วิธีการปรุงคอทเทจชีสสำหรับทารกที่บ้าน?

การให้อาหารครั้งแรกเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับทารกหลังจากหกเดือนและชีสกระท่อมเหมาะสำหรับสิ่งนี้ แต่แน่นอนว่าไม่ได้ซื้อ แต่ปรุงโดยแม่เอง ในการทำเช่นนี้สิ่งสำคัญคือต้องรู้เทคโนโลยีแล้วเมนูสำหรับเด็กจะอุดมไปด้วยไม่เพียง แต่มีสุขภาพดีเท่านั้น แต่ยังรวมถึงจานอร่อยอีกด้วย

ผลิตภัณฑ์เช่นคอทเทจชีสเป็นแหล่งของสารที่มีคุณค่ามากมายสำหรับร่างกายของเด็กที่กำลังเติบโต เมื่อย่อยเป็นกรดอะมิโน โปรตีนในองค์ประกอบของมันทำหน้าที่ในการสร้างวัสดุก่อสร้าง: พวกมันมีส่วนร่วมในการสร้างเซลล์ผิวหนังและเนื้อเยื่อกระดูก อวัยวะภายใน คอทเทจชีสยังมีสารสำคัญ ได้แก่ ทริปโตเฟนและเมไทโอนีน ซึ่งมีความสำคัญต่อการพัฒนาและการทำงานของระบบย่อยอาหาร ระบบไหลเวียนโลหิต และระบบประสาทของทารกตามปกติ ชุดวิตามินและแร่ธาตุที่อุดมไปด้วยทำให้ผลิตภัณฑ์มีประโยชน์อย่างยิ่ง นอกจากนี้ยังย่อยและดูดซึมได้อย่างรวดเร็วโดยร่างกายของเด็ก

ผลกระทบหลักที่ผลิตภัณฑ์ผลิตต่อร่างกายของเด็ก:

• ช่วยให้เติบโตและรับน้ำหนักได้อย่างรวดเร็ว
• มีส่วนร่วมในการก่อตัวของระบบประสาท
• ปรับปรุงสภาพแวดล้อมของลำไส้เล็ก
• เพิ่มการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน
• ช่วยเสริมสร้างโครงกระดูกทำให้กระดูกมีความหนาแน่นและคงทนมากขึ้น

มันจะดีกว่าที่จะทำคอทเทจชีสสำหรับเด็กที่บ้านด้วยมือของคุณเองเนื่องจากรุ่นที่ซื้อจากร้านค้าอาจมีสารตัวเติมน้ำตาลและสารก่อภูมิแพ้ที่ไม่จำเป็น ไม่น่าเป็นไปได้ที่โครงสร้างของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะเหมาะสำหรับเด็กเช่นกัน เนื่องจากมันนิ่มและสม่ำเสมอเกินไป ในขณะที่เด็กจำเป็นต้องหัดเคี้ยวอยู่แล้ว

อาหารประเภทนมเปรี้ยวถูกนำมาใช้ในอาหารนานถึงหนึ่งปีเป็นอาหารเสริมมื้อแรก แต่มักจะใช้หลังจากซีเรียล น้ำผลไม้และผักบด นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าในระหว่างการย่อยโปรตีนจะมีการสร้างสารประกอบไนโตรเจนจำนวนมากและในทางกลับกันอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพของระบบทางเดินปัสสาวะของเด็ก การรับประทานอาหารเร็วเกินไปรวมทั้งการได้รับผลิตภัณฑ์มากเกินไปอาจนำไปสู่ความผิดปกติของการเผาผลาญ ความดันโลหิตไม่คงที่ และการก่อตัวของเกลือที่ไม่ต้องการในปัสสาวะของทารก

นั่นคือเหตุผลที่จำเป็นต้องใช้นมเปรี้ยวในภายหลังสำหรับเด็กอายุ 7 เดือน นักโภชนาการและกุมารแพทย์บางคนมักเชื่อว่าการกลับมาของเขาควรเกิดขึ้นหลังจากการแนะนำเนื้อสัตว์ แต่จนถึงขณะนี้ตำแหน่งนี้ยังคงเป็นที่ถกเถียงกันอยู่

ในบางกรณี ปัญหาเกี่ยวกับการเพิ่มของน้ำหนัก เมื่อมีโรคกระดูกอ่อนและโรคอื่น ๆ ผลิตภัณฑ์ถูกกำหนดให้เป็นอาหารเสริมมื้อแรกโดยเร็วที่สุด 4-5 เดือน

แต่มีสถานการณ์พิเศษที่ห้ามใช้ชีสกระท่อมชั่วคราวสำหรับเด็ก:

• หากทารกมีอาการแพ้ซึ่งเป็นสาเหตุที่คอทเทจชีสปรากฏในอาหารของเขาในเวลาต่อมา - เมื่ออายุ 11-12 เดือน
• เมื่อทารกทนทุกข์ทรมานจากการแพ้แลคโตสเนื่องจาก hypolactasia

ในกรณีอื่นๆ คุณแม่สามารถปรุงคอทเทจชีสให้ลูกๆ ที่บ้านได้ เพื่อให้ผลิตภัณฑ์ดูดซึมเข้าสู่ร่างกายของเด็กได้ดี คุณจะต้องปฏิบัติตามกฎพื้นฐานสำหรับการแนะนำอาหารเสริม:

• คอทเทจชีสสามารถให้ในปริมาณไมโครโดส โดยเริ่มที่ 1/2 ช้อนชา และค่อยๆเพิ่มส่วนเป็น 50 กรัมเมื่ออายุหนึ่งปี
• คุณไม่สามารถรวมคอทเทจชีสกับส่วนประกอบเมนูใหม่อื่นได้
• การให้อาหารควรทำในตอนเช้าหรือตอนบ่าย

อาหารจานเดียวสำหรับอาหารทารกสามารถทำได้โดยใช้นม ครีมเปรี้ยว และ kefir ตลอดจนส่วนผสมเพิ่มเติม ลองพิจารณาตัวเลือกต่างๆ

• คุณแม่ยังสาวคงรู้จักกันดี สูตรแคลเซียมคลอไรด์ซึ่งสามารถหาซื้อได้ตามร้านขายยา เป็นเกลือแคลเซียมของกรดไฮโดรคลอริกซึ่งขายเป็นสารละลายในหลอดสำหรับของเหลวทุกๆ 100 มิลลิลิตรจะต้องใช้ยา 1 มิลลิลิตร ขั้นแรกให้นำนมไปต้มและปล่อยให้เย็นสนิท แคลเซียมคลอไรด์ถูกเทและกวนหลังจากนั้นเกิดการแข็งตัวของเลือดอย่างเข้มข้น ส่วนผสมได้รับความร้อนไม่ให้เดือดแล้วโยนกลับบนตะแกรงแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ ของเหลวควรหมดไป จากนั้นนมเปรี้ยวจะข้นขึ้น
• จาก kefir ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ยังถูกจัดเตรียมไว้อย่างเรียบง่าย อุ่นจนเป็นก้อน จากนั้นย้ายไปที่กระชอนหรือตะแกรงเพื่อสะเด็ดน้ำ คุณสามารถอุ่นเครื่องดื่มนมหมักโดยใช้อ่างน้ำ ในขณะที่ไม่จำเป็นต้องผสมเวย์ หลังจากผ่านไป 7-10 นาที คุณสามารถปิดเตาและมวลทิ้งไว้ให้อ่อนตัวเป็นเวลา 60 นาที อีก 15 นาที นมเปรี้ยวที่ได้จะถูกเก็บไว้โดยเทน้ำเย็นลงในหม้อขนาดใหญ่ หลังจากนั้นน้ำจะระบายออก

• สามารถทำคอทเทจชีสได้ จากนมและนมข้นจืด (สำหรับ 300 มล. 4-5 ช้อนใหญ่) ต้องต้มจนเดือด ต้มเป็นเวลาหลายนาทีแล้วรอจนเย็นถึง 50 องศา นวดนมให้ทั่วแล้วคลุมด้วยผ้าหนาและอุ่นตลอดทั้งคืนในตอนเช้า kefir ที่เกิดขึ้นจะถูกทำให้ร้อนจนแข็งตัว แทนที่จะใช้นมเปรี้ยว บางคนใช้ครีมเปรี้ยว: วิธีนี้จะทำให้อาหารที่มีไขมันมากขึ้น
• คุณสามารถใส่แพคเกจ kefir ไขมัน 1% ที่ยังไม่ได้เปิดเป็นเวลา 12 ชั่วโมงในช่องแช่แข็ง. หลังจากนั้นวางผลิตภัณฑ์แช่แข็งเพื่อระบายลงในตะแกรงที่คลุมด้วยผ้ากอซที่สะอาด มันจะกลายเป็นคอทเทจชีสที่นุ่มและอร่อยมากซึ่งจะรักษาคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดไว้ นี่อาจเป็นตัวเลือกการทำอาหารที่ง่ายที่สุด

นอกจากสูตรข้างต้นแล้ว คุณยังสามารถปรุงคอทเทจชีสสำหรับเด็กโดยใช้สตาร์ทเตอร์แบบพิเศษในเครื่องทำโยเกิร์ตได้

ในการทำผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพสำหรับทารกจากการทำอาหาร คุณต้องใส่ใจกับบางประเด็น:

• เพื่อให้ได้จานนั้นใช้นมสดจากธรรมชาติเท่านั้น
• การให้ความร้อนส่วนผสมควรทำโดยใช้ความร้อนต่ำ
• ไม่อนุญาตให้เดือดเนื่องจากผลิตภัณฑ์จะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์
• เพื่อไม่ให้มวลเวย์เผาไหม้ควรใช้จานอลูมิเนียมแทนจานเคลือบ
• ไม่แนะนำให้ขจัดความชื้นทั้งหมดออกจากผลิตภัณฑ์ที่ได้มิฉะนั้นจะสูญเสียความชุ่มฉ่ำ

หากด้วยเหตุผลบางประการ นมวัวไม่เหมาะสำหรับทารก การทำนมเปรี้ยวจากนมแพะก็สมเหตุสมผล คุณจะต้องทำให้ผลิตภัณฑ์อุ่นขึ้นสองสามวันเพื่อให้แข็งตัว หลังจากทำให้เปรี้ยวแล้วจะถูกทำให้ร้อนและใส่ในกระชอน มันจะกลายเป็นจานที่ไม่แพ้ง่ายสำหรับเด็ก หากทารกไม่แพ้ผลไม้รสเปรี้ยว สามารถใช้น้ำมะนาวสดทำนมเปรี้ยวได้

วิธีทำคอทเทจชีสสำหรับเด็กแบบโฮมเมดดูวิดีโอต่อไปนี้