เมล็ดฟักทองและเมล็ดฟักทองระหว่างให้นม: ประโยชน์และโทษคำแนะนำสำหรับการใช้งาน

คุณค่าทางโภชนาการสูงของเมล็ดพืชนั้นเกิดจากเนื้อหาของวัสดุเริ่มต้นทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับตัวแทนสูงสุดของพืชเพื่อการเจริญเติบโตและการพัฒนาอย่างเต็มที่ นักโภชนาการหลายคนเรียกตัวอ่อนของพืชว่าเป็นอาหารสด และไม่ไร้ประโยชน์เพราะในกระบวนการเพาะเมล็ด สิ่งมีชีวิตสีเขียวบนบกใช้ทรัพยากรจำนวนมหาศาล เติมวิตามิน แร่ธาตุ โปรตีน น้ำมันหอมระเหย และเอ็นไซม์ในเมล็ดแต่ละเมล็ดในสภาวะที่ไม่ใช้งาน

รายชื่อเมล็ดที่มีประโยชน์ น่าพอใจ และมีคุณค่าทางโภชนาการสูง ได้แก่ เมล็ดฟักทอง ไม่น่าแปลกใจที่กุมารแพทย์แนะนำให้สตรีมีครรภ์และมารดาที่ให้นมบุตรแนะนำอาหารฟักทองในอาหารและใช้เมล็ดน้ำเต้าอันเป็นที่รักมากที่สุดแห่งหนึ่งในละติจูดของเรา มาดูกันว่าผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติอันน่าทึ่งเหล่านี้มีประโยชน์อย่างไรและจะใช้อย่างไรให้ถูกต้องระหว่างให้นมลูก เพื่อหลีกเลี่ยงอันตรายต่อสุขภาพของทารกแรกเกิด

เป็นไปไม่ได้ที่จะประเมินค่าสูงไปประโยชน์ของการมีฟักทองในเมนูประจำวันของเรา วัฒนธรรมผักนี้อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุจากธรรมชาติที่อุดมไปด้วยส่วนผสมที่มีประโยชน์

• สารต้านอนุมูลอิสระจากธรรมชาติที่ทรงคุณค่าที่สุดนานาชนิดและที่ความเข้มข้นสูงเนื้อของผักเช่นเมล็ดพืชมีวิตามิน C และ E เบต้าแคโรทีนสังกะสีซีลีเนียมแมงกานีสและเพกตินเป็นจำนวนมาก ดังนั้นการใช้เป็นประจำจะช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและเพิ่มความต้านทานของร่างกายต่อไวรัสและแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรค
• แคโรทีน. เนื้อมีสีส้มซึ่งบ่งบอกถึงปริมาณของ provitamin A สูง ดังนั้นฟักทองสามารถแข่งขันกับแครอทซึ่งเป็นผู้นำที่ได้รับการยอมรับในหมู่ผักในแง่ของปริมาณเบต้าแคโรทีนที่ละลายในไขมัน สารนี้เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่แรงที่สุดและทำหน้าที่เป็นตัวสกัดกั้นและผู้ชำระบัญชีของอนุมูลอิสระ ป้องกันการแก่ก่อนวัยของเซลล์และเนื้อเยื่อของร่างกาย ต้องขอบคุณโปรวิตามินเอที่ผิวหนัง ผม เล็บ และฟันสามารถมีสุขภาพที่ดีและสวยงามได้เป็นเวลานาน

• ลูทีน ข้อบกพร่องของเม็ดสีอินทรีย์ธรรมชาติที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระทำให้การมองเห็นไม่ดี เยื่อตาที่ไวต่อแสงเสื่อมสภาพ ตาบอดกลางคืน เลนส์ขุ่น และปัญหาสายตาอื่นๆ อีกมากมาย ร่างกายมนุษย์ไม่สามารถผลิตได้ และวิธีเดียวที่จะได้รับลูทีนคือผ่านทางอาหาร
• ไฟโตเมนาไดโอน การปรากฏตัวของวิตามิน K1 ในร่างกายช่วยให้เลือดแข็งตัวเป็นปกติและการทำงานของระบบทางเดินปัสสาวะ Phytomenadione เป็นผู้มีส่วนร่วมในกระบวนการเผาผลาญในอวัยวะของระบบกล้ามเนื้อและกระดูกและเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน
• คาร์นิทีน ความต้องการวิตามิน T ที่เพิ่มขึ้นนั้นเกิดขึ้นจากร่างกายของผู้ที่มีน้ำหนักเกิน ด้วยการบริโภคสารนี้ในร่างกายอย่างเป็นระบบการเผาผลาญจะดีขึ้นและไขมันเริ่มสลายตัวในโหมดเร่ง วิตามิน T ต่อสู้กับลิ่มเลือดได้อย่างมีประสิทธิภาพและขจัดคอเลสเตอรอลส่วนเกินออกจากร่างกาย
• เพกติน โพลีแซ็กคาไรด์ทำหน้าที่ของความเป็นระเบียบในร่างกาย โดยมีความสามารถพิเศษในการดูดซับสารพิษ แต่ไม่เป็นอันตรายต่อจุลินทรีย์ในลำไส้ เช่นเดียวกับคาร์นิทีน พวกเขาช่วยกำจัดคอเลสเตอรอลที่ไม่จำเป็น

เป็นเวลานานมีความเห็นว่าเมนูในระหว่างการให้นมควรถูก จำกัด ให้สูงสุด มารดาพยาบาลต้องยอมแพ้เกือบทุกอย่างในขณะที่พูดว่า "ไม่" กับอาหารที่มีสารอาหารสูง ดังนั้นผู้หญิงจึงกีดกันร่างกายที่อ่อนแอจากการคลอดบุตรจากแหล่งสารสำคัญที่มีคุณค่าซึ่งสามารถอำนวยความสะดวกในกระบวนการฟื้นฟูระบบและอวัยวะที่ประสบกับความเครียดอย่างมากเมื่ออุ้มเด็ก

ทุกวันนี้ กุมารแพทย์และนักกำหนดอาหารไม่ได้จัดหมวดหมู่ในเรื่องของโภชนาการในระหว่างการให้นมอีกต่อไป ในคำแนะนำของพวกเขาไม่มีข้อห้ามที่เข้มงวดในการใช้ผลิตภัณฑ์ใด ๆ ยกเว้นสิ่งที่สามารถกระตุ้นการแพ้และเป็นอันตรายต่อทารกได้อย่างแน่นอน ดังนั้นเมล็ดฟักทองจึงเลิกรวมอยู่ในหมวดหมู่ของผลิตภัณฑ์ที่ไม่พึงประสงค์สำหรับ HB นอกจากนี้ พวกเขาเริ่มได้รับการแนะนำให้บริโภคในระหว่างการให้นมเพื่อเติมเต็มไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน วิตามิน ไมโครและมาโครอิเลเมนต์อย่างรวดเร็วและปลอดภัย

เมล็ดฟักทองทำงานนี้ได้อย่างยอดเยี่ยมเนื่องจากองค์ประกอบของมัน ซึ่งสามารถพบองค์ประกอบที่มีประโยชน์และสำคัญมากมาย

• โปรตีน. ผลิตภัณฑ์หนึ่งร้อยกรัมสามารถให้โปรตีนได้ 55% ของปริมาณโปรตีนต่อวัน
• วิตามินกลุ่มบี เมล็ดฟักทองสามารถเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยแทนวิตามินเชิงซ้อนสังเคราะห์ พวกเขาสามารถตอบสนองความต้องการของร่างกายสำหรับวิตามิน B: pyridoxine, thiamine, riboflavin, nicotinic, folic และ pantothenic acids
• แมกนีเซียม. เนื้อหาในเมล็ดฟักทองสูงกว่าผักหรือผลไม้มาก นี่คือผู้เข้าร่วมหลักในกระบวนการที่มุ่งสร้างพลังงาน ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญโดยพื้นฐานสำหรับการทำงานอย่างเต็มที่ของร่างกาย แมกนีเซียมเกี่ยวข้องโดยตรงกับการผลิตเอ็นไซม์ และมีหน้าที่ในการทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจ (เนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อของหัวใจ) ทางเดินอาหาร และการเจริญเติบโตของกระดูก
• เหล็ก. ตามเนื้อหาขององค์ประกอบย่อยนี้ เมล็ดฟักทองยังเป็นแชมป์ที่สมบูรณ์แบบในหมู่พืชผักผลไม้และผลไม้เล็ก ๆ มันเกี่ยวข้องกับกระบวนการออกซิเดชันและมีหน้าที่เกี่ยวกับระบบทางเดินหายใจโดยให้ออกซิเจนแก่เนื้อเยื่อและเซลล์
• แมงกานีส. มันมีส่วนร่วมในกระบวนการเผาผลาญมีหน้าที่ในการทำงานปกติของต่อมเพศคู่การก่อตัวของเนื้อเยื่อกระดูกและกระดูกอ่อน

• สังกะสี. ในรายการผักและผลไม้ที่อุดมไปด้วยสังกะสี เมล็ดฟักทองได้อันดับสอง แม้ว่าผู้หญิงจะต้องการธาตุขนาดเล็กน้อยกว่าผู้ชายถึงหกเท่า แต่การขาดธาตุนี้ส่งผลเสียต่อสุขภาพ สังกะสีส่วนใหญ่มีผลดีต่อระบบภูมิคุ้มกัน กระตุ้นการทำงานของการป้องกันของร่างกาย ทารกมีน้ำหนักตัวได้ดีเมื่อได้รับสังกะสีจากนมแม่
• ไนอาซิน วิตามิน PP มีบทบาทสำคัญในปฏิกิริยารีดอกซ์เขาไม่กลัวรังสี UV ที่ทรงพลัง อุณหภูมิสูง และสภาพแวดล้อมที่เป็นด่างที่รุนแรง วิตามินบี 3 ทำให้จุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคเป็นกลางด้วยความเร็วและความแข็งแกร่งของการกระทำที่แสดงเฉพาะกรดแอสคอร์บิกเท่านั้น
• กรดอะมิโน. เมล็ดพืชมีกรดอะมิโน 16 ชนิด ซึ่งครึ่งหนึ่งไม่จำเป็น และส่วนที่เหลือไม่สามารถถูกแทนที่ได้ ในบรรดาผลิตภัณฑ์จากพืช พวกเขาเป็นหนึ่งในสามอันดับแรกที่มีปริมาณกรดอะมิโนเป็นประวัติการณ์ ต้องพูดถึง cucurbitin ซึ่งเป็นกรดอะมิโนที่มีคุณสมบัติต้านเนื้องอกและต่อสู้กับปรสิตได้อย่างมีประสิทธิภาพ ทำให้เกิดอัมพาตของระบบประสาทของหนอนพยาธิซึ่งเป็นผลมาจากการที่พยาธิตัวตืดตาย L-tryptophan ซึ่งทำหน้าที่เป็นตัวควบคุมอารมณ์ก็สมควรได้รับความสนใจเช่นกัน
• โพแทสเซียม แคลเซียม ทองแดง ไฟเบอร์ วิตามิน E และ B4 - ผลิตภัณฑ์มีองค์ประกอบสำคัญเหล่านี้ทั้งหมดสำหรับสุขภาพร่างกายในปริมาณมาก

น้ำฟักทองที่อุดมไปด้วยธาตุแอคทีฟ ไม่พึงประสงค์อย่างมากสำหรับการวินิจฉัย:

• แผลในกระเพาะอาหาร;
• โรคกระเพาะเฉียบพลัน
• เบาหวานขั้นสูง
• ท้องร่วงเรื้อรัง
• โรคร้ายแรงของระบบสืบพันธุ์และระบบทางเดินปัสสาวะ

อาการไม่พึงประสงค์ที่พบบ่อยที่สุด ได้แก่ :

• อาการอาหารไม่ย่อยของกระเพาะอาหารเนื่องจากการบริโภคเมล็ดพืชที่มีน้ำมันจำนวนมากมากเกินไป
• การละเมิดเมแทบอลิซึมของเกลือน้ำเนื่องจากเมล็ดเป็นยาขับปัสสาวะตามธรรมชาติที่ค่อนข้างแรง
• ปริมาณอินซูลินในเลือดลดลงอย่างมีนัยสำคัญ
• อาการกำเริบของความดันเลือดต่ำในหลอดเลือด;
• ภูมิแพ้ แสดงออกโดยอาการแดงของผิวหนัง ปวดหัว ไอ หายใจลำบาก ปวดตาและน้ำตาไหล น้ำมูกไหล

เดือนแรกหลังคลอดไม่ใช่เวลาที่ดีที่สุดที่จะรวมเมนูฟักทองและน้ำผลไม้ไว้ในเมนูของแม่ที่ให้นมลูก เหตุผลง่ายๆ คือ ผักชนิดนี้อุดมไปด้วยเบต้าแคโรทีน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเป็นพันธุ์ลูกผสมที่มีผิวสีส้มเข้ม แน่นอนว่าโปรวิตามินเอมีประโยชน์ แต่การมีมากเกินไปในนมของผู้หญิงที่เพิ่งคลอดบุตรอาจเป็นอันตรายต่อเด็กได้ โรคดีซ่านในทารกแรกเกิดเป็นภาวะที่เกิดขึ้นในทารก 65-70% ในสัปดาห์แรกของชีวิต สามารถระบุได้หลายสัญญาณ:

• ความเหลืองของผิวหนังและเยื่อเมือกในช่องปาก
• การแสดงออกที่อ่อนแอของการสะท้อนการดูดระหว่าง GV;
• ความผิดปกติของการนอนหลับที่มีอาการง่วงนอนมากเกินไป

ในช่วงเวลานี้ อาหารของหญิงชราไม่ควรมีอาหารที่กระตุ้นให้ร่างกายผลิตบิลิรูบินในปริมาณมาก รายการของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวรวมถึงฟักทองที่อุดมด้วยแคโรทีน สรุป: เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาสุขภาพของเด็ก มีเหตุผลที่จะแนะนำอาหารฟักทองในอาหารของแม่พยาบาลเมื่อสิ้นสุดระยะเวลาทารกแรกเกิด นั่นคือ 28 วันหลังคลอด

เพื่อให้แน่ใจว่าลูกน้อยไม่แพ้และหลีกเลี่ยงอาการปวดท้อง คุณแม่ควรกิน 3-5 เมล็ดในครั้งแรกก็พอ สัญญาณเตือน - การเปลี่ยนแปลงในความสม่ำเสมอสีหรือความถี่ของอุจจาระของเด็ก ตามกฎแล้วผลข้างเคียงจะปรากฏขึ้นภายใน 2-3 วัน หากไม่มีปฏิกิริยาเชิงลบใด ๆ บรรทัดฐานของเมล็ดจะเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าโดยค่อยๆเพิ่มเป็น 80 กรัม ปริมาณของผลิตภัณฑ์นี้เป็นปริมาณรายวันที่อนุญาตเมื่อให้นมลูก อย่างไรก็ตาม ไม่แนะนำให้ใช้ในคราวเดียว แต่ควรแบ่งเป็นส่วนเล็กๆ และรับประทานในปริมาณต่างๆ ระหว่างวัน เช่น อาหารเช้า กลางวัน น้ำชายามบ่ายและอาหารเย็น

ความถี่ในการบริโภคเมล็ดฟักทองไม่ควรเกิน 2-3 ครั้งใน 1-1.5 สัปดาห์ หากผลข้างเคียงปรากฏขึ้นในทารกการแนะนำในอาหารจะถูกเลื่อนออกไปเป็นเวลา 1-2 เดือนหลังจากนั้นสามารถทำซ้ำได้โดยทำตามรูปแบบเดียวกัน ควรระลึกไว้เสมอว่าการใช้เมล็ดดิบในรูปแบบแห้งที่รับประกันการแสดงคุณสมบัติเชิงบวกทั้งหมดของผลิตภัณฑ์นี้ แน่นอนว่าของทอดนั้นมีรสชาติที่สว่างกว่ามาก แต่ในขณะเดียวกันพวกมันก็ไม่มีพลังในการรักษาเท่าของดิบ ฟักทองสด รสเข้มข้น ปรุงจากผลไม้สีสดใสที่อุดมด้วยสารอาหารได้ดีที่สุด ควรดื่มเครื่องดื่มภายในเวลาสูงสุด 30 นาทีในขณะที่ยังคงรักษาคุณภาพที่มีคุณค่าไว้ ปริมาณรายวันที่อนุญาต - 100 มล.เพื่อตรวจสอบปฏิกิริยาของทารกต่อผลิตภัณฑ์ใหม่ 50 มล. ก็เพียงพอแล้ว

ฟักทองสามารถนำมาผสมกับอาหารจากพืชหรือสัตว์ได้หลากหลาย และทำให้ตัวเองได้อิ่มอร่อยทุกวันด้วยอาหารเพื่อสุขภาพที่หลากหลาย

เนื้อหาภายในจะถูกลบออกจากผักและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ พร้อมผิวหนัง หล่อลื่นจานอบด้วยน้ำมันแล้วเกลี่ยฟักทองสับเพื่อให้ผิวอยู่ด้านล่าง ใส่ในเตาอบและอบจนเป็นเปลือก

ในรุ่นอื่น แม่พิมพ์จะเต็มไปด้วยฟักทองและชิ้นแอปเปิ้ลรวมกับลูกเกด ละลายน้ำผึ้งให้เป็นของเหลวและเทส่วนผสมผักและผลไม้ อบจนกรอบ

ฟักทองต้ม หั่นเป็นชิ้นแล้วบดให้ละเอียด ใส่เกลือ น้ำตาล และเนยเล็กน้อย ซุปเข้ากันได้ดีกับครีมเปรี้ยวและสมุนไพร

โจ๊กฟักทองช่วยให้การหลั่งน้ำนมดีขึ้น พวกเขาจะเตรียมในนมหรือน้ำจากซีเรียลใด ๆ (ข้าวโพด ข้าว ข้าวสาลี) ซีเรียลล้างและแช่ ผลไม้ปอกเปลือกด้านในจะถูกลบออกและหั่นเป็นชิ้น ต้มในน้ำเล็กน้อยแล้วบดด้วยเครื่องปั่นเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ผสมกับนมอุ่นแล้ววางบนเตา เมื่อส่วนผสมเดือด ใส่ส่วนผสมจำนวนมากและน้ำตาลเล็กน้อย ปิดฝาหม้อตั้งไฟอ่อนแล้วปล่อยให้สุกจนนิ่ม

ปอกเปลือกฟักทองขนาดเล็กและเอาด้านในออกตัดเนื้อและฝักพริกหยวกสองสามกระเทียมสับ 2 กานพลูและผักใบเขียว วางส่วนผสมผักครึ่งหนึ่งบนแผ่นอบทาด้วยน้ำมันเนื้อไม่ติดมันสับ (0.5 กก.) กระจายอยู่ด้านบนแล้วผักที่เหลืออีกครึ่งหนึ่ง เกลือ, พริกไทย, ปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่ในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง, อุ่นที่ 190–200 ° C.

ปรุงน้ำซุปเนื้อ เยื่อกระดาษครึ่งกิโลกรัมหั่นเป็นชิ้นแล้วต้ม ในการเตรียมซอสผักชีฝรั่ง น้ำส้มสายชูจะต้องผสมกับน้ำในอัตราส่วน 1: 1 สับผักชีฝรั่งและเพิ่มสมุนไพรลงในซอส สำหรับการทำทู่เบา ๆ จะใช้แป้ง (3 ช้อนชา) กับมาการีน (40 กรัม) ทู่ผสมกับน้ำซุปเนื้อและครีมเปรี้ยวเพื่อให้ส่วนผสมมีความหนาสม่ำเสมอ ปรุงรสด้วยซอสผักชีลาว ตั้งไฟและนำไปต้ม ยังคงเติมน้ำมะนาวลงในน้ำเกรวี่ที่เสร็จแล้วและลดฟักทองต้มลง

สำหรับวิธีทำฟักทองอบ ดูวิดีโอต่อไปนี้