สีน้ำตาล

สีน้ำตาล (lat. Rúmex) เป็นไม้ล้มลุกที่อยู่ในตระกูลบัควีท (Polygonaceae) คำภาษาละติน "rumex" แปลว่าหอกในการขว้างปาลูกดอกสั้น สปีชีส์ส่วนใหญ่ในสกุลนี้มีใบที่มีรูปร่างเพียงนี้

สีน้ำตาลส่วนใหญ่เป็นไม้ยืนต้นแม้ว่าบางชนิดจะเป็นไม้ล้มลุกและล้มลุก ไม้พุ่มและไม้พุ่มกึ่งไม้พุ่มบางชนิดอยู่ในสกุลนี้เช่นกัน สีน้ำตาลมีลำต้นตั้งตรงมักมีรอยย่นและแตกแขนง

ใบสามารถมีรูปร่างต่างกัน: ตั้งแต่รูปหอกไปจนถึงรูปใบหอก ใบใกล้รากเป็นรูปดอกกุหลาบอันเขียวชอุ่ม ดอกไม้ขนาดเล็กก่อให้เกิดการแข่งขันที่หนาแน่นซึ่งในทางกลับกันสร้างช่อดอกที่ซับซ้อนตั้งตรงและปลายยอด

เพอริแอนท์มีหกส่วน และใบของมันประกอบเป็นวงกลมสองวง

สีของใบไม้มักจะเป็นสีเขียวกับโทนสีแดง ชมพูหรือน้ำตาลแดง ใบของวงในมีขนาดใหญ่กว่า

Sorrel มีเกสรตัวผู้ 6 อันและเกสรตัวเมียมีสามคอลัมน์ ผลที่ได้คือผลที่ได้ในรูปของถั่วสีน้ำตาลสามส่วนซึ่งล้อมรอบด้วยใบเพอริแอนท์

วันนี้วิทยาศาสตร์รู้จักสีน้ำตาลประมาณ 200 สปีชีส์ แต่สามารถนำมาใช้เป็นอาหารหรือเพื่อการรักษาโรคได้ในปริมาณเล็กน้อยส่วนที่เหลือเป็นวัชพืช

สีน้ำตาลประเภทที่พบบ่อยที่สุดคือ:

• โรมัน (คอรีมโบส) – Rumex scutatus ชื่อในภาษาอื่น ๆ : เยอรมัน. Schild-Ampfer, Französischer Spinat; ภาษาอังกฤษ สีน้ำตาลฝรั่งเศส เฝอ oseille เล็กกระทัดรัด oseille ronde สายพันธุ์นี้พบได้ทั่วไปในเขต subalpine ลักษณะเด่นคือ ลำต้นมีความสูงตั้งแต่ 10-40 ซม. ใบเรียบ รูปโล่ ดอกเล็กสีแดง รสเปรี้ยวและมะนาวแทบไม่รู้สึกขม โดยพื้นฐานแล้วใบอ่อนจะถูกเติมลงในซุปหรือใช้เป็นน้ำสลัดรสเผ็ด (ภาพที่ 1)
• เปรี้ยว - Rumex acetosa ชื่ออื่นเป็นภาษาเยอรมัน Großer Sauerampfer, Wiesensauerampfer, Essigkraut, Sauergras; ภาษาอังกฤษ สีน้ำตาล; เฝอ โอเซย์ สายพันธุ์นี้เป็นไม้ยืนต้นและมีความสูง 60 ซม. ถึง 1 เมตร มีใบรูปไข่สีเขียวบนรากยาว ดอกสีแดงปรากฏบนลำต้นที่ไม่มีใบซึ่งผลจะเกิดขึ้นในภายหลัง มีรสเปรี้ยวอมขมมะนาว สายพันธุ์นี้มีกรดออกซาลิกจำนวนมากจึงไม่แนะนำให้ใช้แบบดิบ แต่ควรต้มให้เดือดเล็กน้อย (ภาพที่ 2)
• ม้า - Rumex confertus ชื่ออื่นเป็นภาษาเยอรมัน โรซัมเฟอร์; ภาษาอังกฤษ Rumex confertus Willd; เฝอ อดทน เอปินาร์ด โอเซย์ สปีชีส์นี้มีความสูง 90 ซม. ถึง 1.5 เมตร และมีลักษณะเป็นใบสองประเภท: แบบสลับและก้านยาว ดอกมีขนาดเล็กมีโทนสีเหลืองแกมเขียว รสชาติค่อนข้างขมดังนั้นสีน้ำตาลนี้จึงถูกเติมลงในอาหารในรูปแบบแห้งเท่านั้น (ภาพที่ 3)

ประเภทการตกแต่งหลัก:

• อัลไพน์ - Rumex alpinus L. (ภาพที่ 1)
• น้ำ - Rumex hydrolapathum Huds. (ภาพที่ 2)
• ไทรอยด์ขนาดเล็ก - Rumex scutatus L. (ภาพที่ 3)
• veiny - Rumex venosus Pursh. (ภาพที่ 4)
• คดเคี้ยว - Rumex flexuosus Sol.ex Hook.
• สีแดงเลือด - Rumex sanguineus L. (ภาพที่ 5)

แหล่งกำเนิดของสีน้ำตาลคือเอเชียและยุโรปเพราะส่วนใหญ่เติบโตเป็นวัชพืช เฉพาะในศตวรรษที่สิบสองในฝรั่งเศสเท่านั้นที่เริ่มใช้พืชบางชนิดเพื่อการบริโภคเป็นครั้งแรก ในรัสเซียมีการเพิ่มสีน้ำตาลในอาหารในศตวรรษที่ผ่านมาเท่านั้น พืชชนิดนี้ชอบที่จะงอกในป่าโปร่งหรือตามขอบ พบได้ในทุ่งหญ้าเปียก ใกล้แม่น้ำหรือทะเลสาบ ตลอดจนตามพุ่มไม้

• ใช้ใบสีน้ำตาลอ่อนเนื่องจากมีความขมน้อยกว่า
• ใบจะถูกคัดแยกและล้างอย่างระมัดระวัง
• สีน้ำตาลถูกตัดเป็นเส้นใหญ่แล้วทาบนผ้าขนหนูหรือกระดาษ
• ทางที่ดีควรเลือกสถานที่สำหรับตากพืชให้แห้งโดยให้พ้นจากแสงแดดโดยตรง จากนั้นใบไม้จะคงสีเขียวไว้ ดังนั้น ทางออกที่ดีที่สุดน่าจะเป็นห้อง ไม่ใช่ที่ในที่โล่ง
• หลังจาก 7-10 วัน สีน้ำตาลจะแห้งสนิท
• สีน้ำตาลแห้งวางในขวดแก้ว แต่มีฝาปิดหลวม ควรเก็บไว้ในที่มืดและแห้ง

สีน้ำตาลเป็นผลิตภัณฑ์อาหารและแคลอรี่ต่ำ 100 กรัมของพืชชนิดนี้มีเพียง 22 กิโลแคลอรี สีน้ำตาลแดงต้มมี 20 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัมของสีน้ำตาลสด:

• โปรตีน - 1.5 กรัม
• ไขมัน - 0.3 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 2.9 กรัม
• เถ้า - 1.4 กรัม
• น้ำ - 92 กรัม
• ใยอาหาร - 1.2 กรัม
• กรดอินทรีย์ - 0.7 กรัม
• กรดไขมันไม่อิ่มตัว - 0.1 กรัม
• โมโนและไดแซ็กคาไรด์ - 2.8 กรัม
• แป้ง - 0.1 กรัม
• กรดไขมันอิ่มตัว - 0.1 กรัม

คุณสามารถเรียนรู้ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับคุณสมบัติของสีน้ำตาลได้จากวิดีโอ

สีน้ำตาลมีองค์ประกอบทางเคมีที่อุดมไปด้วยดังนั้นจึงมีผลดีต่อร่างกายทั้งหมด

ธาตุอาหารหลัก:

• Ca (แคลเซียม) - 47 มก.
• มก. (แมกนีเซียม) - 85 มก.
• นา (โซเดียม) - 15 มก.
• K (โพแทสเซียม) - 500 มก.
• P (ฟอสฟอรัส) - 90 mg
• S (กำมะถัน) - 20 mcg
• Cl (คลอรีน) - 70 มก.

ติดตามองค์ประกอบ:

• Fe (ธาตุเหล็ก) - 2 มก.
• ฉัน (ไอโอดีน) - 3 ไมโครกรัม
• Mn (แมงกานีส) - 0.35 mcg
• Cu (ทองแดง) - 0.2 mg
• สังกะสี (สังกะสี) - 0.5 มก.
• F (ฟลูออรีน) - 70 mcg

วิตามิน:

• PP - 0.3 มก.
• เบต้าแคโรทีน - 2.5 มก.
• A (RE) - 417 mcg
• บี1 (ไทอามีน) - 0.19 มก.
• B2 (ไรโบฟลาวิน) - 0.1 มก.
• C (แอสคอร์บิก) - 43 มก.
• E (TE) - 2 มก.
• PP (เทียบเท่าไนอาซิน) - 0.6 mg
• B5 (กรด pantothenic) - 0.25 mg
• B6 (ไพริดอกซิ) - 0.2 มก.
• กรดโฟลิก (วิตามิน B9) 35 mcg
• K (ไฟลโลควิโนน) - 0.6 มก.
• ไบโอติน (วิตามิน H) - 0.6 mcg

รากสีน้ำตาลมีแทนนินมากถึง 27%

• สีน้ำตาลเป็นคลังเก็บวิตามินซึ่งจำเป็นต่อร่างกายในต้นฤดูใบไม้ผลิ การใช้ในปริมาณน้อยจะทำให้คุณลืมโรคเหน็บชาไปตลอดกาล
• พืชชนิดนี้มีชื่อเสียงในด้านคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ จึงช่วยรักษาความอ่อนเยาว์และความงาม
• สีน้ำตาลมีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรีย
• มีลักษณะเฉพาะโดยมีผล choleretic ต่อร่างกาย
• พืชคือการป้องกันการตกเลือดได้
• สีน้ำตาลใช้เป็นยาระบาย

อย่าหลงไปกับการใช้สีน้ำตาลมากเกินไปเพราะหากรับประทานในปริมาณมากเป็นเวลานานจะเป็นอันตรายต่อร่างกาย กฎนี้ใช้เฉพาะกับใบไม้เก่า โดยทั่วไปไม่แนะนำให้บริโภคดิบกรดออกซาลิกที่มากเกินไปซึ่งมีอยู่ในพืชสามารถขัดขวางการเผาผลาญแร่ธาตุและส่งผลเสียต่อการทำงานของไต ดังนั้นก่อนที่จะใช้ใบสีน้ำตาลแก่คุณต้องต้มด้วยชอล์กจากนั้นสารอันตรายทั้งหมดจะตกตะกอน

• ด้วยโรคไต
• ด้วยแผลที่ลำไส้เล็กส่วนต้น
• ด้วยแผลในกระเพาะอาหาร
• ด้วยโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูง
• ด้วยการขาดแคลเซียม
• ในระหว่างตั้งครรภ์

• เพิ่มใบสีน้ำตาลสดในหลักสูตรแรกหรือโคลดนิก
• โรงงานแห่งนี้เป็นองค์ประกอบสำคัญของสลัดและของว่าง
• เครื่องเคียงแสนอร่อยสำหรับอาหารจานเนื้อปรุงจากสีน้ำตาล
• พืชบางชนิดถูกเติมลงในซอสและน้ำเกรวี่ต่างๆ
• สีน้ำตาลเป็นไส้ที่ยอดเยี่ยมสำหรับพายต่างๆ
• ส่วนประกอบนี้ใช้สำหรับบรรจุปลาหรือเนื้อสัตว์
• โรงงานแห่งนี้ถูกเพิ่มลงในน้ำอัดลมต่างๆ
• น้ำผลไม้สกัดจากใบสีน้ำตาลอ่อนซึ่งใช้กับน้ำผัก

เคล็ดลับการทำอาหารบางอย่าง:

1. ก่อนใส่ใบสีน้ำตาลลงในจานแรกต้องต้มในน้ำปริมาณเล็กน้อยโดยปิดฝา
2. เนื่องจากน้ำตาลมีปริมาณน้ำสูง จึงควรเคี่ยวก่อนบริโภค ดีกว่าต้ม
3. พืชชนิดนี้ค่อนข้างบอบบางดังนั้นจึงไม่สามารถคงรูปลักษณ์และรสชาติดั้งเดิมไว้ได้นาน ไม่สามารถอบร้อนได้เป็นเวลานานคุณสามารถจุ่มลงในน้ำเดือดเป็นเวลา 15 นาทีหรือโยนลงในจานที่กำลังเคี่ยวอยู่สองสามนาทีก่อนที่จะพร้อม
4. หากใช้ใบสีน้ำตาลสำหรับสลัด เป็นการดีกว่าที่จะฉีกด้วยมือของคุณเพื่อรักษาความชุ่มฉ่ำ
5. เพื่อรักษาความเปรี้ยวเฉพาะควรปรุงสีน้ำตาลที่อุณหภูมิต่ำเท่านั้น
6. เพื่อต่อต้านผลกระทบที่เป็นอันตรายของกรดออกซาลิกซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของพืชควรเติมผลิตภัณฑ์นมหมัก

วัตถุดิบ:

• ใบสีน้ำตาล 1 ถ้วย
• มันฝรั่ง 100 กรัม
• น้ำซุปผัก 0.8 ลิตร
• ครีมครึ่งแก้ว 20%
• 2 ช้อนโต๊ะ. ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน
• กระเทียม 1 กลีบ
• ผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

คุณต้องนำกระเทียมมาสับโดยใช้เครื่องกด ถัดไปทอดเพิ่มน้ำซุปและอุ่นประมาณ 20 นาที ถัดไปเพิ่มใบสีน้ำตาลผักชีฝรั่งลงในน้ำซุปแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที จากนั้นน้ำซุปที่ได้จะถูกบดในเครื่องปั่นหลังจากเติมครีมและครีมเปรี้ยวลงไป น้ำซุปข้น ที่เสร็จแล้วเทลงในกระทะเติมพริกไทยและเกลือตามจำนวนที่ต้องการและอีกเล็กน้อยจะต้องเก็บไว้บนไฟอ่อน

วัตถุดิบ:

• วอลนัท 2 ชิ้น
• ไข่ 1 ฟอง
• น้ำ 100 มล
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะสีน้ำตาลสับ
• 1 เซนต์ น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

ต้มไข่และสับให้ละเอียด เทสีน้ำตาลที่บดแล้วด้วยน้ำเดือดแล้วต้มประมาณสองนาทีแล้วตากให้แห้ง บดถั่ว ใส่ไข่ สีน้ำตาล และปรุงรสด้วยน้ำมัน ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด

วัตถุดิบ:

• ซอร์เรล 600 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• น้ำ 1.5 ลิตร
• แป้ง 40 กรัม
• เกลือ some

การทำอาหาร:

ก่อนอื่นนวดสีน้ำตาลด้วยมือแล้วสับ เทน้ำลงไปและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที บดมวลที่ได้โดยใช้กระชอนหรือเครื่องปั่นเทน้ำทั้งหมดลงในสีน้ำตาลใส่น้ำตาล ปรุงอาหารได้ถึง 5 นาที เจือจางแป้งแยกต่างหากในน้ำแล้วเติมลงในเยลลี่ นำเครื่องดื่มไปต้ม

การประยุกต์ใช้ในการแพทย์แผนโบราณ:

• ปรับปรุงกระบวนการย่อยอาหาร
• ช่วยรับมือกับความเจ็บปวด
• ใช้สำหรับการรักษาบาดแผลอย่างรวดเร็ว
• ช่วยขจัดกระบวนการอักเสบ
• มีฤทธิ์ต้านพิษ
• ในการรักษาโรคเหน็บชา;
• ด้วยความผิดปกติของกระเพาะอาหาร
• ใช้เพื่อปรับปรุงการทำงานของตับ
• ช่วยรักษาโรคผิวหนัง เช่น อาการแพ้ สิว อาการคัน หรือสิว;
• ใช้สำหรับโรคบิดและริดสีดวงทวาร
• ช่วยด้วยการใช้ภายนอกสำหรับแผลไหม้หรือบาดแผล
• ช่วยในการรับมือกับโรคหวัดตลอดจน hemo- และ enterocolics

พืชชนิดนี้ใช้ในยาพื้นบ้านเพราะช่วยในการรับมือกับโรคต่างๆ ที่ ใช้สูตรต่าง ๆ ที่เตรียมบนพื้นฐานของสีน้ำตาลทั้งนี้ขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์:

• กับวัยหมดประจำเดือน - คุณต้องใช้ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ใบสีน้ำตาลแห้งหนึ่งช้อนเทน้ำเดือดทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง ทิงเจอร์นี้แบ่งออกเป็นสามครั้งและดื่มระหว่างวันครึ่งชั่วโมงก่อนมื้ออาหาร หลักสูตรการรักษาคือหนึ่งสัปดาห์ เป็นการดีกว่าที่จะเริ่มการแช่ 7 วันก่อนวันที่คาดว่าจะมีประจำเดือน
• มีบุตรยาก - ต้องเทน้ำเดือด 1 ช้อนโต๊ะ ล. ใบสีน้ำตาลแห้งหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วต้มบนไฟอ่อน ๆ ประมาณหนึ่งนาที เมื่อยาเย็นลงแล้วให้รับประทานส่วนที่สามทุกวันก่อนอาหาร
• ในการอักเสบของกระเพาะปัสสาวะ - เทน้ำตาล 500 กรัม กับน้ำ 1 ลิตร แล้วต้มบนไฟอ่อนๆ นานถึง 5 นาที ยาต้มนี้ถูกเติมลงในอ่างอาบน้ำซึ่งแนะนำให้ทานก่อนเข้านอนไม่เกิน 10 นาที
• ท้องผูก - 2 ช้อนโต๊ะ.ช้อนหญ้าเทน้ำเดือด 200 มล. แล้วต้มในอ่างน้ำเป็นเวลา 20 นาทีจากนั้นให้เย็นและคลายเครียด ยาต้มนี้ควรรับประทานวันละ 3-4 ครั้งครั้งละ 70 มล. สีน้ำตาลมีผลเป็นยาระบายหลังจากผ่านไป 12 ชั่วโมงเท่านั้นจึงแนะนำให้ทานก่อนนอน
• ด้วยก้อนหินในกระเพาะปัสสาวะ - ควรเทเมล็ดสีน้ำตาล 1 ช้อนชากับไวน์ 500 มล. และทิ้งไว้หนึ่งสัปดาห์ แนะนำให้ดื่มวันละ 3 ครั้ง 50 มล.
• กับโรคตับ - รากสีน้ำตาลที่บดแล้ว 30 กรัมเทลงในน้ำ 1.2 ลิตรมวลนี้ถูกนำไปต้มและต้มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นปล่อยให้ยาต้มต้มเป็นเวลา 45 นาที กรองและดื่ม 50 มล. วันละ 3 ครั้ง
• สำหรับแผลไฟไหม้หรือแผลพุพอง - ควรถูใบสีน้ำตาลสดให้ทั่วและทาบริเวณที่มีอาการเจ็บ
• มีอาการท้องมานหรือบวมน้ำ - คุณต้องดื่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผลไม้หนึ่งช้อนจากใบสีน้ำตาลวันละ 3 ครั้ง

สีน้ำตาลมีผลดีต่อสภาพผิว ดังนั้นจึงมักใช้เป็นมาสก์หน้า ให้ความชุ่มชื่นและทำความสะอาดผิวและยังต่อสู้กับการอักเสบ ผลิตภัณฑ์เหล่านี้เหมาะสำหรับผิวธรรมดาและผิวผสม เพราะต้องการการดูแลทุกวัน

คุณต้องกิน 1 ช้อนโต๊ะ สีน้ำตาลสับหนึ่งช้อนและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ดอกดาวเรืองหนึ่งช้อน เทน้ำเดือด 200 มล. ลงบนสมุนไพรแล้วทิ้งไว้ 10 นาที กรองน้ำซุปใส่ข้าวต้มบนใบหน้าทิ้งไว้ 15 นาที หลังจากทำตามขั้นตอนแล้วให้ล้างด้วยน้ำซุปที่เหลือ

เอา 2 ช้อนโต๊ะ ล. สีน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ล. คอทเทจชีสไขมันต่ำหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วเทโยเกิร์ตเล็กน้อยจนเป็นเนื้อเดียวกัน ใช้มาสก์เป็นเวลา 20 นาที

จะใช้เวลา 1 ช้อนโต๊ะ ใบสีน้ำตาลสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ ล.ผักชีฝรั่งหนึ่งช้อนและทาร์รากอน 1 ช้อนชา หญ้าควรเทนมร้อน 200 มล. แล้วต้มเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นกรองส่วนผสมด้วยกระชอนและเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. รำข้าวสาลี 1 ช้อนโต๊ะ และ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ข้าวต้มหนึ่งช้อน ใช้มาสก์เป็นเวลา 20 นาทีแล้วล้างออก

ในสัดส่วนที่เท่ากันให้ใช้ใบสีน้ำตาล, หญ้าเจ้าชู้, ตำแย, ต้นแปลนทินและแดนดิไลออนสับ หน้ากากจะต้องการเพียง 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนสมุนไพร พวกเขาถูกเทด้วยน้ำเดือดและต้มบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 10 นาที รอให้เย็นสนิทและคลายเครียด ยาต้มรักษาควรเช็ดบริเวณที่มีปัญหาของผิวหนังทุกวัน

ใช้เวลา 1 ช้อนโต๊ะ ล. สีน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ยาร์โรว์หนึ่งช้อนและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ข้าวโอ๊ตหนึ่งช้อน เทส่วนผสมของสมุนไพรกับน้ำจนเป็นส่วนผสมหนืด ผลิตภัณฑ์นี้ใช้กับพื้นที่ที่มีปัญหาวันละสองครั้ง

พันธุ์แตกต่างกันในรูปร่างและขนาดของใบ ความยาวและความหนาของก้านใบ สีของใบ และปริมาณของกรดออกซาลิก:

• สามัญ สีน้ำตาลสวนเป็นที่นิยมมากที่สุด ลักษณะเด่นของมันคือใบสีเขียวเข้มซึ่งมีรูปร่างคล้ายหอกบนก้านใบยาว การเจริญเติบโตนี้อุดมไปด้วยผลผลิตและไม่กลัวน้ำค้างแข็ง
• Altaic สีน้ำตาลมีความโดดเด่นด้วยแผ่นใบรูปหอกเรียบ ใบไม้มีลักษณะเป็นสีเขียวเข้ม แต่เมื่อเวลาผ่านไปสีแดงจะปรากฏที่ปลายใบ พันธุ์นี้มีก้านใบยาวและบาง สีน้ำตาลอัลไตมีรสเปรี้ยวหรือเปรี้ยวปานกลาง สีน้ำตาลหลากหลายชนิดนี้ทนต่อความเย็นจัดได้เป็นอย่างดี
• เบลล์วิลล์ สีน้ำตาลเป็นที่นิยมมากเนื่องจากให้ผลผลิตสูงและมีคุณภาพดีเยี่ยม มีลักษณะเป็นกรดเล็กน้อยและต้านทานน้ำค้างแข็งปานกลางใบเป็นรูปไข่และมีสีเขียวอ่อน เนื้อและมีลักษณะใหญ่
• ลียง สีน้ำตาลมีลักษณะผลผลิตสูงใบสีเขียวแกมเหลืองขนาดใหญ่บนรากหนา ข้อเสียของพันธุ์นี้คือความต้านทานน้ำค้างแข็งไม่ดี
• เมย์คอป สีน้ำตาลมีใบขนาดใหญ่ที่มีรูปร่างเป็นรูปไข่มีสีเขียวแกมเหลือง ความหลากหลายนี้ให้การเก็บเกี่ยวที่ยอดเยี่ยมและทนต่อความเย็นจัดได้ดี
• ผักโขม สีน้ำตาลมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยและมีลักษณะเป็นใบสีเขียวรูปใบหอกแคบด้านที่มีจุดเล็ก ๆ

พันธุ์หลักที่ใช้เพื่อการตกแต่ง:

• เงิน
• โล่เงิน

สีน้ำตาลเป็นไม้ยืนต้นทนความหนาวเย็นจึงสามารถหว่านได้ในปลายฤดูใบไม้ร่วงหรือต้นฤดูหนาว หากหว่านเสร็จในฤดูใบไม้ผลิสีน้ำตาลจะปรากฏช้ากว่าการปลูกในฤดูหนาว

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมดิน ในการทำเช่นนี้ดินจะถูกขุดอย่างระมัดระวังและกำจัดวัชพืชทั้งหมด คุณสามารถใส่ปุ๋ยในดินด้วยส่วนผสมของปุ๋ยหมัก superphosphate และเกลือโพแทสเซียม สำหรับ 1 ตร.ม. คุณต้องใช้ปุ๋ยหมักหนึ่งถัง และ 1 ช้อนโต๊ะ ซูเปอร์ฟอสเฟตหนึ่งช้อนโต๊ะและเกลือโพแทสเซียม 1 ช้อนโต๊ะ

จากนั้นคุณต้องทำร่องพิเศษสำหรับหว่าน ความลึกของพวกเขาควรสูงถึง 3 ซม. และรักษาระยะห่างระหว่างพวกเขา 25 ซม. เมล็ดสีน้ำตาลมีขนาดเล็กมากดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะหว่านในดินชื้นในขณะที่จำเป็นต้องทำให้ลึกลงไปในดิน 5 มม. ในการหว่านดิน 1 ตร.ม. คุณต้องมีเมล็ดสีน้ำตาล 1 กรัม สำหรับการงอกของเมล็ดพร้อมๆ กัน ขอแนะนำให้โรยฮิวมัสเล็กน้อยด้วยขี้เลื่อยในสัดส่วนที่เท่ากัน

ในฤดูใบไม้ผลิคุณต้องทำให้สีน้ำตาลบางลงเพื่อให้ระยะห่างระหว่างพืชคือ 4 ซม.ในปีแรกขอแนะนำให้ให้อาหารพืชในระหว่างการก่อตัวของใบด้วยความช่วยเหลือของ mullein เจือจางด้วยน้ำในสัดส่วน 1:5 หรือมูลไก่ด้วยน้ำซึ่งจำเป็นต้องยึดตามสัดส่วน 1: 10.

หลังจากตัดใบสีน้ำตาลแล้วคุณต้องใส่ปุ๋ยแร่ธาตุเพื่อให้ได้ผลผลิตที่ยอดเยี่ยม นอกจากนี้ เพื่อป้องกันไม่ให้ใบไหม้ พืชควรได้รับการรดน้ำจากกระป๋องรดน้ำด้วยกระชอน เพื่อให้พืชแข็งแรงขึ้นในฤดูหนาวคุณต้องใช้ปุ๋ยฟอสฟอรัสโพแทสเซียม

สีน้ำตาลทนต่อสภาพอากาศเลวร้ายได้ดีเพราะแม้แต่น้ำค้างแข็งก็ไม่น่ากลัวสำหรับเขา สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าพืชไม่แห้งในสภาพอากาศร้อนควรรดน้ำให้บ่อยขึ้น

เวลาของวันเก็บเกี่ยวมีบทบาทอย่างมาก หากใบถูกตัดในตอนบ่ายก็จะเหี่ยวเฉาเร็วมาก หากคุณเก็บสีน้ำตาลด้วยน้ำค้างจะไม่สามารถเก็บไว้ได้นานเพราะมันจะเริ่มเน่า ดังนั้นเวลาที่ดีที่สุดคือเช้าและเย็น

เมื่อถึงปลายฤดูร้อนไม่แนะนำให้ถอนสีน้ำตาลออกจนหมดเพื่อไม่ให้พืชอ่อนตัวก่อนฤดูหนาว เก็บได้เฉพาะใบแก่ แต่ควรทิ้งใบอ่อนและไตไว้ นอกจากนี้ในฤดูใบไม้ร่วงยังเป็นที่พึงปรารถนาที่จะโรยเตียงและคลุมด้วยหญ้าด้วยฮิวมัส

ดูวิดีโอสำหรับการปลูกสีน้ำตาล

• ในรัสเซียสีน้ำตาลเริ่มกินได้เฉพาะเมื่อปลายศตวรรษที่ 18 เพราะพวกเขาคิดว่าเป็นวัชพืชแม้ว่าพวกเขาจะรู้เกี่ยวกับสรรพคุณทางยาก็ตาม
• ใบอ่อนของพืชไม่มีรสเปรี้ยว แต่ในทางกลับกันมีความนุ่มนวลและน่าสนใจ
• สีน้ำตาลเป็นยาแก้พิษที่ดีเยี่ยมสำหรับพิษบางชนิด
• ขอแนะนำให้บริโภคพืชนี้จนถึงสิ้นเดือนกรกฎาคมเท่านั้นเพราะจากนั้นกรดออกซาลิกในปริมาณมากเพียงพอจะสะสมอยู่ในใบซึ่งเป็นอันตรายต่อร่างกาย
• เป็นครั้งแรกที่ชาวโรมันโบราณได้เรียนรู้เกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของสีน้ำตาล แต่ตามเนื้อผ้าชาวฝรั่งเศสถือว่าตัวเองเป็นผู้ค้นพบพืชที่มีประโยชน์นี้