พาสลีย์

ผักชีฝรั่ง (Petroselinum crispum) เป็นไม้ล้มลุกในตระกูล Umbelliferae ในภาษาเยอรมันมีชื่อ Bittersilche, Felswurzel, Garteneppich, Peterle, Silk, ในภาษาอังกฤษ - ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่งหยิก, ในภาษาฝรั่งเศส - persil, persilfrisee

รากผักชีฝรั่งมีรูปร่างเหมือนแครอทในปีแรกมีเพียงดอกกุหลาบจากใบเท่านั้น เมื่อถึงปีที่สองก้านกลมจะปรากฏขึ้นโดยแตกแขนงออกจากตรงกลางมีร่องเล็ก ๆ ลำต้นมีความสูงเมตรและช่อดอกสีเหลืองอมเขียว ใบของพาร์สลีย์มีสีเขียวเข้ม สามหรือสองพินเนท มีฟันเรียงตามขอบ

ดอกผักชีฝรั่งเก็บเป็นช่อดอกในรูปร่ม

ผักชีฝรั่งมีเพียงสองประเภทเท่านั้นประเภทที่พบมากที่สุดเรียกว่าผักชีฝรั่งหยิกหรือผักชีฝรั่งทั่วไป

มีข้อเสนอแนะทางวิทยาศาสตร์ว่าผักชีฝรั่งมาจากประเทศทางตะวันออกของทะเลเมดิเตอร์เรเนียนและประเทศในเอเชียตะวันตก ในขณะนี้มีการแพร่กระจายไปทั่วซีกโลกเหนือและเติบโตขึ้นทุกแห่งตั้งแต่ยุโรปจนถึงจีนปลูกในแอฟริกาตะวันออกและบางประเทศในละตินอเมริกา เช่น อาร์เจนตินาและบราซิล

ใช้เป็นเครื่องเทศทั้งใบผักชีฝรั่งสดและแห้ง ผักชีฝรั่งเป็นส่วนหนึ่งของเครื่องเทศหลายชนิดในรูปแบบแห้งและสับ

ผักชีฝรั่งแห้งควรมีกลิ่นเฉพาะตัวและมีสีเขียวเข้ม เมื่อสดลำต้นควรยืดหยุ่นและใบควรเป็นสีเขียวสด มักจะมองเห็นการตัดสดที่ปลายก้าน หากใบของพืชร่วงโรยมีจุดสีเข้มหรือจุดสว่างหรือบาดแผลมีกลิ่นไม่พึงประสงค์แสดงว่าผักชีฝรั่งอยู่ห่างไกลจากความสด นี่ก็หมายความว่าหลักการไม่ปฏิบัติตามเงื่อนไขการจัดเก็บ

คุณสามารถซื้อผักชีฝรั่งสดและแห้งในซูเปอร์มาร์เก็ตหรือตลาดใดก็ได้

ผักชีฝรั่งมีวิตามินมากเท่าที่จะพบได้ในผักหรือผลไม้ หากคุณใส่ผักชีฝรั่งในอาหารประจำวัน คุณก็จะได้รับวิตามินซีในปริมาณที่เหมาะสมในแต่ละวันได้อย่างง่ายดาย ผักชีฝรั่งมีมากกว่าผลไม้รสเปรี้ยว มีเหตุผลให้นึกถึงสิ่งที่มีประสิทธิภาพมากขึ้นในการรักษาโรคอักเสบ: มะนาวหรือผักชีฝรั่ง

ผักชีฝรั่งมีลักษณะดังต่อไปนี้:

• เป็นพืชที่มีประโยชน์ในมุมมองทางการแพทย์
• เพิ่มในอาหารทุกจานของโลก
• เป็นแหล่งวิตามินที่ขาดไม่ได้
• มีพื้นที่จำหน่ายกว้างขวาง

ผักชีฝรั่งสด 100 กรัมมี 49 กิโลแคลอรี

คุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยส่วนประกอบต่อไปนี้:

• โปรตีน - 3.7 กรัม
• ไขมัน - 0.4 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 7.6 กรัม
• ใยอาหาร - 2.1 กรัม
• กรดอินทรีย์ - 0.1 กรัม
• เถ้า - 1.1 กรัม
• น้ำ - 85 กรัม
• กรดไขมันไม่อิ่มตัว - 0.1 กรัม
• แป้ง - 1.2 กรัม
• โมโนแซ็กคาไรด์และไดแซ็กคาไรด์ - 6.4 กรัม
• กรดไขมันอิ่มตัว - 0.1 กรัม

ผักชีฝรั่งมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• วิตามิน: PP - 0.7 มก., A (RE) - 950 mcg, B1 (ไทอามีน) - 0.05 มก., B2 (ไรโบฟลาวิน) - 0.05 มก., B5 (แพนเทโทน) - 0.05 มก., B6 (ไพริดอกซิน) - 0.2 มก., B9 (โฟลิก) - 110 mcg, C - 150 mg, E (TE) - 1.8 mg, P (ไบโอติน) - 0.4 mcg, K (phylloquinone) - 1640 mcg, PP (เทียบเท่าไนอาซิน ) - 1.6 mg, โคลีน - 12.8 mg, β-carotene - 5.7 มก.;
• ธาตุอาหารหลัก: แคลเซียม - 245 มก. แมกนีเซียม - 85 มก. โซเดียม - 34 มก. โพแทสเซียม - 800 มก. ฟอสฟอรัส - 95 มก.
• องค์ประกอบการติดตาม: เหล็ก - 1.9 มก., สังกะสี - 1.07 มก., ทองแดง - 149 ไมโครกรัม, แมงกานีส - 0.16 มก., ซีลีเนียม - 0.1 ไมโครกรัม

ผักชีฝรั่งมีน้ำมันหอมระเหย และในแง่ของปริมาณวิตามิน มันอยู่เหนือผักและผลไม้หลายชนิด อุดมไปด้วยเพคติน ไฟตอนไซด์ เรตินอล กรดแอสคอร์บิก

ผักชีฝรั่งมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์หลายประการ:

• มีประโยชน์ในการดูแลผิวหน้าและลำคอ
• มีผลโทนิคและฟื้นฟู;
• ทำให้ฟันขาวขึ้น
• ช่วยต่อสู้กับการอักเสบในร่างกาย
• เสริมสร้างสายตา
• ขจัดกลิ่นปาก;
• ทำให้ผิวขาวขึ้น

อันตรายต่อไปนี้ของผักชีฝรั่งต่อร่างกายเป็นไปได้:

• การระคายเคืองของเนื้อเยื่อไต
• ความเป็นไปได้ของการแท้งบุตร

ตามกฎแล้วผลกระทบเชิงลบจะเกิดขึ้นเมื่อไม่มีการสังเกตข้อห้ามหรือการใช้ยาเกินขนาด

ไม่แนะนำให้ใช้ผักชีฝรั่ง:

• สตรีมีครรภ์;
• ในที่ที่มีนิ่วในไต
• ด้วยโรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบ;
• ด้วยการอักเสบของกระเพาะปัสสาวะ
• ในที่ที่มีโรคโลหิตจางและความดันโลหิตต่ำ

น้ำมันผักชีฝรั่งได้มาจากการกลั่นด้วยไอน้ำ ในกระบวนการสกัดน้ำมันหอมระเหย ใบ ราก และเมล็ดพืชก็มีส่วนเกี่ยวข้องด้วย

สีของน้ำมันแตกต่างกันไปตั้งแต่สีเหลืองจนถึงสีน้ำตาลอำพัน กลิ่นหอมหวานด้วยส่วนผสมของสมุนไพร น้ำมันหอมระเหยผักชีฝรั่งมีคุณสมบัติทางยาหลายประการ:

• มีคุณสมบัติในการหดตัวของหลอดเลือด
• ส่งผลในเชิงบวกต่อความแรง
• ช่วยให้คุณทำให้รอบเดือนเป็นปกติ
• ปรับปรุงภูมิคุ้มกัน
• นำไปสู่น้ำเสียง;
• บรรเทาอาการคันจากแมลงกัดต่อย

ในด้านความงามจะใช้กับสิว บวม และรอยตำหนิ น้ำมันหอมระเหยปรับสีผิวให้เป็นปกติใช้เป็นส่วนหนึ่งของผลิตภัณฑ์ต่อต้านเซลลูไลท์ช่วยเพิ่มการเจริญเติบโตของเส้นผมป้องกันผมร่วง มันต่อสู้กับปรสิตอย่างเหาได้อย่างมีประสิทธิภาพ

น้ำมันหอมระเหยยังถูกเติมลงในผลิตภัณฑ์ระงับกลิ่นกาย สบู่ สเปรย์ น้ำหอมผู้ชายอีกด้วย

น้ำผักชีฝรั่งมีสารที่มีประโยชน์มากมาย นอกจากนี้ยังมีแคลอรี่น้อยอย่างน่าประหลาดใจ ดังนั้นจึงมีประสิทธิภาพในการลดน้ำหนัก

น้ำผักชีฝรั่งมีผลดีต่อระบบทางเดินอาหาร ต้องเพิ่มในอาหารสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานเนื่องจากช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด

น้ำผักชีฝรั่งได้โดยใช้คั้นน้ำผลไม้ คุณยังสามารถบดใบในเครื่องปั่น แล้วบีบน้ำด้วยผ้าชีส ในรูปแบบบริสุทธิ์ น้ำผลไม้เข้มข้นมาก จึงต้องเจือจางด้วยน้ำสะอาด

ดื่มน้ำผลไม้ทันทีหลังจากกดโดยไม่มีสารเติมแต่ง จำเป็นต้องจิบเล็กน้อยเพื่อให้น้ำดูดซึมได้ดีขึ้น อัตราที่เหมาะสมของน้ำผลไม้เข้มข้นคือหนึ่งช้อนโต๊ะต่อวัน

นอกจากนี้ น้ำผลไม้ยังใช้เพื่อทำให้สีผิวสม่ำเสมอและขจัดริ้วรอย ขอแนะนำให้เช็ดใบหน้าด้วยน้ำแข็งที่ได้จากน้ำและน้ำผักชีฝรั่ง น้ำผลไม้มีประสิทธิภาพในการต่อสู้กับสิวและความเสียหายของผิวหนัง การทำเช่นนี้จะช่วยหล่อลื่นบริเวณที่เกิดการอักเสบ

การใช้ผักชีฝรั่งในการทำอาหารมีดังนี้:

• ใบสับสดใส่ในซอส, สลัด, หมัก;
• ผักชีฝรั่งถูกเพิ่มลงในจานเนื้อและปลา
• มันเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่ง
• ซุปปรุงแต่งด้วย;
• มันทำหน้าที่เป็นของตกแต่งอาหารหลายจาน
• ผักชีฝรั่งถูกเติมลงในของว่างเย็น
• เข้ากันได้ดีกับผักดองและของขบเคี้ยวรสเค็ม
• มักเติมเครื่องเทศลงในปาเต, ไส้กรอก, ชีสและคอทเทจชีส;
• ผักชีฝรั่งมีอยู่ในส่วนผสมของเครื่องเทศและสมุนไพรจำนวนมาก

สำหรับการปรุงอาหารผักชีฝรั่งจะปลูกเป็นพืชประจำปีเนื่องจากใบจะอ่อนกว่าในปีแรก ผักชีฝรั่งบางชนิดมีกลิ่นหอมแรงมาก ทุกประเภทมีรสชาติที่สดชื่นและอ่อนหวานพร้อมกลิ่นรสเผ็ด

ผักชีฝรั่งมักจะแช่แข็งเพื่อให้สด

บ่อยครั้งที่รากผักชีฝรั่งหวานที่ได้จากรากผักชีฝรั่งหลายชนิดถูกเติมลงในซุปและเครื่องเคียง รากผักชีฝรั่งทั่วไปก็ใช้ได้เช่นกัน แต่จะบางและแกร่งกว่า

บางครั้งมีการเพิ่มเมล็ดบดแห้งลงในสลัด เป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการถึง okroshka ที่ไม่มีผักชีฝรั่งเพราะมันให้กลิ่นหอมที่น่าจดจำกับจานนี้ โดยปกติผักชีฝรั่งสดจะถูกเพิ่มลงในจานใด ๆ ทันทีก่อนเสิร์ฟ แต่สามารถเพิ่มรากได้เมื่อเริ่มทำอาหาร

ด้วยการเติมผักชีฝรั่งคุณสามารถทำมันฝรั่งบดแสนอร่อยได้

• จะต้อง: มันฝรั่งขนาดใหญ่ 5-6 พวงผักชีฝรั่งน้ำมันมะกอกสองสามช้อนโต๊ะเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• มันฝรั่งปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วต้มในน้ำโดยเติมเกลือเพื่อลิ้มรส
• ระบายน้ำออกและมันฝรั่งควรทำให้แห้งด้วยความร้อนต่ำเล็กน้อย
• จากนั้นเติมน้ำมันและผักชีฝรั่งสับลงไป
• บดมันฝรั่งจนสุกและเสิร์ฟ

คุณยังสามารถทำค็อกเทลที่มีคุณค่าทางโภชนาการจากผักชีฝรั่ง:

• คุณจะต้องมีผักชีฝรั่ง มะนาว น้ำสองลิตรและน้ำผึ้งสองสามช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งล้างรากถูกตัดออกจากมันใบบดด้วยเครื่องปั่น
• น้ำมะนาวคั้นเป็นผักชีฝรั่งบดแล้วเติมน้ำลงไป
• น้ำผึ้งถูกเติมลงในค็อกเทลซึ่งผสมอย่างทั่วถึง
• ตอนนี้ค็อกเทลสามารถกรองและเสิร์ฟแช่เย็นได้

ผักชีฝรั่งเป็นแหล่งของวิตามินที่เป็นของแข็งดังนั้นการใช้ยาจึงค่อนข้างกว้างขวาง ใช้ในกรณีต่อไปนี้:

• เป็นยาขับปัสสาวะ;
• เพื่อบรรเทาอาการบวม
• สำหรับการรักษาข้อบกพร่องของหัวใจ
• เพื่อบรรเทาอาการกระตุก
• เป็นยาขับปัสสาวะ;
• เพื่อปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหาร
• ด้วยโรคไตและอาการจุกเสียดในลำไส้
• กับโรคของกระเพาะปัสสาวะ;
• ป้องกันไข้;
• เพื่อลดรอยแดงจากแมลงกัดต่อย
• สำหรับการรักษาผื่นที่ผิวหนัง
• ในการต่อสู้กับโรคมาลาเรีย (ใช้เมล็ดพืช);
• เพื่อปรับปรุงการเผาผลาญอาหาร
• เพื่อเสริมสร้างฟันและเหงือก
• เพื่อทำให้ความดันโลหิตและระดับน้ำตาลเป็นปกติ
• เพื่อเสริมสร้างหลอดเลือด
• เพื่อปรับปรุงการทำงานของต่อมไทรอยด์

เพื่อบรรเทาอาการบวมขอแนะนำให้เพิ่มเมล็ดผักชีฝรั่งสองช้อนโต๊ะลงในน้ำเดือด 250 มล. และยืนยันประมาณ 10-15 นาที หลังจากน้ำซุปถูกกรองและทำให้เย็นแล้วพวกเขาก็ดื่มช้อนโต๊ะวันละ 5 ครั้ง

เพื่อต่อสู้กับอาการท้องอืด ให้เติมเมล็ดผักชีฝรั่งสองช้อนโต๊ะลงในน้ำเย็นหนึ่งแก้ว ทั้งหมดรวมกันอุ่นขึ้นในอ่างน้ำครึ่งชั่วโมง จากนั้นน้ำซุปจะถูกกรองและทำให้เย็นลง ขอแนะนำให้ใช้ช้อนโต๊ะ 4-5 ครั้งต่อวัน

เพื่อรักษาโรคไขข้อให้ใช้รากผักชีฝรั่งเปลือกต้นวิลโลว์ใบตำแยและดอกแก่คอลเลกชันหนึ่งช้อนโต๊ะคิดเป็นน้ำเดือด 250 มล. ต้มยาต้มจนเย็นลง จากนั้นกรองและดื่มสองแก้วระหว่างวัน

ผักชีฝรั่งพบว่ามีประโยชน์อย่างมากในด้านความงาม เนื่องจากวิตามินมีปริมาณสูง ช่วยขจัดอาการบวม ปรับสีผิวให้เป็นปกติ และป้องกันการก่อตัวของริ้วรอย คุณสามารถเตรียมยาต้มที่จะช่วยกำจัดสิวบนใบหน้าของคุณได้อย่างง่ายดาย

ด้วยเหตุนี้จึงนำผักชีฝรั่งหลายพวงมาต้มในน้ำ 0.5 ลิตรเป็นเวลา 15-20 นาที จากนั้นน้ำซุปจะถูกกรองและทำให้เย็นลง ขอแนะนำให้หล่อลื่นผิวด้วยสำลีหลายครั้งต่อวัน

เพื่อให้ผิวรอบดวงตาสดชื่น สับละเอียด ผักชีฝรั่ง สะระแหน่แห้ง และกลีบกุหลาบ ส่วนผสมทั้งหมดถูกนำมาใช้ในสัดส่วนที่เท่ากัน พวกเขาถูกเทด้วยน้ำเดือดและยืนยันเป็นเวลาหลายชั่วโมง ยาต้มนี้ยังเหมาะสำหรับเป็นยาชูกำลังสำหรับใช้ประจำวัน

มีผลขับปัสสาวะ ผักชีฝรั่งมีประสิทธิภาพมากในการลดน้ำหนัก อย่างไรก็ตาม อย่าลืมมาตรการที่ครอบคลุมอื่นๆ เพื่อต่อสู้กับน้ำหนักส่วนเกิน ชาและเงินทุนสำหรับการลดน้ำหนักนั้นต้มจากผักชีฝรั่ง

ตัวอย่างเช่น มีสูตรที่มีประสิทธิภาพที่ใช้ในการต่อสู้กับน้ำหนักส่วนเกิน ใช้รากดอกแดนดิไลออนหนึ่งช้อนโต๊ะ เมล็ดยี่หร่า ใบสะระแหน่ และเมล็ดผักชีฝรั่ง และเปลือกบัคธอร์นสามช้อนโต๊ะ คอลเลกชันจะถูกเทด้วยน้ำเดือด 250 มล. และผสมเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นจะถูกกรอง ขอแนะนำให้ดื่มยาในตอนเช้าในขณะท้องว่าง

การใช้ผักชีฝรั่งในครัวเรือนไม่ได้ จำกัด เฉพาะการปรุงอาหารที่มีชื่อเสียงเท่านั้น นอกจากนี้ยังใช้ในด้านอื่น ๆ ของชีวิตมนุษย์:

• น้ำมันถูกเติมลงในน้ำหอมของผู้ชาย
• ใช้เป็นยาป้องกันโรคและยาชูกำลัง
• เพิ่มมาสก์เครื่องสำอางและโลชั่น
• ใช้เพื่อการรักษาโรค
• สบู่หอม สเปรย์ดับกลิ่น ฯลฯ

สำหรับผักชีฝรั่งดินปกติมีความเหมาะสมถึงแม้จะมีความเป็นกรดสูง แต่ก็หลวม ปลูกผักชีฝรั่งในที่ร่มหรือกลางแดด

เมล็ดพืชสามารถเก็บไว้ได้หลายปีหลังการเก็บเกี่ยว ผักชีฝรั่งสามารถทนต่อความหนาวเย็น ดังนั้นจึงสามารถเพลิดเพลินกับความเขียวขจีได้ตั้งแต่เดือนมีนาคมถึงพฤศจิกายน

เตรียมเตียงในฤดูใบไม้ร่วงโดยใส่ปุ๋ยเข้าไป ในฤดูใบไม้ผลิ โลกยังได้รับการปรุงแต่งเพิ่มเติมด้วยส่วนผสมของโพแทสเซียมและฟอสฟอรัส เมล็ดจะถูกแช่ในน้ำเป็นเวลา 24 ชั่วโมงหรือสารละลายโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนตที่อ่อนแอ จากนั้นห่อด้วยผ้ากอซและรอต้นกล้าสีขาวต้นแรก

เมล็ดปลูกที่ความลึกตื้นสองสามเซนติเมตรระยะห่างระหว่างเตียงควรมีอย่างน้อย 0.15 ม. ร่องที่มีต้นกล้าที่ปลูกจะโรยด้วยมะนาว

ดินจะถูกบดอัดและคลุมด้วยหญ้า

คุณสามารถปลูกผักชีฝรั่งได้แม้ในที่ที่มีน้ำค้างแข็งในตอนกลางคืน ผลลัพธ์แรกจะเห็นได้ชัดเจนใน 10-14 วัน ไม่จำเป็นต้องแช่เมล็ดพืชก่อนปลูก แต่สิ่งนี้รับประกันการเจริญเติบโตเร็วขึ้น มิฉะนั้นพวกเขาจะงอกนานกว่าหนึ่งสัปดาห์

การดูแลพืชค่อนข้างง่าย เพียงพอที่จะรดน้ำในตอนเย็นกำจัดวัชพืชคลายเตียงและทำให้ผอมบางเป็นระยะ ผักชีฝรั่งเป็นอาหารอันโอชะสำหรับศัตรูพืชหลายชนิด ดังนั้นจึงต้องระมัดระวังไม่ให้แสดงอาการของโรคและความเสียหาย

• แปลจากภาษากรีก ชื่อของผักชีฝรั่งฟังดูเหมือน "ขึ้นฉ่ายหิน"
• เมื่อผู้ชนะการแข่งขันถูกกำหนดในกรีกโบราณ เขาได้รับพวงมาลัยผักชีฝรั่งเป็นรางวัล ชาวกรีกโบราณนับถือพืชชนิดนี้โดยพิจารณาว่าศักดิ์สิทธิ์ ดังนั้นจึงมักพบเห็นได้จากการประดับประดาบนหลุมศพผักชีฝรั่งยังเป็นที่นิยมอย่างมากในกรุงโรมโบราณ
• นักวิทยาศาสตร์ชาวกรีกโบราณรักษาไตและภาวะมีบุตรยากด้วยเมล็ดผักชีฝรั่ง
• ในบางจังหวัดของประเทศจีนจะมีการชงชาผักชีฝรั่ง
• ชาวอินเดียใช้ผักชีฝรั่งในยาอายุรเวท เธอขจัดสารพิษ ของเหลวส่วนเกิน
• ในยุคกลาง มีการปลูกพืชไว้ข้างโบสถ์ นอกจากนี้ยังเป็นการตกแต่งสวนกิตติมศักดิ์ถัดจากพระราชวังอิมพีเรียล ในเวลานั้นผักชีฝรั่งมีความสำคัญอย่างมากสำหรับพิธีกรรมทางศาสนา
• ในรัสเซียผักชีฝรั่งรวมอยู่ในรายชื่อพืชที่มีฤทธิ์เป็นยาเสพติด
• ผักชีฝรั่งนำความหลากหลายมาสู่อาหารของลูกเรือ และเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้คือต้องปลูกบนเรือ

คุณสามารถหาข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับผักชีฝรั่งได้จากข้อความที่ตัดตอนมาจากโปรแกรม "Live great!"