ปริมาณไขมันของคอทเทจชีส: เกิดอะไรขึ้นและมีประโยชน์มากกว่ากัน?

ตั้งแต่วัยเด็ก ทุกคนคงเคยได้ยินวลีที่ว่าคอทเทจชีสมีประโยชน์อย่างไร ความจริงที่ว่ามันอุดมไปด้วยแคลเซียมและจำเป็นสำหรับร่างกายที่กำลังเติบโตโดยเฉพาะเด็ก ๆ แต่สำหรับผู้ใหญ่ ผลิตภัณฑ์ก็มีประโยชน์เช่นกันและควรอยู่ในอาหาร

ด้วยคอทเทจชีสคุณสามารถปรุงอาหารมากมายที่จะดึงดูดทุกคน - ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ แต่หลายคนไม่เสี่ยงรวมทั้งคอทเทจชีสทำเองในเมนูสำหรับเด็กเนื่องจากไม่ทราบปริมาณไขมันที่แน่นอน ผู้ที่ดูน้ำหนักของพวกเขากลัวว่าคอทเทจชีสอาจมีไขมันมากเกินไปแล้วพวกเขาจะต้องลืมเกี่ยวกับโภชนาการที่ดีต่อสุขภาพและเหมาะสม

เพื่อปัดเป่าตำนาน บทความนี้จะหารือเกี่ยวกับแนวคิดต่างๆ เช่น ปริมาณไขมันหรือคอทเทจชีสไขมันต่ำ - เกิดอะไรขึ้น สิ่งที่มีประโยชน์ รวมถึงสิ่งที่คุณต้องรู้เพื่อคำนวณปริมาณไขมันของผลิตภัณฑ์โฮมเมด และอะไร คอทเทจชีสจะมีประโยชน์มากกว่า

ผู้ที่ควบคุมอาหารหรือเพียงแค่ควบคุมอาหาร มักจะเลี่ยงชีสกระท่อมหรือใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันต่ำ มาดูกันว่าคุ้มไหม ในร้านค้าคุณสามารถค้นหาผลิตภัณฑ์สามประเภท:

• ไขมันต่ำ 1.8%;
• คลาสสิก 5-15%;
• ไขมันได้ถึง 23%

นี่คือการจำแนกประเภทหลักของนมวัว ผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันต่ำเป็นผลิตภัณฑ์ที่ปราศจากไขมัน ซึ่งมีปริมาณแคลอรี่ต่ำมากและเหมาะสำหรับอาหารและอาหารทารก ไม่มีสารที่มีประโยชน์น้อยกว่าในผลิตภัณฑ์ดังกล่าว แต่ย่อยง่ายกว่ามาก

คอทเทจชีสแบบโฮมเมดซึ่งทำจากนมวัวทั้งตัวนั้นแตกต่างจากที่ซื้อในร้านมากท้ายที่สุด เราสามารถพูดได้อย่างมั่นใจว่าไม่มีสารเคมีในผลิตภัณฑ์ และมีประโยชน์มากกว่ามาก

ปริมาณไขมันสูงสุดที่คอทเทจชีสสามารถมีได้คือ 23% ผลิตภัณฑ์ไขมันต่ำถือเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันไม่เกินร้อยละ 5 มันง่ายมากที่จะแยกแยะระหว่างชีสกระท่อมที่มีไขมันและไม่ใช่ไขมัน อันแรกจะมีโครงสร้างที่หนืดกว่า และอันที่สองร่วน

คอทเทจชีสคุณภาพดีที่มีไขมันเป็นเปอร์เซ็นต์ควรมีสีสม่ำเสมอโดยไม่มีการเจือปน ส่วนใหญ่มักเป็นสีขาว บางครั้งอาจเป็นสีเหลืองอ่อน โครงสร้างไม่ควรทำให้เกิดความกังวล ถ้าคอทเทจชีสเป็นเม็ดก็ร่วน

คอทเทจชีสแบบโฮมเมดหรือแบบชนบททำจากนมวัวหรือนมแพะ หากต้องการทราบปริมาณไขมัน คุณต้องค้นหาว่านมมีไขมันเท่าใด สำคัญ: ตัวเลขทั้งหมดจะเป็นตัวเลขโดยประมาณ

ดังนั้นเพื่อกำหนดเปอร์เซ็นต์ของปริมาณไขมันในนมหมู่บ้านและคอทเทจชีส คุณสามารถใช้อุปกรณ์พิเศษได้ แต่ถ้ายังไม่ถึงมือคุณก็สามารถคำนวณตัวชี้วัดที่บ้านได้

ตัวเลขจะเป็นตัวบ่งชี้ ในการคำนวณคุณต้องเทนมลงในแก้ว แต่ไม่ถึงด้านบนแต่เพียง 10 ซม. และใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

หลังจากเวลาผ่านไปคุณต้องดูปริมาณครีมที่เกิดขึ้นบนพื้นผิวของเครื่องดื่ม ตอนนี้เราใช้ไม้บรรทัดปกติและวัดชั้นบนสุด สำหรับทุกมิลลิเมตรของครีมที่ละเอียดอ่อนที่สุด คิดเป็น 1% ของปริมาณไขมันในนม

ตอนนี้ เมื่อทราบปริมาณไขมันของนมแล้ว คุณสามารถกำหนดปริมาณไขมันในคอทเทจชีสได้ในการทำเช่นนี้ให้คูณปริมาณไขมันของนม (3%) ด้วยปริมาณ (1 ลิตร) หารผลลัพธ์ด้วยมวลของชีสกระท่อม (0.3% \u003d 300 กรัม) เป็นผลให้เราได้รับปริมาณไขมัน 10%

แต่คุณสามารถคำนวณโดยใช้สูตรอื่น ที่นี่ปริมาณไขมันของนมจะต้องคูณด้วย 4 ดังนั้นเราจึงได้ 12% อย่างที่คุณเห็นผลลัพธ์แตกต่างกันไป คุณสามารถค้นหาปริมาณไขมันที่แน่นอนได้โดยใช้เครื่องมือระดับมืออาชีพเท่านั้น ตอนนี้คุณรู้วิธีตรวจสอบปริมาณไขมันของนมและคอทเทจชีสซึ่งจะทำที่บ้านแล้ว

เมื่อรู้ว่าคอทเทจชีสที่มีไขมันคืออะไรคำถามก็เกิดขึ้น - อันไหนมีประโยชน์มากกว่า ควรสังเกตทันทีว่าคอทเทจชีสมีประโยชน์ไม่เพียงเพราะปริมาณไขมัน แต่ยังรวมถึงเนื้อหาของวิตามินในองค์ประกอบด้วย ปริมาณแคลเซียมที่มีประโยชน์ต่อกระดูกคือปริมาณสูงสุดในผลิตภัณฑ์นมนี้

ผลิตภัณฑ์โฮมเมดนั้นดีที่สุดสำหรับร่างกาย ใช้ได้ทั้งแม่ลูกอ่อนและแม่ลูกอ่อน ปริมาณไขมันเฉลี่ยอยู่ที่ 10-16% เป็นที่ยอมรับจากร่างกายและมีผลดีต่อระบบทางเดินอาหารทั้งหมด ในระหว่างตั้งครรภ์ แพทย์ยังแนะนำให้รับประทานคอทเทจชีสที่มีไขมันปานกลางเป็นประจำ ซึ่งมีผลดีต่อการพัฒนาระบบกล้ามเนื้อและกระดูกในทารกในครรภ์

สำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันต่ำได้ หรือให้ความสำคัญกับผลิตภัณฑ์ 9% เดียวกัน แม้ว่านักโภชนาการที่นี่จะไม่ให้คำตอบที่แน่ชัด คุณสามารถกินคอทเทจชีสที่มีไขมันต่างกันได้สิ่งสำคัญคือการรู้การวัดในทุกสิ่ง เมื่อใช้ร่วมกับซีเรียลและผักนึ่ง ปริมาณไขมันของคอทเทจชีสจะเป็นประโยชน์เท่านั้น

แต่ถ้าคุณเป็นแฟนของขนมปัง ขนมหวาน และเนื้อทอด คุณควรใส่คอทเทจชีสที่มีไขมันน้อยที่สุดในอาหารของคุณ มันจะมีประโยชน์และอร่อย คุณสามารถรับวิตามินและในขณะเดียวกันก็ลดจำนวนแคลอรี่ที่บริโภค

จะใช้คอทเทจชีสหรือไม่ก็ขึ้นอยู่กับคุณ สิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้คือประโยชน์ของมันเป็นอย่างมาก แคลเซียมมักจะขาดเพราะถูกขับออกจากร่างกาย คอทเทจชีสวันละเล็กน้อยจะช่วยเติมเต็มส่วนที่ขาดและจะช่วยป้องกันการขาดได้ดี

นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่าย แต่มีประโยชน์ สามารถเรียกได้ว่าเป็นแชมป์ในด้านปริมาณแคลเซียมในผลิตภัณฑ์นม มีผลดีต่อการย่อยอาหารและโครงกระดูก ทานให้อร่อย!

สำหรับข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการเลือกคอทเทจชีสที่มีคุณภาพ โปรดดูวิดีโอด้านล่าง