วิธีการปรุงคอทเทจชีสในหม้อหุงช้า?

คอทเทจชีสเป็นผลิตภัณฑ์ยอดนิยมที่มีประโยชน์สำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ เป็นการยากมากที่จะหาผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงบนชั้นวางโดยไม่มีสารเติมแต่งที่เป็นอันตราย ดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดที่จะปรุงเองที่บ้าน โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าห้องครัวมีหม้อหุงช้าก็สามารถทำได้ง่ายและเรียบง่าย

แม่บ้านทุกคนสามารถปรุงคอทเทจชีสในหม้อหุงช้าได้ ก็จะมีความปรารถนา การทำอาหารจะใช้เวลาไม่นาน และสุดท้ายคุณจะได้ผลิตภัณฑ์อาหารรสเลิศที่รับประกันว่าเป็นธรรมชาติและดีต่อสุขภาพ

ลักษณะเฉพาะของการทำชีสกระท่อมแบบโฮมเมดไม่เพียงอยู่ในความเรียบง่ายของการผลิตเท่านั้น แต่ยังอยู่ในความเป็นธรรมชาติด้วย เพราะที่บ้านคุณจะไม่เพิ่มสารเติมแต่งที่เป็นอันตรายข้นหรือรสชาติ นอกจากนี้ต้นทุนของผลิตภัณฑ์โฮมเมดดังกล่าวจะทำให้คุณประหลาดใจและคุณสามารถประหยัดงบประมาณของครอบครัวได้

ในการเตรียมคอทเทจชีสที่บ้าน คุณไม่จำเป็นต้องมีผลิตภัณฑ์พิเศษใดๆ มันจะเพียงพอถ้ามีนมครีมและครีมเปรี้ยวในตู้เย็น โดยวิธีการที่นมเปรี้ยวค่อนข้างเหมาะสม การใช้หม้อหุงช้าเพื่อเตรียมผลิตภัณฑ์นมนี้เป็นเรื่องง่าย นอกจากนี้โมเดลส่วนใหญ่มีโปรแกรมพิเศษสำหรับทำคอทเทจชีสอยู่แล้ว

ขั้นตอนหลักของการเตรียมประกอบด้วยการหมักตามธรรมชาติของผลิตภัณฑ์นม หากนมเปรี้ยวอยู่แล้วก็จะเพียงพอที่จะแยกโปรตีนที่จับตัวเป็นก้อนออกจากของเหลวและถ้าคุณใช้นมสดคุณควรเพิ่มครีมเปรี้ยวเล็กน้อยหรือ sourdough แห้งลงไปเพื่อที่คุณจะได้ปรุงคอทเทจชีสในที่สุด

หากคุณใช้นมธรรมชาติของประเทศก็ควรพาสเจอร์ไรส์ ในการทำเช่นนี้ เพียงแค่ใส่ในหม้อหุงช้าเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิแปดสิบองศา หากซื้อนมจากร้านก็ไม่จำเป็น ต่อไปเราได้เตรียมสูตรอาหารที่น่าสนใจซึ่งจะช่วยให้คุณทำคอทเทจชีสได้หลากหลาย

ดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้นคอทเทจชีสที่บ้านสามารถทำจากทั้งนมสดและนมเปรี้ยว นอกจากนี้ยังมีสูตรอาหารที่ช่วยให้สามารถทำคอทเทจชีสจาก kefir และนมได้อย่างเต็มที่จากนมและโยเกิร์ตหรือนมอบหมักจากนมเปรี้ยวจากวัวหรือแพะ

รสชาติสุดท้ายของผลิตภัณฑ์ขึ้นอยู่กับส่วนผสมดั้งเดิมโดยตรง ดังนั้นทุกครั้งที่คุณสามารถทดลองได้อย่างปลอดภัย ให้ลองสูตรอาหารและรสชาติใหม่ๆ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถปรุงคอทเทจชีสสำหรับอาหารทารก คอทเทจชีสไดเอท หรือเพียงแค่ผลิตภัณฑ์แสนอร่อยที่จะกลายเป็นพื้นฐานสำหรับพายแสนอร่อยในที่สุด

เราจะเริ่มด้วยสูตรที่ง่ายที่สุดที่จะช่วยคุณได้หากมีนมเปรี้ยวอยู่ในบ้าน สิ่งสำคัญคือต้องพูดถึงว่าเปรี้ยว แต่ไม่เหมาะกับสูตรนี้ นมเปรี้ยว เทของเหลวน้ำนมลงในชาม ตั้งโหมด "การทำความร้อน" แล้วรอหกสิบนาทีภายในหนึ่งชั่วโมง มวลเต้าหู้จะแยกออกจากเวย์

อย่างไรก็ตาม เวย์สามารถทำแพนเค้ก แพนเค้ก หรือขนมปังโฮมเมดได้ ทันทีที่ผ่านไปหนึ่งชั่วโมงให้เปิดฝาแล้วใส่มวลในกระชอนหรือถุงผ้ากอซ หลังจากที่เวย์ทั้งหมดระบายออกจากมวลแล้วก็สามารถบริโภคชีสกระท่อมได้อย่างปลอดภัย

หากคุณต้องการเอาใจเด็กๆ ด้วยคอทเทจชีสที่นุ่มและสดใหม่ คุณสามารถใช้สูตรต่อไปนี้ได้ เราใช้นมสดหนึ่งลิตรพอดี นี่เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องเป็นตัวหนา คุณสามารถเลือกไขมัน 3.2% เทลงในชาม ใส่โยเกิร์ตธรรมชาติหนึ่งร้อยห้าสิบมิลลิกรัม เกลือและน้ำตาลเล็กน้อย หลังจากที่เราเปิดโหมด "โจ๊กนม" และปรุงอาหารเป็นเวลาสามสิบนาที ในกรณีที่เครื่องของคุณไม่มีโหมดดังกล่าว คุณสามารถปรุงผลิตภัณฑ์โดยใช้โปรแกรม Multicook เฉพาะในกรณีนี้ ให้ตั้งค่าระบบอุณหภูมิเป็น 95 ° ด้วยตัวคุณเอง หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง คุณจะเห็นว่าหางนมเริ่มแยกออกจากกัน ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถกรองมวลและเพลิดเพลินกับรสชาติที่ละเอียดอ่อนของมัน

สูตรต่อไปนี้ใช้ kefir เท kefir หนึ่งลิตรครึ่งและนมสดหนึ่งลิตรลงในความจุของ multicooker เพิ่มครีมเปรี้ยวสามช้อนชา เราวางอุปกรณ์ไว้ในโหมด "ดับ" และตั้งเวลา - ยี่สิบนาที ทันทีที่มวลเริ่มเดือด ให้เปลี่ยนไปใช้โหมดทำความร้อนและปล่อยให้มวลอ่อนลงเป็นเวลาสองชั่วโมง เรากรองมวลที่เสร็จแล้ว เย็น และสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะ เต้าหู้ตามสูตรนี้นุ่มและนุ่มมาก คุณสามารถใช้มันได้ทั้งแบบเดี่ยวและด้วยการเติมผลไม้หรือน้ำผึ้ง

ผลิตภัณฑ์นมหมักที่ไม่ธรรมดาสามารถทำมาจากนมที่กำลังจะเริ่มเปรี้ยว เทนมหนึ่งลิตรลงในชามแล้วตั้งโหมด "การทอด" ทันทีที่นมเริ่มเดือด ให้เติมน้ำมะนาวครึ่งลูกทันที ควรแนะนำน้ำมะนาวทีละน้อยทีละสองสามหยดและควรกวนส่วนผสมของนมอย่างต่อเนื่อง ส่งผลให้ผลิตภัณฑ์นมเกิดการแข็งตัว หางนมจะแยกออกจากกัน ตอนนี้คุณสามารถกระจายมวลในถุงผ้ากอซ เราปล่อยให้มันอยู่ภายใต้ภาระสองสามชั่วโมงแล้วเพลิดเพลินกับผลิตภัณฑ์ที่ผิดปกติด้วยกลิ่นส้ม

สำหรับผู้ชื่นชอบผลิตภัณฑ์เช่นนมอบหมัก เราขอแนะนำให้ลองสูตรต่อไปนี้ สำหรับสูตรนี้ นมอบหมักสดหรือที่หมดอายุแล้วเหมาะสม

เท ryazhenka หนึ่งลิตรลงในชามแล้วปรุงเป็นเวลายี่สิบนาทีที่อุณหภูมิ 80 °โดยปิดฝา หากจำเป็น ให้ขยายกระบวนการทำอาหารเป็นสามสิบนาที จากนั้นมวลที่ได้ควรถูกบีบออก จากผลิตภัณฑ์นมหมักหนึ่งลิตรคุณจะได้คอทเทจชีสแสนอร่อยประมาณหนึ่งร้อยสามสิบกรัม

และนี่คือสูตรอื่นสำหรับ ryazhenka ด้วยสูตรที่ไม่ธรรมดาทำให้คอทเทจชีสกลายเป็นรสชาติดั้งเดิม เราเอานมหนึ่งลิตรและนมอบหมักเทของเหลวลงในชาม เลือกโหมด "โจ๊กนม" หรือ "ดับ" ทันทีที่หางนมเริ่มแยกออกจากกัน ให้ใส่โป๊ยกั๊ก แท่งอบเชย ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นเติมน้ำผึ้งเหลว 1 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน ปิดฝาแล้วปิดเครื่อง หลังจากสามสิบนาทีคุณสามารถแสดงชีสกระท่อมได้

ถ้าคุณชอบผลิตภัณฑ์เนื้อหยาบ สูตรต่อไปนี้จะเหมาะกับคุณเทนมสดหนึ่งลิตรลงในชามแล้วเติมแคลเซียมคลอไรด์ที่นั่น สำหรับสัดส่วนนี้ สองหลอดก็เพียงพอแล้ว หลังจากผสมมวลอย่างทั่วถึงแล้ว ให้เปิดโหมด "การดับ" และตั้งเวลาเป็นเวลาสี่สิบนาที ในช่วงเวลานี้นมควรทำให้แข็ง หากสิ่งนี้ไม่เกิดขึ้น เราจะขยายเวลาทำอาหารอีกสิบห้านาที ทันทีที่ทุกอย่างพร้อม ใส่มวลในถุงแล้วแขวนไว้สองชั่วโมง ในสูตรนี้สามารถใช้นมเปรี้ยวได้ค่อนข้างมาก

สุดท้ายนี้ เรามีเคล็ดลับที่น่าสนใจที่แบ่งปันโดยแม่บ้านที่ปรุงคอทเทจชีสในครัวเป็นประจำ จดบันทึกสิ่งเหล่านี้จะช่วยให้คุณเตรียมผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพและอร่อย

ทันทีที่หางนมเริ่มออก คุณสามารถกรองมวลได้

• ในกรณีที่คุณใช้แคลเซียมคลอไรด์ให้พยายามปฏิบัติตามสัดส่วนที่แนะนำอย่างเคร่งครัด มิฉะนั้นคุณจะจบลงด้วยผลิตภัณฑ์นมที่มีความขมขื่นอันไม่พึงประสงค์
• หากนมเปรี้ยวมีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์และมีรสขมอยู่แล้วก็ไม่ควรปรุงคอทเทจชีสจากผลิตภัณฑ์ดังกล่าว
• ไม่ควรเก็บผลิตภัณฑ์นมหมักจากนมเปรี้ยวเป็นเวลานาน ขอแนะนำให้ใช้ในระหว่างวัน
• คนรักนมแพะสามารถทดแทนนมวัวในสูตรข้างต้นได้ เป็นผลให้ชีสกระท่อมจะอ้วนขึ้นมาก
• เพื่อให้ชีสกระท่อม kefir แห้งมากขึ้นควรให้ความร้อนกับผลิตภัณฑ์นมหมักดั้งเดิมมากขึ้น
• ทางที่ดีควรเก็บผลิตภัณฑ์โฮมเมดไว้ที่ชั้นบนสุดของตู้เย็นหรือในโซนความสดพิเศษหากชั้นวางอยู่ติดกับช่องแช่แข็ง ชีสกระท่อมสามารถเก็บไว้ได้สามถึงสี่วัน

คำแนะนำทีละขั้นตอนในการทำคอทเทจชีสในหม้อหุงช้ามีอยู่ในวิดีโอต่อไปนี้