ความละเอียดอ่อนของการย่อยชีสกระท่อมในกระเพาะอาหารของมนุษย์

โภชนาการและน้ำที่ดีเป็นแหล่งสำคัญของกิจกรรมที่สำคัญของสิ่งมีชีวิตใดๆ บุคคลที่มีเหตุผลพยายามใช้ผลิตภัณฑ์ที่จะก่อให้เกิดประโยชน์ที่จับต้องได้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้

เซลล์ต้องการโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตเพื่อให้ทำงานได้อย่างถูกต้อง โปรตีนเป็น "ผู้สร้าง" ที่แท้จริงของเซลล์ใด ๆ และคาร์โบไฮเดรตเป็น "เชื้อเพลิง" ซึ่งเป็น "ผู้จัดหา" พลังงาน คอทเทจชีสเป็นแหล่งที่เต็มเปี่ยมของทั้งสองอย่าง นอกจากนี้ยังมีไขมัน สารสำคัญ และวิตามิน จึงไม่มีข้อสงสัยเกี่ยวกับประโยชน์ของมัน

ร่างกายของเราได้รับการจัดวางอย่างประณีตและบางครั้งก็ให้ปฏิกิริยาที่ไม่คาดคิดกับทั้งอาหารใหม่และที่คุ้นเคย ไม่เพียงแต่รสชาติและความสดของผลิตภัณฑ์ที่บริโภคมีความสำคัญเท่านั้น แต่ยังเกี่ยวข้องกับอาหารประเภทต่างๆ และกระบวนการดูดซึมในรูปแบบต่างๆ

ที่แกนกลางของกระบวนการย่อยอาหารโดยตรงสามารถแบ่งออกเป็นสองขั้นตอน

• ทางกายภาพ. อาหารเคี้ยวคือบดและชุบน้ำลาย จากนั้นก็ผสมและละลาย
• เคมี. เอนไซม์ย่อยอาหารที่เรียกว่าไฮโดรเลสจะย่อยโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรตที่กินเข้าไปเป็นสารประกอบที่ละลายน้ำได้ง่ายกว่า โปรตีนถูกแบ่งออกเป็นกรดอะมิโน ไขมันเป็นกรดไขมันและกลีเซอรอล คาร์โบไฮเดรตเป็นโมโนแซ็กคาไรด์ จำเป็นสำหรับการดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือด

ตามเวลาและลักษณะของการย่อยอาหาร ผลิตภัณฑ์หลักสี่กลุ่มมีความโดดเด่น

• แหล่งที่มาของปริมาณคาร์โบไฮเดรตมากที่สุด พวกมันจะถูกย่อยภายในหนึ่งชั่วโมงและให้พลังงานแก่ร่างกาย กลุ่มนี้ประกอบด้วย: น้ำผักและผลไม้คั้นสด สลัดผักและผลไม้ ลูกพีช แตงโม แตงโม องุ่น ส้ม แอปเปิ้ล ลูกแพร์ เชอร์รี่ ผักฉ่ำ แครอท
• แหล่งโปรตีนสูง: ผลิตภัณฑ์จากนม ไข่ อาหารทะเล ปลา สัตว์ปีก ถั่ว สมุนไพร ผลไม้แห้ง เวลาเรียนรู้ของกลุ่มนี้คืออย่างน้อยสองชั่วโมง
• "ซัพพลายเออร์" ของไขมันและโปรตีน ได้แก่ ซีเรียล ผลิตภัณฑ์จากขนมปัง ชีส คอทเทจชีส มันฝรั่ง พืชตระกูลถั่ว เห็ด ใช้เวลาประมาณสามชั่วโมงในการย่อย
• กลุ่มที่ช้าที่สุดซึ่งย่อยได้ไม่ดีและไม่สามารถย่อยได้เลย: สี่ชั่วโมง ที่นี่แพทย์ระบบทางเดินอาหารรวมถึงกาแฟ, ชา, ขนมอบหวานและไขมัน, ปลากระป๋องและเนื้อ, ไส้กรอก, เนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ, ผลิตภัณฑ์รมควัน, ชีสแข็ง

ดังนั้นคอทเทจชีสจึงอยู่ในกลุ่มที่สาม แต่ก่อนที่จะพูดถึงคุณลักษณะของการย่อยอาหาร จำเป็นต้องทำความเข้าใจว่าประกอบด้วยสารใดบ้าง

ประการแรกมันเป็นแหล่งของโปรตีนที่มีคุณค่าซึ่งในทางกลับกันประกอบด้วยกรดอะมิโนที่ซับซ้อน หากไม่มีกรดอะมิโน กระบวนการใดๆ ในชีวิตก็เป็นไปไม่ได้

โปรตีนมาจากสัตว์และพืช เหนือสิ่งอื่นใด ร่างกายมนุษย์ดูดซับโปรตีนจากสัตว์ ซึ่งมีกรดอะมิโนถึงยี่สิบตัว ทั้งหมดนี้มีอยู่ในคอทเทจชีส

คอทเทจชีสสามารถเพิ่มภูมิคุ้มกันได้อย่างมีนัยสำคัญและทำให้การทำงานของระบบทางเดินอาหารเป็นปกติดังนั้นจึงถือว่าเป็นอาหารที่เหมาะสม

นมเปรี้ยวมีเคซีน โปรตีนนี้ช่วยฟื้นฟูกล้ามเนื้อหลังจากทำงานหนัก ส่งเสริมการสร้างกระดูกในช่วงที่มีการเจริญเติบโตอย่างเข้มข้น และช่วยฟื้นฟูหลังจากเจ็บป่วยร้ายแรง ควรสังเกตว่าเคซีนธรรมชาติผลิตขึ้นเฉพาะในกระบวนการจับตัวของนมเปรี้ยวเท่านั้นและไม่ได้บรรจุอยู่ในผลิตภัณฑ์อื่น ๆ นอกเหนือจากคอทเทจชีสและเวย์จากมัน

คอทเทจชีสเป็นซัพพลายเออร์หลักของกรดที่สำคัญเช่นเมไทโอนีนและโคลีนซึ่งขึ้นอยู่กับการทำงานของตับและไตสถานะของระบบประสาท

นอกจากนี้ คอทเทจชีสยังเป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยแคลเซียมและฟอสฟอรัส นักวิทยาศาสตร์ได้คำนวณว่าคอทเทจชีสเพียงเก้าช้อนโต๊ะ (หรือประมาณหนึ่งร้อยกรัม) เท่านั้นที่สามารถตอบสนองความต้องการรายวันสำหรับองค์ประกอบเหล่านี้

แคลเซียมเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตและการเสริมสร้างกระดูก นอกจากนี้ รูปลักษณ์ของเรายังขึ้นอยู่กับองค์ประกอบนี้ด้วย กล่าวคือ สุขภาพของฟัน เล็บ ผม ในระหว่างการอบร้อน แคลเซียมจะไม่ถูกทำลาย

แม้แต่ส่วนประกอบเหล่านี้เพียงอย่างเดียวก็ทำให้ผลิตภัณฑ์นมหมักเป็นสิ่งจำเป็นในอาหาร หากเราคำนึงถึงวิตามินของกลุ่ม A, C, D, B, เหล็ก, ไขมันและคาร์โบไฮเดรตด้วย ก็เป็นที่ชัดเจนว่าเหตุใดคอทเทจชีสจึงต้องรวมอยู่ในอาหารของสตรีมีครรภ์และให้นมบุตร ผู้ที่ทุกข์ทรมานจากความผิดปกติของระบบไหลเวียนโลหิต โรคของ ระบบหัวใจและหลอดเลือด, ไต, ทางเดินอาหาร, นักกีฬา.

เพื่อสุขภาพของผู้หญิงการบริโภคชีสกระท่อมเป็นประจำส่งผลต่อสถานะของระบบสืบพันธุ์และตามที่แพทย์กำหนดช่วยป้องกันการเกิดโรคบางชนิด

สำหรับร่างกายของผู้ชาย นอกจากประโยชน์ที่ไม่ต้องสงสัยในการสร้างมวลกล้ามเนื้อแล้ว ยังช่วยในการผลิตฮอร์โมนเพศชาย - เทสโทสเตอโรน และทำให้ระบบต่อมไร้ท่อเป็นปกติ

สำหรับเด็กและวัยรุ่น คอทเทจชีสยังมีประโยชน์ในการส่งเสริมการผลิตฮอร์โมนการเจริญเติบโตและป้องกันการพัฒนาของโรคกระดูกอ่อน

เพื่อให้ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นี้เป็นรูปธรรมมากที่สุด จำเป็นต้องพิจารณาว่ากระบวนการย่อยชีสกระท่อมใช้เวลานานเท่าใดและควรรับประทานเมื่อใดจึงจะดีที่สุด

ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวสามารถให้พลังงานแก่ร่างกายได้เป็นระยะเวลานานพอสมควรดังนั้นแพทย์จึงแนะนำให้ใช้ในช่วงกลางวันเป็นหลัก ในช่วงเวลาเหล่านี้กระบวนการย่อยอาหารจะเข้มข้นเป็นพิเศษ นอกจากนี้องค์ประกอบของคอทเทจชีสยังมีส่วนช่วยในการผลิตฮีโมโกลบินในเลือดซึ่งช่วยเพิ่มการเผาผลาญ

ดังนั้นผลิตภัณฑ์ที่รับประทานในมื้อกลางวันจะถูกย่อยประมาณสองชั่วโมง ในช่วงเช้าและเย็น กระบวนการนี้จะใช้เวลานานขึ้น และจะใช้เวลาประมาณสามชั่วโมง

แต่อย่าคิดว่าคุณไม่สามารถใช้คอทเทจชีสในตอนเช้าและตอนเย็น ในตอนเช้า มันจะชาร์จพลังงานให้คุณตลอดทั้งวัน ส่วนตอนกลางคืนจะช่วยบรรเทาความหิวและนอนไม่หลับ เนื่องจากจะทำให้ระบบประสาทสงบลง

นักโภชนาการหลายคนจึงแนะนำให้นักกีฬาและผู้ที่อดอาหารบริโภคคอทเทจชีส 5 และ 9% ในตอนเย็น

นอกจากนี้ปริมาณไขมันของคอทเทจชีสยังส่งผลต่ออัตราการย่อยอาหารอย่างมีนัยสำคัญ ยิ่งชีสกระท่อมยิ่งอ้วนก็ยิ่งดูดซึมได้ช้าดังนั้นในตอนบ่ายควรใส่ใจกับผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันต่ำ

มีการโต้เถียงกันมากมายเกี่ยวกับประโยชน์และโทษของคอทเทจชีสที่ปราศจากไขมันแต่ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าสูญเสียแร่ธาตุและวิตามินส่วนใหญ่ไปในระหว่างกระบวนการผลิต วิตามินที่ละลายในไขมัน A, E, D จะถูกดูดซึมได้แย่กว่า และการสูญเสียอย่างหลังจะนำไปสู่การดูดซึมแคลเซียมได้ไม่ดี ปริมาณไขมันที่เหมาะสมสำหรับการดูดซึมแคลเซียมอย่างเต็มที่คือ 9%

แน่นอนว่าคอทเทจชีสแบบโฮมเมดที่ปรุงสดใหม่จะมีประโยชน์มากที่สุดและไม่ต้องผ่านการอบด้วยความร้อนนาน มันถูกจัดทำขึ้นอย่างง่ายมากและเพื่อลดเปอร์เซ็นต์ของไขมันในนั้นก็เพียงพอที่จะทิ้งนมไว้หลายชั่วโมงในที่เย็นและเอาชั้นบนที่ตกลงมา

ปัจจัยสำคัญอีกประการหนึ่งคือผลิตภัณฑ์ที่ใช้ชีสกระท่อม ทางที่ดีควรใส่ผลเบอร์รี่, ผลไม้, สมุนไพร, ครีมเปรี้ยวลงไป ส่วนผสมที่ลงตัวของคอทเทจชีสและน้ำผึ้ง

อย่าใช้มันหลังอาหารเย็นแสนอร่อยสำหรับของหวาน สิ่งนี้จะทำให้การทำงานของกระเพาะอาหารซับซ้อนและชะลอกระบวนการดูดซึมขององค์ประกอบที่มีประโยชน์

จำเป็นต้องจำลักษณะส่วนบุคคล: เมื่ออายุยังน้อยคนต้องการองค์ประกอบที่มีประโยชน์มากขึ้นและกระบวนการย่อยอาหารก็เร็วขึ้น เมื่ออายุมากขึ้น ความเร็วของกระบวนการชีวิตทั้งหมดก็ช้าลง สิ่งนี้ได้รับผลกระทบอย่างมากจากสภาวะสุขภาพและความเข้ากันได้ของร่างกายกับผลิตภัณฑ์นม

การคำนวณปริมาณชีสกระท่อมที่เหมาะสมที่สุดที่จะบริโภคนั้นง่ายมาก เป็นสิ่งสำคัญเท่านั้นที่จะไม่กินมากเกินไป มันจะไม่ก่อให้เกิดประโยชน์ใด ๆ แต่ปัญหาทางเดินอาหารอาจเกิดขึ้น โปรตีนส่วนเกินจะสร้างภาระเพิ่มเติมในการทำงานของไตหนึ่งร้อยกรัมสามครั้งต่อสัปดาห์ก็เพียงพอแล้วที่จะได้รับสารสำคัญทั้งหมด หากสามารถใช้ได้ในปริมาณเท่ากันทุกวันก็จะเป็นข้อดีเท่านั้น

สำหรับข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการเลือกคอทเทจชีสที่เหมาะสม โปรดดูด้านล่าง