จะตรวจสอบคุณภาพของคอทเทจชีสที่บ้านได้อย่างไร?

คอทเทจชีสเป็นมวลนมหมักซึ่งได้จากการหมักนมด้วยการสกัดเวย์เพิ่มเติม ในการค้นหารายได้ ผู้ผลิตหลายรายผสมกับแป้งและน้ำมันปาล์ม และไม่ถือว่าจำเป็นต้องโฆษณาข้อเท็จจริงนี้ ดังนั้นจึงไม่ระบุบนภาชนะของผลิตภัณฑ์

คอทเทจชีสควรมีเปอร์เซ็นต์ไขมันต่อไปนี้: ไขมัน - 18, หนา - 9, เบา, ไขมันต่ำ, สำหรับอาหาร - 4, 9 และ 11

ในสภาพภายในประเทศค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะระบุผลิตภัณฑ์ที่ไม่ตรงตามคุณภาพ คุณต้องระบุคุณภาพทันทีเมื่อซื้อ

• ต้นทุนของผลิตภัณฑ์ไม่ควรต่ำเกินไป
• ระยะเวลาในการจัดเก็บไม่ควรเกิน 72 ชั่วโมง ในกรณีที่ผลิตภัณฑ์มีอายุการเก็บรักษาสามวันขึ้นไป เป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธการซื้อนี้
• ภาชนะจากผู้ผลิตต้องปิดสนิท ไม่จำเป็นต้องมีน้ำ มวลควรคงรูปร่างและไม่เบลอ

องค์ประกอบของคอทเทจชีสคุณภาพสูงประกอบด้วย:

• นมคุณภาพ
• เชื้อ;
• เนย;
• ครีม.

สามารถเพิ่มผลิตภัณฑ์ เช่น ลูกเกด วานิลลิน ผงโกโก้ และรสอื่นๆ ได้ ต้องระบุส่วนผสมทั้งหมดบนบรรจุภัณฑ์

คุณภาพถูกกำหนดโดยความสม่ำเสมอ:

• ชีสกระท่อมจริงมีสถานะเป็นเม็ด
• ปลอมมากที่สุด
• องค์ประกอบที่เรียบเกินไปนั้นสมเหตุสมผลเมื่อมีน้ำมันปาล์ม

ผลิตภัณฑ์นี้ถูกส่งไปยังตลาดในกระป๋องหรือกระทะ จากนั้นเจ้าของที่รับผิดชอบก็นำไปแสดง และผู้ที่ต้องการกำไรก็จะนำเข้าผลิตภัณฑ์ที่หมดอายุซึ่งซ่อนอยู่ใต้เคาน์เตอร์ สามารถขายให้กับผู้บริโภคที่ไม่ตั้งใจได้

• ในสถานที่ค้าขายดังกล่าว ชีสกระท่อมจะต้องตรวจสอบรสชาติและกลิ่น หากคุณไม่ชอบบางอย่าง เช่น สีหรือกลิ่น คุณต้องไปหาผู้ขายรายอื่น
• ก่อนซื้อผลิตภัณฑ์ คุณต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าคอทเทจชีสวางจากภาชนะเดียวกันกับที่ใช้เก็บตัวอย่าง มิฉะนั้น คุณสามารถรับสินค้าจากใต้เคาน์เตอร์ได้
• คุณสามารถปรึกษากับผู้ซื้อรายอื่นเกี่ยวกับคุณภาพของผลิตภัณฑ์ได้ - มีคนยินดีแบ่งปันความคิดเห็น
• คุณสามารถถามถึงความเป็นธรรมชาติของคอทเทจชีสและตัวผู้ขายเองได้ โดยพฤติกรรมของเขาจะเห็นได้ชัดว่าเขาหลอกลวงหรือไม่

ที่บ้านสามารถตรวจสอบคุณภาพได้ด้วยวิธีต่อไปนี้:

• ใส่ชีสกระท่อมส่วนเล็ก ๆ ในที่โล่งที่อุณหภูมิมากกว่า 20 องศา
• ถ้านมเปรี้ยวเปลี่ยนเป็นสีเหลืองและมีเปลือกหนาทึบแสดงว่าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีสารเติมแต่งที่ไม่รู้จัก
• หากผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวยังคงสีเหมือนเดิม ไม่มีฟิล์มก่อตัวขึ้น เริ่มมีกลิ่นเปรี้ยว มีอาการของการหมักปรากฏขึ้น - คุณจึงมั่นใจได้ในการซื้อผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ

หลายคนปรับตัวเพื่อเพิ่มน้ำมันที่แตกต่างกันให้กับคอทเทจชีส: ปาล์มหรือมะพร้าว ในการพิจารณาข้อเท็จจริงนี้คุณต้องแยกชิ้นเล็ก ๆ ออกจากมวลทั้งหมดวางบนจานเทน้ำเดือดลงไปแล้วคนให้เข้ากันผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติจะจับตัวเป็นก้อนที่แข็งแรง คอทเทจชีสปลอม (ด้วยการเติมน้ำมัน) จะละลายในน้ำเดือดโดยแยกออกเป็นก้อนเล็ก ๆ

ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติเมื่อทิ้งไว้ในห้องจะเปลี่ยนเป็นสีเปรี้ยวและได้สีขาวหรือสีครีมนั่นคือยังคงเหมือนเดิมและรุ่นที่มีส่วนผสมของน้ำมันพืชจะได้สีเหลืองที่ไม่น่าดู นอกจากนี้หลังจากลองใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวแล้ว รสชาติของน้ำมันจะยังคงอยู่ในช่องปาก ผลกระทบนี้จะเกิดขึ้นหากมีน้ำมันปาล์มมากเกินไป

มีบางครั้งที่ส่วนผสมของส่วนประกอบต่างประเทศในการผลิตชีสกระท่อมนั้นถูกนำไปใช้อย่างไม่อาจสังเกตได้ว่าแม้แต่ผู้ชื่นชอบผลิตภัณฑ์ก็จะไม่รู้สึกถึงมัน เป็นไปได้ที่จะตรวจสอบผลิตภัณฑ์ที่ซื้อเพื่อความเป็นธรรมชาติและคุณภาพที่บ้านโดยใช้ไอโอดีน ซึ่งทำให้สามารถตรวจสอบสถานะของแป้งในคอทเทจชีส - มันถูกเพิ่มเข้าไปในมวลเพื่อเพิ่มน้ำหนัก ไม่ได้ทำเพื่อเพิ่มรสชาติของผลิตภัณฑ์ - ผู้ผลิตรวมแป้งในองค์ประกอบเพื่อดึงผลประโยชน์ทางการเงินเท่านั้น

ในการตรวจสอบคุณภาพของผลิตภัณฑ์คุณต้องใช้คอทเทจชีสชิ้นเล็ก ๆ เท่านั้น - หนึ่งช้อนชาจะเพียงพอ จากนั้นคุณต้องวางผลิตภัณฑ์บนจานเล็ก ๆ แล้วเติมไอโอดีนเพียงสองหยดลงไป หากนมเปรี้ยวมีสีฟ้า แสดงว่าผลิตภัณฑ์นั้นมีแป้งอยู่หากไอโอดีนยังคงเหมือนเดิม (สีไม่เปลี่ยนแปลง) หลังจากหยดไอโอดีนแล้ว คุณสบายใจได้เพราะซื้อผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ คอทเทจชีสที่ไม่มีแป้งในบริเวณที่เติมไอโอดีนจะได้สีเหลืองเท่านั้น

สารอนินทรีย์ดังกล่าวถูกเพิ่มเข้าไปในการผลิตชีสกระท่อมเพื่อจุดประสงค์เดียวกับแป้ง - พวกมันจะเพิ่มมวลสุดท้ายของผลิตภัณฑ์ในขณะที่ต้นทุนยังคงเท่าเดิม สำหรับร่างกายสารประกอบดังกล่าวจะไม่เป็นอันตราย แต่จะลดการมีอยู่ของสารที่เป็นประโยชน์ คุณยังสามารถตรวจสอบส่วนผสมเหล่านี้ได้ด้วยตัวเอง ในการทำเช่นนี้คุณต้องผสมคอทเทจชีสเล็กน้อยกับน้ำดื่มหรือน้ำกลั่นและน้ำส้มสายชู สารประกอบที่อยู่ในการพิจารณาคือเกลือดังนั้นเมื่อทำปฏิกิริยากับน้ำพวกมันจะปล่อยคาร์บอนไดออกไซด์ออกมาซึ่งปรากฏเป็นฟองอากาศ

หากคุณภาพของผลิตภัณฑ์มีความสำคัญมาก จำเป็นต้องใส่ใจกับคำจารึกบนบรรจุภัณฑ์ คอทเทจชีสที่มีอายุการเก็บรักษานานกว่าหนึ่งสัปดาห์น่าจะมีสารเติมแต่งอยู่บ้าง ก่อนซื้อ คุณไม่ควรเกียจคร้านและคุณควรตรวจสอบประเภทของผลิตภัณฑ์อย่างรอบคอบ - ผลิตภัณฑ์ที่มีความคงตัวของของเหลวหรือแห้งมากเกินไปบ่งชี้ว่ามีการละเมิดในกระบวนการผลิต เมื่อคุณมั่นใจในคุณภาพของคอทเทจชีสที่ซื้อและผ่านการตรวจสอบทั้งหมด 100% ขอแนะนำให้จำสถานที่ซื้อรวมถึงแบรนด์ของผู้ผลิตเพื่อที่คุณจะรู้ในอนาคต ที่ไหนและควรซื้อผลิตภัณฑ์อะไร

ความแตกต่างระหว่างคอทเทจชีสทำเองกับซื้อตามร้าน หากไม่สามารถระบุได้ว่าชีสกระท่อมใดมีคุณภาพสูงกว่า (ร้านค้าหรือทำเอง) คำแนะนำที่เป็นประโยชน์จะแสดงไว้ด้านล่าง

ความขมของคอทเทจชีสโฮมเมด มีจุดหนึ่งที่สร้างปัญหาให้กับแม่บ้าน - นี่คือลักษณะของความขมของชีสกระท่อม ข้อเท็จจริงนี้อาจเกิดขึ้นได้จากหลายสาเหตุ

• เพราะความขมของนมที่ใช้ในการผลิตคอทเทจชีส หากมีปัญหาดังกล่าว คุณไม่ควรพิจารณาสินค้าที่เสียหาย สิ่งนี้สามารถเกิดขึ้นได้หากวัวกินหญ้าขมก่อนรีดนมหรือรีดนมในช่วงก่อนคลอด
• เนื่องจากละเมิดกฎการจัดเก็บ
• การเตรียมการที่ไม่ถูกต้อง
• หลังจากวันหมดอายุ

สาเหตุที่พบบ่อยที่สุดของความขมในผลิตภัณฑ์คือชีสกระท่อมที่เน่าเสียและวิธีการผลิตที่ไม่ถูกต้อง ในกรณีเช่นนี้ อาจเกิดผลที่ไม่คาดคิดอื่น ๆ ได้:

• กลิ่นเหม็น;
• รสเปรี้ยว
• การสูญเสียสีธรรมชาติ

ถ้ามันน่าเสียดายที่จะทิ้งผลิตภัณฑ์ที่บูดแล้วก่อนที่จะใช้คอทเทจชีสจำเป็นต้องรักษาความร้อนนั่นคือเตรียมอาหารที่มีส่วนผสมนี้: ชีสเค้ก, หม้อปรุงอาหาร, ขนมปัง, เกี๊ยวและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ

เพื่อกำจัดความขมมากหรือน้อยก่อนที่จะใช้คอทเทจชีสในการปรุงอาหารคุณต้องดำเนินการทำอาหารบางอย่าง:

• ถือชีสกระท่อมครึ่งชั่วโมงในนมจากนั้นคุณต้องกรอง
• บางครั้งคุณสามารถทำได้แตกต่างกัน: ห่อมวลด้วยผ้ากอซ (แนะนำให้ใช้มากกว่าหนึ่งชั้น) และล้างให้สะอาดสามครั้งในน้ำต้มเย็นและหลังจากการซักแต่ละครั้งให้บีบมวล

เมื่อพบสาเหตุของความขมของชีสกระท่อมแบบโฮมเมดคุณสามารถแยกแยะผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพออกจากของที่เน่าเสียได้ หากคุณรู้วิธีตรวจสอบคุณภาพของคอทเทจชีสที่บ้านคุณสามารถยกเว้นการซื้อคอทเทจชีสคุณภาพต่ำได้

วิธีตรวจสอบคุณภาพของคอทเทจชีสที่บ้านดูวิดีโอต่อไปนี้