วิธีการปรุงกับข้าวฟักทอง?

ฟักทองเป็นผักที่มีประโยชน์มากซึ่งนิยมนำมาประกอบอาหาร ส่วนใหญ่มักจะเตรียมของหวานจากมัน แต่ทุกคนไม่รู้วิธีทำอาหารคาวจากผัก แต่ฟักทองจะเป็นอาหารเสริมที่ดีในเนื้อสัตว์และปลา วิธีการปรุงกับข้าวฟักทองอย่างถูกต้องและอร่อยเราจะพิจารณารายละเอียดเพิ่มเติมในบทความนี้

ฟักทองมีวิตามินและแร่ธาตุมากมาย นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์นี้ยังเป็นผักที่มีแคลอรีต่ำที่สุดชนิดหนึ่งอีกด้วย การบริโภคฟักทองเป็นประจำจะช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันของคุณ นอกจากนี้ยังแนะนำให้กินผักในช่วงที่เป็นหวัดเพื่อให้ร่างกายสามารถต่อสู้กับโรคและฟื้นตัวได้ง่ายขึ้น

ผลิตภัณฑ์นี้มีผลดีต่อระบบหัวใจและหลอดเลือดเช่นเดียวกับตับและไต ผักมีฤทธิ์ขับปัสสาวะและสามารถใช้รักษาโรคระบบทางเดินปัสสาวะได้ เป็นที่น่าสังเกตว่าหลังจากการอบชุบด้วยความร้อนแล้วผักไม่เพียงไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ที่มีอยู่เท่านั้น แต่ยังได้รับสิ่งใหม่อีกด้วย

แม้จะมีประโยชน์มหาศาลของฟักทองสำหรับร่างกาย แต่ในบางกรณีก็มีข้อห้าม ผักไม่มีสารอันตราย แต่อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพหากมีปัญหากับอวัยวะของระบบย่อยอาหารไม่แนะนำให้ใส่ฟักทองในอาหารของผู้ที่มีแผลในกระเพาะหรือลำไส้เล็กส่วนต้น ที่มีน้ำตาลในเลือดสูง รวมทั้งในกรณีที่เป็นโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดต่ำ

กุญแจสู่อาหารจานอร่อยอันดับแรกและสำคัญที่สุดคือส่วนผสมคุณภาพสูง ดังนั้นการเลือกฟักทองควรให้ความสนใจเป็นพิเศษ มีผักหลายชนิดซึ่งแต่ละชนิดมีรสชาติเป็นของตัวเอง สำหรับการปรุงอาหารควรใช้พันธุ์ที่มีผลไม้ขนาดกลางหรือเล็ก

ผักขนาดใหญ่มีเปลือกค่อนข้างหนาและหนาแน่นและยังมีรสชาติที่ด้อยกว่าผักขนาดเล็ก โดยไม่คำนึงถึงความหลากหลายขอแนะนำให้เลือกฟักทองโดยปฏิบัติตามคำแนะนำต่อไปนี้

• คุณไม่ควรซื้อผักที่ใหญ่ที่สุดเพราะในเนื้อของผักนั้นจะมีไฟเบอร์จำนวนมาก
• ผลไม้ทุกชนิดมีแถบแนวตั้งที่ควรจะเท่ากันโดยไม่คำนึงถึงความหลากหลาย
• ก้านของผักสุกจะแห้งสนิท
• ควรมองเห็นลวดลายที่ชัดเจนบนพื้นผิวของฟักทอง
• ผักจะต้องไม่บุบสลาย ไม่มีตำหนิ มีลักษณะเป็นรอยแตก เน่า จุดด่างดำ และรอยบุบ
• เปลือกของผลสุกจะหนาแน่นและไม่เจาะด้วยเล็บมือ
• บางครั้งขายผักเป็นชิ้นๆ ในกรณีนี้คุณต้องใส่ใจกับเมล็ดพืชซึ่งควรมีขนาดใหญ่และหนาแน่น
• คุณสามารถตรวจสอบความสุกของผักได้โดยแตะที่มัน เมื่อกระแทกควรได้ยินเสียงอู้อี้

คุณสามารถปรุงอาหารทั้งจานร้อนและเย็นจากฟักทอง กับข้าวเย็นเข้ากันได้ดีกับไก่ และยังสามารถใช้เป็นอาหารแยกต่างหากได้อีกด้วย ไม่ว่าในกรณีใดผักจะต้องผ่านการอบชุบด้วยความร้อน

วิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมเครื่องเคียงฟักทองอย่างรวดเร็วและอร่อยคือการอบกับผักอื่น ๆ หรือแยกในเตาอบ ตัวเลือกการทำอาหารครั้งแรกมีดังนี้

• ล้างฟักทองเอาเปลือกและเมล็ดออก เยื่อกระดาษถูกตัดเป็นชิ้น ๆ ในรูปแบบของแท่งหรือก้อนใหญ่ ต้องใช้เยื่อกระดาษทั้งหมด 500 กรัม
• ในชามแยกต่างหาก คุณต้องเตรียมน้ำสลัดสำหรับผัก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้บดกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วสามกลีบ เติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส น้ำมันดอกทานตะวันสามช้อนโต๊ะและปรุงรสด้วยสมุนไพร คุณสามารถใช้ส่วนผสมสำเร็จรูปของสมุนไพรโปรวองซ์หรืออิตาลี
• เตาอบร้อนถึงอุณหภูมิ 180 องศา วางกระดาษรองอบที่ด้านล่างของถาดอบ วางฟักทองบนกระดาษ parchment เพื่อให้แต่ละชิ้นแยกจากกัน
• โรยกระเทียม น้ำมัน และสมุนไพรบนชิ้นฟักทอง หลังจากนั้นจานจะเข้าเตาอบ
• เวลาอบขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้น โดยเฉลี่ยแล้วจะใช้เวลา 25 นาทีในการปรุงฟักทองในเตาอบ

ตัวเลือกที่สองสำหรับการเตรียมเครื่องเคียงฟักทองในเตาอบนั้นเกี่ยวข้องกับการใช้ผักชนิดอื่น จานนี้มีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• เนื้อฟักทอง 900 กรัม
• สี่มันฝรั่งขนาดกลาง
• หัวหอมจำนวนสองชิ้น;
• มะเขือเทศสดสองลูก

ฟักทองและมันฝรั่งจะต้องหั่นเป็นลูกเต๋าขนาดใหญ่ หัวหอมและมะเขือเทศหั่นเป็นหกชิ้นเท่าๆ กัน ต้องรวมผักเข้าด้วยกันปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและใส่ในจานอบซึ่งหล่อลื่นด้วยน้ำมันพืชล่วงหน้า วางจานในเตาอบและอบที่ 190 องศาเป็นเวลา 50 นาที

อีกวิธีที่ง่ายและรวดเร็วในการทำเครื่องปรุงฟักทองคือสูตรสวิส ในการเตรียมจานคุณต้องใช้เนื้อผักหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง ฟักทองจะต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางในน้ำเดือดเค็ม ปริมาณน้ำควรให้ครอบคลุมฟักทองอย่างสมบูรณ์

ผักจะต้องต้มให้เดือดเป็นเวลาเจ็ดนาที หลังจากนั้นฟักทองเอนหลังในกระชอนเพื่อเอาน้ำออกทั้งหมด

อาหารจานเนื้อมักเสิร์ฟพร้อมกับมันบด อีกทางเลือกหนึ่งคือคุณสามารถใช้น้ำซุปข้นฟักทองซึ่งจะอร่อยไม่น้อยและมีสุขภาพดีกว่ามาก ในการเตรียมอาหาร คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• เนื้อฟักทองสามร้อยกรัม
• หัวหอมใหญ่ - 1 ชิ้น;
• กระเทียมหนึ่งกลีบ
• วางมะเขือเทศหนึ่งช้อนชา
• น้ำ 250 มิลลิลิตร
• เกลือและพริกไทยแดงป่นเพื่อลิ้มรส

เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะและหัวหอมสับละเอียดผัด หัวหอมทอดเป็นเวลาสามนาทีหลังจากนั้นก็ใส่กระเทียมสับและมะเขือเทศหนึ่งช้อนเล็กน้อยลงไป ส่วนผสมปรุงรสด้วยพริกหวานสีแดงป่นและเคี่ยวเป็นเวลาสองนาที

ในกระทะอื่นคุณต้องทอดชิ้นฟักทองเล็กน้อยแล้วเทน้ำเค็มร้อนลงไป เคี่ยวฟักทองด้วยไฟอ่อนภายใต้ฝาปิดเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นผักทั้งหมดก็เย็นลงเล็กน้อยผสมและตีด้วยเครื่องปั่นจนบด

สลัดผักเย็นเป็นอาหารเสริมที่ดีในเนื้อสัตว์ ในการเตรียมเครื่องเคียงแบบเย็น คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• เนื้อฟักทองหนึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาลทรายหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูไวน์ 130 มิลลิลิตร
• กระเทียมหนึ่งกลีบ
• น้ำมันพืชสามช้อนใหญ่ (ควรใช้น้ำมันมะกอก)
• พริกไทยดำป่นและเกลือเพื่อลิ้มรส
• อบเชยป่น;
• สะระแหน่สด

ฟักทองจะต้องหั่นเป็นชิ้นยาวและบาง (5 มิลลิเมตร) แล้วนำไปผัดกับกระเทียมในน้ำมันพืชเป็นเวลาสามนาที คนตลอดเวลา ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องบดกระเทียม แต่คุณสามารถตัดกานพลูออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน

เราเปลี่ยนฟักทองเป็นถ้วยลึกแล้วเติมน้ำส้มสายชู เกลือ น้ำตาล พริกไทย อบเชย และใบสะระแหน่สดสองสามใบลงไป ปิดฝาสลัดและปล่อยให้มันต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

สลัดฟักทองอีกรุ่นหนึ่งเกี่ยวข้องกับการใช้ผักชนิดอื่น คุณสามารถผสมหัวไชเท้า พริกหยวก รากคื่นฉ่าย แครอท และฟักทองในปริมาณที่เท่ากัน ผักสดจะต้องหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ใส่หัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่งลงไป คุณสามารถเติมสลัดด้วยน้ำมันพืชและครีมเปรี้ยวด้วยกระเทียมสับ

เกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของฟักทองดูวิดีโอต่อไปนี้