Dill

Dill (Anethum graveolens) เป็นของครอบครัว Umbelliferae Dill ในภาษาเยอรมันเรียกว่า Gurkenkraut, Gurkenkümmel, Blahkraut, Kapernkraut ในภาษาอังกฤษ - dill ในภาษาฝรั่งเศส - aneth odorant

Dill เป็นสมุนไพรประจำปีที่มีลำต้นตรงและแตกแขนง ลำต้นมีสีเขียวเข้ม ใบพินเนทมีสีเขียวแกมน้ำเงินยาวได้ถึง 0.2 ม. ผักชีฝรั่งสามารถเติบโตได้สูงจาก 0.4 ม. ถึงหนึ่งเมตรครึ่ง

ดอกไม้จะเก็บเป็นช่อคล้ายร่มและทาสีเหลือง เส้นผ่านศูนย์กลางช่อดอกเหล่านี้สามารถสูงถึง 0.2 ม.

เมล็ดผักชีลาวเป็นรูปวงรีหรือรูปไข่ ยาวไม่เกิน 0.5 ซม. และหนาเพียงไม่กี่มิลลิเมตร

Dill มีสายพันธุ์เดียวที่เรียกว่าผักชีฝรั่งหอม (หรือผักชีฝรั่งสวน)

ประเทศในทะเลเมดิเตอร์เรเนียนและเอเชียตะวันตกถือเป็นบ้านเกิดของผักชีฝรั่ง มีข้อเสนอแนะว่าปลูกในสมัยโบราณ ตัวอย่างเช่น ชาวกรีกโบราณและโรมโบราณปลูกผักชีฝรั่งแล้ว ในยุคกลาง เขาอพยพไปยังประเทศต่างๆ ในยุโรปกลาง จากที่ที่เขาค่อยๆ ออกจากสแกนดิเนเวียและประเทศทางตอนเหนือ

ผักชีฝรั่งยังพบได้ทั่วไปในรัสเซีย โดยเติบโตทั้งในละติจูดพอสมควรและละติจูดใต้ในป่าสามารถพบได้ในประเทศแถบเอเชียในขณะที่ในรัสเซียพืชชนิดนี้ได้รับการปลูกฝังในเกือบทุกสวน

ใบผักชีฝรั่งสดหรือแห้งและบดใช้เป็นเครื่องเทศ บางครั้งใช้ดอกหรือผลไม้ผักชีฝรั่งเช่นสำหรับบรรจุกระป๋องหรือการผลิตน้ำส้มสายชู

ผักชีฝรั่งแห้งพร้อมกับผักสดสามารถพบได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตหรือตลาดตลอดจนในร้านขายเครื่องเทศ คุณควรใส่ใจกับสีของพืช: มันควรจะเป็นสีเขียวเข้ม ไม่มีสีเหลือง นี่แสดงให้เห็นว่าผักชีฝรั่งไม่เติบโตในสภาพที่เอื้ออำนวย คุณลักษณะนี้ใช้กับพืชไม่เพียง แต่สด แต่ยังอยู่ในรูปแบบของเครื่องเทศ เมื่อเลือกเมล็ด คุณควรใส่ใจกับสีของเมล็ดด้วย เมล็ดที่สดใสและหอมกรุ่นพูดถึงความสดของพวกมัน ยิ่งนั่งนาน ยิ่งหมองคล้ำ ไม่ต้องพูดถึงการสูญเสียกลิ่น

Dill มีใบแกะสลักที่ละเอียดอ่อน ช่อดอกสีเหลืองจะเกิดขึ้นในฤดูร้อนเท่านั้นรสชาติของมันจะเข้มข้นกว่า เนื่องจากรสชาติที่สดใสและมีลักษณะเฉพาะ ผักชีฝรั่งจึงไม่เหมาะกับเครื่องปรุงและสมุนไพรทุกชนิด

Dill มีลักษณะดังต่อไปนี้:

• มีกลิ่นหอมและรสชาติสดชื่นสดใส
• เป็นหนึ่งในเครื่องปรุงรสที่นิยมมากที่สุด
• ใช้เพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์
• ใช้อย่างแข็งขันในอุตสาหกรรมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

คุณสามารถเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับคุณสมบัติของผักชีฝรั่งได้จากข้อความที่ตัดตอนมาจากโปรแกรม "Live healthy!"

ผักชีฝรั่งสด 100 กรัมมี 40 กิโลแคลอรี

คุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์มีดังนี้:

• โปรตีน - 2.5 กรัม
• ไขมัน - 0.5 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 6.3 กรัม
• ใยอาหาร - 2.8 กรัม
• กรดอินทรีย์ - 0.1 กรัม
• น้ำ - 85.5 กรัม
• กรดไขมันไม่อิ่มตัว - 0.1 กรัม
• โมโนแซ็กคาไรด์และไดแซ็กคาไรด์ - 6.2 กรัม
• แป้ง - 0.1 กรัม
• เถ้า - 2.3 กรัม
• กรดไขมันอิ่มตัว - 0.1 กรัม

องค์ประกอบทางเคมีของผักชีฝรั่ง 100 กรัมประกอบด้วยส่วนประกอบต่อไปนี้:

• วิตามิน: PP - 0.6 มก.; เบต้าแคโรทีน - 4.5 มก.; เอ - 750 ไมโครกรัม; B1 (ไทอามีน) - 0.03 มก.; B2 (ไรโบฟลาวิน) - 0.1 มก.; B5 (แพนโทธีนิก) - 0.3 มก.; B6 (ไพริดอกซิ) - 0.2 มก.; B9 (โฟลิก) - 27 ไมโครกรัม; C - 100 มก.; อี - 1.7 มก.; RR (เทียบเท่าไนอาซิน) - 1.4 มก.;
• ธาตุอาหารหลัก: แคลเซียม - 223 มก.; แมกนีเซียม - 70 มก.; โซเดียม - 43 มก.; โพแทสเซียม - 335 มก.; ฟอสฟอรัส - 93 มก.;
• องค์ประกอบการติดตาม: ธาตุเหล็ก - 1.6 มก.; สังกะสี - 0.91 มก.; ทองแดง - 146 ไมโครกรัม; แมงกานีส - 1.264 มก.

Dill มีฟลาโวนอยด์และเพกตินจำนวนมาก ทุกส่วนมีน้ำมันหอมระเหยเนื่องจากมีกลิ่นเฉพาะ ผลไม้มีน้ำมันหอมระเหยมากที่สุด

รายการคุณสมบัติที่มีประโยชน์ของผักชีฝรั่งนั้นน่าประทับใจ:

• ใช้ในการแพทย์แผนโบราณและทางเลือก
• ทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ
• มีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อ
• ช่วยขจัดอาการคัน
• บรรเทาความเมื่อยล้าของดวงตา;
• ทำให้ระบบประสาทสงบลง

ด้วยการใช้ผักชีฝรั่งในปริมาณมากบ่อยครั้งอาจส่งผลดังต่อไปนี้:

• ความอ่อนแอ;
• สูญเสียการมองเห็น
• อาการวิงเวียนศีรษะ

ไม่แนะนำให้ใช้ผักชีฝรั่งในรูปแบบใด ๆ ในกรณีต่อไปนี้:

• ด้วยความดันเลือดต่ำ (ความดันต่ำ);
• ด้วยการแพ้ส่วนตัวต่อพืช

สตรีมีครรภ์ควรใช้ผักชีลาวด้วยความระมัดระวัง

น้ำมันดิลล์มักจะได้มาจากเมล็ดหรือลำต้นด้วยใบโดยการกลั่นด้วยไอน้ำ วัสดุเริ่มต้นควรอยู่ในรูปแบบแห้งเล็กน้อย น้ำมันดิลล์ไม่มีสี ถ้ามีสีเหลืองเล็กน้อยและมีลักษณะโปร่งใสกลิ่นถูกครอบงำด้วยกลิ่นสดชื่นที่มีส่วนผสมของกลิ่นรสเผ็ดและหวาน กลิ่นหอมของน้ำมันผักชีฝรั่งคล้ายกับยี่หร่า กลิ่นของผักชีฝรั่งยังคงอยู่ในน้ำมันที่ได้จากใบ

น้ำมัน Dill มีฤทธิ์กดประสาท ช่วยคลายเครียด บรรเทาอาการปวดและอาการกระตุก เป็นผู้ช่วยที่ยอดเยี่ยมในการต่อสู้กับโรคของระบบทางเดินอาหาร นอกจากนี้ยังใช้เพื่อทำให้กิจกรรมของหัวใจและหลอดเลือดเป็นปกติ

บางครั้งน้ำมันผักชีฝรั่งใช้รักษาโรคผิวหนังและเติมเครื่องสำอางเพื่อดูแลผิวแห้ง บางครั้งก็มีอยู่ในการเตรียมการที่ใช้ในทางทันตกรรม

น้ำผักชีฝรั่งที่ทานคู่กับน้ำผักชีฝรั่งช่วยให้ฝ้ากระจางลง นอกจากนี้น้ำผักชีฝรั่งยังช่วยกำจัดจุดที่ไม่ต้องการบนผิวหนัง

ผักชีฝรั่งทั้งสดและแห้งใช้ในการปรุงอาหาร ขอบเขตการใช้งานมีมากมาย:

• ปรุงรสในอาหารปลายุโรป
• ส่วนผสมที่พบบ่อยในน้ำเกลือ
• ใช้ในการบรรจุกระป๋อง (โดยเฉพาะแตงกวา);
• สดจะถูกเพิ่มลงในสลัดในขั้นตอนสุดท้ายของการเตรียม
• เพิ่มในจานไข่และผัก
• ใช้ในซอส
• มีส่วนร่วมในการเตรียมน้ำส้มสายชู
• เพิ่มเครื่องเทศและเครื่องเทศ
• ทำหน้าที่เป็นเครื่องปรุงรสสำหรับอาหารจานร้อนและเย็น

Dill ผสมผสานอย่างลงตัวกับผักชีฝรั่ง ในการเพิ่มพืชลงในจานในฤดูหนาวจะเป็นการดีกว่าที่จะแช่แข็งผักชีฝรั่งเพราะในรูปแบบแห้งนั้นแทบไม่มีรสชาติเลย

เนื่องจากไฟโตไซด์มีปริมาณสูง ผักกระป๋องที่เติมผักชีฝรั่งจึงไม่เพียงแต่มีรสชาติที่เข้มข้นกว่าเท่านั้น แต่ยังได้รับการป้องกันจากเชื้อราและเชื้อราอีกด้วย

ผลไม้และใบผักชีฝรั่งยังใช้เพื่อเพิ่มรสชาติให้กับขนมอบ กะหล่ำปลีดอง และชา

ผักชีฝรั่งสดไม่ควรให้ความร้อนเพราะจะทำให้กลิ่นและรสชาติหายไปทันที ทางที่ดีควรใส่ลงในอาหารจานร้อนที่ปรุงเสร็จแล้วหรือก่อนเสิร์ฟ

จากผักชีฝรั่งคุณสามารถเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวตามสูตรต่อไปนี้:

• คุณจะต้องใช้ผักชีฝรั่งและเกลือ 0.5 กก.
• ผักชีฝรั่งล้างแห้งและสับ
• แล้วผสมกับเกลือในอัตราส่วน 2:1;
• ผักชีฝรั่งวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดและเก็บไว้ในที่เย็น

พืชยังสามารถใช้ทำเครื่องปรุงรสที่ดีเยี่ยม สำหรับสิ่งนี้:

• ใช้เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 500 มล. และผักชีฝรั่งหนึ่งกิโลกรัม
• ผักชีฝรั่งสับหยาบ (ลำต้นมีขนาดเล็กกว่าใบ) และใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
• ในภาชนะที่แยกต่างหากต้มน้ำหนึ่งแก้วครึ่งด้วยการเติมเกลือและน้ำส้มสายชูจากนั้นน้ำเย็น
• ผักชีฝรั่งราดด้วยน้ำดองที่เกิด;
• ควรผสมส่วนผสมที่เกือบจะพร้อมเป็นเวลา 8 ชั่วโมงหลังจากนั้นจึงเทน้ำมัน
• ไหปิดและเก็บไว้ในตู้เย็น

สรรพคุณทางยาของผักชีฝรั่งเป็นที่ทราบกันมานานแล้ว ใช้ในกรณีต่อไปนี้:

• เพื่อปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหาร
• ที่ความดันสูง
• เพื่อปรับปรุงการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด
• สำหรับการรักษาโรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบและโรคไต
• เป็นยาขับปัสสาวะ;
• เพื่อเพิ่มการหลั่งน้ำนม;
• สำหรับการรักษาอาการปวดหัว
• เพื่อขจัดอาการนอนไม่หลับและโรคประสาท
• มีปัญหากับระบบทางเดินหายใจ
• เป็นยาชาสำหรับโรคของระบบทางเดินอาหาร
• เพื่อเพิ่มความอยากอาหาร
• เพื่อขจัดอาการแพ้บนผิวหนัง
• ในการรักษาโรคริดสีดวงทวาร

1 เซนต์ ล. บดเมล็ดผักชีฝรั่งในเครื่องปั่นเท 200 มล. น้ำเดือด. คลุมด้วยผ้าขนหนูและทิ้งไว้ 20 นาที กรองยาผ่านผ้าขาว

แอปพลิเคชัน:

• สำหรับโรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบ ท่อปัสสาวะอักเสบ และโรคอื่นๆ ของระบบทางเดินปัสสาวะ ให้ดื่มน้ำขนาด 40 มล. 6 ครั้งต่อวัน
• เป็นยาแก้อักเสบ เสมหะ หรือยากล่อมประสาท ให้ใช้ 1 ช้อนโต๊ะ ล. แช่ 15 นาทีก่อนอาหารแต่ละมื้อ

สำหรับ 1 ลิตร น้ำเดือดสูง ใช้เวลา 100 กรัม เมล็ดผักชีลาว. ยืนยัน 10 นาที พยายามเก็บส่วนผสมไว้ในปากของคุณเป็นเวลา 30 วินาที

ถึง 1/2 ช้อนโต๊ะ ดอกคาโมไมล์เพิ่ม 1/2 ช้อนโต๊ะ ล. เมล็ดผักชีฝรั่งเท 100 มล. น้ำเดือดและต้มเป็นเวลา 5 นาที ความเครียด เย็น และหล่อเลี้ยงบริเวณที่มีปัญหาด้วยสำลีหลายครั้งต่อวัน

ในน้ำแครอท 1 ผล เติมน้ำจากพวงผักชีฝรั่งในอัตราส่วน 5 ต่อ 1 ดื่ม 200 มล. น้ำผลไม้ได้รับทุกวันเป็นเวลาหนึ่งเดือน

ยาแผนปัจจุบันใช้ผักชีฝรั่งในการผลิตแอนไทน์ซึ่งมีผลดีต่อการทำงานของหัวใจและหลอดเลือด น้ำมันดิลล์บางครั้งใช้ในน้ำมันหอมระเหยเพื่อบรรเทาความเหนื่อยล้าและต่อสู้กับความเครียด

Dill เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการลดน้ำหนัก มีฤทธิ์ขับปัสสาวะสามารถขจัดอาการบวมน้ำและขจัดของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกายได้ นอกจากนี้ยังช่วยปรับปรุงการทำงานของลำไส้ช่วยขจัดสารพิษออกจากร่างกาย สำหรับการลดน้ำหนักมักใช้ยาต้มจากผักชีฝรั่งซึ่งรับประทานในปริมาณที่ จำกัด ก่อนมื้ออาหาร (เป็นที่พึงปรารถนาที่ปริมาตรของยาต้มสำหรับแต่ละขนาดไม่เกิน 100 มล.)

การใช้ผักชีฝรั่งในครัวเรือนมีดังนี้:

• ใช้ในยา
• ใช้ในการปรุงอาหาร
• เป็นหนึ่งในส่วนผสมของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์บางชนิด
• ใช้ในเครื่องสำอาง
• ใช้ในน้ำหอมและน้ำหอมเป็นครั้งคราว
• น้ำมันผักชีฝรั่งยังใช้ในการทำสบู่

เมล็ด Dill เกิดขึ้นที่ระยะเวลาเฉลี่ยต่อวันมากกว่า 12 ชั่วโมง ปลูกได้ดีที่สุดในช่วงแดดจัด แม้ว่าร่มเงาบางส่วนจะยอมรับได้ ความเป็นกรดและความชื้นของดินควรอยู่ในระดับปานกลางมิฉะนั้นผักชีฝรั่งจะมีแนวโน้มที่จะเป็นสีเหลือง

รดน้ำต้นไม้อย่างน้อยสองครั้งต่อสัปดาห์ แน่นอนว่ามันทนแล้งได้ค่อนข้างสงบ แต่ด้วยการรดน้ำปกติผลผลิตจะสูงขึ้นมาก คุณสามารถใส่ปุ๋ยผักชีฝรั่งได้เป็นครั้งคราว แต่อย่าทดลองกับปุ๋ยไนโตรเจนจำนวนมาก

ไม่แนะนำให้ปลูกผักชีฝรั่งที่ผักชีฝรั่งหรือขึ้นฉ่ายขึ้นก่อนหน้านี้

คุณสามารถปลูกเมล็ดพันธุ์ได้ในช่วงครึ่งหลังของเดือนเมษายนหรือต้นเดือนพฤษภาคม ขึ้นอยู่กับดิน ควรรักษาระยะห่างระหว่างแถวอย่างน้อย 0.2 ม. ความลึกของเมล็ดผักชีฝรั่งไม่ควรเกินสองเซนติเมตร

พืชไม่ต้องการการดูแลมากเกินไป แต่ต้องการการกำจัดวัชพืชและรดน้ำเป็นระยะในแสงแดดจัด

คุณสามารถปลูกผักชีฝรั่งที่บ้านบนขอบหน้าต่างได้

ดูรายละเอียดด้านล่าง

• ชาวโรมันโบราณตกแต่งบ้านของพวกเขาด้วยผักชีฝรั่งและชาวกรีกรวมไว้ในเงินทุนทางการแพทย์
• กลิ่นของผักชีฝรั่งมีแนวโน้มที่จะขัดจังหวะกลิ่นของเครื่องเทศอื่นๆ ดังนั้นคุณควรผสมมันกับเครื่องเทศอย่างระมัดระวัง
• การกล่าวถึงครั้งแรกของผักชีฝรั่งอยู่ในม้วนของอียิปต์โบราณ
• พวงหรีดผักชีฝรั่งมักถูกสวมบนศีรษะในสมัยโบราณเพื่อเป็นสัญลักษณ์แห่งชัยชนะและเกียรติยศ
• ในไบแซนเทียมการกล่าวถึงครั้งแรกของผักชีฝรั่งปรากฏขึ้นในศตวรรษที่สิบซึ่งมีข้อมูลเกี่ยวกับประโยชน์ทางยาอยู่แล้ว