตวรรษก่อน ใบสะระแหน่กับน้ำผึ้งดับกลิ่นแอลกอฮอล์
• เชื่อกันว่าถ้าใส่หมอนด้วยใบสะระแหน่จะมีแต่ฝันดี
• สุรามิ้นต์ถูกสร้างขึ้นในกรุงเยรูซาเล็มและพืชยังถูกเพิ่มเป็นเครื่องปรุงรสสำหรับจานเนื้อแกะ
• ในประเทศแถบเอเชีย ไม่มีน้ำอัดลมแม้แต่ขวดเดียวที่ทำได้โดยไม่มีมินต์มาก่อน และไม่เพียงแต่ทำให้สดชื่นเท่านั้น เพราะมินต์ยังถูกเติมลงในชานมอีกด้วย
• ฮิปโปเครติสยังพูดถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของมินต์อีกด้วย ตัวเขาเองใช้น้ำยามินต์เพื่อทำให้ฟันขาวขึ้น
• ในอิตาลี มินต์เคยใส่ในไวน์ ดังนั้นเครื่องดื่มจึงสดชื่นและไม่ทิ้งรสที่มีส่วนผสมของแอลกอฮอล์
• ในกรุงโรมโบราณ มินต์ถือเป็นตัวกระตุ้นกิจกรรมทางจิต ดังนั้นพวงหรีดจึงทอจากลำต้นด้วยใบไม้ ซึ่งชาวโรมันสวมศีรษะ
• ชาวสลาฟเพิ่มสะระแหน่แม้กระทั่งในซุปกะหล่ำปลี และ kvass มิ้นต์รัสเซียดั้งเดิมดับกระหายได้อย่างสมบูรณ์แบบในสภาพอากาศร้อนและมีอายุการเก็บรักษานาน