วิธีการปรุงคอทเทจชีสในเตาอบ?

เราขอแนะนำให้คุณดูสูตรสำหรับคอทเทจชีสอย่างละเอียดซึ่งคุณสามารถปรุงที่บ้านได้ ปรุงในเตาอบจะไม่เป็นเม็ดเล็ก ๆ แต่เป็นแป้งเปียกซึ่งจำเป็นสำหรับการทำขนม

ตั้งแต่อายุยังน้อย เราคุ้นเคยกับคุณสมบัติเชิงบวกมากมายของคอทเทจชีส ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นี้ต่อสุขภาพของมนุษย์

คุณภาพและประโยชน์ประการแรกและที่สำคัญของคอทเทจชีสคือมันเป็นหนึ่งในแหล่งโปรตีนหลักสำหรับร่างกายของเรา ซึ่งเป็นองค์ประกอบสร้างหลักสำหรับกล้ามเนื้อของเรา และแคลเซียม ซึ่งเสริมสร้างและสร้างระบบโครงร่างทั้งหมดของเราอย่างถูกต้อง ร่างกาย. ในเรื่องนี้ชีสกระท่อมจะต้องมีอยู่ในเมนูของทารกและผู้สูงอายุ

แน่นอนในซูเปอร์มาร์เก็ตเราสามารถซื้อผลิตภัณฑ์และผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ได้หลายประเภทและหลากหลายจากมัน แต่คอทเทจชีสประเภทนี้จะมีประสิทธิภาพสูงสุดในด้านประโยชน์ต่อร่างกายของเด็กและสำหรับเราหรือไม่? และที่นี่เราค่อนข้างจะสงสัยและค่อนข้างจริงจังในเรื่องนี้ เนื่องจากทุกวันนี้ผู้ผลิตนมที่ไม่ซื่อสัตย์มักผลิตคอทเทจชีสจากสารกันบูดและสารเติมแต่งต่างๆ ทำให้เกิดผลิตภัณฑ์ในระยะยาว

ยิ่งไปกว่านั้น เพื่อเพิ่มเปอร์เซ็นต์ของปริมาณไขมันในผลิตภัณฑ์ ผู้ผลิตมักจะเติมมาการีนลงไป ในเวอร์ชันที่เหมาะที่สุด และมันยิ่งแย่ลงไปอีก - พวกเขารบกวนการแพร่กระจาย

แน่นอนว่าผลิตภัณฑ์นมดังกล่าวจะไม่ก่อให้เกิดประโยชน์ใด ๆ ต่อร่างกายที่อ่อนแอของเด็ก แต่จะก่อให้เกิดอันตรายเท่านั้น และเรามักจะสงสัยว่าจะหาผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่และดีต่อสุขภาพได้ที่ไหน นั่นคือคอทเทจชีสที่อร่อยจริงๆ ข้อสรุปที่สมเหตุสมผลอยู่ในการตัดสินใจที่ดีในการทำคอทเทจชีสแบบโฮมเมด

โดยวิธีการที่ทุกคนแม้แต่ผู้เริ่มต้นปฏิคมสามารถทำที่บ้านได้

ในการสร้างคอทเทจชีสที่บ้านใช้นมหรือคีเฟอร์ มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยมากจากโยเกิร์ต

ด้วยการเตรียมคอทเทจชีสที่บ้าน คุณจะได้คุณภาพและความสดใหม่อย่างแน่นอน การสร้างผลิตภัณฑ์แสนอร่อยนี้ค่อนข้างง่าย แต่ถึงกระนั้นที่นี่ก็มีความลับ สิ่งสำคัญสำหรับการสร้างคอทเทจชีสนั้นคงเส้นคงวา - พื้นฐานของมันคือนมคุณภาพสูง

คุณสามารถใช้นมที่ซื้อจากร้านได้ แต่ต้องเป็นนมที่เป็นธรรมชาติ ไม่มีสารปรุงแต่งใดๆ และมีอายุการเก็บรักษาสั้น แต่วัตถุดิบในอุดมคติสำหรับการทำคอทเทจชีสที่ดีที่สุดคือนมทำเอง

ข้อควรจำ: เมื่อซื้อผลิตภัณฑ์ที่ตลาดจากคนแปลกหน้า ให้แน่ใจว่าได้ต้มและปล่อยให้นมเย็นลงถึง 35 องศา แล้วจึงใส่เชื้อ Sourdough อาจเป็นครีมเปรี้ยวหรือผงที่ซื้อมาซึ่งมีแบคทีเรียที่เป็นกรดอยู่ในองค์ประกอบ

เพื่อเตรียมผลิตภัณฑ์ที่สมบูรณ์อย่างแท้จริงและได้ชีสกระท่อมแบบโฮมเมดมากขึ้น จำเป็นต้องให้นมสุกดีและในขณะเดียวกันก็ไม่เปลี่ยนรสเปรี้ยว

คอทเทจชีสแบบโฮมเมดเป็นอาหารเพื่อสุขภาพ ซึ่งเป็นพื้นฐานสำหรับการเตรียมอาหารอร่อยหลายร้อยจาน

ในการทำคอทเทจชีสประมาณ 750 กรัม คุณต้องใช้นม 3 ลิตร

ก่อนอื่นเทนมลงในภาชนะสามลิตรแล้วทิ้งไว้หนึ่งวันและถ้าห้องร้อนกว่าปกติก็ใช้เวลาเพียงหนึ่งชั่วโมงเท่านั้น ในช่วงเวลานี้ผลิตภัณฑ์จะมีเวลาเปรี้ยวเพียงพอ

จากนั้นควรย้ายนมไปที่ห้องที่มืดและเย็น หากไม่มีสถานที่ดังกล่าวในบ้านหรืออพาร์ตเมนต์ของคุณ ให้ใส่จานที่มีนมในตู้เย็น เธอต้องอยู่ที่นั่นอย่างน้อย 2 วัน

5 ชั่วโมงก่อนเริ่มปรุงคอทเทจชีส คุณสามารถนำขวดโหลไปไว้ในห้องอุ่นได้อย่างปลอดภัย ด้วยการหมักที่เหมาะสม นมเปรี้ยวจะล้าหลังผนังโถ

ถัดไป วางภาชนะที่มีนมในเตาอบ ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 140 องศา และปรุงอาหารที่นั่นประมาณ 50 นาที หลังจากทำอาหาร ทิ้งผลิตภัณฑ์ไว้ในเตาอบจนเย็นสนิท (โดยปกติ 8 ชั่วโมง)

ในตอนเช้าคุณจะมีความสุขที่ได้ชมคอทเทจชีสจมลงสู่ก้นขวดอย่างปลอดภัย

และการดำเนินการต่อไปจะง่ายมาก: ปิดกระชอนหรือตะแกรงด้วยผ้ากอซใน 2 ชั้นแล้วเทคอทเทจชีสลงบนผ้ากอซอย่างสม่ำเสมอในขณะที่ระบายเวย์อย่างช้าๆ จากการแปรรูป คุณจะได้รับเวย์แสนอร่อยประมาณสองลิตร ปล่อยให้ชีสกระท่อมนอนในตะแกรงบนผ้ากอซอีก 3-4 ชั่วโมง ดังนั้นปริมาณเวย์สูงสุดจะออกมาจากนมเปรี้ยว

จากนม 3000 กรัม คุณจะได้คอทเทจชีสที่นุ่ม อร่อย และดีต่อสุขภาพมากถึง 900 กรัม ที่จะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่

คุณจะได้เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการปรุงคอทเทจชีสในเตาอบในวิดีโอต่อไปนี้