ซอฟต์คอตเทจชีส: ประโยชน์และโทษ, สูตรทำอาหาร

ในกรณีส่วนใหญ่ เราแต่ละคนพยายามที่จะกินอาหารดังกล่าวเพื่อให้เป็นประโยชน์ต่อร่างกายและแน่นอนว่ามีรสชาติอร่อย และข้อสรุปเกี่ยวกับว่าผลิตภัณฑ์นี้จำเป็นต่อร่างกายหรือไม่โดยพิจารณาจากวิตามินและองค์ประกอบย่อยที่มีอยู่ หนึ่งในผลิตภัณฑ์เหล่านี้คือซอฟต์คอทเทจชีส บทความของเราจะพูดถึงประโยชน์และโทษรวมถึงสูตรอาหารสำหรับทำอาหารที่บ้าน

ซอฟต์คอตเทจชีสทำจากนมวัว มักมีไขมันต่ำ และเป็นของผลิตภัณฑ์นมหมัก

ความแตกต่างจากคอทเทจชีสธรรมดาสามารถพบได้หากพิจารณาคุณสมบัติของทั้งสองผลิตภัณฑ์

• ในร้านคุณสามารถหาชีสกระท่อมได้สองแบบ - แบบแข็งและแบบนิ่ม ในรูปแบบแรก ปริมาณโปรตีนค่อนข้างสูง - มากถึงยี่สิบเปอร์เซ็นต์ ความจริงที่ว่าไม่สะดวกที่จะกินเนื่องจากความแห้งกร้านได้รับการชดเชยด้วยสารเติมแต่งต่างๆ: บางคนเพิ่มครีมเปรี้ยวหรือ kefir บางคนเพิ่มครีมหรือโยเกิร์ต แต่ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการอาหารแนะนำให้เจือจางด้วยน้ำ สารเติมแต่งทั้งหมดเพิ่มแคลอรี่ให้กับชีสกระท่อม
• ความแตกต่างระหว่างซอฟต์คอทเทจชีสกับคอทเทจชีสธรรมดาคือมีโปรตีนน้อยกว่ามาก ที่ความชื้นสูงของผลิตภัณฑ์ (ประมาณสามส่วน) มีเพียงหนึ่งส่วนเท่านั้นที่เป็นวัตถุแห้ง มันน่ารับประทานมากกว่าเพราะความสม่ำเสมอ ผลิตภัณฑ์นี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับเด็กเล็ก สำหรับทำขนมก็เป็นสินค้าที่ขาดไม่ได้เช่นกัน

มีความเห็นว่าคอทเทจชีสช่วยรักษาของเหลวในร่างกาย ดังนั้นผู้ที่ควบคุมอาหารเพื่อลดน้ำหนักจึงกลัวที่จะกินมัน เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ ที่ทำจากนม ในความเป็นจริง ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการอาหารกล่าวว่าคอทเทจชีสมีแคลเซียมที่จำเป็นต่อร่างกาย ซึ่งดูดซึมได้ง่ายและขับของเหลวออกจากร่างกายได้สำเร็จ

ความเข้าใจผิดอีกประการหนึ่งที่ว่าแลคโตสเป็นศัตรูของอาหาร อันที่จริง น้ำตาลในนมเป็นส่วนประกอบในอาหาร

ตัวเลขหลังสามารถเป็น 5 เปอร์เซ็นต์หรืออาจเป็นศูนย์ซึ่งน่าสนใจเป็นพิเศษสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก ปริมาณไขมันอาจเป็น 4% และ 9% หากไม่จำเป็นต้องปฏิบัติตามร่างอย่างเคร่งครัดคุณสามารถเลือกชีสกระท่อมและอ้วนขึ้นได้

ผลิตภัณฑ์หนึ่งร้อยกรัมที่มีไขมันประมาณร้อยละห้ามักจะให้พลังงานประมาณ 40 แคลอรี ในเวลาเดียวกัน โปรตีนประกอบด้วยปริมาณที่มากขึ้น - ประมาณ 20 กรัม คาร์โบไฮเดรต - มากกว่าสามตัวเล็กน้อย และไขมันก็มีสัดส่วนน้อยกว่าหนึ่งกรัม

ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์สำหรับร่างกาย พิจารณาจากการมีอยู่ของสารที่มีประโยชน์เป็นหลัก

• ซอฟต์คอตเทจชีสประกอบด้วยวิตามิน B12, PP, B2, ฟอสฟอรัส, แคลเซียม, ซีลีเนียม
• ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นี้คือการเสริมสร้างกระดูกและกล้ามเนื้อ โดยให้แคลเซียมที่จำเป็นแก่ร่างกาย
• ชีสกระท่อมต้องรวมอยู่ในอาหารอย่างน้อยสามครั้งต่อสัปดาห์นอกจากสารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดแล้ว ยังมีประโยชน์ต่อการทำงานของกระเพาะและลำไส้อีกด้วย
• คอทเทจชีสสามร้อยกรัมสามารถให้โปรตีนแก่ร่างกายได้ทุกวัน
• การบริโภคคอทเทจชีสเป็นประจำช่วยป้องกันการปรากฏตัวของ sclerotic plaques และโรคตับ
• นอกจากนี้ยังพบผลดีต่อระบบประสาทอีกด้วย
• ซอฟต์คอทเทจชีสยังมีประโยชน์เมื่อใช้ร่วมกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ เช่น ผลไม้สด นอกจากนี้ยังเป็นเครื่องมือที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเตรียมมาสก์เครื่องสำอาง

ผลิตภัณฑ์นี้อาจเป็นอันตรายหากคุณมีโรคของตับอ่อนหรือทางเดินอาหาร ในกรณีนี้ไม่ควรใช้ชีสกระท่อมในทางที่ผิด ไม่เกินสองร้อยกรัมสัปดาห์ละสองครั้งก็เพียงพอแล้ว

คอทเทจชีสควรรับประทานสด ๆ ดีที่สุด และหากอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายวัน จำเป็นต้องผ่านกระบวนการแปรรูป ควรใส่ในขนมอบหรือทิ้งไปเลยดีกว่า คอทเทจชีสที่เติมไขมันปาล์มจะไม่มีประโยชน์เช่นกัน ผู้ผลิตที่ไร้ยางอายบางรายอาจเพิ่มเพื่อประหยัดเงินซึ่งจะช่วยลดคุณภาพของผลิตภัณฑ์และคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์จะถูกตั้งคำถาม ดังนั้น คุณต้องอ่านข้อมูลบนบรรจุภัณฑ์อย่างละเอียด โดยเฉพาะอย่างยิ่งข้อมูลที่พิมพ์ด้วยตัวพิมพ์เล็ก

ผู้ที่รับประทานอาหารอย่างเข้มงวดควรบริโภคคอทเทจชีสที่ปราศจากไขมันเท่านั้น อย่าสับสนระหว่างชีสกระท่อมนุ่ม ๆ กับของหวานต่าง ๆ ที่เรียกว่า "ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยว" พวกเขามักจะมีแคลอรีน้ำตาลและสารเติมแต่งต่าง ๆ มากกว่าซึ่งจะช่วยลดผลประโยชน์ต่อร่างกาย

คอทเทจชีสนุ่ม ๆ สามารถทำที่บ้านได้ แม่บ้านมีสูตรต่างๆจริงอยู่ การเตรียมตัวเลือกบางอย่างใช้เวลานาน

ดังนั้นหากต้องการรวมคอทเทจชีสนุ่ม ๆ ไว้ในเมนูของคุณ คุณต้องดูแลเรื่องนี้ล่วงหน้า

1. Kefir ที่มีปริมาณไขมันเป็นศูนย์ถูกวางไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งหรือสองวันจากนั้นจึงนำออกมาและวางก้อนแข็งแช่แข็งในกระชอนซึ่งวางบนภาชนะบางประเภทก่อน เซรั่มก็จะไหลเข้า
2. ไม่กี่ชั่วโมงต่อมา หลังจากที่ kefir ละลายจนหมด เวย์จะยังคงอยู่ในภาชนะ และคอทเทจชีสลดความอ้วนจะยังคงอยู่ในกระชอน ซึ่งสามารถรับประทานได้ตามปกติหรือสามารถเพิ่มผลไม้สดลงไปได้
3. ความคิดเห็นของผู้ที่ลองใช้ตัวเลือกการทำอาหารนี้บอกว่านี่เป็นวิธีที่ดีในการได้ผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพที่บ้าน ยิ่งไปกว่านั้นมันค่อนข้างง่ายที่จะทำ

จริงอยู่ คุณต้องแน่ใจว่านี่คือนมธรรมชาติ ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์บางอย่างที่ใช้แทนนมได้ สำหรับสูตรนี้ คุณจะต้องใช้นมที่มีไขมัน 3.2 เปอร์เซ็นต์และกรดซิตริก

1. คุณต้องเทนมลงในกระทะแล้วตั้งไฟเล็กน้อยเพื่อให้อุ่นเล็กน้อย จากนั้นเติมกรดซิตริกเล็กน้อย
2. แท้จริงแล้วเริ่มก่อตัวเป็นสะเก็ด ก็เพียงพอที่จะต้มส่วนผสมเป็นเวลาห้านาที
3. จากนั้นวางตะแกรงบนกระทะและวางผ้ากอซไว้ในหลายชั้น เนื้อหาถูกเทลงในตะแกรง
4. ภายในหนึ่งชั่วโมงของเหลวทั้งหมดจะค่อยๆระบายออกและคอทเทจชีสนุ่ม ๆ ที่ยอดเยี่ยมจะยังคงอยู่ในผ้ากอซ

ถ้าอยากได้คอทเทจชีสแบบข้นๆ หน่อย

• ต้องใส่ผลิตภัณฑ์นิ่มลงในภาชนะใส่นมแล้วต้มเป็นเวลาสิบนาที
• จากนั้นใส่กระชอนด้วยผ้าขาวม้า จะใช้เวลาประมาณสามชั่วโมงเพื่อให้ของเหลวระบายออกตามธรรมชาติ
• หลังจากนั้นชีสกระท่อมนุ่มที่มีความหนามากขึ้นก็พร้อม

ในวิดีโอหน้า - สูตรอาหารเช้ากับคอทเทจชีสนุ่ม ๆ